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Briouates au fromage, ail et persil

Briouates au fromage, ail et persil

Briouates au fromage, ail et persil

Pour accompagner la harira ou Chorba des briouates au fromage à l’ail et au persil, qui sont toujours présents sur notre table de ramadan, de petites entrées sympathiques des bricks ou encore maakouda (galettes de pomme de terre).

Dans ma région les feuilles de brick ou Diyoul (dioul) sont introuvable, je me suis donc prise à l’avance pour réaliser les feuilles de brick maison (une petite vingtaine), j’en ai profité pour préparer la farce et hop au congélateur, je suis tranquille pour quelques jours.


J’ai donc réalisé deux farces : briouates au fromage vache qui rit et briouates à la viande hachée parfumée à la fleur d’oranger. Sur l’index Brick-Bourek vous trouverez une série de farce : au poulet, aux crevettes, au thon etc..

J’ai repris la recette de ma chère Ratiba qui est excellente et que je réalise depuis des années, vous pouvez remplacer le fromage vache qui rit par du kiri ou autre type de fromage qui fond facilement.

Les ingrédients utilisées sont très simples : fromage vache qui rit, ail, lait, oeuf et persil, La recette consiste à faire fondre le fromage additionné d’ail écrasé et persil ciselé on y ajoute du lait et un oeuf afin de bien lier la farce. Si vous êtes allergiques aux oeufs vous pouvez le retirer.

Si vous préférez éviter la friture dans ce cas les cuire au four en les disposant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner de beurre fondu afin de leur donner une texture croustillante et les cuire des deux faces ( les retourner quand ils prennent une couleur dorée et continuer la cuisson).

Briouates au fromage, ail et persil

Recette briouates au fromage

 

Couper les portions de fromage en petit morceau et les mettre dans une casserole.

Ajouter l’oeuf, le lait, l’ail écrasé, le persil et le poivre noir.

Laisser fondre le fromage sur feu doux tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois, dès que les morceaux de fromage ont fondu continuer avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation épaisse et lisse. Laisser refroidir.

Façonner les briouates  et les frire dans une huile chaude.

Déposer les bricks sur du papier absorbant.

Cuisson au four :

Préchauffer le four à 180 C (350 F), disposer les bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les briouates de beurre fondu et enfourner.

Retourner les briouates à mi-cuisson quand il prennent une belle couleur dorée.

Servir aussitôt.

Enjoy !

 

5.0 from 4 reviews
Briouates au fromage, ail et persil
Auteur: 
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
  • 300 g de fromage vache qui rit (ou kiri)
  • 1 oeuf
  • 3-4 cuillères à soupe de lait
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c-a-soupe de persil ciselé
  • poivre noir du moulin
Instructions
  1. Dans une casserole ou une petite poêle couper les portions de fromage en petits morceaux.
  2. Ajouter l'oeuf, le lait, l'ail écrasé, le persil et le poivre noir.
  3. Laisser fondre le fromage sur feu doux tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
  4. Des que le fromage a fondu continuer avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation épaisse et lisse. Laisser refroidir.
  5. Façonner les briouates et les frire dans une huile chaude. (vous pouvez les façonner a l'avance, les placer a plat dans un sac Ziploc et les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de les frire).
  6. Déposer les briouates sur du papier absorbant.
Cuisson au four :
  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F), disposer les bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  2. Badigeonner les briouates de beurre fondu et enfourner.
  3. Retourner les briouates à mi-cuisson quand il prennent une belle couleur dorée.
  4. Servir aussitôt.
 

 

 

 

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25 plusieurs commentaires

  1. Feuilles de brick maison alors Bravo pour le courage! En tout cas le résultat est trop bon!!! J’ai vu aussi que tu les fais aux épinards miam j’aime les deux! Gros bisous ma belle!

    • coucou Patty
      tu sais la recette est vraiment simple, habituellement je les prepare a la poêle mais c’est tellement long mais cette méthode nous permet de cuire plusieurs feuille en même temps
      bisous

  2. Ca croustille et c’est avec du fromage…comment veux tu que j’y résiste?
    Bisous

  3. Ces chouette briouates ont du avoir du succès.

  4. Tout fait maison comme ça humm ! je me régalerais ! je ne sais pas quelle est la différence entre le samoussa et le briouate ? le nom qui change en fonction des pays ? ce doit être ça … Sublime tes briouates ! gros bisous ma samar

  5. Oh la la Samar tu semble fâcher avec les appellations Algériennes 😤, n’est ce pas que c’est des SAMSA même salées.

    • coucou Nene,
      comment ça va ?? j’ai fait hier a la viande hachée tu vois je ne savais pas qu’on pouvait nommer samsa pour la version salée demain je publie la version viande hachée oeuf et olive (samsa ;))
      bisous

  6. Oh quelle belle recette ! J’adore les feuilles de bricks, on peut faire des recettes délicieuses avec.

  7. HUmm je ne connais pas mais ça à l’air extra
    Bises

  8. de jolies briouates et j’adore le croustillant une fois cuites cet après-midi encore une bonne averse
    excellente journée bises

  9. hmm j’aime beaucoup, de plus c’est rapide à préparer, mais…. trop rapide à disparaître du plat , tellement c’est bon !!!! bisous <3

  10. Huuummm qu’ils ont l’air bons et croustillants.

  11. incontournable en cette période de ramadan ! bises

  12. Je ne m’arrête plus quand ces délicieuses tentations sont devant moi😁 gros bisous ma Samar😗

  13. j’aime beaucoup cette farce!!!!bisous

  14. J’adore ces petites choses!!
    Bonne semaine!

  15. Moi, j’adore toutes les farces pour les feuilles de bricks ou briouates. Et généralement je les sert pour un repas en toute légèreté et simplement servis avec des crudités ou une salade verte.
    Bonne journée
    Bisous

  16. Oh ça ne doit pas être facile de ne pas avoir de feuilles de brick!! elles ont l’air super réussies, je suis impressionnée par ton résultat bravo!! bisous!

  17. J’ai justement des feuilles de bricks, je comptais les faire au thon mais ta version avec ce fromage fondu me fait de l’oeil ! Plus calorique mais si gourmand ! Remarque, rien ne m’empêche de mélanger le thon ET le fromage fondu 😀 Bises.

  18. Une bien jolie et savoureuse version ! Bonne journée des bises !

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