Gâteau au chocolat de Metz

ParSamar
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gateau de Metz 1

Un gâteau au chocolat de Metz qui a presque fait le tour de la blogosphère que nous j’ai découvert chez Pounchki et dont Corinne m’a fait une piqûre de rappel :). Il est rapide à réaliser le plus long c’est de râper le chocolat.

Mais qu’est ce qu’il est bon, une texture qui se rapproche à la génoise sans être sec grâce au chocolat, léger et spongieux ce gâteau au chocolat moelleux fera des heureux à l’heure du goûter croyez-moi !!

Je reprends les conseils de Françoise alias Pounchki sur le fait qu’il faut bien râper le chocolat pour qu’il ne se retrouve pas au fond du moule j’avoue m’être arrêtée à 110g. Je vous recommande ce gâteau si vous êtes à la recherche d’un goûter pour les enfants facile et rapide à réaliser.

Astuce : Râper le chocolat la veille et filmer le bol afin qu’il ne se dessèche pas.

gateau moelleux au chocolat 1
Gâteau au chocolat de Metz

 

Préchauffer le four à 350 F (180 C)

Commencer par râper le chocolat noir finement afin qu’il ne se retrouve pas au fond du moule. Réserver.

Battre à vitesse maximale les oeufs ainsi que le sucre dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange triple de volume comme une genoise (environ 5 minutes).

Ajouter le chocolat râpé délicatement et incorporer à l’aide d’une maryse en soulevant la préparation.

Ajouter la farine en la tamisant petit à petit au dessus du saladier tout en l’incorporant à l’aide de la spatule.

Verser délicatement la crème liquide tout en l’incorporant avec la spatule.

Verser dans un moule amovible de 22 cm préalablement beurré. Enfourner durant 40 minutes dans le bas du four (pour moi sur le second rack a partir du bas). Vérifier la cuisson en appuyant légèrement vous entendrez un petit chuitement.

Retirer du four laisser tiédir 5 minutes avant de démouler sur une assiette de servir.

Saupoudrer de sucre glace.

Enjoy !

 

recette gateau de Metz 1
Gâteau au chocolat de Metz recette facile

 

 

Gâteau au chocolat de Metz

Auteur : Samar
4.72 de 14 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat gateau au chocolat
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 oeufs
  • 125 g de chocolat noir râpé finement
  • 150 de sucre
  • 125 g de farine
  • 200 g de crème liquide

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 350 F (180 C)
  • Commencer par râper le chocolat noir finement afin qu'il ne se retrouve pas au fond du moule. Réserver.
  • Battre a vitesse maximale les oeufs ainsi que le sucre dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange triple de volume (environ 5 minutes).
  • Ajouter le chocolat râpé délicatement et incorporer a l'aide d'une maryse en soulevant la préparation.
  • Ajouter la farine en la tamisant petit à petit au dessus du saladier tout en l'incorporant à l'aide de la spatule.
  • Verser délicatement la crème liquide tout en l'incorporant avec la spatule.
  • Verser dans un moule amovible de 22 cm préalablement beurré. Enfourner durant 40 minutes dans le bas du four (pour moi sur le second rack a partir du bas). Vérifier la cuisson en appuyant légèrement vous entendrez un petit chuitement.
  • Retirer du four laisser tiédir 5 minutes avant de démouler sur une assiette de servir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
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gateau chocolat de Metz 1
Gâteau de Metz au chocolat

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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94 commentaires

  1. 4 stars
    Super bon .La première fois j’ai râpé le chocolat à la main (mais pas bon pour mes articulations) La deuxième j’ai râpé avec le robot c’est génial
    Il est super moelleux ,pas écœurant . Ma fille qui n’aime pas le chocolat l’a apprécié c’est tout dire
    Merci beaucoup pour ce partage

    Répondre

  3. 5 stars
    Superbe gateau! Je voulais le faire demain mais je me rend compte que je n’ai pas de crème. Pensez vous que cela fonctionne avec du lait?

    Répondre

  8. Bonjour SAMAR,

    J’ai fait une totale réussite. Il y avait d’autres gâteaux sur la table et c’est le mien qu’on a préféré (alors que j’étais en concurrence avec de bonnes pâtissières hi hi ! . J’étais super contente. Je l’ai bien réussi.
    Avant personne ne goutait mes gâteaux maintenant grâce aux blogs je fais des gâteaux alors que j’étais débutante. Je dis cela aux débutantes si elles hésitent tout est possible.
    Merci Beaucoup SAMAR

    C’est vrai que pour râper le chocolat c’est long hi hi, mais le résultat en vaut la peine.
    C’est un gâteau que je mets dans ma besace et des que je dois sortir où épater la galerie je le fais.
    C’est gratifiant d’avoir des retours positifs.
    Merci merci SAMAR.

    Répondre

    1. Bonjour Lin
      Tout le mérite te revient franchement parfois il nous arrive de suivre une recette a la lettre et on la rate mais quand on la réussi c’est grâce a soi-même ! moi je dis qu’on peut apprendre a cuisiner a n’importe quel age si on a l’envie et le désire de le faire ! Bravo ma belle je suis très contente
      grosse bise <3

      Répondre

  9. 5 stars
    Je le trouve magnifique c’est vrai que c’est du travail de râper le chocolat mais pour arriver a ce résulta ça vaut le coup

    Répondre

  11. Je pense qu’il est facile et rapide à faire mais mon défi à moi ça va être de le faire aussi beau que le tien pour pas que mes schtroumpfs ne me disent pas « pourquoi il est pas aussi joli que sur la photo ? » 🙂
    Bonne journée.

    Répondre

    1. hahahha les enfants sont tres difficiles sur ce coup la je te l’accorde pareil pour mes filles 🙂 mais je suis certaine qu’il sera aussi beau 😉
      excellente journée
      Samar

      Répondre

    1. Bonjour Dadou
      il faut bien battre les oeufs pour que le gateau ne retombe pas il faut qu’il triple de volume comme une genoise 🙂
      excellente journee
      Samar

      Répondre

    1. hum il est bon ce gâteau c’est un des tous premiers que j’ai réalisé quand je suis tombée ado dans la cuisine.

      Répondre

  25. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    J’adore ce genre de gâteau !! Pas trop compliqué à réaliser et avec lequel on se régale 🙂 Servi avec un bon thé parfumé, ce sera parfait !!

    Je ne trouve jamais le temps pour me mettre à la pâtisserie, mais quand je vois des gâteaux comme celui-ci je me dis que c’est tout à fait réalisable… en râpant le chocolat à l’avance lol

    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre

    1. exact pareil Nathalie j’ai tellement de recettes a tester que je mes dans mes favoris j’imagine que c’est la mm chose pour toi et avec les semaines on oublie loll

      Répondre

  31. Merci pour ce partage, cependant le mien n est pas spongieux comme decris pqr certains commentaires, j ai pourtant respecter 5 mn et tripler le volume sucre/oeufs , y a t il quelque chose qui n a pas marche???? Merci l epaisseur est juste au dessus du browni….

    Répondre

    1. bonjour Leila !
      avez-vous pris un moule de 22 cm max ! quand vous versez les ingredients il faut le faire delicatement pour que le gateau ne retombe pas c’est important qu’il reste volumineux dans ce cas il faut soulever delicatement a l’aide de la spatule la preparation. Pareil pour la creme liquide il faut verser delicatement et petit a petit.

      Répondre

  40. En effet je l’ai vu également chez Françoise et il m’avait beaucoup plus Il faudra que je le fasse à un moment donné. Bises et et bonne journée

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  44. bonjour ,je viens de faire ton gateau,il est dans le four,petite astuce pour raper le chocolat,en 2mn,j ai utiliser le « fresh express de moulinex »

    Répondre

    1. Bonjour Jacqueline !
      Ah oui je n’y avais pas pense pcque je me suis arrêté a 110 g de chocolat au lieu de 125 loll
      Vous me tiendrez au courant pour le gâteau apres dégustations ça me fera plaisir 🙂
      bonne journée
      Samar

      Répondre

  48. oh qu’il est joli !! merci ma belle pour ta confiance <3 (je viens de m'apercevoir que lorsque je like avec mon profil perso, çà marque Pounchki :(, c'est nouveau çà..)

    Répondre

  49. Tu l’as superbement réussi bien évidemment, il a l’air extra-moelleux !! On avait adoré, et je referai souvent, c’est sûr ! Pour le chocolat râpé, j’utilise la grosse râpe du KitchenAid, c’est génial, et ça ne prend pas de temps 🙂 Merci pour le clin d’oeil Samar, je te pique vite une photo pour ma page et Pinterest ! Bisous

    Répondre

    1. avec grand plaisir ma belle ! merci pour l’astuce loll je n’ai pas de KitchenAid j’attends d’avoir une plus grande cuisine et que mon mari daigne me l’offrir 😉
      grosse bise

      Répondre

      1. 5 stars
        Bonjour, j’ai essayé ce gâteau. Il est excellent, moelleux à souhait avec un bon goût de chocolat. Je le referai. Bonne journée.

      2. coucou Christine !
        Mille merci pour la confiance ainsi que votre fidelite ça me fait super plaisir <3
        grosse bise

  53. 5 stars
    vu effectivement sur plusieurs sites j’avais aussi pensé le faire un jour ! ta réalisation est superbe Samar mais je suis pas étonnée ! Désolée de ne pas venir plus souvent chez toi malgré mes envies mais si tu savais comme je galère pour te laisser un petit mot … dommage ! gros bisous

    Répondre