Les breadsticks, petits pains au fromage
Les breadsticks petits pains aperitifs au fromage
J’adore la boulange et cette fois je vous propose les breadsticks au fromage et ail des petits pains apéritifs que je prépare souvent quand je réalise des spaghettis aux boulettes et sauce tomate un bel accompagnement surtout quand ils sont sortent tout chauds du four avec ce goût de fromage.
Les breadsticks sont très répandu dans les restaurants italiens au même titre que la focaccia ou le pain Ciabatta on les sert avec une petite assiette d’huile d’olive en attendant l’apéritif.
La recette des breadsticks est vraiment simple on obtient des petits pains moelleux et parfumées à l’ail, j’utilise mon nouveau moule à breadstick perforé pour avoir la même dimension mais on peut toujours les façonner en un long et fin boudin car ils gonfleront lors de la cuisson. Présentez-les en apéritif ou en entrée ils raviront les papilles de vos convives.
Dissoudre la levure dans l’eau tiède avec du sucre dans un petit bol et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol, ajouter le beurre ramolli, mélanger.
Ajouter la levure et pétrir 10 min au robot (à la main pour moi sur un plan de travail).
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Placer la pâte dans un récipient couvrir et laisser reposer 1h à 1 h 30min ou jusqu’à la pâte double de volume.
Dégazer la pâte et la partager en boule de 50 g et former des bâtonnets de 18cm-20 cm en roulant la pâte finement entre les mains ou sur le plan de travail.
Placer les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (j’utilise une plaque perforée à breadstick), couvrir et laisser lever une seconde fois.
Préchauffer le four à 200 C (400 F).
Badigeonner les bâtonnets avec 1 1/2 cuillères à soupe de beurre et saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel.
Parsemer de formage râpé (j’utilise de la mozzarella).
Cuire durant 12-15 min ou jusqu’à une surface dorée.
Pendant ce temps, mélanger le reste de sel avec l’ail en poudre et persil séché. Badigeonner les bâtonnets encore chauds avec du beurre restant fondu et saupoudrer de ce mélange.
Les breadsticks au fromage
Ingrédients
- 3 tasse de farine j'utilise la farine à pain
- 2 c-a-soupe 30ml de sucre
- 3/4 c-a-thé de levure sèche active
- 260 ml d'eau tiède
- 1.5 c-a-c de sel
- 30 g de beurre ramolli mou
- Pour la garniture:
- 45 g de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- Une pincée de persil séché
- fromage râpé
Instructions
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec du sucre dans un petit bol et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Mélanger la farine et le sel dans un grand bol, ajouter le beurre ramolli, mélanger.
- Ajouter la levure et pétrir 10 min au robot (à la main pour moi sur un plan de travail).
- Placer la pâte dans un récipient couvrir et laisser reposer 1h à 1 h 30min ou jusqu’à la pâte double de volume.
- Dégazer la pâte et la partager en boule de 50 g et former des bâtonnets de 18cm-20 cm en roulant la pâte finement entre les mains ou sur le plan de travail.
- Placer les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (j'utilise une plaque perforée à breadstick), couvrir et laisser lever une seconde fois.
- Préchauffer le four à 200 C (400 F).
- Badigeonner les bâtonnets avec 1 1/2 cuillères à soupe de beurre et saupoudrer la surface de sel.
- Parsemer ensuite de formage râpé (j'utilise de la mozzarella).
- Cuire durant 12-15 min ou jusqu'à une surface dorée.
- Pendant ce temps, mélanger le reste de sel avec l'ail en poudre et persil séché. Badigeonner les bâtonnets encore chauds avec du beurre restant fondu et saupoudrer de ce mélange.
Notes
ramadan, ramadan-2017, algerie, boulange, boulangerie, cuisine-facile, aperitif,
Bonjour,
Je pense qu’il y a quekque chose qui m’a echappé concernant la quantité de levure ou d’eau…ma pate n’a pas du tout gonflé…elle est restée tres compacte alors que j’ai suivi ta recette a la lettre 🤨
J’en suis a la deuxieme levée…et ca ne gonfle toujours pas ☹️
Bonsoir Faten !
Avez-vous utilise de l’eau tiede pour dissoudre la levure il faut qu’elle mousse (15 minutes environ tout depend de la température de la pièce)
C’est une recette que je realise souvent voici le site en question http://abcnews.go.com/GMA/recipe?id=11745412
ils sont tout mignon tes petits pains !!
miam !
Ces petits pains vont faire un malheur à la maison. Décidément, tu nous régales à tous les coups. Bisous
Des petits pains drôlement gourmands ! À tester de toute urgence !!
Comme ça me plait ça !
Parfaits pour l’apéro !! Bisous
Tu les as vraiment bien réussi je craquerai bien dedans j’adore ce genre de choses bises Christelle
Oh !! Que ce doit être délicieux en effet , en accompagnement de plat ou à l’apero cc’est une bonne idée , bisous Samar, bonne fin de soirée 😙
comme tu dis avec l’apéritif ça doit être delicieux ici toujours un superbe temps
bonne fin de journée
miam
Ils sont drôlement mignons ces petits pains ! Bien gourmands avec le fromage ! Bisous
bonjour Samar, tes petits pains sont parfaits ! tu es une pro de la boulange ! bises, bises
Je regrette de ne pas être douée en boulange mais je vais essayer au moins une fois tes pains sans pétrissage et le pain à l’ail, alors dans ce dernier cas pourquoi pas des breadsticks, pour l’apéro c’est génial ! Je vais aller voir sur le Net ce que c’est cette grille à breadsticks car les roulages de boudin chez moi …c’est cocasse !!! 😆 Bisous ma belle et merci pour ton comm chez moi en ce qui concerne les recettes japonaises ! Gros bisous ;)!
coucou ma belle
concernant les moules ils ressemblent a ceux des baguettes françaises perforées mais en plus fin c’est pratique quand on veut avoir la meme dimension mais avant je les roulais en un long boudin et les disposais sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. J’espere que tu trouveras vraiment une recette japonaise comme ca je te la pique ca me fera une recette sur mon blog hihih
bise
Ouah je ne connaissais pas du tout mais j’adore, il faut que je tente! Et il existe des moules exprès, tu a trouvé ça où? Bises!!
coucou ma belle
ouiiii il existe des moules a Breadsick perforées ca permet d’avoir la meme dimension des pains
bise
Comme ils sont beaux et appétissants!! Je ne connais pas ce moule, il faut que je le cherche!!
j’en mangerais bien un moi!!
bonne semaine
Délicieux tes petits pains , je les ferai c’est certain. Bisous
Merciiiii Samar Guira t es maghnifique
rabbi yahafdak Bila <3
Je crois que je me régalerais autant à la faire qu’à les manger ! ces petits pains à l’ail ce doit être fort agréable à déguster même si comme ça je ne vois pas trop pour l’instant avec quoi les manger… mon mari est un peu casse pied sur ce sujet là.. Ils sont merveilleux tes petits pains ma samar ! merci beaucoup pour ce fabueleux partage ! gros bbisous
coucou Claudine
je les prepare quand je prepare de la pasta comme hier des spaghetti aux boulettes et sauce marinara on se régale 🙂
bisous
Lah ykhalik lina avec toute t super recette bravo
merciii habibati <3
Merci
ils sont extra ces petits pains!!!! bisous
Ces petits pains au fromage me font de l’oeil!!!!
J’ai publié aussi des pains au fromage mais d’un genre différent….. 🙂
bisous Samar
Humm ils sont a croquer
ouiii 🙂
bonnenuit
moi aussi j’adore la boulange! et ce genre de petite chose idéale pour l’apéritif me plait beaucoup