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Gâteau anniversaire facile à étage (Rudolphe le renne)

gâteau d'anniversaire facile

gâteau d’anniversaire facile

Gâteau anniversaire facile

Un gâteau d’anniversaire à étage dans le thème de Rudolph le renne réalisé pour l’anniversaire d’une fille de 11 ans (une très bonne amie à ma fille) dont on a fait la surprise.

J’ai choisi le thème de Rudolph le Renne qui correspond à la saison actuelle et surtout que les enfants adorent, un gâteau d’anniversaire à étage composé d’une génoise au chocolat, crème au beurre à la vanille et recouvert d’une crème au beurre au chocolat.

La recette est vraiment simple :

La génoise :  je vous conseille de la préparer la veille (ou quelques jours plutôt) j’ai utilisé un moule de 18 cm de diamètre.

La crème au beurre à la vanille : la version classique à base d’oeuf et sirop.

La crème au beurre au chocolat : la version sans oeufs et qui peut être remplacée par une ganache au chocolat.

Spray blanc pour l’effet velours.

gâteau d'anniversaire layer cake Rudolph

gâteau d’anniversaire layer cake Rudolph

L’anniversaire de la copine à Layla correspondait avec Noël et ce fut pour elle une belle surprise quand elle est venue passer l’après-midi avec ma fille surtout qu’avec le confinement nous avons décidé que cette année mes filles suivraient leur cours à distance, ce qui a ravie ma fille de pouvoir revoir son amie. J’en ai profité pour prendre quelques photos avant de lui chanter Happy birthday !!.

Il y a quelques années j’avais réalisé la bûche Rudolf le renne à la crème de marron que nous avons trouvé exquise, ne sachant pas si la copine à Layla aimerait ces parfums j’ai opté pour des saveurs classiques : chocolat, vanille.

Avec cette recette on peut choisir le thème désiré, le layer cake peut être recouvert de pâte à sucre et décoré ou encore un layer cake recouvert de crème au beurre ou ganache et garni au choix et au goût de vos enfants. Le prochain thème sera gâteau licorne.

gâteau d'anniversaire layer cake Rudolph

gâteau d’anniversaire a étage facile

Pour les cornes j’ai téléchargé gratuitement le gabarit et je l’ai repris sur du papier sulfurisé, ensuite j’ai fait fondre du chocolat et à l’aide d’une poche à douille fine j’ai recouvert les cornes (ne pas oublier d’ajouter du cure-dent qui aidera a maintenir les cornes sur le gâteau). On laisse sécher à température ambiante avant de décoller délicatement, je vous conseille de réaliser une couche assez épaisse sur les bords afin d’éviter de casser le chocolat.

Concernant les yeux j’ai pris de la pâte à sucre mais on peut aussi imprimer un gabarit et utiliser du chocolat blanc et noir.

Le nez : au départ j’ai pris de la pâte d’amande nature colorée en rouge mais je me suis rétractée en remplaçant par une truffe au chocolat.

Je trouve que les gâteaux layer cake sont très beaux (visuellement parlant) mais aussi faciles à préparer surtout quand on s’organise en préparant à l’avance la génoise ou le molly cake qui est parfait pour ce genre de pâtisserie.

J’ai placé le gâteau au frais toute une nuit après l’avoir monté et recouvert de crème au beurre, le lendemain je l’ai vaporisé de spray effet velours.

 

recette de gâteau d'anniversaire a étage facile

Vous trouverez les ingredients et la préparation en lien ci-dessous :

Génoise au chocolat inratable (Le moule utilisé dans cette recette est de 18 cm).

Crème au beurre au chocolat

 

Réaliser la crème au beurre classique (aux oeufs) à la vanille

Commencer par réaliser le sirop en versant le sucre dans une casserole et ajouter l’eau (juste ce qu’il faut pour humidifier le sucre).

Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que le thermomètre affiche 121 C.

Entre temps placer les jaunes d’oeuf dans un saladier ou robot.

Verser doucement sur les jaunes d’oeuf en filet sur la parois du saladier le sirop en battant à petite vitesse.

Continuer à battre après que le sucre soit incorporé entièrement jusqu’à complet refroidissement (cette fois à grande vitesse).

Incorporer petit à petit le beurre en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Ajouter l’extrait de vanille et bien l’incorporer.

Réserver au frais jusqu’à utilisation.

Si vous n’avez pas de thermomètre testez avec une fourchette en plongeant les dents dans le sucre s’il forme des fils c’est que le sirop est prêt.

2 jours plutôt préparer la génoise et laisser refroidir (on peut la filmer et la placer au réfrigérateur) ainsi elle sera facile à découper.

Montage de la recette (la veille) :

Découper la génoise en 3 ou 4. Déposer le premier disque à plat sur un cercle à pâtisserie.

A l’aide d’une poche à douille garnir de crème au beurre à la vanille.

Déposer le second disque et de même garnir de crème au beurre. Continuer et placer le dernier disque.

A l’aide d’une spatule recouvrir le gâteau de crème au beurre au chocolat. Lisser la surface avec une spatule large afin de bien homogénéiser la surface.

Placer au réfrigérateur pendant toute une nuit.

Le jour J recouvrir de spray ivoire ou laisser ainsi.

Décorer en faisant fondre le chocolat, déposer des cure-dent afin de maintenir les corne sur le gâteau.

Pareil pour la truffe su chocolat la maintenir à l’aide d’un cure-dent.

Pâte à sucre que je colore en brun et que je colle sur la pâte à sucre nature.

Avec une peu de chocolat fondu coller les yeux.

gateau anniversaire Rudolphe le renne

5.0 from 2 reviews
Gâteau anniversaire facile a étage
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: gateau d'anniversaire
Cuisine: americaine
Servir: 6
Ingredients
Génoise au chocolat inratable
  • Le lien est poste plus haut dans l'article
Crème au beurre au chocolat
  • le lien est poste plus haut dans l'article
Crème au beurre classique vanille :
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de beurre pommade (c'est important)
Instructions
  1. Commencer par réaliser le sirop en versant le sucre dans une casserole et ajouter l'eau (juste ce qu'il faut pour humidifier le sucre).
  2. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que le thermomètre affiche 121 C.
  3. Entre temps placer les jaunes d'oeuf dans un saladier ou robot.
  4. Verser doucement sur les jaunes d'oeuf en filet sur la parois du saladier le sirop en battant à petite vitesse.
  5. Continuer à battre après que le sucre soit incorporé entièrement jusqu’à complet refroidissement (cette fois à grande vitesse).
  6. Incorporer petit à petit le beurre en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  7. Ajouter l'extrait de vanille et bien l'incorporer.
  8. Réserver au frais jusqu’à utilisation.
  9. Si vous n'avez pas de thermomètre testez avec une fourchette en plongeant les dents dans le sucre s'il forme des fils c'est que le sirop est prêt.
 

Avec cette recette je participe au Calendrier de l’Avent gourmand 2020, organisé par Stéphane et supervisé par mes chères amies Catalina et Michelle. Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs. En ce 27 décembre,  nous ouvrons la fenêtre avec le Noël Blanc. Je suis accompagnée de mes copinautes Lic_ http://lesgateauxdelic.canalblog.com (Gâteau Noël à la neige), Sandstyle@wanadoo.fr de https://lesdelicesdesandstyle.fr (bowlcake coco Ou rochers coco) et Natalia de https://sucreetepices.over-blog.com/ (Gâteau roumain Blanche Neige – Prajitura Alba ca Zapada)

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28 plusieurs commentaires

  1. Bravo Samar il est sublime ton gâteau et joliment décoré. Bisous

  2. Quel beau gâteau d’anniversaire, bravo Samar !! De gros bisous

  3. il est vraiment très beau
    bravo
    elle a du être heureuse
    bises

  4. Elle a dû être très contente de sa surprise. Il est superbe ce gâteau.

  5. un superbe gâteau pour une superbe occasion ! bises

  6. Superbe ! C’est très joli

  7. Il est superbe ton gâteau, j’adore !! Bisous <3

  8. waou il trop trop beau ce gâteau elle a beaucoup de chance l amie de Lylou

  9. Ta fille a du être fière d’offrir ce gâteau à son amie et elle a du être ravie de l’avoir ! Elle n’a peut être pas (c’est sûr que c’est ça) une maman qui en fait d’aussi jolis ! Bravo il est vraiment top ce rudolf !! Gros bisous

  10. Bravo il est superbe bravo
    Bonne journée
    Bisous

  11. Bravo il es t sublime, tu es vraiment très forte
    belle soirée

  12. bravo, il est trop beau
    bisous

  13. Trognon comme tout ton gâteau. Joli travail Samar. J’espère que tu as passé un bon réveillon en cette année si particulière. Gros bisous d’au-delà les océans 😉

  14. Très bonne idée ! Il est mignon comme tout ce Rudolf.
    Gros bisous Samar

  15. Superbe!! c’est drôle, il y a son petit cousin sur mon blog aujourd’hui!! bizz Samar

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