Zebra Cake ou marbré italien

ParSamar
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Zebra Cake ou marbré italien
Zebra Cake ou marbré italien

Gateau tigré, zébré ou zebra cake

Ce gâteau a fait le tour de la blogosphère, visuellement il en jette. Un cake marbré italien appelé Zebra cake {cake zébré} mi-choco mi-vanille. J’en connais certains qui apprécieront ce cake.

Ce gâteau marbré est terriblement bon, et durant la cuisson une bonne odeur se dégage de la cuisine. Je l’ai trouvé gouteux et pas sec du tout, parfait pour un goûter ou pour accompagner le café du petit déjeuner.

J’ai aussi utilisé de l’extrait de vanille liquide dans le mélange cacao, ce qui a assoupli la pâte, dans le cas contraire il faudra ajouter un peu de lait, car j’ai lu dans certains blogs que la pâte qui contient le cacao était un peu épaisse.

La partie délicate pour moi était de repartir les deux mélanges dans le moule car la pâte s’étalait dans un sens et non pas uniformément, mais ça reste qu’il était vraiment bon.

 

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

 

Zebra cake

 

 

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, et monter les blancs en neige ferme avec 75 g de sucre et réserver.

2. Battre les jaunes avec 75 g de sucre pendant 8-10 min, ajouter le lait au mélanger et fouetter.

marbre_italien

3. Tamiser la farine avec le bicarbonate, ajouter au mélange puis incorporer l’huile.

4.  Ajouter les blancs en neige, d’abord un tiers en fouettant pour assouplir la pâte, puis le reste délicatement à la spatule.

marbre_italien4

5. Répartir cette pâte dans deux saladiers, de façon à peu près égale.

6. Dans un des deux, ajouter le cacao. Mélanger. Ajouter la vanille liquide, mélanger à nouveau. Dans le deuxième, ajouter la vanille liquide et mélanger (Si la pâte au cacao semble plus épaisse, y ajouter un peu de lait 3 cl a peu près)

7. Préchauffer le four à 180 C (350 F)

8. Poser le moule sur une grille (si besoin, le beurrer et fariner), puis verser une cuillère de pâte au cacao.

9. Verser au centre une cuillère de pâte nature, puis à nouveau une cuillère de pâte au cacao, et ainsi de suite jusqu’à
épuisement. (la pâte va petit a petit s’étaler).

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10. Enfourner pour 25 minutes, puis éteindre le four et laisser le marbré dans le four pendant 10 minutes porte fermée.

marbré italien ou zebra cake
marbré italien

 

Zebra cake / marbré italien

Auteur : Samar
4.60 de 5 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Cake
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 190 g de farine
  • 60 ml d'eau ou de lait
  • 60 ml d'huile
  • 2 c-a-soupe de cacao amer
  • 4 c-a-s d'extrait e vanille liquide
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 bonne pincée de bicarbonate de soude

Instructions
 

  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et monter les blancs en neige ferme avec 75 g de sucre et réserver.
  • Battre les jaunes avec 75 g de sucre pendant 8-10 min, ajouter le lait au mélanger et fouetter.
  • Tamiser la farine avec le bicarbonate et la levure, ajouter au mélange puis incorporer l'huile.
  • Ajouter les blancs en neige, d'abord un tiers en fouettant pour assouplir la pâte, puis le reste délicatement à la spatule.
  • Répartir cette pâte dans deux saladiers, de façon à peu près égale.
  • Dans un des deux, ajouter le cacao. Mélanger. Ajouter la vanille liquide, mélanger à nouveau. Dans le deuxième, ajouter la vanille liquide et mélanger (Si la pâte au cacao semble plus épaisse, y ajouter un peu de lait 3 cl a peu près)
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  • Poser le moule sur une grille (si besoin, le beurrer et fariner), puis verser une cuillère de pâte au cacao.
  • Verser au centre une cuillère de pâte nature, puis à nouveau une cuillère de pâte au cacao, et ainsi de suite jusqu'à
  • épuisement. (la pâte va petit a petit s'étaler).
  • Enfourner pour 25 minutes, puis éteindre le four et laisser le marbré dans le four pendant 10 minutes porte fermée.
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Zebra cake

Source : La marmite a malice

 

Enjoy !

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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77 commentaires

    1. Salut super blog et super recette!!!je voulais savoir ci c’était possible de préparer la pâte la veille au soir et la faire cuire le matin!!!?

      Répondre

      1. Bonjour Leiloula
        Non je vous recommande de le preparer et le faire cuire le jour meme c’est bien meilleur
        En esperant que cette recette vous plaise tenez-moi au courant
        bise
        Samar

  5. Bonjour,

    Quel beau site ! Que de belles recettes !

    Petit bémol pour la recette du marbré italien :
    1/2 sachet de levure dans les ingrédients mais dans les instructions de ce marbré, il n’y fait pas mention.
    J’ai donc fait la recette sans le 1/2 sachet de levure…
    Oups !

    Bonne continuation

    Répondre

    1. Bonsoir Frederic !
      Je suis sincèrement désolée effectivement je viens de rectifier sur la recette 🙁 je vois remercie de m’avoir fait part de l’oubli
      j’espere qu’il etait bon quand meme
      excellente soiree
      Samar

      Répondre

  6. bonjour, je n’ai jamais fait ce gâteau mais il me tente bien il fait envie, la photo est très jolie. J’ai juste quelques petites question avant de le réaliser. Pourquoi mettre de la vanille dans la pâte au chocolat? et combien de cuillère à soupe faut il en mettre? sinon j’aimerais bien savoir le diamètre du moule. Merci

    Répondre

    1. Bonjour Helo !
      Alors j’ai ajoute une petite quantité d’extrait de vanille afin d’assouplir la pate au cacao, j’ai pris 1 c-a-c seulement.
      Excellente journee
      Samar

      Répondre

    2. merci de m’avoir répondu ^^, donc en tout il faut 4 cuillères à soupe d’extrait de vanille + 1 cuillère à café? cela fait pas trop? et le moule est de quel diamètre?

      Répondre

      1. Bonsoir Helo !
        Vous pouvez remplacer par plus de lait l’essentiel c’est qu’il faut que la pate a cacao ne soit pas trop seche il faut l’assouplir. Concernant le moule j’ai pris un moule de 24 cm.
        Excellente soiree
        Samar

      2. Parfait mon moule le plus petit fais 24 cm donc impeccable =). Bon plus qu’à tenter l’expérience maintenant^^, niveau visuel j’espère qu’il sera aussi beau que le vôtre. Merci pour toutes vos réponses apportées. Bonne journée =)

      3. j’espere vraiment qu’il sera beau avec un peu de patience et tout ira bien une recette qui a fait l tour de la toile j’espere qu’elle plaira a la famille 😉
        excellente soiree
        Samar

  7. Un des gâteaux préférés de mes enfants ! Et je vois que tu as choisie la recette qui ne vide pas ta bouteille d’huile, je l’ai publiée il n’y a pas longtemps, bien plus digeste que l’autre ! 😉 Bises Samar

    Répondre

  8. 3 stars
    Salam oukhti tes recettes sont un réel plaisir visuel comme gustatif 🙂 pour avoir essayé ton zebra cake ce soir à déguster au petit déjeuner inshaAllah mais j’ai pas pu m’empêcher de goûter 🙂 excellent 😉 rien a redire 🙂 continu comme ça. Dommage je sais pas comment t’envoyer la photo de mon gâteau 🙂 c’est tout beau merci 🙂 bonne soirée

    Répondre

    1. Bonsoir Laila !
      tout le plaisir est pour moi je te remercie pour ta confiance et surtout ton retour sur la recette ca me fait tres plaisir !
      grosse bise
      Samar

      Répondre

  9. je l’ai fait une fois il avait pas la même tronche 🙂 d’ailleurs j’ai même pas pris la peine de faire des photos et j’ai passé cette échec sous silence jusqu’à ce jour ah ah ah !!!!!
    des bisous
    loloche

    Répondre

    1. coucou loloche !
      hihihi mais je suis certaine qu’il etait bon quand meme hihihi c’est vrai que c’est un peu long a faire ces zebre cuillere apres cuillere hihihii mais c trop bon
      grosse bise ma loloche

      Répondre

  10. Je ne sais pas pourquoi, mon ordi croit que cette recette est ta dernière recette, il me semble bien pourtant que tu en as publié d’autres depuis !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

    Répondre

    1. Bonjour !
      C’est le cache de ton ordinateur actualises la page en cliquant sur F5 et tu auras normalement les dernieres recettes
      bon dimanche 🙂

      Répondre

  24. 5 stars
    Il est superbe ton gâteau, on voit bien les rayures 🙂 C’est tout à fait le genre de gâteau que préfère mon fils pour le goûter ! Ayé le froid arrive, en avance évidemment de plusieurs semaines lol ! y a fallu qu’on ressorte les vestes chaudes en catastrophe :p Gros bisous Sam passe un bel après-midi

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  31. bonjour ma soeur,j’ai essayé ce marbré aujourd’hui il est très bon machaallah,sauf que je n’ai pas compris quand il était au four il a bien gonflé mais  quelque minutes après sa sortie il a commencé à rétrécir ,je me demande pourquoi?

    Répondre

  44. Coucou Samar !!

    Oh !! qu’est ce qu’il est beau ton marbré !! Avec ses traits réguliers ça fait super joli ! La prochaine fois que je fais un marbré il faudra que j’essaie ta technique pour épater mes convives lol

    A très bientôt ,-) Bisous

    Répondre