Filet de saumon au four mariné aux herbes aromatiques

Riche en saveurs, ce saumon au four est fondant en bouche et facile à préparer. Parfumé et délicatement relevé, il est absolument irrésistible.

Une recette est parfaite pour un dîner de semaine . Elle est aussi élégante que raffinée pour recevoir.

Recette de Saumon au four mariné aux herbes aromatiques

Ayant des journées chargées, je recherche souvent des recettes rapides avec des ingredients à portée de main. J’ai la chance d’avoir du thym frais et autres herbes aromatiques dans mon potager.

Ce pavé de saumon au four est la preuve qu’un plat raffiné n’a pas besoin d’être compliqué. Facile à préparer, riche en saveurs et bon pour la santé, il réunit toutes les qualités d’un repas parfait.

Les herbes fraîches permettent d’apporter de la couleur et de la saveur à presque tout, des smoothies aux marinades, en passant par les sauces et bien plus encore.

J’essaie du mieux que je peux de préparer des repas faciles, nutritifs et savoureux.

Étant donné que nous sommes de grands amateurs de poisson et de fruits de mer, le saumon et le tilapia reviennent souvent dans nos assiettes.

Non seulement le saumon est un poisson savoureux et facile à cuisiner, mais il apporte également une bonne dose d’oméga-3.

On essaie de manger du saumon 1 fois par semaine et varier les recettes pour ne pas tomber dans la routine.

Nous l’avons accompagné de riz ainsi que d’une poêlée de légumes surgelés assaisonnés d’épices Cajun.

Cette recette combine la douceur d’un saumon cuit à point — à la chair tendre et s’effeuillant délicatement — avec le parfum envoûtant des herbes fraîches comme le persil ou le basilic.

Le résultat ? Un plat équilibré, raffiné et pourtant très simple à réaliser, qui séduit autant lors d’un dîner en semaine que pour impressionner les convives.

Les Ingredients du Saumon aux herbes :

• 3 filets de saumon
• 3 c-a-soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail émincés
• 1/2 c-a-café de basilic séché
• sel et poivre au goût
• 2 c-a-soupe de jus de citron 
• 1 c-a-soupe de persil frais ciselé

Pour la poêlée de légumes surgelés

• 1 paquet de légumes surgelés
• 100 ml de bouillon de poulet 
• 1 pincée de Fleur de sel 
• 1 pincée d’épices Cajun
• 1 c-a-soupe de sauce soya

Comment préparer un saumon au four aux herbes fraîches

Preparation de la marinade :

1. Pour commencer, mélangez dans un bol l’ail, huile d’olive, le basilic, le sel, le poivre, le  jus de citron et le persil.

2. Déposez ensuite les filets de saumon dans un récipient et versez la marinade dessus.

3. Couvrez d’un film alimentaire et placez au frais (1h pour moi).

Cuisson du saumon :

4. Préchauffez le four à 190 C (375 F).

5. Déposez les filets de saumon dans une plaque allant au four.

6. Couvrez le plat de papier aluminium et cuire durant 25 min.

7. Ôtez le papier aluminium et poursuivez la cuisson environ 5 min position grill en surveillant au risque qu’il se dessèche.

Une fois le saumon cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.

N’hésitez pas à le garnir d’épices et d’herbes aromatiques supplémentaires, comme de l’ail, du citron ou d’autres herbes fraîches.

Pourquoi choisir la cuisson au four pour le saumon ?

Le saumon est un poisson noble et délicat. La cuisson au four est sans doute la méthode la plus douce et la plus fiable pour préserver sa texture et ses nutriments. Voici pourquoi elle a tout bon :

• Cuisson uniforme : le four permet une répartition homogène de la chaleur pour une chair tendre et juteuse.
• Texture parfaite : le saumon s’effeuille facilement sans devenir sec.
• Saveurs sublimées : la marinade pénètre lentement dans le poisson pendant la cuisson, libérant tous ses arômes.
• Simplicité et gain de temps : on enfourne, on attend, et on savoure !

Bref, c’est une technique inratable pour obtenir un résultat parfait !

Idées d’accompagnements Pour Saumon

Le filet de saumon mariné est un plat versatile qui se marie à merveille avec de nombreux accompagnements. Voici quelques idées pour créer une assiette complète et équilibrée :

Légumes rôtis : courgettes, carottes, poivrons, asperges… leur douceur complète parfaitement le saumon.

Riz ou quinoa : une base neutre qui laisse toute la place aux saveurs des herbes.

Salade fraîche : mélange de roquette, agrumes et noix pour une touche légère et croquante.

Purée maison : crémeuse et réconfortante, elle se marie parfaitement à la texture fondante du poisson.

Foire Aux Questions :

Peut-on remplacer le saumon par un autre poisson ou du poulet ?

Oui ! Vous pouvez adapter cette recette et le mélange d’herbes à d’autres protéines.

Peut-on cuire le saumon sans la peau ?

Vous pouvez laisser la peau ou la retirer avant la cuisson. Elle convient à la plupart des méthodes de cuisson et permet de conserver l’humidité. La peau est comestible, mais la plupart des gens préfèrent ne pas la manger.

Quel type de saumon doit-on utiliser pour cette recette ?

Mon préféré est le saumon d’Alaska. Il est délicieux !

Saumon au four aux herbes aromatiques

Auteur : Samar

Découvrez comment préparer un délicieux filet de saumon au four mariné aux herbes aromatiques : une recette simple, saine et parfumée, à la chair tendre et fondante, idéale pour vos repas du quotidien ou vos dîners raffinés.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps de marinade 1 heure h

Portions 3 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 3 filets de saumon
• 3 c-a-soupe huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincés
• 1/2 c-a-café basilic séché
• sel
• 2 c-a-soupe jus de citron
• 1 c-a-soupe persil frais ciselé

Pour la poêlée de légumes surgelés

• 1 paquet de légumes surgelés
• 100 ml bouillon de poulet
• 1 pincée Fleur de sel
• 1 pincée épices Cajun
• 1 c-a-soupe sauce soya

Instructions

 

PREPARATION DE LA MARINADE :

• Pour commencer, mélangez dans un bol l'ail, huile d'olive, le basilic, le sel, le poivre, le  jus de citron et le persil.
• Déposez ensuite les filets de saumon dans un récipient et versez la marinade dessus.
• Couvrez d'un film alimentaire et placez au frais (1h pour moi).

CUISSON DU SAUMON :

• Préchauffez le four à 190 C (375 F).
• Déposez les filets de saumon dans une plaque allant au four.
• Couvrez le plat de papier aluminium et cuire durant 25 min.
• Ôtez le papier aluminium et poursuivez la cuisson environ 5 min position grill en surveillant au risque qu'il se dessèche.

Inspirée du site : All recipes