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Glace à la mangue (sans sorbetière)

Une glace à la mangue d’une texture crémeuse légère et sans cristaux une recette très facile sans oeufs et sans sorbetière pour le plus grand bonheur des personnes comme moi qui aiment la facilité. Maïzena, crème liquide et mangue sont les ingrédients qui composent cette recette de crème glacée découverte sur le blog de recette de cuisine indienne d’une charmante dame.

Glace à la mangue (sans sorbetière)

Glace à la mangue, recette indienne sans sorbetière

En ce moment il fait très chaud et rien de mieux qu’une bonne glace à la mangue fait maison sans oeuf et sans sorbetière, la mangue est de loin mon fruit préféré. Un fruit tropical juteux, parfumé et riche en Provitamine A et vitamine C. En faisant des recherche sur le net je suis tombée sur cette recette, une crème glacée onctueuse qui ne demande pas d’être touillée toutes les 30 min, j’ai trouvé cela pratique comme vous l’aurez compris cette glace se prépare sans sorbetière, accompagnée de crème anglaise, parsemée de noix de coco râpée ou de tranches de mangue elle est ultra gourmande.

Je prepare souvent de la crème-glacée maison de différentes saveurs et parfums, vous trouverez une un index détaillé dans la catégorie Glaces et sorbets.

Le principe de cette glace à la mangue reste le même que les précédentes recettes de crème glacée sans machine il suffit de touiller à l’aide d’une fourchette ou mieux encore utiliser un mixeur plongeant le résultat obtenu sera meilleur afin que des cristaux de glace ne se forment pas.

Il existe une seconde version de cette glace indienne à la mangue le Kulfi mango qui se prépare traditionnellement avec du lait concentré sucré,  qu’on verse dans des moules spéciaux et scellés avec un couvercle, avec cette façon de faire  on obtiendra une glace dépourvue de cristaux de glace avec une texture très cremeuse. Afin d’obtenir un bon résultat il est préférable d’utiliser de la mangue fraîche.

Pour la crème anglaise la recette se trouve déjà sur mon blog ici.

Glace à la mangue (sans sorbetière)
Glace indienne à la mangue, recette sans oeuf et sans sorbetière

Dissoudre la maïzena dans 2 c-a-s d’eau, et réduire la mangue en purée. 

Verser le sucre et la maïzena dissoute dans la casserole avec la crème épaisse liquide et chauffer (en remuant constamment pour éviter les grumeaux) jusqu’au point d’ébullition.

Réduire le feu et cuire encore 2 minutes.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

glace_mangue4.jpg

Verser la purée de mangue ainsi que le jus et le zeste de citron vert dans la casserole, ajouter quelques gouttes de colorant jaune si désiré.

Transférer le mélange dans récipient allant au congélateur et couvrir (le récipient ne doit pas être très profond).

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Après 2 heures retirer la crème glacée du congélateur et mélanger avec une fourchette ou mieux encore à l’aide de mixer plongeant jusqu’à ce que la surface soit lisse (cela lui donnera une texture crémeuse).

glace_mangue5.jpg

Remettre au congélateur pour 12 heures (toute une nuit pour moi).

Avant de servir laisser tempérer la glace environ 5 minutes.

Servir la glace à la mangue parsemée de noix de coco ou accompagnée de crème anglaise.

Enjoy !

Glace à la mangue (sans sorbetière)
Recette Glace à la mangue, cuisine indienne

 

Glace à la mangue (sans sorbetière)

Auteur : Samar
5 de 15 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Glace
Cuisine Indienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 mangue pelée et coupée en cubes
  • 1 c-a-thé de zeste de lime
  • 1 c-a-thé de jus de lime
  • 3/4 tasse / 150 g de sucre
  • 1 tasse / 250 ml de crème liquide épaisse
  • 1 c-a-s de maïzena
  • quelques gouttes de colorant jaune liquide optionnel

Garniture ::

  • noix de coco râpée
  • crème anglaise

Instructions
 

  • Dissoudre la maïzena dans 2 c-a-s d'eau, et réduire la mangue en purée.
  • Verser le sucre et la maïzena dissoute dans la casserole avec la crème épaisse liquide et chauffer jusqu’au point ébullition en remuant constamment pour éviter les grumeaux
  • Réduire le feu et cuire encore 2 minutes.
  • Retirer du feu la casserole et laisser refroidir.
  • Verser la purée de mangue ainsi que le jus et le zeste de citron vert dans la casserole, Ajouter quelques gouttes de colorant si désiré et bien incorporer.
  • Transférer le mélange dans un récipient allant au congélateur et couvrir a l'aide d'un papier sulfurisé a même la glace et d'un couvercle afin d’éviter les cristaux (le récipient ne doit pas être très profond).
  • Après 2 heures retirer la crème glacée du congélateur et mélanger jusqu'à ce que la surface soit lisse (cela lui donnera une texture crémeuse) a l'aide d'une fourchette ou d'un mixer plongeant.
  • Remettre au congélateur pour 12 heures (toute une nuit pour moi).
  • Laisser a température ambiante 5 minutes avant de servir.
  • Servir en parsemant de noix de coco et accompagnée de crème anglaise.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Glace à la mangue (sans sorbetière)
Glace à la mangue sans sorbetière, recette indienne

 

Source : Manjulaskitchen

 

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99 commentaires

  1. Et me voilà de Instagram à ici 😉
    Merci pour cette belle recette que je vais tester car j’aime beaucoup la mangue. Par contre je ne peux pas mettre de sucre car j’y suis intolérante. Alors je vais mettre peut être un peu de miel ou sirop d’érable.
    Loubna de Cuisine Test

  2. 5 stars
    Bonjour Samar!
    Merci encore pour tes inspirations culinaires !
    À mon tour, voilà une idée de crème glasé dernière minute qu’on peut faire quand les invités arrives à l’improviste à base de mango sans sorbetière!
    Ingredients
    6 scoops de Glace à la vainille
    1 Mango
    (on peut jouer un peux avec les proportions)
    Un peu de jus de citron ou du poivre pour rélever le goût (pas obligatoire)

    Mettre touts les ingledients dans un blender jusca la formation d’une crème. Servir inmediatement en coupelles avec un petit biscuit.
    Le résultat est surprenante !

    1. Bonsoir Lucia
      mille merci de partager avec nous cette recette rapide et surtout bien gourmande je retiens et je la tenterais
      bonne fin de soiree
      Samar

  3. 5 stars
    Succulente , crémeuse et velouté comme j’aime, ta glace est très bienvenue ma Samar avec la grosse chaleur et en plus un choix délicieux la mangue j’adore aussi,merci pour ce rafraîchissant partage, gros bisous, très bonne soirée 😚

    1. coucou Elodie,
      merci on se régale a chaque fois avec cette délicieuse glace j’adore la mangue depuis toute petite 🙂
      bisous

  4. 5 stars
    Miammmmm ça me donne l’eau à la bouche rien que de voir la photo, faut pas demander lorsqu’on a la bonheur de la déguster.!!!!!

  5. une bien belle glace par ces temps chauds
    par contre je ne comprends pas bien « crème liquide épaisse »,
    je pense qu’elle est ou liquide ou épaisse.
    Bonne soirée

      1. 5 stars
        Difficile de ne pas s’y perdre…aujoud’hui, j’ai dans le frigo (en France), des bricks de 2 marques différentes, marquées « crème fluide entière » (consistance liquide)
        Par ailleurs, l’unité « tasse », ça correspond bien à 1/4 de litre (250ml)?
        Une fois ces petits obstacles dépassés, ce sera glace à la mangue sur la table.
        Merci

      2. Bonsoir Auxine,
        desolee pour le retard, je viens de faire les conversions sur la recette 1 tasse de crème liquide = 250 ml et 3/4 tasse de sucre = 150 g 🙂
        très bonne fin de soirée
        Samar

  6. 5 stars
    Quand on tient une façon de faire top on s’y tient pas vrai Samar ? Je me serais bien fais quelques petites lichettes de cette super glace ! jolie couleur !! gros bisous

  7. OHHH c’est génial !

    De la glace sans sorbetière c’est parfait pour moi car je n’en possède pas et j’avais déjà vu sur le net qu’il était alors important de mélanger la glace toutes les 30 minutes. Sans une minuterie c’est pas possible, je me connais et je vais certainement oublier ! A tester, absolument.

    Merci Samar pour ce beau et très pratique partage.

    Je te souhaite une bonne journée, bisous

    1. coucou Isabelle,
      Oui exact on doit touiller chaque 30 minutes pour certaines glace mais celle-ci je l’ai fait une seule fois seulement
      bisous

  8. Une glace à la mangue, avec un fruit que j’aime beaucoup. c’est génial. J’en ferais dés que mes mangues seront mures, merci pour ce partage comme toujours, bisou…

  9. Eh bien eh bien , on se régale chez toi ma sam, la couleur aussi est sublime, je prends la coupe, il fait une de ces canicules je ne te raconte pas, bisous ma belle!

  10. 5 stars
    Quelle couleur elle a !! une merveille ! elle doit régaler tes filles mais pas seulement car tu ne dois pas être la dernière à tremper ta cuillère dedans !! j’en ferais bien autant ! merci Samar ! gros bisous

  11. 5 stars
    coucou 🙂 j’espere que les vacances se passent bien , ce matin it’s raining!!!
    ta maman est à paris jusqu’à quand ? j’espere qu’elle va au bassin de la vilette à plusieurs adultes pour faire la queue sans que les enfants attendent aussi si non ça fait trop long l’attente moi j’alterne avec une copine…j’aurais pu prendre son tel et prendre des places poru ton neveu …

    bisous

  12. 5 stars
    Une délicieuse glace maison et une chouette idée pour se remonter le moral pfiou encore de la pluie et des orages ici 🙁
    gros bisous et belle soirée 🙂

    1. pareil pour nous ! parfois il fait beau et des jours ou il pleut on n’a pas vraiment eu d’ete cette annee 🙂
      bise ma belle

  13. Coucou Samar !!

    J’espère que tu vas bien ?
    Ta glace à la mangue me fait dangereusement de l’oeil 🙂 J’imagine la délicieuse saveur qu’elle doit avoir Mmmm !!! Ces jours-ci il fait un peu moins chaud chez nous, mais on apprécierai quand même beaucoup de pouvoir en déguster quelques cuillerées !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  14. 5 stars
    crème anglaise et mangue ! mais tu veux me tuée ! c’est mortelle ta recette lol j’ai faim ! c’est toi qui a inventée cette association ou tu avais deja gouté avant ? en tout cas c’est à tester en plus pas de sorbetière chez moi c’est parfait bisousss

  15. Salam!!! superbe ta coupe de glace, et sans sorbetière, génial, enfin une recette a ma portée mais je me demandais si on pouvait changer le parfum car ma fille n’aime pas la mangue,en tout cas sa ma l’air délicieux et vu quil fait enfin beau ojourdhui, jen prendrai bien une grooooosse boule!!!!! a bientot, biz

  16. Je n’ai pas encore de newsletter, je ne pense pas avoir encore assez de personnes qui suivent mon blog.

    Et je ne sais pas comment en créer une.

    Merci pour le compliment.

    Tu es de quel pays ?

  17. LOL Mais non, je ne veux surtout pas que tu ailles sur une ile déserte, je ferais quoi, moi sans tes recettes ??? LOL, en plus, j’ai mangé des courgettes ce midi, j’ai pensé à toi, je suis sure que ça t’aurait plu 🙂

    Bisous Samar

  18. le vinaigre balsamique et a l’intérieur du ketchup mais je pense que tu peux si tu n’as pas le ktechup ajouter 1/2 cuillère a café de vinaigre

    biz

  19. Bon là, tu m’obliges à aller vite m’acheter des mangues!! J’adore ta glace et que ce qu’elle est facile à faire pour un résultat extra. Passe un bon WE Samar.

  20. J’ai fait moi aussi une glace à la mangue, préparée autrement.

    Comme le temps a changé, j’attendais qu’il fasse plus chaud pour la publier.

    J’essayerai ta version car c’est une très bonne glace.

    A bientôt

  21. bonjour,quelle bonne recette et aussi juste ce qu’il faut avec cette chaleur.merci car en été je n’aime pas trop allumer le four.

  22. Coucou Samar!   Olala, mais ta glace a l’air délicieuse!!!!! J’en mange pas mal en plus ces derniers temps devant ma petite télé tranquille !!!! Elle est colorée et doit être très douce !  J’adore tes photos Samar !!! Bisou ma chérie 

  23. C’est pas vrai ! j’adore ! moi, j’ai pas fait la glace mais le sorbet !! je vais éditer l’article pour la semaine prochaine car là, j’en ai déjà en cours et pas trop le temps !! bisous et bon WE !!

  24. Ouh la la ! elle a une sacré belle couleur ta glace !!! et la texture est trés appétissante…. ça donne envie d’y plonger une cuillère loool Une bonne glace quand il fait chaud c’est tellement agréable….. miam miam !!

    Je te souhaite un excellent week-end !

    Bisous 

  25. Coucou Samar ! Quelle belle glace, j’adore la mangue et la glace à la mangue, tout les ans j’en fait hihi, belle présentation !

     

    Biiiisous

    Sarah

  26. mmm …trooop bonne ta glace et idéale en cette saison, je la garde de côté comme j’ai pas encore de sorbetière…grosss bisouss ma belle et bonne soirée