Les oranges confites au four, qu’on appelle aussi tranches d’oranges séchées, sont de petites merveilles à la fois décoratives, aromatiques et comestibles.

Leur couleur naturellement vibrante, leur parfum délicat d’agrume et leur texture légèrement brillante en font des incontournables de la saison hivernale.

Parfaites pour sublimer les gâteaux, parfumer la maison, décorer le sapin ou même créer des cadeaux gourmands, elles ont ce charme intemporel que l’on associe immédiatement aux fêtes de fin d’année.

La bonne nouvelle ? Elles sont extrêmement faciles à préparer. Un four, quelques oranges, un peu de sucre… et le tour est joué.

Une fois séchées, elles se conservent pendant des mois, voire des années, ce qui en fait une préparation à la fois économique, pratique et durable.

Oranges confites,tranches d’oranges séchées

Ces tranches d’oranges confites, si simples et rapides à préparer, sont parfaites pour toutes vos décorations, vos garnitures… et elles sont même délicieusement comestibles tout au long de l’année. Leur jolie couleur vibrante et leur parfum discret en font de véritables petites merveilles.

Vous avez été nombreux sur Instagram à me demander où je trouvais les tranches d’oranges séchées que j’utilise sur mes photos. Eh bien, ce sont tout simplement celles que j’avais préparées…

il y a déjà trois ans ! J’avais partagé la recette en story à l’époque, mais je dois avouer que je n’avais jamais pris le temps d’en faire un article.

Elles sont vraiment superbes ! Une fois bien déshydratées, elles deviennent de magnifiques décorations de Noël : accrochées au sapin, suspendues en guirlandes à la fenêtre… Et avec la lumière du jour qui traverse leur chair, elles diffusent une lueur orangée absolument magique. Impossible de ne pas tomber sous le charme.

Hier, j’ai justement pris le temps d’en refaire une nouvelle fournée. Plus elles sèchent au fil des mois, plus leur couleur fonce et devient profonde, comme vous pouvez le remarquer sur certaines de mes photos — notamment le chapon de Noël ou encore mon spritz maison.

Les tranches d’orange confites et séchées au four sont d’une simplicité déconcertante, et surtout elles se conservent pendant des années. C’est vraiment pratique d’en avoir toujours un petit stock sous la main… à condition bien sûr de savoir les conserver correctement.

Les miennes ont déjà trois ans, et cette année j’ai préparé quelques nouvelles tranches pour prolonger la réserve. Elles me serviront à décorer mes gâteaux, desserts, cupcakes, cocktails de Noël, mais aussi la maison et le sapin.

D’ailleurs, cela me rappelle les pot-pourri que préparait maman avec des tranches d’orange ou de citron : une odeur douce et chaleureuse qui parfumait toute la maison et décorait aussi les cadeaux gourmands.

tranches oranges confites ou d'oranges séchées — Tranches d’oranges confites

Comment utiliser les tranches d’oranges séchées :

Je trouve ces tranches d’oranges élégantes, que ça soit pour garnir des gâteaux ou tout simplement pour la décoration d’intérieur.

N’hésitez pas à les ajouter à la sangria de Noël, au jus de pomme chaud, dans un grog, un Punch aux canneberges etc…

Décorez une couronne de Noël ou enfilez-les ensemble pour en faire une guirlande.

Garnissez les pains, les brioches ou les gâteaux à l’orange.

Conseils pour réussir vos oranges confites au four

Choisissez des oranges bio : La peau est consommée et constitue une grande partie de la saveur.
Tranchez finement : Une mandoline donne un résultat impeccable et régulier.
Patience, patience… Plus la cuisson est lente, plus le résultat sera joli et durable.
Ne pas dépasser 110°C : Au-delà, les tranches risquent de brûler ou de brunir très vite.
Si elles collent encore, prolongez le séchage : Mieux vaut une heure de plus que des tranches qui moisissent ensuite.
Si vous utilisez les tranches d’orange dans des garnitures de pâtisserie et qu’elles entrent en contact avec d’autres aliments comme un glaçage par exemple, il est préférable par la suite de les jeter car l’humidité qui se crée détériorera les oranges confites.
Pendant le séchage, les tranches d’orange vont naturellement rétrécir, c’est pourquoi il est important de les couper assez larges dès le départ.
Pensez aussi à retirer un maximum de jus en les déposant quelques minutes sur du papier absorbant.
À la sortie du four, ne vous inquiétez pas si les tranches sont encore légèrement collantes : c’est tout à fait normal. Elles finiront de sécher à l’air libre en refroidissant.
En revanche, si vous utilisez ces tranches d’orange en garniture de pâtisserie — notamment lorsqu’elles entrent en contact avec un glaçage ou un aliment humide — il est préférable de ne pas les conserver ensuite. L’humidité pourrait altérer leur texture et détériorer les oranges confites.

tranches d'oranges confites au four — tranches d’oranges confites au four

Comment faire les tranches d’oranges confits :

Commencez par couper des tranches de d’orange d’environ 8 mm.
Déposez les tranches d’oranges sur du papier absorbant, disposez-les ensuite sur la grille du four.
Enfournez pendant environ 3 heures en retournant les tranches en les retournant une seule fois.
Laissez les tranches au four jusqu’à refroidissement de ce dernier.

Comment savoir si les oranges sont bien sèches ?

Elles doivent être :

souples mais non collantes
légèrement translucides
sans trace d’humidité au centre
Si elles sont encore humides, laissez-les sécher un peu plus longtemps.

Comment conserver les oranges confites et séchées :

Si les tranches d’oranges sont bien conservées elles dureront longtemps. Après les avoir séchées au four et après refroidissement, les déposer dans une boite en métal et la disposer dans un endroit frais.

Si les tranches d’orange collent encore vous pouvez les séparer en plaçant entre les tranches du papier sulfurisé.

Avec les années, les tranches d’oranges séchées changeront de couleur ce qui est tout à fait normal, vous pouvez les utiliser dans un pot-pourri et en réaliser d’autres pour la décoration et la garniture de pâtisserie.

Je peux vous assurer que ces oranges séchées embaument la maison d’une incroyable odeur qui émane des fruits.

tranches oranges confites au four — Tranches d’oranges séchées au four

On se pose souvent la question si les tranches d’oranges confits peuvent être consommées ? La réponse est oui. Comme mentionné plus haut, elles sont totalement comestibles et sans danger (y compris la peau).

Lorsque les oranges auront séchées, elles peuvent être utilisées dans des cocktails ou sur des gâteaux.

Vous pouvez les conserver à l’abri de l’air afin de les garder le plus longtemps possible.

Toutefois, je vous conseille de les séparer de ceux que vous utiliserez pour la décoration exclusivement.

Idées d’utilisation : bien plus que de la décoration

Les tranches d’oranges séchées sont extrêmement polyvalentes. Voici quelques façons de les utiliser :

1. Décorations de Noël

Accrochées au sapin, en guirlandes, suspendues à la fenêtre.
Leur couleur orangée devient magique à la lumière du jour.

2. Garnitures de pâtisseries

Elles subliment : gâteaux de Noël, bûches, cakes, glaces, entremets, cupcakes

3. Cocktails

Elles sont parfaites dans : un spritz maison, un cocktail de Noël, un gin tonic, un vin chaud

4. Pot-pourri maison

Mélangées à des épices : cannelle, badiane, clous de girofle. Un parfum d’hiver qui rappelle les traditions d’antan.

5. Cadeaux gourmands

Glissées dans un sachet kraft ou un bocal décoré… Réussite assurée.

Pourquoi faire ses oranges confites maison ?

Les tranches d’orange séchées vendues dans le commerce sont souvent chères, trop sucrées ou pleines d’additifs inutiles. Les réaliser maison offre de nombreux avantages :

1. C’est simple et économique

Trois ingrédients suffisent : oranges, sucre et eau. Le reste n’est qu’un peu de patience.

2. C’est 100 % naturel

Pas de colorants, pas de conservateurs. Juste le fruit, son parfum, et la magie de la déshydratation.

3. Une conservation exceptionnelle

Si elles sont bien séchées et stockées correctement, vos tranches pourront se conserver plusieurs années sans perdre leur charme.

4. Un visuel magnifique

En séchant, la chair de l’orange devient translucide. Avec la lumière, on obtient une lueur orangée absolument superbe.

5. Une multitude d’utilisations

Décorations, garnitures, cocktails, desserts, pot-pourri… elles sont polyvalentes et ultra pratiques.

Conclusion

Les oranges confites au four sont l’une des préparations les plus simples, économiques et gratifiantes à réaliser pendant la période hivernale.

Leur beauté naturelle, leur parfum délicat et leur incroyable longévité en font un indispensable de Noël… mais pas seulement.

Que ce soit pour décorer vos desserts, parfumer votre maison ou créer un centre de table naturel, ces petites tranches d’agrumes font toujours sensation.

Et puisqu’elles se conservent longtemps, rien ne vous empêche d’en préparer une belle quantité pour en profiter tout au long de l’année. À vos oranges… et que la magie commence !