Rafaello maison, recette facile (3 ingrédients)

Des Rafaello fait maison avec seulement 3 ingrédients une recette facile et rapide sans temps de repos composés de noix de coco lait concentre sucré et amandes à offrir ou à servir en dessert du repas de Noël.

Raffaello maison, recette facile avec 3 ingrédients

Si vous êtes à la recherche de cadeaux gourmands à offrir, ces boules de coco façon Raffaello, économiques, faciles, rapides (moins de 15 minutes) et sans cuisson avec seulement 3 ingrédients sont le cadeau idéal pour les amateurs de noix de coco.

Avec les truffes au chocolat, ces boules de coco façon Rafaello sont les meilleures friandises à déguster pendant ces temps de fêtes et aucune excuse à avoir surtout qu’ils sont faciles et sans cuisson.

Chaque année je réalise les truffes au chocolat blanc, les truffes au chocolat menthe ou encore les truffes au speculoos mais en apercevant les boules coco façon Raffaello  fait maison de ma chère Assia je m’aperçois ne les avoir jamais proposé surtout qu’en lisant la liste des ingrédients elle est effectivement différente des truffes.

Rafaello maison, recette facile avec 3 ingrédients

C’est aussi une façon ludique d’occuper les enfants et ils seront ravis et fiers de les offrir à leur maîtresses d’école, et je trouve qu’ils sont moins salissants que les truffes au chocolat quand on commence à les rouler entre la paume des mains.

Je ne sais pas pour vous, mais je suis une grande amatrice de desserts a la noix de coco comme ce gâteau moelleux coco, Beignets express au lait de coco, Tartelettes noix de coco, Chocolat Bounty, Rocher noix de coco, etc…

Les desserts sans cuisson sont pratiques quand on n’a pas envie de passer du temps derrière les fourneaux mais aussi quand on veut impliquer les enfants dans la confection des gâteaux. En Algérie, nous avons des petits gâteaux sans cuisson qu’on appelle communément bniwen, ce sont une sorte de truffes à base de biscuits réduits en poudre et fruits secs parfois l’ajout du cacao etc…

Après les biscuits Bredele, on s’attaque aux truffes et Co. que je realise toujours en derniers avant de les emballer et les offrir car ils se conservent moins longtemps que les petits gâteaux de Noël. Une idée de cadeau gourmand mais pas quepuisqu’ils sont aussi parfaits à servir dans un anniversaire, la fête des mère ou une soirée entre amis. Toutes les occasions sont bonnes pour les déguster. Il suffit de les emballer dans un joli petit sac

Comment faire les boules coco façon Raffaello maison :

La procédure est très simple, il suffit de réunir les 3 ingrédients : noix de coco râpée finement, le lait concentre sucré et les amandes.

La noix de coco est incorporée au lait concentré jusqu’à formation d’une pâte qui se tient bien.

Des petits tas sont prélevés avant d’être fourrés d’une amande (ou noisette) et façonnés en boule (la pâte est légèrement collante mais c’est normal).

Les confiseries sont ensuite enrobées de noix de coco râpée.

Les boules Rafaello peuvent être servis aussitôt ou réservés au frais jusqu’à moment de les servir aux convives.

Raffaello maison avec 3 ingrédients

Les Raffaello sont une confiserie très populaire en Europe, aux États-Unis ils le sont moins mais sont très appréciés pendant les fêtes, souvent je garni une bûche de Noël à la noix de coco ou des cupcakes coco.

La vraie confiserie est à base de gaufrettes fourrées de crème de lait et d’amandes, inventée par la société Ferrero Rocher dans les années 90. Pour me rapprocher le plus de la recette j’ai fourré d’amande et de lait concentré sucré. J’ai aussi ajouté du lait en poudre car je sais que dans la recette originale cet ingrédient est présent.

Aux États-Unis il y a deux sorte de noix de coco : sucrée et non sucrée, je vous conseille d’utiliser la noix de coco qui n’en contient pas car le lait concentré l’est déjà au risque de se retrouver avec une confiserie trop sucrée à votre goût.

Peut-on remplacer la noix de coco ou le lait concentre sucré ?

• La réponse est non ce sont les 2 ingrédients primordiaux de la recette.
• Les amandes peuvent être remplacées par des noisettes même si les Raffaello authentiques sont fourrés d’amande.

Bon A Savoir :

• Si le mélange est trop sec, ajouter du lait concentre sucrée. Si au contraire elle est collante et qu’il est difficile de façonner les boules incorporer de la noix de coco.
• Afin d’éviter que les boules collent trop aux mains, je vous conseille d’enduire les mains de noix de coco.
• Pour un résultat optimal, réfrigérer les Raffaello pendant au moins 15 minutes avant de servir. Il est préférable de les disposer dans un contenant hermétique ou un sac Ziploc.
• La torréfaction des amandes apporte plus de saveur et de croustillant à ces Raffaelo maison. Il suffit de les rôtir à sec dans une poêle cela ne prendra que quelques minutes.

Conservation :

Les Raffaello se conservent bien au réfrigérateur et se congèlent. Ils ne perdent rien de leur goût en les décongelant.

Recette Raffaello maison facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Type de plat Confiserie

Cuisine recette facile

Ingrédients

  

• 135 g noix de coco râpée
• 160 g lait concentré sucré
• Amandes

Instructions

 

• Mélanger la noix de coco et le lait concentré sucré jusqu’à homogénéité.
• Prendre des petits tas et fourrer d'une amande (ou noisette).
• Refermer la pâte et façonner en boule.
• Rouler chaque boule dans de la noix de coco râpée.
• Déposer dans un contenant hermétique et réfrigérer au moins 15 minutes.

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