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Gratin d’aubergines à la Mozzarella
Gratin d’aubergines
Un plat familial et convivial super facile à préparer et surtout tellement délicieux. Un gratin d’aubergines à la mozzarella agréablement parfumé au basilic. Une recette que j’ai préparé plusieurs fois et toute la famille était satisfaite.
Il est conseillé de choisir de la mozzarella de bonne qualité et les aubergines je préfère les italiennes elles sont bien meilleures et plus goûteuses. J’adore la cuisine italienne vous trouverez le millefeuille d’aubergine ou encore aubergine alla parmigiana qui est tout aussi savoureux si vous des amateurs de plats italiens.
A la maison, nous sommes de grand fan d’aubergines d’ailleurs mon mari cuisine souvent des plats à base de ce légume qui fait partie des moins caloriques, riche en eau (92%) et sans parler des fibres. Un légume digestif quand il est cuit à la vapeur.
L’été je la déguste souvent en salade grillée au BBQ ou à la poêle mais aussi en caviar servie en apéritif. Il existe une multitude de recettes qui subliment ce légume. Il y a un gâteau à l’aubergine qui me tente et que je testerais prochainement.
Éplucher les aubergines, les couper en rondelles et les faire dégorger en les saupoudrant de sel.
Mélanger le parmesan avec les feuilles de basilic ciselées finement.
Faire dorer des deux cotés les aubergines dans un peu d’huile. Les égoutter et réserver.
Préparer la sauce tomate :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à fond profond.
Ajouter les tomates mixées ainsi que l’ail hache. Laisser revenir quelques instants.
Ajouter le thym séché, sel et poivre. Laisser cuire 10 min environ. En fin de cuisson on peut ajouter une feuille de basilic pour parfumer la sauce.
Badigeonner un plat allant au four de sauce tomate.
Superposer les rondelles d’aubergine, sauce tomate, mélange parmesan-basilic. On répète l’opération et on fini par la sauce tomate.
Disposer sur la surface des rondelles de mozarrella, et arroser d’huile d’olive.
Comment preparer un gratin d’aubergines
Préchauffer le four à 180 C (350 F), enfourner le gratin d’aubergine durant 30 min environ.
Pour d’autres idées de recettes à l’aubergine :
Recette iranienne kashke bademjan
Aubergine façon pizza (tomate-Mozzarella)
Boulettes Kefta aubergine feta et menthe
Cake aux aubergines tomate et Mozzarella
Mtabbal libanais (caviar d’aubergine au Tahini)
- 2 aubergines (j'utilise les aubergines italiennes)
- 5 tomates moyennes (en conserve pour moi)
- Boules de Mozarella
- Parmesan
- 2 feuilles de Basilic
- Huile d'olive
- ½ c-a-c de thym seché
- 1 gousse d'ail
- Éplucher les aubergines, les couper en rondelles et les faire dégorger en les saupoudrant de sel.
- Mélanger le parmesan avec les feuilles de basilic ciselées finement.
- Faire dorer des deux cotés les aubergines dans un peu d'huile. Les égoutter et réserver.
- PRÉPARER LA SAUCE TOMATE :
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond profond.
- Ajouter les tomates mixées ainsi que l'ail hache. Laisser revenir quelques instants.
- Ajouter le thym séché, sel et poivre. Laisser cuire 10 min environ. En fin de cuisson on peut ajouter une feuille de basilic pour parfumer la sauce.
- Badigeonner un plat allant au four de sauce tomate.
- Superposer les rondelles d'aubergine, sauce tomate, mélange parmesan-basilic. On répète l'opération et on fini par la sauce tomate.
- Disposer sur la surface des rondelles de mozarrella, et arroser d'huile d'olive.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), enfourner le gratin d'aubergine durant 30 min environ.
Gratin d’aubergines à la Mozzarella
Enjoy !
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merci beaucoup
Avec plaisir
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Un gratin des plus alléchants
merci ma Sofia
bisous
J’adore ce genre de plat, c’est toujours un delice. Bises Samar
J’adore ce gratin à la mozzarella, super bon en y ajoutant du basilic😍😍😘😘
nous aussi on aime bien
bisous
Oh je fonds devant ce beau gratin, c’est le cas de le dire.
Je suis une grande fan d’aubergine, alors ton gratin me plait beaucoup
Bon dimanche
Superbe recette !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
c’est une très chouette façon de se régaler avec les aubergines!
Je mets aussi des poivrons .
Une très bonne idée Cristea 🙂
bise
Un régal pour mon dîner , merci !!!
merci 🙂
bise
tres bon plat mais 5 tomates c est un peu juste surtout que ca reduit a la cuisson, vous avez de tres bonnes recettes .bonne journee
Je vous remercie Nathalie pour votre confiance et le gentil retour
Au plaisir de vous relire
Samar
Mon mari et moi avons beaucoup aimé ce gratin. Je n’ai pas réussi à convaincre mes enfants.
J’ai utilisé 2 « petites » aubergines, 5 tomates moyennes (quantité parfaite pour le plat), sans basilic. Bien mettre du parmesan tout au dessus pour un joli rendu gratiné.
Lors de la cuisson, les aubergines ont rendu bcp de jus, donc je m’y prendrai à l’avance pour faire dégorger mes aubergines pendant 1 heure. Ma sauce tomate était un peu trop liquide aussi.
Pas évident à servir avec la mozzarella qui fond, qui s’accroche. Je pense que j’en mettrai un peu moins et en fines lamelles.
Très bon goût.
Mille merci pour le retour positif sur la recette effectivement les aubergines rendent beaucoup d’eau vous pouvez afin de gagner du temps les tremper dans de l’eau quelques minute et ensuite bien les essuyer avec du sopalin
excellente soirée
Samar
On trouve encore des aubergines sur le marché et très belles en plus ton gratin est programmé pour cette semaine , j’adore et même papa qui ne mange pas de légumes aime. En ce moment il est branché sur les chaînes de cuisine espagnole😊😘😘😘😘
hahaha j’aime beaucoup les tapas de la cuisine espagnole 🙂
Il est 9.30 à Paris et ton plat me fait déjà saliver. Il n’y a pas d’heure pour la gourmandise! Bravo pour cette recette! Gros bisous!!!
J’adore les aubergines, vivement qu’elles soient à nouveau de saison ici, merci pour cette belle recette, bisous
Le meilleur pour la santé, dans l’aubergine, c’est sa peau: il vaut mieux ne pas l’éplucher!
Je vous remercie Amina c’est vrai que ma mere ne retirait jamais la peau c’est mon mari qui est complique 🙂
bise
coucou Samar, merci pour ce délicieux gratin ! bises
joli gratin et bon fromage aujourd’hui le temps c’est maintenu j’espère que chez toi ça c’est amélioré
excellente journée bise
Humm un bon gratin
Bises
Bonsoir,
C’est une bonne recette …. mais au mois de décembre ??? est ce bien raisonnable de manger des aubergines ? a moins d’habiter dans l’hémisphère sud bien sur … 😉
Il faut prendre l’habitude de manger des légumes de saison, c’est bon pour la planète !
Autrement j’adore ton blog et tes recettes
Bonsoir
Il est vrai que les légumes de saison sont bien meilleurs 😉
excellente soire
Samar
Cette recette est pleine de saveur et de soleil. Bisous. Sylvie.
Coucou j’espère que tu vas bien depuis le temps… Je suis de retour sur la blogosphère et ravie de retrouver tes recettes. Mon loulou se serais régaler de ce gratin lui qui aime les aubergines et les parents aussi ! A bientôt j’espère
coucou Lolo
je suis super contente de te lire et que tu reprennes ton blog c’est genial <3
bisous
Moi qui aime tant ces légumes tu remues le couteau dans la plaie de remonter ce plat en ce moment ! Un gratin d’aubergine tomates mozza j’aurais bien aimé le faire c’est si délicieux ! Gros bisous samar
Hummm j’adore les aubergines, merci pour la recette je vais l’essayer nchalah
Inchallah Sabi 😊
J’adore les aubergines
Moi aussi 😋😋
Humm c’est bon le gratin d’aubergine
😋😋
C’est excellent!
C’estexel
Très bonne idée. Merci
Merci
Humm j’adore merci pour l’idée
bonjour
Ça tombe bien je viens d’acheter des aubergines bien fraîches merci belle journée à vous
Super bon! Je me suis régalée 👍
Merci
Bonsoir Sosso
mille merci pour la confiance ça me fait plaisir
excellente journée
Samar
bonsoir il faut à peu près combien de parmesan svp?je viens de découvrir votre site et j ai envie de tester toutes vos recettes!!!!
Bonsoir
Je vous remercie pour votre message 🙂 concernant le parmesan juste ce qu’il faut pour recouvrir la surface une c-a-soupe approximativement
bonne soiree
Un plat que j apprécie en été surtout
quel beau legume j adore
J’adore les aubergines.merci chef pour le plat
excellente facon de faire manger les aubergines a mes filles qui n’aiment pas ce legume
merci du fond du coeur pour le partage
Bonsoir Marianne !
Je vous remercie pour votre confiance et le gentil message ça me fait très plaisir
bonne soiree
Samar
une recette extra appétissante !!!
un excellent plat aujourd’hui le temps cest maintenu pas de pluie n’y de vent
une bonne journée
Guy
ton gratin est à tomber par terre !
Appétissant ce gratin !
Un gratin qui doit être très savoureux à n’en pas douter ! je salive, moi qui adore l’aubergine, en voilà une belle recette Smar :)), plein de bisous
Coucou Samar !!!
Un bon gratin est toujours le bienvenu pour se réchauffer en plein hiver :-)) Ton plat est très appétissant avec ces belles couleurs 🙂 j’adore !!
Merci pour la recette j’adore les aubergines
coucou samar trop bon ton gratin
merciii papa et surtout facile 🙂
super ton gratin et la mozzarella lui donne une belle texture
Italianooooo
Italianooooo
Italianooooo
ouiiii Dija 🙂
un gratin qui me plaît beaucoup ma elle ! gros bisous
il a tout pour me plaire ce gratin aux saveurs d’Italie
J aime bq votre recette , elles sont facille , rapide a preprer et delicieuse. Je suis enceinte et j ais hypercholesterolimie , svp si vous avez un peu temp , faites des recettes hypocholestirolic. Je serai reconnaissant a vous . Bye
salem Samia
merci pour votre gentil commentaire je vais essayer de trouve ce genre de recettes incha allah
grosse bise
A mon tour d’essayer hhhhhh!!
Incha allah j’espère que ça te plaira 🙂
incha allah tu aimeras 🙂
coucou Samar , comment vas tu ma belle ? j’adore ton gratin !!!
bises hbiba
Miam… il y a tout ce que j’aime dans ce plat !! et j’ai l’impression de sentir le parfum. Bisous
Humm! un gratin qui me plait bien!
yaatik essaha
bizz
as salamou alayki merci pour toutes tes belles recettes familiales, c’est souvent très intéressant de venir trouver l’inspiration sur ton site.
Franchement, je regrette de n’avoir pas pris d’aubergines en faisant mes courses cet A-M, sinon j’aurais illico filé en cuisine pour faire ce gratin Samar. Il me plait énormément.
bisous ma belle
hummmm tout ce que j’aime, un régal ton gratin bises
Ça j adore, dommage que mes filles détestent. Lol. Bisousss
tombée par hasard sur cette recette, je l ai faite sans hésiter et la referai avec plaisir (avec juste une modification : je salerai pas la tomate car les aubergines en gardent un peu, du coup mon plat l était trop pour moi, mais c est un ajustement personnel)
sinon je recommande !!!
Bonsoir !
Je vous remercie infiniment pour votre retour sur la recette, votre confiance et ça me fait très plaisir que vous l’ayez appréciée 🙂
Excellente soiree
Samar
Coucou ma belle
Oh la la c’est un pur délice ce gratin!!!!!!
J’adore l’aubergine et associée de cette façon avec le fromage c’est juste un délice!
Bisous
Une belle journée ma Samar
Chantal
merci pour votre réponse
Karina
Bonjour,
Merci pour votre réponse, désolée je n’avais pas vu que l’on pouvait imprimer.
Malgré tout je dois dire que je trouvais bien pratique de pouvoir copier les recettes. Personnellement en plus de les imprimer, je les stock parfois dans un dossier word lorsque je ne suis pas intéressée d’imprimer sur le champ ou que je ne suis pas sûre de vouloir utiliser la recette. Et je fais ultérieurement un tri des recettes que j’ai archivées.
Mais ce n’est pas un problème, puisque j’ai au moins la possibilité de les printer.
Avec mes meilleures salutations
Karina
Trop bon ce gratin
Bonsoir,
Je suis une habituée de votre blog, j’y suis d’ailleurs abonnée car je trouve votre blog très intéressant et très bien fait.
Comme je ne retiens pas les recettes en les lisant simplement et qu’il me faut les avoir devant les yeux, j’avais l’habiture de faire une copie de la recette qui m’intéressait, afin de pouvoir l’imprimer, étant donné que vous ne donnez pas le moyen de le faire sur le site lui-même.
Apparremment cette possibilité a été supprimé ! Personnellement pour moi c’est embêtant, car comme je le disais plus haut je ne retiens pas les recettes de tête et de plus je me vois mal transporter à chaque fois l’ordinateur dans la cuisine ou devoir à chaque fois copier manuellement la recette.
Je risque d’être moins intéressée par consulter votre site à l’avenir ce qui est dommage (car ça devient plus compliqué).
Avec mes meilleures salutations
un classique a la maison!! c’est juste succulent!! merci :))
Belle recette ! Ca me plait bien !
il est bien gratiner comme j’aime!!! miam miam!!
pas trop « fan » de mozza …mais ton plat est trop tentant!!
bises
sicacoco
Coucou Samar, superbe gratin j’aime beaucoup tes photos sont bien appétissante, je suis rentrée dimanche. J’espère que tu vas bien, bises et bonne journée
salam aleikoum, ton gratin me donne l’eau à la bouche il à l’air délicieux bravo
coucou samar comment ça va ma belle , humm un délice ton gratin ma mere aussi le fait trop bon , gros bisous et bonne rentrée
Coucou Samar !!!
Voici encore un plat gourmand qui donne très envie d’être testé et dévoré :-)) J’adore les aubergines et le fromage : ça tombe bien !! Tes recettes me font toujours saliver 🙂
A très bientôt, bonne journée
Bisous 🙂
hum…tu nous prolonges cette belle saison de l’été avec ton gratin!
Mmmm! ton plat me fait très envie ca je sais que j’adore ça! mais j’en fais très ararement car le chéri déteste les aubergines… mon terrible regret!!!
Aubergines, basilic, fromage, tu sais me parler!!!
c’est simple et facile à faire ! une bonne idée pour un soir, souvent en rentrant du boulot j’ai pas trop d’aspii… si en fait mais pas du simple et vite, pas toujours en tout cas ! je note 🙂
gros bisous
loloche
coucou samar
ça donne envie rien que de regarder l’image ..ici j’ai des courgettes et je vais faire ta recette alors bisoussssssss et bonne rentrée à tes enfants
Un véritable bonheur ta jolie recette ! hummm ! bonne journée
Coucou,
Les recettes italiennes sont les meilleures ! Moi aussi je fais ce plat très souvent et c’est un plat que tout le monde aime alors pourquoi changer ! Merci pour ce partage
Désolée si je ne t’ai pas encore répondu par mail je t’expliquerai tout quand j’aurai un moment.
Bonne journée
Bisou
Bisou
Une superbe recette aus accents du sud! a part la moussaka je connais pas grand chose ou l’on peut mettre de l’aubergine, c’est extra!
Un gratin copieux et surtout de saison 🙂 bisous et bon mardi !
rho lala ! ton gratin doit être des plus délicieux !!
Un joli plat pour prolonger l’été et se régaler!
Je craque, j’adore ce genre de plat simple mais ô combien délicieux! Je vais en profiter car il y a encore pas mal d’aubergines chez mes producteurs et je viens de finir mes coulis de tomates maison! Bisous.
salem aleykoum
j’ai les aubergines, mais dommage pas de mozzarela à Alger! je vais les préparer à ma manière! en tous les cas ton gratin me donne l’eau à la bouche de bon matin!
merci pour le partage et belle journée
pas fann de l’aubergine mais aussi bien mise en valeur je dis pourquoi pas !
Très bonne recette un régal !
Un grand merci Carole pour la confiance et le gentil retour
bise
Il est bien alléchant ce gratin !
Coucou hbiba! humm, j’aime beaucoup! yatik essaha, très bon plat et joliment présenté! bisousss
Coucou Samoura, mansabni je rentre et je le trouve sur ma table avec un bon matlouh chaud que du bonheur lol! Quoi? j’ai le droit de rêver non? mdrr:)Grosse bise et aujourd’hui tout le monde est excité lol
Excellent ton gratin ! J’adore ! Bisous
Un plat rapide à préparer mais tellement savoureux !