Escalope de poulet à la crème (épinards et tomate séchées)
Un délicieux plat que je vous propose aujourd’hui ! Des escalopes de poulet à la crème, épinards et tomates séchées cuits dans une sauce crémeuse au parmesan parfumée à l’ail et oignon.
La tomate séchée à l’huile d’olive est un must dans cette recette vous allez vous régaler. Une recette facile mais surtout rapide à préparer.
Escalope de Poulet à la crème à la poêle, épinards et tomates séchées
A la maison on adore préparer des pâtes mais il faudra changer de sauce et varier les recettes, il me restait un bocal de tomate séchée à l’huile et un paquet d’épinard frais c’est la seule façon pour moi de faire manger les épinards à mes filles sans faire la tête.
Nous accompagnons souvent cette recette d’escalope de poulet à la crème de tagliatelles un plat complet et savoureux qu’on peut réchauffer le lendemain.
Une recette rapide idéale pour une journée chargée et que nous n’avons pas forcement envie de passer trop de temps en cuisine. Les escalopes de poulet sont coupées en cubes, ce qui permet une cuisson assez rapide. Les pâtes quand à elles sont cuites Aldente en parallèle avec la cuisson du poulet.
Un repas prêt en moins de 15 minutes !!
Si vous n’avez pas ou n’aimez pas les épinards vous pouvez les remplacer par des brocolis c’est d’ailleurs ce que je fais quand il m’en reste dans le congélateur.
Je vous avais déjà proposé les cuisses de poulet sauce la moutarde, ou encore des morceaux de poulet à la crème aux épinards au four qui est tout aussi succulente.
Vous pouvez accompagner avec cette sauce crémeuse au poulet épinards et tomate séchées des pâte, du riz, du boulghour etc… Je vous conseille de rajouter les pâtes à la dernière minute pour éviter qu’elles n’absorbent trop la sauce.
Si vous décidez de préparer ce plat à l’avance, il serait préférable de rajouter plus de crème ou de bouillon, car la sauce aura tendance à épaissir, comme chaque plat qui contient de la crème liquide.
Et si vous aimez ce genre de plat rapide et facile je vous conseille le poulet Gaston Gerard :
Avec quoi servir ces escalopes de poulet à la sauce crémeuse ?
Des pâtes : spaghetti, tagliatelle ou encore les linguine.
Du riz : Basmati ou Jasmin.
ou encore accompagner ce plat d’un bon maison pou saucer.
Quel morceau de poulet choisir ?
J’ai choisi des escalopes de poulet découpées en cube mais vous pouvez choisir de la poitrine de poulet désossée ou encore des escalopes de poulet coupées à l’horizontale en fine tranches.
Comment préparer ces escalopes de poulet
Assaisonnez les morceaux de poulet de sel, poivre et d’origan.
Dans une poêle profonde faites fondre 30 g de beurre avec un peu d’huile d’olive (j’utilise l’huile de tomate séchée).
Ajoutez les morceaux de poulet et cuire jusqu’à une belle couleur dorée. Retirez du feu et réservez.
Ajoutez le reste de beurre (15 g) et faites revenir l’oignon quelques minutes (4 minutes). Ajoutez ensuite l’ail et 1/2 c-a-café d’origan et les tomates séchées.
Versez lentement le bouillon suivi de la crème liquide entière et le parmesan. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à consistance lisse. Laissez ensuite cuire quelques minutes (environ 4-5 minutes). Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson environ 5 minutes, puis remettez les morceaux de poulet et poursuivez la cuisson environ 2-3 minutes.
Parsemer de persil si désiré.
Enjoy !
Escalope de poulet a la crème, épinards et tomates séchées
Ingrédients
- 3 escalopes de poulet coupé en cubes ou encore 2 poitrines de poulet sans peau coupées horizontalement
- 45 g de beurre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 oignon moyen émincé finement
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 petit bocal de tomates séchées à l'huile égouttées coupées finement
- 120 ml de bouillon de poulet
- 120 ml de crème liquide entière plus si vous préparez la sauce à l'avance
- 100 gr de parmesan râpé
- 200 gr d'épinards ou au choix j'ai pris les bébé épinards
Instructions
- Assaisonner les morceaux de poulet de sel, poivre et d'origan.
- Dans une poêle profonde faire fondre 30 g de beurre avec un peu d'huile d'olive (j'utilise l'huile de tomate séchée).
- Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à une belle couleur dorée. Retirer et réserver.
- Ajouter le reste de beurre (15 g) et faire revenir l'oignon quelques minutes (4 minutes), ajouter ensuite l'ail et 1/2 c-a-c d'origan et les tomates séchées.
- Verser lentement le bouillon suivi de la crème liquide entière et le parmesan, mélanger à la cuillère en bois jusqu’à consistance lisse. Laisser cuire quelques minutes (environ 4-5 minutes). Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson environ 5 minutes, remettre les morceaux de poulet et continuer la cuisson environ 2-3 minutes.
- Parsemer de persil si désiré.
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voici une recette pour mes enfants ! bises
Voilà une assiette très très gourmande! Merci Samar, bisous
Miammmmm
une recette comme je les aime : rapide à préparer et délicieuse à la fois ! bises
une très bonne recette
bisous Samar
bonne fin de journée
Une délicieuse façon de sublimer le poulet. Je le fais aussi avec du lait de coco et c’est délicieux. Des bises ma petite Samar
J’ai tenté avec un bocal d’aubergines confites. tout le monde à adoré! On m’a même dit que c’était la meilleure chose que j’ai jamais cuisiné. .. 😉
Super Sandra je suis contente quand tout le monde apprécie le mérite vous revient 🙂
bise
Très bonne recette originale et pleine de saveur, on a adoré. Merci
Bonsoir
Je vous remercie infiniment pour la confiance ainsi que le retour positif sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
une recette bien appétissante, cela fait bien longtemps que je n’ai pas cuisiner, il va falloir que je me remette la main 😉
coucou Elo
contente de te lire je t’embrasse fort
bisous
Une belle assiette, tu me donnes déjà faim
Bises
merci Delphine
bisous
Je l’ai vu ce matin sur instagram, ton plat est juste superbe, tout comme j’aime, je me le note !! Gros bisous Samar
merci Brigitte j’espere qu’il te plaira
bisous
Bonjour,
Merci pour cette belle recette, je note cette bonne idée pour demain.
Avec plaisir Tara 🙂
J’apprécie que vous proposiez des accompagnement ou des alternatives ; çà aide… je l’ai testé avec du poisson, çà marche très bien… Gros succès..
un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
C est un plat qui me plaît beaucoup. J adore les épinards en plus 😍😍😗😗
pareil pour moi
bisous
Miam ! un délicieux petit plat qui a tout pour me plaire ! Bisous
merci ma lilou un régal ce plat
bisous
Tout me plait dans ta recette, et quelle belle couleur !! Bonne soirée, bisous <3
merci Manue
bisous <3
un très joli plat mais pas d’épinards pour moi aujourd’hui le temps c’est a peu près maintenu et canicule annoncée pour la semaine prochaine mais les températures vont déjà augmenter a partir de demain
excellente journée bises
on peut les remplacer ou les retirer 🙂
bise Guy
J’aime ce style de recette pour une cuisine rapide mais faite maison, et qui plus est, un plat complet qui plaira à tout le monde autour de la table.
oh oui un régal pour les papilles
bisous ma Gene <3
Un plat qui aurait beaucoup plu chez moi, c’est tout ce qu’on aime ici
Bises
Sonia
merci Sonia
bisous
Humm voilà une très belle recette
Bisous
merci Christelle
bisous
Ah oui, ça doit être excellent avec du riz basmati !
merci
bisous
Cette assiette est bien appétissante !
merci Lady