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Cupcakes au chocolat ultra moelleux

cupcakes au chocolat ultra moelleux

Cupcakes au chocolat ultra moelleux

Cupcakes au chocolat ultra moelleux

Cela fait un moment que ma fille me réclame des cupcakes au chocolat mais entre nous je n’aime pas la crème au beurre et quand j’ai besoin de préparer une ganache montée au chocolat pour décorer un gâteau d’anniversaire le plus souvent,  je ne pense pas à en réserver pour des cupcakes.

Cette fois-ci s’était pour une occasion spéciale, j’ai donc réalisé des cupcakes au chocolat ultra moelleux à base de café et babeurre légers, je vous les recommande et vous m’en direz des nouvelles.

Dans mon placard il me restait un petit pot de pâte à tartiner aux noisettes, j’ai donc décoré mes cupcakes au chocolat de ganache au nutella que j’ai monté en chantilly, une tuerie les filles ont adoré, à refaire certainement pour des anniversaires ou un playday entre copines pour mes filles.

Dans la recette originale des cupcakes on y ajoute de l’eau que j’ai remplacée par du café ce qui intensifie le goût du chocolat. Le babeurre, comme beaucoup doivent le savoir, apporte un moelleux incomparable.

Vous pouvez retrouver d’autres recettes sur cet index  : quoi faire avec du babeurre ou comme nous l’appelons communément en Algerie Lben.

ganache au nutella montee

 

Préchauffer le four à 190 C (375  F).

Préparer les cupcakes au chocolat :

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les oeufs un à la fois (en battant bien après chaque addition ).

Incorporer la vanille.

Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

Mélanger le babeurre et l’eau (café pour moi).

Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux en alternance avec le babeurre et l’eau (ou café), en battant bien après chaque addition.

Remplir les moules à muffins aux deux tiers.

Cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des moules sur une grille et laisser refroidir complètement.

Préparer le glaçage ou ganache au nutella :

Faire bouillir la crème, verser la en 3 fois sur la Nutella et le chocolat haché ou pépites de chocolat. Mélanger bien à la spatule. Réserver au frais.

Lorsque la ganache a bien refroidit la monter en chantilly.

Mettre la ganache dans une poche à douille. Décorer vos cupcake et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Le lendemain ils étaient encore meilleurs comme pour un gâteau au chocolat qui est toujours meilleur le lendemain.

Enjoy !

Cupcakes moelleux au chocolat

Cupcakes moelleux au chocolat

Pour d’autres recettes de cupcakes :

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Recette cupcakes aux fraises, ganache au chocolat blanc

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5.0 from 13 reviews
Cupcakes au chocolat ultra moelleux
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Cupcake
Cuisine: Americaine
Servir: 20
Ingredients
  • 113 gr de beurre ramolli
  • 1 tasse et demi de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse et demi de farine
  • ½ tasse de cacao non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de babeurre
  • ½ tasse d'eau que je remplace par du café
  • Ganache montée au nutella :
  • 300 g de nutella
  • 200 g de crème liquide
  • 200 g de chocolat noir
Instructions
  1. Préchauffer le four à 190 C (375 F).
  2. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  3. Ajouter les oeufs un à la fois (en battant bien après chaque addition ).
  4. Incorporer la vanille.
  5. Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  6. Mélanger le babeurre et l'eau (café pour moi).
  7. Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux en alternance avec le babeurre et l'eau (ou café), en battant bien après chaque addition.
  8. Remplir les moules à muffins aux deux tiers.
  9. Cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des moules sur une grille et laisser refroidir complètement.
  10. Préparer le glaçage :
  11. Faire bouillir la crème, verser la en 3 fois sur la Nutella et le chocolat haché ou pépites de chocolat. Mélanger bien a la spatule. Réserver au frais.
  12. Lorsque a ganache a bien refroidit la monter en chantilly.
  13. Mettre la ganache dans une poche a douille. Décorer vos cupcake et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Le lendemain ils étaient encore meilleurs comme pour un gâteau au chocolat qui est toujours meilleur le lendemain.

 gouter, etats-unisanniversaire, muffins, petit-dejeunerganache, nutella

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107 plusieurs commentaires

  1. Ils sont absolument magnifique ces cupcakes et j’imagine sans mal le moelleux de ce gâteau marié à la perfection avec le crémeux du topping

  2. Je voulais me lancer de suite, mais bien entendu il me manque le babeurre (vais-je trouver ça en Allemagne ? ) et le Nutella (fond de pot insuffisant); Bon, ta recette file dans mes archives en attendant de trouver le nécessaire, mais je sens que je vais faire des heureux ! Merci pour ta superbe idée. Bises

    • Aie c’est vrai qu’en ce moment pas grand chose sur les étals 🙂 le babeurre on peut le remplacer par du lait 🙂 le nutella peut être une pâte a tartiner maison fera l’affaire 🙂
      bisous et bon confinement <3

  3. oh quelle gourmandise!!! bisous

  4. J’adore les cupcakes – mais je crois que c’est une surprise pour personne! – les tiens me donnent bien envie 🙂

  5. ça donne envie ,mais toujours pas beaucoup d’ingredients à la maison ,alors dés que je pourrai trouver tout ce dont j’ai besoin dans les magasins ,je fais la recette .merci Samar ……
    hier j’ai regardé la finale de master chef USA sur la chaine « My cuisine  » ,c’était trop bien ,pourquoi tu ne le tentes pas ,avec tout ce que tu sais faire …tu as toutes tes chances…..

    • Ah oui le master chef mes filles adorent regarder la cadette aime cuisiner et patisser (elle a 10 ans) elle me le répète a chaque fois pour participer 🙂
      bise et faites attention a vous
      bise

  6. Ils me font terriblement envie, tu es une tentatrice
    Bises

  7. Il me semble normal que ta fille te réclame ces petit gâteaux ma samar ! ils sont toujours magnifiquement réalisés quelque soit celui que tu fais ! Présentés tous ensemble dans un plateau il serait bien difficile de se décider sur lequel choisir ! bravo ! gros bisous
    PS : ca a marché aujourd’hui, j’espère que c’est maintenant rétabli !

    • coucou Claudine
      Oh oui la cadette est très gourmande hahaha
      J’attends de voir pendant la journée, avec la longue maladie de papa j’ai un peu délaissé le blog, hier j’ai fait quelques modifications du système on verra.
      bisous

  8. ils sont magnifique et tellement déclicieux!!!

  9. tes cupcakes sont un régal , ils plairont à mes enfants car ils adorent le chocolat ! bises

  10. ils sont magnifiques. J adore la déco 😍😍

  11. Ils sont toujours aussi gourmands ces cupcakes, ma belle. Petit clin d’oeil chez moi aujourd’hui (petit coucou). Gros bisous

  12. Ils sont super gourmands ! On n’a qu’une envie – de croquer dedans :-).
    gros bisous

  13. Sublimes!! la ganache montée est très alléchante, j’arrive pour le dessert!!

  14. Hello Samar ! Dis moi tes tasses ce sont les fameused « cup » ?? Et le babeurre où est ce que je peux trouver ça ?? Je ne sais même pas à quoi ça ressemble et encore moins où en trouver !! 😂 gros bisous

    • coucou Corinne
      uiii voila les cup …. encore ces fameux cup au fait j’attends ton mail pour les cup 😉
      Au fait le babeurre c’est ce qu’on appelle le petit lait je ne sais pas si tu connais mais tu le trouveras dans les magasins maghrebins aussi sous le nom du Lben 🙂
      bisous

  15. Bonjour
    J aimerais savoir si 245ml c’est les même pour tout les ingrédients liquide et poudre(cest a dire 245g.. sucre, farine,cacao…)
    Merci

  16. Bonjour svp une tasse ça correspond à combien de grammes? Merci beaucoup !!!

  17. Hummm bonne idée pour pâques j ai bcp de mal a faire le décor sur le dessus

  18. Les enfants vont adorer! Merci

  19. Ça c’est pour mon petit fils qui m’en réclame à chaque fois. Merci pour la recette

  20. Vous nous gâté avec les belles recettes mille merci

  21. Promis juré i.l faut que je les fasse pour mon petit fils depuis le temps que je lui promets

  22. Tros bon merci pour la recette

  23. Svp peut-on prendre de yaourt au lui de leben merci

  24. Des cupcakes qui se gobent en une bouchée avec cette crème ayayaye

  25. Hummm, super beau et bien gourmand. Cela donne envie d’en manger. J’en salive devant mon écran.

  26. as salamou alayki Allahi barik tu as gâté tes filles ils sont très beaux on dirait que tu as l’habitude de la poche à douille en plus avec le lben ça doit être moelleux comme tu le disais vous avez du vous régalez
    passe une bonne journée incha Allah

  27. ohhhhhhhhhhhhh lalalalalala c’est une recette pour moi ça j’adore les cupcakes et comme toi je ne fais jamais de crème au beurre lol tu rajoutes du Nutella je fondddddd bisous bon week 🙂

  28. Qu’est-ce qu’ils sont beaux, qu’est-ce qu’ils donnent envie !!!

  29. mon petit fils aussi m en réclame il faut qu on se décide a en faire

  30. Cette ganache est tout simplement à tomber. Des bisous

  31. tes filles ont du bien se régaler ! bises

  32. ils sont magnifiques, bisous a toi

  33. Coucou Samar 🙂

    Encore une fois je louche devant tes photos !! Tes cupcakes sont irrésistibles !! on dirait des bijoux tellement ils sont beaux 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  34. Superbes tes cupcakes Samar!!! quelle belle gourmandise, cette crème au nutella miam!!! trop bon j’adooooore le nutella, bravo tu as réussi à me faire baver devant mon écran!! gros bisou à toi , passe une douce soirée et merci pour ce beau partage!

  35. Je n’aime pas la crème au beurre mais tes cupcakes sont magnifiques, je salive c’est te dire !!! Je pourrais peut-être remplacer cette crème par de la mousse au chocolat (plus légère) hmmm, je ne suis pas sûre du résultat esthétique, arf ! 😆 C’est toi le Top Chef ! 😀

    • pareil pour moi c’est pour ca j’ai prefere la ganache plus legere qu’une creme au beurre 🙂 parcontre hier j’ai fait un gateau les russes tu connais ? ahh il y a del a creme au beurre mais vu que t’aimes pas les milles feuilles et éclair je doute que tu apprécieras ce gateau loll
      grosse bise

  36. Ton topping est magnifique!!! La ganache montée est super pour la déco des gâteaux!!
    bisous

  37. de superbes cupcakes changement de temps par rapport a hier beaucoup plus froid mais j’ai repiqué des fleurs quand même j’avais préparé la terre hier
    excellent après-midi bises

  38. comment te dire…… j’ai juste envie de dévorer!

  39. Rhôoooo la la!! C’est top dis donc tout ce chocolat! On a juste envi d’y mordre dedans. Bises

  40. je rêve d’en croquer un!!!! bisous

  41. Miam! Ils le donnent l’eau à la bouche!
    Bisous

  42. bonjour merci pour toutes ces recettes, j’ai testé le couscous algérien , on croirait celui de ma mère barakalahoufik , je voudrai tester ces « magnifiques » cupcakes mais j’aimerais savoir la mesure de votre « tasse » merci !!! cordialement

    • Bonsoir !
      Merci infiniment pour votre confiance je suis contente que le couscous soit une réussite ! Concernant la tasse cela équivaut a un verre de 245 ml
      Au plaisir de vous lire
      Bonne soiree
      Samar

  43. Qu’ils sont tentants tes cupcakes !! même moi qui ne suis pas très fan, je craquerais volontiers pour les tiens 🙂 bisous, bisous

    • coucou Francoise !
      Pareil pour moi je ne suis pas tres fan de cupcake mais parcontre les enfants tu les connais hihih ils adorent tous ce qui est cremeux 🙂
      grosse bise

  44. oh là là j’en chipe un !!
    bizzz

  45. ماشاء الله تبارك الله

  46. J’avoue que je n’ai pas le réflexe « cupcakes » et pourtant ma choupinette m’en réclame régulièrement. Ceux-ci sont superbes. Bisoussssss

  47. Je n’aime pas non plus la crème au beurre, alors tes cupcakes me plaisent beaucoup !! Bisous

  48. coucou Samar
    je t’envoie ce petit mot avec mon adresse facebook car je laisse des commentaires mais je ne les vois pas apparaitre alors c’est pour savoir si tu les reçois bien
    très bonne journée
    guy

  49. Magnifiques ces cupcakes, bisous

  50. de très jolis cupcakes et excellente ganache aujourd’hui un petit soleil toute la journée
    très bonne journée
    guy

  51. Une double gourmandise pour les enfants et les adultes 😉

  52. Mashallah, mashallah
    À tester très rapidement.
    Merci Samar pour toutes tes réalisations

  53. Bonjour tâta, j’ai essayé un bon nombre des recettes que tu nous poste et elles sont vraiment trop bonnes, et bien détaillées on peut pas se tromper
    Alors merci et a très bientôt

  54. Ils sont superbes Samar, Je voulais en faire today, mais j’aurais pas le temps, mais les tiens m’ont bien motivé à en faire lol! bisnouss!!! 😉

  55. Sonia Cyril allez aux fourneau lol

  56. Ils sont beaux comme tout tes cupcakes !

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