Brioche facile sans oeufs

La brioche, avec sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré, est un incontournable des petits déjeuners et des goûters gourmands. Cependant, que ce soit pour des raisons d’allergies, de régimes alimentaires spécifiques ou tout simplement une panne d’oeufs, il arrive que l’on souhaite éviter les œufs. Voici donc ma recette facile de brioche sans œufs qui promet de ravir les palais des gourmands.

Je suis souvent à la recherche des recettes sucrées sans oeufs, c’est toujours agréable de découvrir de nouveaux desserts avec des saveurs et textures différentes. Cette brioche simple à réaliser, s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un brunch familial ou d’un moment de détente accompagne d’un bon thé.

Brioche facile sans oeufs, brioche à la mie filante

Voici une recette de brioche facile et sans oeufs que j’ai aperçu chez ma chère Assia du joli blog gourmandises Assia :). Avis aux allergiques, Une brioche sans oeufs et super moelleuse avec une jolie mie.

J’avais réalisé cette recette pour la 1 ere fois il y a des années, en version individuelle afin d’en offrir à la copine à ma fille. Je l’ai refaite aujourd’hui en version brioche tressée ce qui m’a permis de renouveler les photos.

Cette brioche sans oeufs a été réalisé au thermomix par notre Chef Assia ! Si vous en possédez un, je vous invite à visiter son blog. Pour ma part je l’ai réalisé à la main et sans pétrin ni robot.

Si comme moi vous aimez réaliser les brioches je vous invite à découvrir quelques unes de mes réalisations comme la brioche sans oeufs ni beurre, et la brioche brioche sans beurre.

Pour d’autres brioches consulter l’index des brioches ici.

Si vous avez un thermomix je vous suggère de visiter le blog de Assia.

Comment faire une brioche sans oeuf et sans pétrin :

Dans un récipient, versez la farine et le sucre, mélangez.

Ajoutez la levure et mélanger.

Versez le lait tiède. Pétrissez afin d’obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le beurre et pétrissez de nouveau jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

Couvrez d’un film alimentaire et d’un torchon propre.

Laissez lever la pâte dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).

Dégazez la pâte. A ce niveau, vous avez 2 choix : soit de placer la pâte dans 2 moules à cake soit de réaliser des versions individuelles de briochettes.

Couvrez et laissez lever une seconde fois.

 Préchauffez le four à 180 C (350 F), puis badigeonnez la surface de lait et saupoudrez de sucre perlé.

 Enfournez jusqu’à obtenir une surface dorée (environ 25 min).

Comment conserver la brioche sans oeuf :

Avant tout, laissez refroidir complètement la brioche. Cela évite la condensation à l’intérieur de l’emballage, ce qui pourrait la rendre humide et accélérer la moisissure.

Vous pouvez choisir d’envelopper la brioche dans du film plastique ou la placer dans un sac de conservation hermétique. Vous pouvez aussi utiliser une boîte à pain ou un conteneur hermétique spécialement conçu pour les pâtisseries.

La brioche se conserve ainsi à température ambiante jusqu’à 2 jours. Si vous souhaitez prolonger la conservation de votre brioche, vous pouvez la réfrigérer jusqu’à une semaine. Aussi, vous pouvez congeler la brioche pendant plusieurs semaines.

Si la brioche a été conservée au réfrigérateur ou congelée, réchauffez-la légèrement avant de la servir pour améliorer sa texture et son goût. Quelques minutes au four peuvent la rendre presque aussi bonne que fraîchement cuite.

Brioche facile sans oeufs

Auteur : Samar

La brioche, avec sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré, est un incontournable des petits déjeuners et des goûters gourmands. Cependant, que ce soit pour des raisons d'allergies, de régimes alimentaires spécifiques ou tout simplement une panne d'oeufs, il arrive que l'on souhaite éviter les œufs. Voici donc ma recette facile de brioche sans œufs qui promet de ravir les palais des gourmands.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat brioche

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 500 g farine
• 350 g lait
• 100 g beurre coupé en lamelle
• 100 g sucre je mettrais un peu moins la prochaine fois
• 1 sachet de levure spécial brioche j'ai utilisé briochin

Instructions

 

• Dans un récipient, verser la farine et le sucre, mélanger.
• Ajouter la levure et mélanger.
• Tiédir le lait et l'ajouter. Pétrir afin d'obtenir une pâte homogène.
• Ajouter le beurre et pétrir de nouveau jusqu'à ce que la pâte se détache des parrois.
• Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon propre.
• Laisser lever la pâte dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).
• Dégazer la pâte, vous avez 2 choix soit placer la pâte dans 2 moules à cake soit la version individuelle. J'ai réalisé des petites fleurs.
• Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever une seconde fois.
• Préchauffer le four à 180 C (350 F), badigeonner la surface de lait et saupoudrer de sucre perle.
• Cuire jusqu'à obtenir une surface dorée.

Notes

Avec 500 g de farine vous obtiendrez 2 belles brioches, j'ai divisé la quantité par 2 cette fois-ci, ce qui m'a donné une belle brioche dans un moule a cake classique.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

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