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Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)
Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

Ça n’en finit plus avec les gâteaux et ce jusqu’au 18 de ce mois !! et aujourd’hui je vous  propose des petits fours nommés mchewek (مشوك ) qui signifie épineux ou piquant à cause des amandes concassées ou effilées qui recouvrent les petits fours.

Mchawek une pâtisserie à base d’amandes typique de la ville d’Alger avec le tcharek, des petits fours délicieux et délicats qu’on présente durant les fêtes religieuses mais aussi durant les mariages et les naissances, ils sont très simples à réaliser.Ces gâteaux n’ont jamais désertés nos tables durant l’Aïd aussi loin que je me souvienne.
Source : La cuisine Algerienne F-Z. Bouayed


Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

Verser dans un récipient les amandes moulues,  ajouter le sucre, la vanille  et le zeste de citron et mélanger.

Casser les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout il faut obtenir une pâte ferme (non collante).

Former des petites boules de la grosseur d’une noix, les tremper dans le blanc d’oeuf ensuite les rouler dans les amandes effilées ou concassées.

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Piquer chaque boule d’un fruit confits (je n’en n’avais plus j’ai donc mis des cranberries séchées).

Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 10 à12 min dans un four moyen 180 C (350 F).

Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

Auteur : Samar
4.38 de 8 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Type de plat patisserie
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 mesure de sucre fin 1 mesure ≈ 250 ml
  • 3 mesure d'amandes mondées séchées et moulues
  • zeste d'1 citron
  • 3 - 4 oeufs
  • un sachet de sucre vanillé
  • 1 blanc d'oeuf
  • amandes effilées ou concassées pour l'enrobage des petits fours
  • des cerises confites ou autre

Instructions
 

  • Verser dans un récipient les amandes moulues, ajouter le sucre, la vanille et le zeste de citron et mélanger.
  • Casser les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout il faut obtenir une pâte ferme (non collante).
  • Former des petites boules de la grosseur d'une noix, les tremper dans le blanc d'oeuf ensuite les rouler dans les amandes effilées ou concassées.
  • Piquer chaque boule d'un fruit confits (je n'en n'avais plus j'ai donc mis des cranberries séchées).
  • Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire 10 à12 min dans un four moyen 180 C (350 F).
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

Remarque : Concernant les oeufs il se peut que vous n’utilisiez que 3 ou 4 tout dépend du calibre de vos oeufs l’essentiel est qu’il faut bien mélanger entre chaque ajout et quand on obtient une pâte ferme et non collante on ne rajoute plus
d’oeuf.

 Enjoy !

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56 commentaires

  1. 5 stars
    Coucou Samar!! Je te fais un petit coucou avant de m’absenter à nouveau car j’ai encore de la famille qui arrive après demain ! C’est ça l’été chez moi mais je ne m’en plains pas je ne les vois pas souvent alors j’en profite !
    Quels merveilleux petits gâteaux ! j’aurais pris beaucoup de plaisir à en croquer un ou deux avec mon café ! Merci ma chère Samar ! gros bisous à bientôt

  2. Coucou Samar, ça y est je les ai fait et ils sont très très bon! Croquant à l’exterieur et moelleux dedans, je n’ai eu besoin que d’un seul oeuf. Merci Samar et cette douceur et à refaire c’est sûr!!! Bisou bisou

    Ps: tu n’as pas préciser de mettre dans la préparation les zestes de citron

  3. Bonjour Samar, d’abord bravo pour ton blog appétissant et merci pour le partage…j’ai une petite question concernant les mesures : c’est une équivalence en poids ou en volume ? (100g de sucre pour 300g d’amandes, par exemple ou 1 bol de sucre pour 3 bols d’amandes?)

  4. salam ma chere samar votre gateau looks fantastic, well done, je passe pour te dire que j’ai realiser ton petits pain moelleux si tu veux rond moi une visite sur mon blog, bisous et saha shorek

  5. Coucou Samar !!

    Ouh la la ! ces petits gâteaux enrobés d’amandes c’est extrèmement appétissant ! Et en plus avec tes explications très claires, ta recette parait assez facile à réaliser !!! Je suis ravie de savoir que pendant encore quelques jours je vais découvrir de nouvelles pâtisseries 🙂

    A très bientôt,

    Bisous 🙂

     

  6. ohhhhhhhhhhhhhhhh ouiiiiiiiii j’aime aussi cela !!!!!! rhooooooooooooooooooo mais pourquoi tu es pas ma voisine mdr !!!!!! de mdr !!!!!!!! et tu sais pourquoi 😉

    gros bisous loloche

  7. Coucou Samar, hummm j’aime beaucoup elmchawek , tu as bien fais de mettre les cranderries ! moi personnellement j’aime pas l’odeur qui se dégage de la boite des cerises confites hihi ! ils sont très mignons et terribelement gourment:)Bisous et saha ftorek

  8. Ils doivent êtres trop bon! C’est quoi la mesure Samar, tu peux me la donner en poids si tu peux? Bisou et merci D’avance

    Ps: Tu as changé ta photo, et tu es très jolie!

  9. superbe réalisation! bravo ma belle! Il est vrai que ce gâteau est tellement délicieux et facile à réaliser en plus trés joli! bisous et bonne journée

  10. olalala non mais arrêtes!!! tout ces petits gâteaux je CRAQUE!!!! ils ont l,air trop bons, j,aore les amandes! bizzz ma belle et bonne soirée!