Gâteau au chocolat meringué

gâteau au chocolat meringué

Gâteau au chocolat meringué

Bonjour tout le monde !

Un gâteau au chocolat pour les choco-addict comme moi et nombreux d’entre-vous :). Mais pas seulement un gâteau au chocolat, je l’ai surmonté d’une meringue marbrée au chocolat aussi.

Un gâteau très facile à préparer et dont la cuisson se fait en 2 fois, on cuit en premier le gâteau au chocolat et ensuite on rajoute la meringue. Le résultat est une explosion de saveur en bouche est un visuel qui laisse les enfants admiratifs.

à la base sur la recette originale on utilise la poudre de noisette pour ma part j’ai remplacé par de la poudre de pistache.

 Ce gâteau au chocolat meringuée se suffit à lui-même mais on peut l’accompagner d’une crème anglaise ou bien d’une sauce au chocolat.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Gâteau au chocolat meringué
Gâteau au chocolat meringué
Gâteau au chocolat meringué
Recette Gâteau au chocolat meringué

 

1. Préchauffer le four à 160 C (320 F) beurrer et fariner un moule à charnière de 22 cm de diamètre. Déposer dans le fond du moule du papier cuisson.

2. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (assurez-vous que le bol ne touche pas l’eau) en remuant de temps en temps jusqu’a ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu et laisser tièdir 5 min.

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3. Fouetter les oeufs battu dans le mélange chocolat-beurre afin de les incorporer.

4. Ajouter le sucre, la farine, la poudre de noisette (poudre de pistache) et le cacao. Incorporer le tout.

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5. Verser le mélange dans le moule. Cuire durant 35 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche. Sortir du four.

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6. Durant la cuisson du gâteau, monter en neige au batteur électrique les blancs jusqu’a formation de pics fermes, ajouter graduellement par cuillère à soupe le sucre tout en continuant à battre jusqu’à ce que le sucre se dissout et la meringue devienne épaisse et brillante.

7. Augmenter la température à 200 C (395 F). Diviser la meringue en deux, ajouter le chocolat fondu dans l’une d’elles.

8. Déposer une cuillère de meringue ensuite une cuillère de meringue au chocolat, répéter l’opération autant de fois. Ensuite à l’aide d’un couteau créer un effet tourbillon.

9. Cuire 8-10 min ou jusqu’à ce que la surface de la meringue soit ferme.

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Laisser refroidir avant de démouler en passant d’abord la lame de couteau autour du moule à charnière.

Préparer la sauce au chocolat :

1. Dans une grande casserole, verser la pâte à tartiner ainsi que la crème liquide. Chauffer à feu doux durant 3 min ou jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir pour que la sauce épaississe légèrement.

Gâteau au chocolat meringué
Gâteau a la meringue et au chocolat facile

Servir avec une crème anglaise ou comme moi avec une sauce au chocolat.

Enjoy !

Gâteau au chocolat meringué

Auteur : Samar
5 de 4 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat gateau au chocolat
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

Pour le gâteau au chocolat

  • 125 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 oeuf légèrement battus
  • 100 g de sucre en poudre
  • 55 g de poudre de noisette j'ai remplacé par de la poudre de pistache
  • 75 g de farine fermentante de mon partenaire Farin'up
  • 2 c-a-soupe de cacao tamisé

Pour la meringue

  • 3 blanc d'oeuf
  • 155 g de sucre en poudre
  • 100 g de chocolat fondu au bain-marie

Pour la sauce au chocolat

  • 125 ml de crème liquide
  • 100 de pâte à tartiner aux noisettes

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160 C (320 F) beurrer et fariner un moule à charnière de 22 cm de diamètre. Déposer dans le fond du moule du papier cuisson.
  • Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (assurez-vous que le bol ne touche pas l'eau) en remuant de temps en temps jusqu'a ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu et laisser tièdir 5 min.
  • Fouetter les oeufs battu dans le mélange chocolat-beurre afin de les incorporer.
  • Ajouter le sucre, la farine, la poudre de noisette (poudre de pistache) et le cacao. Incorporer le tout.
  • Verser le mélange dans le moule. Cuire durant 35 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche. Sortir du four.
  • Durant la cuisson du gâteau, monter en neige au batteur électrique les blancs jusqu'a formation de pics fermes, ajouter graduellement par cuillère à soupe le sucre tout en continuant à battre jusqu'à ce que le sucre se dissout et la meringue devienne épaisse et brillante.
  • Augmenter la température à 200 C (395 F). Diviser la meringue en deux, ajouter le chocolat fondu dans l'une d'elles.
  • Déposer une cuillère de meringue ensuite une cuillère de meringue au chocolat, répéter l'opération autant de fois. Ensuite à l'aide d'un couteau créer un effet tourbillon.
  • Cuire 8-10 min ou jusqu'à ce que la surface de la meringue soit ferme.
  • Laisser refroidir avant de démouler en passant d'abord la lame de couteau autour du moule à charnière.

Préparer la sauce au chocolat :

  • Dans une grande casserole, verser la pâte à tartiner ainsi que la crème liquide. Chauffer à feu doux durant 3 min ou jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir pour que la sauce épaississe légèrement.
  • Servir avec une crème anglaise ou comme moi avec une sauce au chocolat.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

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64 commentaires

  1. 5 stars
    Rhaaaa je craque ! Je suis choco-addict et meringue-addict alors tu imagines ??? 😆 C’est un calvaire cette photo , il va falloir que je tente, en plus ce n’est pas une meringue italienne (que j’adore mais la dernière fois, ma cuisine a collé pendant deux jours, warf 😆 ) je devrais pouvoir y arriver. Je prendrais même la base d’un autre de tes gâteaux que j’ai fait en juin et qui était une tuerie, avec du chocolat praliné et chocolat noisettes…il faut que je retrouve la recette ! Merci Samar de nous tenter si délicieusement ! 😀

    1. hahahah c’est clair que la meringue italienne je ne l’approche pas souvent non plus il faut sortir tout le materiel et parfois ca réussi et d’autre pas grrr. Concernant la base si tu as deja une recette en vue ca peut fonctionner aussi car la base est un simple gateau au chocolat
      grosse bise

  2. 5 stars
    Tu sais y faire pour me faire saliver Samar !! je ne suis pas une dingue de gâteau au chocolat mais ta photo me fait grave envie ! avec cette meringue dessus je crois que je craquerai facilement ! Merci samar ! gros bisous

  3. salemo alaikoum!

    a chaque fois que je lis tes recette je salive! et en plus tu me donne le courage de les faire! tu simplifie tellement les choses la plupart du temps j’ai dejà les ingredients sous la main, a chaque fois que je reçois une newsletter j’accoure sur ton blog avec impatiente pour voir ce que tu vas encore m’apprendre!

    ce gateau arrive au bon moment! l’aid c’est mardi et je cherchais une idée de dessert!

    penses tu que je puisse le faire lundi soir pour le lendemain?

    la meringue va t elle tenir le choc?

    puis je l’emporter a une heure de route de chez moi?

    merci pour tout tes magnifique partage! et continues à nous emerveiller avec tes idées!

  4. Coucou samar,

    il est terriblement bon ton gateau,si j’ai bien compris,la dernière sauce c’est pour accompagner le gateau yak???

    Bisous ma belle

  5. bon sang que c’est mortel ça !!!!!!!!!!! punaise tu veux nous faire mourrir : d’ENVIE hein ????? ohhhh la laaaaaaaa je bave que dis-je ! je tombe d’inanition, bon t’arrives ou quoi avec une part pour m’en remettre hi hi hi  !

    gros bisous

    loloche

  6. Ho la la ce gâteau au chocolat !!!!!! J’en salive déjà rien qu’à voir les photos puis lire la recette ! Merci de ce partage que j’ai bien sûr copié.

  7. Waouh! Quel beau gâteau et cette meringue, une tuerie j’imagine! Il nous faut prendre des forces et le chocolat est très bon je crois! Bisous et bonne soirée Samar.

  8. Tu as décider de nous achever avec tes délicieux gateaux ou quoi ? lol Impossible d’y résister, ca l’air tellement, tu ne serais pas une gourmande toi ? Bisous Samar

  9. Et malheureusement, je suis choco-addict ! oui, je l’avoue ! je ne fume pas, je ne boit pas mais ma drogue, c’est les biscuits et le choco et aussi les gâteaux évidemment ! mais hékàs, aucun remède pour cela ! que la volonté ! mais qui a dit que je voulais guérir ! lol !! alors, oui, je dis un grand OUI à ton délicieux gâteau ! je peux en avoir une part… aller, avec ces gouttes de sauce dans l’assiette, forcément, c’est ma part que tu m’a réservée !  gros bisous !!

  10. Coucou Samoura,

    j’ai attendu ton article lol! Et voici tu me sors une tuerie kholala comme elle sit ma fille hihi! mais c’est une bombe de saveurs et gourmandise hhhmmmm! hada nkhalih baâd elbled pour le tester miam yaatik essaha hbiba :)Gros bisous