La Focaccia un pain italien plat à l’aspect d’une pizza cuit au four qu’on aromatise d’herbes, de fromage, olives etc.. et arrosé généreusement d’huile d’olive et parsemé de sel. On sert la Focaccia généralement en apéritif ou pain de table. Ce pain italien ressemble au pain Grec Lagana.
La focaccia un délicieux pain italien pas trop épais parfumé généreusement à l’huile d’olive et garni d’herbes, olive, tomates etc…
Focaccia recette italienne à la chermoula
Aujourd’hui je vous propose une Focaccia un peu particulière puisque j’ai utilisé comme garniture la Chermoula de mon partenaire Saveurs de Renima ceci apporte un très bon goût à notre pain Focaccia.
Je vous ai déjà proposé une Focaccia au romarin ainsi que la focaccia au fromage et ail, les deux sont parfaites et pour cette fois j’ai voulu joindre le Maghreb à l’occident tout en restant dans les saveurs méditerranéennes en l’aromatisant à la sauce Chermoula et je ne me suis pas trompée ce fut un réel succès. découpés en petits morceaux et servi en apéritif vos convives apprécieront cette garniture peu commune.
En ce qui concerne la sauce Chermoula vous pouvez la realiser vous-même rien de plus simple comme vous pouvez commander des petits pots en ligne sur le site Saveurs de Renima.

Focaccia recette italienne, Sauce chermoula
Mes filles adorent le pain maison et elles se sont particulièrement régalées avec celui-ci que j’ai servi avec une bonne soupe de lentilles.
Si vous avez votre recette fétiche de Focaccia n’hesitez pas à l’utiliser en badigeonnant la surface de sauce Chermoula personnellement j’aime beaucoup cette recette que je vous propose et que je réalise souvent. Il est vrai que la méthode est longue mais le résultat vous donnera une mie légère et aérée.
La Focaccia est très simple à preparer on se passera du pétrin ou de la machine à pain, c’est l’huile d’olive qui lui apportera toute la saveur puisque la mie en sera imprégnée.

La Focaccia recette italienne sauce Chermoula a la coriandre
Diluer la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaude) avec 1 c-a-c de suce, mélanger et laisser mousser environ 15 minutes.
Dans une terrine mélanger la farine, sel et sucre.
Ajouter la levure, l’huile d’olive et l’eau tiède. Mélanger à l’aide d’une spatule et pétrir environ 10-15 minutes.
Déposer la pâte sur un plan de travail farine et l’aplatir en la tapotant pour lui donner la forme rectangulaire et laisser reposer environ 5 minutes.
Plier la pâte en forme de lettre et badigeonner la surface d’huile d’olive. Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.
Réitérer l’opération 2 fois encore en pliant la pâte dans l’autre sens afin de garder la forme rectangulaire.
Après la 3 eme et dernière opération laisser reposer la pâte 1h.

Préparation de la Focaccia
Prendre une plaque de cuisson allant au four et la recouvrir de papier sulfurisé.
Déposer la pâte sur le papier cuisson. Verser 2 c-a-soupe de Chermoula sur la surface additionnée 1 c-a-soupe d’huile d’olive. Étaler à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Dégazer la pâte sur toute la surface en utilisant les doigts seulement vous remarquerez des trous sur toute la surface.
Couvrir d’un film plastique et laisser lever 1h30. La pâte prendra du volume et recouvrira toute la surface de la plaque.
Préchauffer le four à 200 C (400 F). Retirer le film plastique et verser encore une fois 1 c-a-soupe de Chermoula additionnée d’huile d’olive.
Dégazer une seconde fois la pâte en utilisant seulement les doigts.
Parsemer la surface d’olives noires coupées en rondelle et parsemer de gros sel si désiré.
Enfourner la Focaccia pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.
A la sortie du four laisser tiedir le pain sur une grille avant de découper en petits carrés.
Enjoy !

Focaccia recette italienne
Focaccia recette italienne
Ingrédients
- 360 g de farine à pain
- 1/2 c-a-c de sel
- 1 et 1/2 c-a-c de levure sèche active
- 90 ml d'huile d'olive
- 300 ml d'eau tiède
- 2 c-a-soupe de sauce Chermoula
- 1 poignée d'olives noires coupées en rondelle
Instructions
- Diluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) avec 1 c-a-c de suce, mélanger et laisser mousser environ 15 minutes.
- Dans une terrine mélanger la farine, sel et sucre.
- Ajouter la levure, l'huile d'olive et l'eau tiède. Mélanger à l'aide d'une spatule et pétrir environ 10-15 minutes.
- Déposer la pâte sur un plan de travail farine et l’aplatir en la tapotant pour lui donner la forme rectangulaire et laisser reposer environ 5 minutes.
- Plier la pâte en forme de lettre et badigeonner la surface d'huile d'olive. Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.
- Réitérer l’opération 2 fois encore en pliant la pâte dans l'autre sens afin de garder la forme rectangulaire.
- Après la 3 eme et dernière opération laisser reposer la pâte 1h.
- Prendre une plaque de cuisson allant au four et la recouvrir de papier sulfurisé.
- Déposer la pâte sur le papier cuisson. Verser 2 c-a-soupe de Chermoula sur la surface additionnée 1 c-a-soupe d'huile d'olive. Étaler à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Dégazer la pâte sur toute la surface en utilisant les doigts seulement vous remarquerez des trous sur toute la surface.
- Couvrir d'un film plastique et laisser lever 1h30. La pâte prendra du volume et recouvrira toute la surface de la plaque.
- Préchauffer le four à 200 C (400 F). Retirer le film plastique et verser encore une fois 1 c-a-soupe de Chermoula additionnée d'huile d'olive.
- Dégazer une seconde fois la pâte en utilisant seulement les doigts.
- Parsemer la surface d'olives noires coupées en rondelle et parsemer de gros sel si désiré.
- Enfourner la Focaccia pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.
- A la sortie du four laisser tiedir le pain sur une grille avant de découper en petits carrés.

Focaccia recette italienne aux olives et herbes
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Une bien belle recette de focaccia pour faire rentrer le soleil dans notre cuisine !
mercii Marion
bisous
Ça donne faim. Biz.
merci bon samedi <3
On adore ça à la maison, en apéritif ou alors le soir accompagnée d’une salade
Avec ta chermoula (que j’ai découvert dans une de tes recette précédent) doit bien rehausser son goût, j’ai juste envie de te piquer une part ^^
bisous
c’est vraiment très goûteux avec la Chermoula et je trouve que c’est un très bon produit naturel
bisous
C’est assez long mais le résultat est superbe…..un pur régal !!!!
bisous….
absolument le résultat en vaut la chandelle 🙂
bisous
Algéro-italien ça doit être un régal ta focaccia parfumée ainsi. Une bonne idée que je mettrai sous le coude merci. Bisous samoura
hahaha tu as vu on a tous du sang italien finalement 🙂
bisous
une jolie focaccia bien gourmande
très bonne journée bises
merci Guy 🙂
je suis séduite par cette recette très personnalisée!
mercii Ingrid
bise
un pain plein de saveurs ! bises et bonne soirée
merci Salima
bise
La focaccia j’aime bien à l’apéro. C’est pratique quand on est nombreux. Belle soirée. Bises
oh oui tu as bien raison 🙂
bisous Cecile
J’en veux bien un petit bout ta focaccia me fait de l’œil !
Bises
avec plaisir 🙂
Quelle belle couleur donne cette sauce à ta focaccia, ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé !! Bonne soirée, bisous
merci Manue 🙂
pareil pour moi je n’en fais pas souvent de la Focaccia mais on se régale a chaque fournée 🙂
bisous
Suis pas douée pour faire le pain et ses déclinaisons 🙁
hahhaa moi non plus je ne l’étais pas a force de pratique ca vient tout seul 🙂
bise
C’est un régal la focaccia en apéritif coupée en morceaux on se régale, je ne connais pas la sauce chermoula mais avec les olives çà doit donner un bon goût faudra que j’essai, tu me donne très faim ma Samar , merci pour ta recette bien tentante, gros bisous 😘
coucou Élodie
tout a fait c’est toujours un succès auprès des convives 🙂
bise
Voilà un pain qui se mange tout seul tellement il est bon!
Bizz
oh oui je suis entièrement d’accord avec toi
bise
Humm j’adore ce pain italien , bisous Samar
Humm c est bien de mélanger les saveurs du monde, 😘😘
Coucou Samar, une belle originalité pour ce pain avec la sauce Chermoula ! J’apprécie énormément la focaccia, ce pain est tellement tendre et son goût magnifique ! Je suis peu présente en ce moment, mon petit dernier a cassé l’écran de mon ordinateur et je dois squatter celui des autres, ce qui n’est pas vraiment de leur goût. Bisous Samar
coucou Laurence
j’ai adore a la base c’est un pain que j’aime mais avec les saveurs de la Chermoula c’était encore meilleur
bisous
Hummm ! comme elle est belle ta foccacia ! que c’est bon ce pain j’en maingerais tous les jours si j’avais le temps d’en faire et si ce n’était pas aussi riche ! Servie avec de la chermoula c’est plus que top ! merci samar ! gros bisous
une bonne idée de l’aromatiser différemment de la Focaccia classique 🙂
bisous
Coucou Samar, ton foraccia est à tomber ! J’en ai l’eau à la bouche mais qu’est que j’aime ça !! Bisous ma belle.
mercii Soraya <3
bisous
Elle est magnifique ta focaccia !
merciii <3
Oh extra j’adore j’en ai fais une il y a quelques semaines mais pas encore publiée
Bises et bon mercredi
merci Delphine
bisous
Huummm… une bonne petite recette pour un apéritif dinatoire… Parfait ! Bisous
oh oui tu as bien raison
bisous Lilou
un pain que nous aimons beaucoup à la maison et parfumé avec cet chermoula nul doute que cela doit être un délice ! bonne journée bises
c’est vrai que c’est un pain très apprécié 🙂
bisous
Quelle jolie recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bises