Cupcakes au chocolat ultra moelleux

ParSamar
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cupcakes au chocolat ultra moelleux
Cupcakes au chocolat ultra moelleux

Cupcakes au chocolat ultra moelleux

Cela fait un moment que ma fille me réclame des cupcakes au chocolat mais entre nous je n’aime pas la crème au beurre et quand j’ai besoin de préparer une ganache montée au chocolat pour décorer un gâteau d’anniversaire le plus souvent,  je ne pense pas à en réserver pour des cupcakes.

Cette fois-ci s’était pour une occasion spéciale, j’ai donc réalisé des cupcakes au chocolat ultra moelleux à base de café et babeurre légers, je vous les recommande et vous m’en direz des nouvelles.

Dans mon placard il me restait un petit pot de pâte à tartiner aux noisettes, j’ai donc décoré mes cupcakes au chocolat de ganache au nutella que j’ai monté en chantilly, une tuerie les filles ont adoré, à refaire certainement pour des anniversaires ou un playday entre copines pour mes filles.

Dans la recette originale des cupcakes on y ajoute de l’eau que j’ai remplacée par du café ce qui intensifie le goût du chocolat. Le babeurre, comme beaucoup doivent le savoir, apporte un moelleux incomparable.

Vous pouvez retrouver d’autres recettes sur cet index  : quoi faire avec du babeurre ou comme nous l’appelons communément en Algerie Lben.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

ganache au nutella montee

 

Préchauffer le four à 190 C (375  F).

Préparer les cupcakes au chocolat :

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les oeufs un à la fois (en battant bien après chaque addition ).

Incorporer la vanille.

Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

Mélanger le babeurre et l’eau (café pour moi).

Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux en alternance avec le babeurre et l’eau (ou café), en battant bien après chaque addition.

Remplir les moules à muffins aux deux tiers.

Cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des moules sur une grille et laisser refroidir complètement.

Préparer le glaçage ou ganache au nutella :

Faire bouillir la crème, verser la en 3 fois sur la Nutella et le chocolat haché ou pépites de chocolat. Mélanger bien à la spatule. Réserver au frais.

Lorsque la ganache a bien refroidit la monter en chantilly.

Mettre la ganache dans une poche à douille. Décorer vos cupcake et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Le lendemain ils étaient encore meilleurs comme pour un gâteau au chocolat qui est toujours meilleur le lendemain.

Enjoy !

Cupcakes moelleux au chocolat
Cupcakes moelleux au chocolat

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Auteur : Samar
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Cupcake
Cuisine Américaine
Portions 20

Ingrédients
  

  • 113 gr de beurre ramolli
  • 1 tasse et demi de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse et demi de farine
  • 1/2 tasse de cacao non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 1/2 tasse d'eau que je remplace par du café
  • Ganache montée au nutella :
  • 300 g de nutella
  • 200 g de crème liquide
  • 200 g de chocolat noir

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190 C (375 F).
  • Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  • Ajouter les oeufs un à la fois (en battant bien après chaque addition ).
  • Incorporer la vanille.
  • Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Mélanger le babeurre et l'eau (café pour moi).
  • Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux en alternance avec le babeurre et l'eau (ou café), en battant bien après chaque addition.
  • Remplir les moules à muffins aux deux tiers.
  • Cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des moules sur une grille et laisser refroidir complètement.
  • Préparer le glaçage :
  • Faire bouillir la crème, verser la en 3 fois sur la Nutella et le chocolat haché ou pépites de chocolat. Mélanger bien a la spatule. Réserver au frais.
  • Lorsque a ganache a bien refroidit la monter en chantilly.
  • Mettre la ganache dans une poche a douille. Décorer vos cupcake et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Notes

Le lendemain ils étaient encore meilleurs comme pour un gâteau au chocolat qui est toujours meilleur le lendemain.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 gouter, etats-unis,  anniversaire, muffins, petit-dejeuner, ganache, nutella

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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107 commentaires

  2. Je voulais me lancer de suite, mais bien entendu il me manque le babeurre (vais-je trouver ça en Allemagne ? ) et le Nutella (fond de pot insuffisant); Bon, ta recette file dans mes archives en attendant de trouver le nécessaire, mais je sens que je vais faire des heureux ! Merci pour ta superbe idée. Bises

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    1. Aie c’est vrai qu’en ce moment pas grand chose sur les étals 🙂 le babeurre on peut le remplacer par du lait 🙂 le nutella peut être une pâte a tartiner maison fera l’affaire 🙂
      bisous et bon confinement <3

      Répondre

  5. 5 stars
    ça donne envie ,mais toujours pas beaucoup d’ingredients à la maison ,alors dés que je pourrai trouver tout ce dont j’ai besoin dans les magasins ,je fais la recette .merci Samar ……
    hier j’ai regardé la finale de master chef USA sur la chaine « My cuisine  » ,c’était trop bien ,pourquoi tu ne le tentes pas ,avec tout ce que tu sais faire …tu as toutes tes chances…..

    Répondre

    1. Ah oui le master chef mes filles adorent regarder la cadette aime cuisiner et patisser (elle a 10 ans) elle me le répète a chaque fois pour participer 🙂
      bise et faites attention a vous
      bise

      Répondre

  7. 5 stars
    Il me semble normal que ta fille te réclame ces petit gâteaux ma samar ! ils sont toujours magnifiquement réalisés quelque soit celui que tu fais ! Présentés tous ensemble dans un plateau il serait bien difficile de se décider sur lequel choisir ! bravo ! gros bisous
    PS : ca a marché aujourd’hui, j’espère que c’est maintenant rétabli !

    Répondre

    1. coucou Claudine
      Oh oui la cadette est très gourmande hahaha
      J’attends de voir pendant la journée, avec la longue maladie de papa j’ai un peu délaissé le blog, hier j’ai fait quelques modifications du système on verra.
      bisous

      Répondre

  14. Hello Samar ! Dis moi tes tasses ce sont les fameused « cup » ?? Et le babeurre où est ce que je peux trouver ça ?? Je ne sais même pas à quoi ça ressemble et encore moins où en trouver !! 😂 gros bisous

    Répondre

    1. coucou Corinne
      uiii voila les cup …. encore ces fameux cup au fait j’attends ton mail pour les cup 😉
      Au fait le babeurre c’est ce qu’on appelle le petit lait je ne sais pas si tu connais mais tu le trouveras dans les magasins maghrebins aussi sous le nom du Lben 🙂
      bisous

      Répondre

  15. Bonjour
    J aimerais savoir si 245ml c’est les même pour tout les ingrédients liquide et poudre(cest a dire 245g.. sucre, farine,cacao…)
    Merci

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  29. as salamou alayki Allahi barik tu as gâté tes filles ils sont très beaux on dirait que tu as l’habitude de la poche à douille en plus avec le lben ça doit être moelleux comme tu le disais vous avez du vous régalez
    passe une bonne journée incha Allah

    Répondre

  36. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Encore une fois je louche devant tes photos !! Tes cupcakes sont irrésistibles !! on dirait des bijoux tellement ils sont beaux 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

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  37. Superbes tes cupcakes Samar!!! quelle belle gourmandise, cette crème au nutella miam!!! trop bon j’adooooore le nutella, bravo tu as réussi à me faire baver devant mon écran!! gros bisou à toi , passe une douce soirée et merci pour ce beau partage!

    Répondre

  38. 5 stars
    Je n’aime pas la crème au beurre mais tes cupcakes sont magnifiques, je salive c’est te dire !!! Je pourrais peut-être remplacer cette crème par de la mousse au chocolat (plus légère) hmmm, je ne suis pas sûre du résultat esthétique, arf ! 😆 C’est toi le Top Chef ! 😀

    Répondre

    1. pareil pour moi c’est pour ca j’ai prefere la ganache plus legere qu’une creme au beurre 🙂 parcontre hier j’ai fait un gateau les russes tu connais ? ahh il y a del a creme au beurre mais vu que t’aimes pas les milles feuilles et éclair je doute que tu apprécieras ce gateau loll
      grosse bise

      Répondre

  41. de superbes cupcakes changement de temps par rapport a hier beaucoup plus froid mais j’ai repiqué des fleurs quand même j’avais préparé la terre hier
    excellent après-midi bises

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  47. 5 stars
    bonjour merci pour toutes ces recettes, j’ai testé le couscous algérien , on croirait celui de ma mère barakalahoufik , je voudrai tester ces « magnifiques » cupcakes mais j’aimerais savoir la mesure de votre « tasse » merci !!! cordialement

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    1. Bonsoir !
      Merci infiniment pour votre confiance je suis contente que le couscous soit une réussite ! Concernant la tasse cela équivaut a un verre de 245 ml
      Au plaisir de vous lire
      Bonne soiree
      Samar

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    1. coucou Francoise !
      Pareil pour moi je ne suis pas tres fan de cupcake mais parcontre les enfants tu les connais hihih ils adorent tous ce qui est cremeux 🙂
      grosse bise

      Répondre

    1. Salam alaykoum je n ai pas compris les mesures en tasses surtout pour le beurre,pourriez-vous m expliquer svp? Merci

      Répondre

  54. coucou Samar
    je t’envoie ce petit mot avec mon adresse facebook car je laisse des commentaires mais je ne les vois pas apparaitre alors c’est pour savoir si tu les reçois bien
    très bonne journée
    guy

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  60. Bonjour tâta, j’ai essayé un bon nombre des recettes que tu nous poste et elles sont vraiment trop bonnes, et bien détaillées on peut pas se tromper
    Alors merci et a très bientôt

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