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Escalope de poulet à la crème (épinards et tomate séchées)

Un délicieux plat que je vous propose D’escalope de poulet à la crème épinards et tomate séchées, une sauce crémeuse au parmesan ail et oignon. La tomate séchée à l’huile d’olive est un must dans cette recette vous allez vous régaler. Une recette facile mais surtout rapide à préparer.

Escalope de poulet à la crème

Escalope de Poulet à la crème à la poêle, épinards et tomates séchées

A la maison on adore preparer des pâtes mais il faudra changer de sauce et varier les recettes, il me restait un bocal de tomate séchée à l’huile et un paquet d’épinard frais c’est la seule façon pour moi de faire manger les épinards à mes filles sans faire la tête.

Nous accompagnons souvent cette recette d’escalope de poulet à la crème de tagliatelles un plat complet et savoureux qu’on peut réchauffer le lendemain.

Une recette rapide idéale pour une journée chargée et que nous n’avons pas forcement envie de passer trop de temps en cuisine, les escalopes de poulet sont coupées en cube ce qui permet une cuisson assez rapide, les pâtes quand à elles sont cuites aldente en parallèle du poulet, un repas prêt en moins de 15 minutes.

Si vous n’avez pas ou n’aimez pas les épinards  vous pouvez les remplacer par des brocolis c’est d’ailleurs ce que je fais quand il m’en reste dans le congélateur.

Je vous avais déjà proposé les cuisses de poulet sauce  la moutarde, ou encore des morceaux de poulet à la crème aux épinards au four qui est tout aussi succulente.

Cette sauce crémeuse au poulet épinards et tomate séchées peut accompagner des pâte, du riz, du boulghour etc… je vous conseille de rajouter les pâtes à la dernière minute pour éviter qu’elles n’absorbent trop la sauce.

Si vous décidez de préparer ce plat à l’avance il serait préférable de rajouter plus de crème ou de bouillon car la sauce aura tendance à épaissir comme chaque plat qui contient de la crème liquide.

Escalope de poulet à la crème, épinards et tomates séchées
Escalope de poulet à la crème, épinards et tomates séchées

Et si vous aimez ce genre de plat rapide et facile je vous conseille le poulet Gaston Gerard :

Avec quoi servir ces escalopes de poulet à la sauce crémeuse ?

Des pâtes : spaghetti, tagliatelle ou encore les linguine.

Du riz : Basmati ou Jasmin.

ou encore accompagner ce plat d’un bon maison pou saucer.

Quel morceau de poulet choisir ?

J’ai choisi des escalopes de poulet découpées en cube mais vous pouvez choisir de la poitrine de poulet désossée ou encore des escalopes de poulet coupées à l’horizontale en fine tranches.

Recette de poulet à la crème aux épinards et tomates séchées
Recette de poulet à la crème aux épinards et tomates séchées

 

Assaisonner les morceaux de poulet de sel, poivre et d’origan.

Dans une poêle profonde faire fondre 30 g de beurre avec un peu d’huile d’olive (j’utilise l’huile de tomate séchée).

Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu’à une belle couleur dorée. Retirer et réserver.

Ajouter le reste de beurre (15 g) et faire revenir l’oignon quelques minutes (4 minutes), ajouter ensuite l’ail et 1/2 c-a-c d’origan et les tomates séchées.

Verser lentement le bouillon suivi de la crème liquide entière et le parmesan, mélanger à la cuillère en bois jusqu’à consistance lisse. Laisser cuire quelques minutes (environ 4-5 minutes). Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson environ 5 minutes, remettre les morceaux de poulet et continuer la cuisson environ 2-3 minutes.

Parsemer de persil si désiré.

Enjoy !

 

Recette Escalope de poulet à la crème aux épinards et tomates séchées

 

Escalope de poulet a la crème, épinards et tomates séchées

Auteur : Samar
4.80 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat plat
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 3 escalopes de poulet coupé en cubes ou encore 2 poitrines de poulet sans peau coupées horizontalement
  • 45 g de beurre
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 oignon moyen émincé finement
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 petit bocal de tomates séchées à l'huile égouttées coupées finement
  • 120 ml de bouillon de poulet
  • 120 ml de crème liquide entière plus si vous préparez la sauce à l'avance
  • 100 gr de parmesan râpé
  • 200 gr d'épinards ou au choix j'ai pris les bébé épinards

Instructions
 

  • Assaisonner les morceaux de poulet de sel, poivre et d'origan.
  • Dans une poêle profonde faire fondre 30 g de beurre avec un peu d'huile d'olive (j'utilise l'huile de tomate séchée).
  • Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à une belle couleur dorée. Retirer et réserver.
  • Ajouter le reste de beurre (15 g) et faire revenir l'oignon quelques minutes (4 minutes), ajouter ensuite l'ail et 1/2 c-a-c d'origan et les tomates séchées.
  • Verser lentement le bouillon suivi de la crème liquide entière et le parmesan, mélanger à la cuillère en bois jusqu’à consistance lisse. Laisser cuire quelques minutes (environ 4-5 minutes). Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  • Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson environ 5 minutes, remettre les morceaux de poulet et continuer la cuisson environ 2-3 minutes.
  • Parsemer de persil si désiré.
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32 commentaires

  1. J’ai tenté avec un bocal d’aubergines confites. tout le monde à adoré! On m’a même dit que c’était la meilleure chose que j’ai jamais cuisiné. .. 😉

  2. J’apprécie que vous proposiez des accompagnement ou des alternatives ; çà aide… je l’ai testé avec du poisson, çà marche très bien… Gros succès..

  3. un très joli plat mais pas d’épinards pour moi aujourd’hui le temps c’est a peu près maintenu et canicule annoncée pour la semaine prochaine mais les températures vont déjà augmenter a partir de demain
    excellente journée bises

  4. 5 stars
    J’aime ce style de recette pour une cuisine rapide mais faite maison, et qui plus est, un plat complet qui plaira à tout le monde autour de la table.