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RECETTE ETE 2022 FTOUR RAMADAN 2022

Oranges confites au four (ou tranches d’oranges séchées)

Vous étiez nombreux sur Instagram à me poser la question sur les tranches d’oranges séchées que j’utilise sur mes photos, effectivement ce sont celles que j’avais réalisé il y a 3 ans, j’avais posté la recette en story mais je vous avoue ne pas avoir pris le temps de réaliser l’article. Les oranges confites sont magnifiques une fois séchées elles constituent une jolie décoration de Noël en les accrochant au sapin, ou sous forme de guirlandes accrochées à la fenêtre, avec la lumière du jour on obtient une incroyable lueur orange qui passera à travers la chair et que tout le monde adorera.

Oranges confites, tranches d'oranges séchées

Oranges confites,tranches d’oranges séchées

Ces tranches d’oranges confites si simples et faciles à préparer seront parfaites pour les décorations, les garnitures mais aussi comestibles tout au long de l’année. Vous allez adorer ces oranges déshydratées au four avec leur jolie couleur vibrantes.

Hier j’ai pris le temps de refaire d’autres tranches d’orange confites et séchées, car plus elles sèchent avec le temps plus la couleur devient foncée comme vous pouvez le voir sur certaines recettes comme pour le chapon de Noël, le cocktail spritz maison.

Les tranches d’oranges confites et séchées au four sont facile à faire et surtout dureront des années, c’est donc pratique d’en avoir en réserve si bien entendu vous savez les conserver et en prendre soin. Les miennes je les ai depuis 3 ans et j’en ai refait de nouvelles tranches cette année pour les conserver plus longtemps et ainsi décorer des gâteaux, desserts, cupcakes mais pas que, des cocktails de Noël et elles serviront aussi à décorer la maison pendant les fêtes mais aussi le sapin. Maman réalisait des pot-pourri avec des tranches de citron et orange pour donner une bonne odeur à la maison, ou décorer les cadeaux gourmands.

tranches oranges confites ou d'oranges séchées

Tranches d’oranges confites

Comment utiliser les tranches d’oranges séchées :

Je trouve ces tranches d’oranges élégantes que ça soit pour garnir des gâteaux ou tout simplement pour la décoration d’intérieur. Ne pas hésiter à les ajouter à la sangria de Noël, au jus de pomme chaud, dans un grog, un Punch aux canneberges etc…

Décorer une couronne de Noël ou les enfiler ensemble pour en faire une guirlande.

Garnir les pains, brioches ou des gâteaux à l’orange.

 

Bon A Savoir :

– Pendant le séchage les tranches d’orange vont rétrécir raison pour laquelle elles sont découpées en tranche assez larges.

– Il faut retirer le maximum de jus en déposant les tranches d’orange sur du Sopalin.

– A la sortie du four les tranches d’orange seront un peu collantes mais ceci est normal, elles sécheront à l’air.

– Si vous utilisez les tranches d’orange dans des garnitures de pâtisserie et qu’elles entrent en contact avec d’autres aliments comme un glaçage par exemple, il est préférable par la suite de les jeter car l’humidité qui se crée détériorera les oranges confites.

tranches d'oranges confites au four

tranches d’oranges confites au four

Comment faire les tranches d’oranges confits :

  1. Commencer par couper des tranches de d’orange d’environ 8 mm.
  2. Déposer les tranches d’oranges sur du papier absorbant, ensuite les disposer sur la grille du four.
  3. Enfourner pendant environ 3 heures en retournant les tranches en les retournant une seule fois.
  4. Laisser les tranches au four jusqu’à refroidissement de ce dernier.

Comment conserver les oranges confites et séchées :

Si les tranches d’oranges sont bien conservées elles dureront longtemps. Après les avoir séchées au four et après refroidissement, les déposer dans une boite en métal et la disposer dans un endroit frais. Si les tranches d’orange collent encore vous pouvez les séparer en plaçant entre les tranches du papier sulfurisé.

Avec les années, les tranches d’oranges séchées changeront de couleur ce qui est tout à fait normal, vous pouvez les utiliser dans un pot-pourri et en réaliser d’autres pour la décoration et la garniture de pâtisserie.

Je peux vous assurer que ces oranges séchées embaument la maison d’une incroyable odeur qui émane des fruits.

tranches oranges confites au four

Tranches d’oranges séchées au four

On se pose souvent la question si les tranches d’oranges confits peuvent être consommées, la réponse est oui, comme mentionné plus haut, elles sont totalement comestibles sans danger y compris la peau. Lorsque les oranges auront séchées, elles peuvent être utilisées dans des cocktails ou sur des gâteaux. On peut les conserver à l’abri de l’air afin de les garder les plus longtemps possible en les séparant de ceux qu’on utilisera pour la décoration exclusivement.

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oranges confites au four

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson3 h

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffer le four à 85 C (190 F ).
  • Couper les oranges en tranche pas trop fines car elles vont rétrécir pendant le séchage.
  • Déposer les tranches en une seule couche sur du papier absorbant afin de retirer le maximum de jus.
  • Disposer les tranche sur la grille du four et enfourner pour environ 3 heures en vérifiant de temps en temps.
  • Au bout d'une heure environ les retourner et continuer le séchage des oranges.
  • Éteindre le four et laisser refroidir à l’intérieur avant de les utiliser en garniture ou les conserver dans un contenant en métal hermétique.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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20 plusieurs commentaires

  1. J’en ai déjà fait c’est beau et ça sens trop bon
    Bisous

  2. 5 stars
    y a d l’idée , chez ma ptite Samar , bon dimanche bizouuuuuuuuuuuuuuuu

  3. C’est très beau!!! bravo Samar, bizz

  4. 5 stars
    Je mets la recette dans mes favoris car elle me plaît bien !
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

  5. elles sont superbe t’es tranches d’oranges confites! de quoi agrémenter de jolie dessert!
    bon week-end ma douce gros bisous

  6. 5 stars
    Comme c’est joliment présenté
    Bravo

  7. 5 stars
    merci pour la recette. ces tranches d oranges confites sont très jolies .

  8. 5 stars
    à préparer sans attendre pour sublimer les desserts et cocktails

  9. Et bien je n’en ai jamais fait mais je vais me lancer. Merci ma petite Samar. Bisous

  10. J’en ai fait pour le décor de ma table du nouvel de 2019, c’est joli et ça embaume la maison. Bon week-end, bisous <3

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