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Recette d’automne (idées plats, desserts)Testez ce chocolat chaud maison crémeux et épais. Une recette facile à réaliser avec seulement 3 ingrediénts et sans fécule de maïs (maïzena) et sans cacao. La preparation est un peu longue car la boisson doit cuire à feu doux pendant plusiewurs minutes jusqu’a obtenir une texture crémeuse et soyeuse. Servez cette boisson chaude surmontée d’un nuage de chantilly et accompagnée de churros.
Le vrai chocolat chaud : recette maison
Avec le froid qui s’installe doucement mais sûrement, laissons place aux boissons chaudes et réconfortantes. Le chocolat chaud est ma boisson préférée, mais j’avoue ne pas trop apprécier celle du commerce. Un peu trop sucrée à mon goût, et surtout il est composé seulement d’eau et de cacao.
Nous avons accompagné ce chocolat chaud de pain d’épice moelleux. Un avant-goût des fêtes de fin d’année qui approchent à grand pas.
La recette d’aujourd’hui me vient d’une charmante lectrice prénommée Lucia d’origine espagnole et qui m’a gentiment remis la vraie recette espagnole. Je dis la vraie recette car elle ne contient pas de fécule de maïs ni de cacao. Voila ce qu’elle nous partage à propos de sa recette :
je suis Espagnole! Mon mari est français et il raffole de mon chocolat chaud!
Oui… Les Espagnoles raffolent aussi bien que les françaises ou les belges du chocolat chaud. On le prend pour notre goûter depuis notre enfance. Après une nuit en faisant la fête avant d’aller se coucher pendant notre jeunesse et pour gourmandise quand on deviens adultes 🙂. Pas besoin du froid pour profiter d’une bonne tasse de chocolat chaud très épais avec un churros (ou pas)… C’est une gourmandise !.
Je veux aussi partager ma recette que est celle que je connais comme traditionnelle en Espagne dans laquelle il n’y a pas de maïzena du tout ! L’épaisseur du chocolat chaud s’obtient par les proportions des ingrédients et surtout par la cuisson lente.
Comment Lucia réalise cette boisson chaude sans maïzena et sans cacao ?
La technique de préparation du chocolat chaud est très simple, mais un peu longue car il faut touiller le mélange eau, lait et chocolat à feu doux et sans cesse jusqu’à épaississement. Il faut retirer à plusieurs reprise la casserole du feu, afin d’éviter l’ébullition du chocolat au lait. On obtient une boisson de texture épaisse et soyeuse avec un gout savoureux. Le résultat en vaut la peine !
Réussir le chocolat chaud maison :
Le conseil de Lucia afin de réussir ce chocolat chaud maison il faut : 2 points importants qui sont la clé de la réussite du chocolat chaud maison.
1. Mélanger sans cesse la préparation sur feu doux c’est très important de touiller sans arrêt.
2. Éviter de porter à ébullition la préparation.
Le vrai chocolat chaud
Préparation de cette boisson chaude :
Dans une casserole, versez l’eau puis ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux.
chauffez ensuite la préparation jusqu’à consistance crémeuse.
Versez le lait puis chauffez tranquillement la préparation en remuant sans cesse.
A la première ébullition, retirez la casserole du feu et mélangez pendant environ 1 à 2 minutes.
Remettez la casserole sur le feu et répétez l’opération 3 fois. C’est-à-dire remuez sans cesse la préparation, au point d’ébullition retirez la casserole du feu pendant 2 minutes sans cesser de remuer).
Le chocolat va épaissir graduellement. Retirez la casserole du feu et servez le chocolat aussitôt.
Enjoy !
Le vrai chocolat chaud maison
Pour d’autres boissons chaudes :
Jus de pommes chaud aux épices
Recette Chocolat Chaud facile
Ingrédients
pour 1 grand verre ou 2 moyens :
- 100 gr chocolat noir
- 250 ml lait
- 250 ml eau
Instructions
- Dans une casserole, verser l'eau et ajouter le chocolat cassé en petits morceaux.100 gr chocolat noir, 250 ml eau
- chauffer la préparation jusqu’à consistance crémeuse.
- Ajouter le lait et chauffer tranquillement tout en remuant sans cesse.250 ml lait
- A la première ébullition retirer la casserole du feu et mélanger pendant environ 1 à 2 minutes.
- Remettre la casserole sur le feu et répéter la même opération 3 fois (c'est à dire remuer sans cesse, au point ébullition retirer la casserole du feu pendant 1 a 2 minutes sans cesser de remuer). Le chocolat va épaissir petit à petit.
- La texture souhaitée obtenue, verser dans des verres et servir aussitôt.
Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu dont les organisatrices sont Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane «Quoi qu’on mange ?» , sans oublier notre marraine Sylvie «La table de Clara» avec le theme Choco Passion Choco Plaisir.
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Bonjour, est-ce que cette recette fonctionne également avec du lait végétal ou ça n’émulsionne pas de la même manière ?
Bonjour Marianne
JE vous avoue n’avoir pas tente avec du lait végétal, j’utilise du lait entier pour cette recette mais si toutefois vous la testez j’aimerais bien avoir votre avis ainsi cela sera utile aux lecteurs 🙂
MMMmmm! un régal.
Je l’ai fait avec du chocolat à 90% et j’ai ajouté une petite pointe de sel et du sucralose à la fin.
Je n’aurais jamais cru que ça épaissirais sans fécule.
Un peu plus long à préparer en effet,mais ça en vaut la peine.
A boire religieusement. MERCI!
Bonjour Corinne
C’est vrai que c’est un peu long mais ça en vaut la chandelle 🙂 c’est une espagnole qui m’a transmis gentiment sa recette après avoir vu la recette au féculent que j’avais partage 🙂
Un grand merci pour votre gentil retour sur la recette <3
Samar
Coucou, je suis de retour sur la blogosphère 😉
Je ne jure que par ce chocolat ! j’avoue ne pas en faire souvent, mais c’est tellement bon, ça me rappelle mon enfance, mon papa m’en faisait souvent ^^
Je devrai d’ailleurs, le lui rappeler 😉
Bonne journée bises
oh la la je craque!!!!
pareil j’adore avec ce froid <3
bisous Ingrid
Miam ! perso je le fais à l ‘antillaise ,avec cannelle ,vanille, muscade,un régal aussi .
bises ma belle
sicacoco
oulalal avec beaucoup d’épices comme je les aime
bisous <3
Je me vois bien entrain de siroter ce chocolat
sers-toi ma douce Sofia 🙂
😊je chauffais le lait et ajoutait le chocolat en poudre c est sûrement pour cette raison que ma boisson n était pas épaisse. Avec ta recette je retiens l astuce.😋💕😚😚
Je vais vite tester ta recette, ça y est chez moi il fait froid, il pleut, bref le temps idéal pour un bon chocolat chaud !! Gros bisous Samar
Aiiie pareil ici il fait un froid de canard 🙂
bisous ma Brigitte
Ca me rappelle mon enfance, lorsque ma mère m’en préparait au retour de l’école. Bonn journée, bisous <3
c’est vrai et j’en prepare souvent a mes filles 🙂
bisous Manue <3
Chère Samar,
Ta photo du « vrai » chocolat chaud est superbe! J’espère que tes filles se sont régalé et que tu vais gagner tout les concours avec!
Mes recettes sont à ta disposition puisque je profite des tiennes qui sont parfaits!
Amicalement,
Lucia
Ne hésite pas à me contacter par mail tu veux des recettes
Merci Lucia pour ta fidélité et tes recettes je suis preneuse surtout que j’adore la cuisine Espagnole <3
bise
Tes photos sont magnifiques et quel délice ton chocolat chaud !
Bonne journée, bises.
Cette recette est légèrement différente de la mienne, je la tenterai avec plaisir (je l’ai notée) car j’adore le VRAI chocolat chaud maison réconfortant, gourmand et surtout brûlant !
Bonne soirée. Bizh. Viviane
merci à toi et à Lucia pour ce chocolat chaud ! bises
Huuuuuuuum, qu’il doit être bon, si simple pourtant à faire. Merci de ce partage de douceur Samar
merci ma Gene
bisous
Je craque devant ton chocolat chaud !
Humm un bon chocolat chaud j’adore
Bisous
c’est exactement comme cela que je prépare de bons chocolats chauds quand le froid se fait sentir !!!!
C’est plus de boulot mais comme il doit être bon ! Ca vaut le coup !
Que de souvenirs !!
Et c’est vrai que maintenant, je revois mon arrière grand-mère casser la tablette de chocolat pour nous faire ce bon chocolat chaud qui glissait tel de la soie dans la gorge ..
Merci Samar pour ce très beau partage, je vais la tester au prochain chocolat chaud que me réclame mon fils.
Bisous
Contente d’apprendre qu’il existe du faux chocolat chaud!! Le tien est parfait! bizz
Hum un vrai chocolat chaud c’est tellement bon 😋
une excellente boisson aujourd’hui beau petit soleil
excellente journée bisous
HI, je viens justement de faire une crème au chocolat alors la prochaine fois ce sera un chocolat chaud espagnol puisque j’y suis!
Merci pour ta recette!
Bizz
Oh la la, il doit être fameux ce chocolat chaud.
Ce n’est pas une de mes boissons favorites mais le vrai préparé ainsi (comme chez Angélina à Paris) est extra. D’ailleurs c’est pour moi, un dessert à lui seul.
Je note cette préparation pour le prochain séjour au ski avec ma fille, un grand merci !
Bises et bn week end
Valérie
Je suis venue un peu trop tôt car ce n’est pas à cette heure là que j’aurais aimé m’en délectée, mais à 4 h avec de belle tartines beurrées de pain viennois par exemple là hummm !! Il m’a l’air merveilleusement gourmand ! merci ma Samar ! je te souhaite un bon week-end malgré le temps ! gros bisous