Boulettes de poisson blanc aux champignons
Les boulettes, c’est un peu comme les chaussettes en hiver : indispensables ! Mais oubliez les versions classiques à la viande, aujourd’hui, on embarque pour une recette pleine de finesse et de saveurs marines : les boulettes de poisson blanc aux champignons. Moelleuses, parfumées et terriblement addictives. Un plat parfait pour un repas de semaine rapide.
Boulettes de poisson blanc aux champignons
Si vous êtes à la recherche d’une recette légère, parfumée et pleine de douceur, ces boulettes de poisson blanc et champignons en sauce sont faites pour vous ! Un plat généreux et facile à préparer, qui allie la tendreté du poisson, le goût délicat des champignons et la gourmandise d’une sauce tomate mijotée. Un vrai bonheur à déguster avec du riz, des pâtes ou simplement du bon pain frais !
Avec cette recette, vous obtenez des boulettes de poisson légères et fondantes, enrobées d’une sauce tomate parfumée et réconfortante. Simple à réaliser et pleine de goût, elle est parfaite pour un repas convivial et sain.
Cette recette me vient du blog de Melissami de Couscous et Puddings. Il me restait du filet de Haddock et pour changer du poisson pané, j’ai decide de préparer un plat complet en sauce. J’ai modifié quelque peu la recette en y ajoutant de l’oignon du persil ainsi qu’une poignée de riz et du paprika.
Comment accompagner ce plat de poisson :
Riz basmati pour absorber la sauce et garder une texture moelleuse.
Pâtes fraîches pour un repas façon « boulettes à l’italienne ».
Pain grillé pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
Une salade croquante pour une touche de fraîcheur.
Les Ingrédients dont vous aurez besoin :
450g de filet de poisson blanc (Haddock pour moi)
400 g de tomates
200g de champignons émincé
4 cuillères à soupe de chapelure
1 poignée de riz
persil ciselé
2 gousses d’ail
1/2 oignon haché
sel et poivre au goût
1/2 cuillère à café de Paprika
Comment préparer ce plat de boulettes de poisson en sauce :
Hachez le poisson blanc, ajouter le riz, le persil, la chapelure, saler et poivrer et former des boulettes.
Cuire les champignons dans de l’huile d’olive et mettre de côté.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez l’oignons haché ainsi que l’ail émincé.
Laissez revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’oignons devienne translucide.
Ajoutez la tomate broyée, le paprika, le sel et le poivre. Laissez cuire quelques minutes sur feux moyen, puis ajoutez les champignons ainsi que les boulettes de poisson.
Continuez la cuisson pendant 30 min, ou jusqu’à ce que les boulettes de poissons soient cuites et la sauce réduite.
Servez le plat en parsemant de persil ciselé.
Astuces et Variantes
Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des câpres et des olives noires à la sauce tomate.
Pour un peu plus de peps, incorporez une pincée de piment d’Espelette ou du paprika fumé.
Envie d’un plat encore plus parfumé, ajoutez du basilic frais en fin de cuisson.

Boulettes de poisson en sauce
Ingrédients
- 450 g filet de poisson blanc Haddock pour moi
- 400 g tomates
- 200 g champignons émincé
- 4 c-a-soupe chapelure
- 1 poignée riz
- persil ciselé
- 2 gousse ail
- 1/2 oignon haché
- sel
- 1/2 c-a-café Paprika
Instructions
- Hacher le poisson blanc, ajouter le riz, le persil, la chapelure, saler et poivrer et former des boulettes.
- Cuire les champignons dans de l'huile d'olive et mettre de côté.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle ajouter l'oignons haché ainsi que l'ail émincé, laisser revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignons devienne translucide.
- Ajouter la tomate broyée, le paprika, sel et poivre laisser cuire quelques minutes sur feux moyen, ajouter les champignons et les boulettes de poisson.
- Laisser cuire 30 min à peu près ou jusqu'à ce que les boulettes de poissons soient cuites et la sauce réduite.
- Servir en parsemant de persil ciselé.
Bonjour
Je vais me laisser tenter par cette recette dés ce week end. Mais j’ai une question. Vous préconisez du haddock, donc un poisson salé et fumé ?
Merci
Bien cordialement
Bonjour Thierry
Effectivement, il donne une belle saveur au plat 🙂
Très belle recette je crois l’avoir râté lors de la publication en tt cas c’est très appétissant Merci Samar
Superbe plat qui doit etre gouteux et bien savoureux, bravo ma chere. je note ta recette, bises.
Voilà une super recette !! Moi qui ne suit pas très gourmande pour le poisson, là je pense que je pourrai me régaler !!! Merci pour le partage je classe la recette dans mes favoris !! Bisous
Je la met vite de côté, j’ai justement des champignons frais à la maison. Bisous
Salem Aléyki Samar,un plaisirs de te laisser un message dans ce joli blog Après plusieurs tentative !!!! tes boulettes son terrible !!! J’aime bien la façon dont tu les prépares ,c’est a faire inchallah B isous Samar et bon réveillon
salem aleykoum merci de partager avec nous ces délicieuses boulettes bien préparées! bisous et belle journée
j’adore c’est le moment de manger le poisson blanc je suis en face de la mer je pense le faire aujourdhui j’ai tous ce qu’il faut merci soeurette comme je n’ai aps mon livre de recette bisous
tres bien presenter ton plat ça doit etre trop bon bisous
tres savoureuse tes boulettes, un régal, bisous
Salam chère samoura j’adore ce plat mais je n’ai jamais fait au champignon,ça doit être bon.Merci por le partage.
merci pour cette recette je ne l’ai pas encore essayer mais je vais bientot la faire inchaalah et je te donnerai des nouvelles bonne continuation …..
que ca doit etre delicieux
un délicieux plat , j’aime beaucoup……
bonjour,miam to plat,c une recette que je ferai dès que j’aurai du poisson,merci pour le délicieux partage et BONNE ANNEE;au fait ton blog est génial,je te souhaite une bonne continuation et surtout une bonne santé pour ce nvl an,biiiz
sabah el kheir
tbarek allah alik ma belle
une très belle recette et en plus très bonne
je n ai jamais fait au champignon mais je note c est un palt que j adore qu on fait sc nous soit a la sardine ou au merlan
gros bisous
bonne fete de fin d année a toi et toute ta famille
bonne journée