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Recette d’automne (idées plats, desserts)Recette d’automne (idées plats, desserts)

Gratin d’aubergines à la Mozzarella

Gratin d'aubergines à la Mozzarella

Gratin d’aubergines à la Mozzarella

Gratin d’aubergines

Un plat familial et convivial super facile à préparer et surtout tellement délicieux. Un gratin d’aubergines à la mozzarella agréablement parfumé au basilic.  Une recette que j’ai préparé plusieurs fois et toute la famille était satisfaite.

Il est conseillé de choisir de la mozzarella de bonne qualité et les aubergines je préfère les italiennes elles sont bien meilleures et plus goûteuses. J’adore la cuisine italienne vous trouverez le millefeuille d’aubergine ou encore aubergine alla parmigiana qui est tout aussi savoureux si vous des amateurs de plats italiens.

A la maison, nous sommes de grand fan d’aubergines d’ailleurs mon mari cuisine souvent des plats à base de ce légume qui fait partie des moins caloriques, riche en eau (92%) et sans parler des fibres. Un légume digestif quand il est cuit à la vapeur.

L’été je la déguste souvent en salade grillée au BBQ ou à la poêletel que le Zaalouk mais aussi en caviar servie en apéritif. Il existe une multitude de recettes  qui subliment ce légume. Il y a un gâteau à l’aubergine qui me tente et que je testerais prochainement. 

recette gratin d'aubergine au four Gratin d'aubergines à la Mozzarella

Éplucher  les aubergines, les couper en rondelles et les faire dégorger en les saupoudrant de sel.

Mélanger le parmesan avec les feuilles de basilic ciselées finement.

Faire dorer des deux cotés les aubergines dans un peu d’huile. Les égoutter et réserver.

Préparer la sauce tomate :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à fond profond.

Ajouter les tomates mixées ainsi que l’ail hache. Laisser revenir quelques instants.

Ajouter le thym séché, sel et poivre. Laisser cuire 10 min environ. En fin de cuisson on peut ajouter une feuille de basilic  pour parfumer la sauce.

Badigeonner un plat allant au four de sauce tomate.

Superposer les rondelles d’aubergine, sauce tomate, mélange parmesan-basilic. On répète l’opération et on fini par la sauce tomate.

Disposer sur la surface des rondelles de mozarrella, et arroser d’huile d’olive.

preparation du gratin d'aubergine

Comment preparer un gratin d’aubergines

Préchauffer le four à 180 C (350 F), enfourner le gratin d’aubergine durant 30 min environ.

Gratin d'aubergines à la Mozzarella

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Gratin d'aubergines à la Mozzarella

Auteur : Samar
4.72 de 21 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat plat
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 aubergines j'utilise les aubergines italiennes
  • 5 tomates moyennes en conserve pour moi
  • Boules de Mozarella
  • Parmesan
  • 2 feuilles de Basilic
  • Huile d'olive
  • 1/2 c-a-c de thym seché
  • 1 gousse d'ail

Instructions
 

  • Éplucher les aubergines, les couper en rondelles et les faire dégorger en les saupoudrant de sel.
  • Mélanger le parmesan avec les feuilles de basilic ciselées finement.
  • Faire dorer des deux cotés les aubergines dans un peu d'huile. Les égoutter et réserver.
  • PRÉPARER LA SAUCE TOMATE :
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond profond.
  • Ajouter les tomates mixées ainsi que l'ail hache. Laisser revenir quelques instants.
  • Ajouter le thym séché, sel et poivre. Laisser cuire 10 min environ. En fin de cuisson on peut ajouter une feuille de basilic pour parfumer la sauce.
  • Badigeonner un plat allant au four de sauce tomate.
  • Superposer les rondelles d'aubergine, sauce tomate, mélange parmesan-basilic. On répète l'opération et on fini par la sauce tomate.
  • Disposer sur la surface des rondelles de mozarrella, et arroser d'huile d'olive.
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F), enfourner le gratin d'aubergine durant 30 min environ.
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Gratin d'aubergines à la Mozzarella

Gratin d’aubergines à la Mozzarella

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121 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    merci beaucoup

  2. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Un gratin des plus alléchants

  3. 5 stars
    J’adore ce genre de plat, c’est toujours un delice. Bises Samar

  4. 5 stars
    J’adore ce gratin à la mozzarella, super bon en y ajoutant du basilic😍😍😘😘

  5. 4 stars
    Oh je fonds devant ce beau gratin, c’est le cas de le dire.

  6. Je suis une grande fan d’aubergine, alors ton gratin me plait beaucoup
    Bon dimanche

  7. 5 stars
    Superbe recette !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

  8. c’est une très chouette façon de se régaler avec les aubergines!

  9. Cristea adriana

    5 stars
    Je mets aussi des poivrons .

  10. 4 stars
    tres bon plat mais 5 tomates c est un peu juste surtout que ca reduit a la cuisson, vous avez de tres bonnes recettes .bonne journee

  11. 4 stars
    Mon mari et moi avons beaucoup aimé ce gratin. Je n’ai pas réussi à convaincre mes enfants.
    J’ai utilisé 2 « petites » aubergines, 5 tomates moyennes (quantité parfaite pour le plat), sans basilic. Bien mettre du parmesan tout au dessus pour un joli rendu gratiné.
    Lors de la cuisson, les aubergines ont rendu bcp de jus, donc je m’y prendrai à l’avance pour faire dégorger mes aubergines pendant 1 heure. Ma sauce tomate était un peu trop liquide aussi.
    Pas évident à servir avec la mozzarella qui fond, qui s’accroche. Je pense que j’en mettrai un peu moins et en fines lamelles.
    Très bon goût.

    • Mille merci pour le retour positif sur la recette effectivement les aubergines rendent beaucoup d’eau vous pouvez afin de gagner du temps les tremper dans de l’eau quelques minute et ensuite bien les essuyer avec du sopalin
      excellente soirée
      Samar

  12. 5 stars
    On trouve encore des aubergines sur le marché et très belles en plus ton gratin est programmé pour cette semaine , j’adore et même papa qui ne mange pas de légumes aime. En ce moment il est branché sur les chaînes de cuisine espagnole😊😘😘😘😘

  13. Il est 9.30 à Paris et ton plat me fait déjà saliver. Il n’y a pas d’heure pour la gourmandise! Bravo pour cette recette! Gros bisous!!!

  14. J’adore les aubergines, vivement qu’elles soient à nouveau de saison ici, merci pour cette belle recette, bisous

  15. 5 stars
    Le meilleur pour la santé, dans l’aubergine, c’est sa peau: il vaut mieux ne pas l’éplucher!

  16. coucou Samar, merci pour ce délicieux gratin ! bises

  17. joli gratin et bon fromage aujourd’hui le temps c’est maintenu j’espère que chez toi ça c’est amélioré
    excellente journée bise

  18. Bonsoir,

    C’est une bonne recette …. mais au mois de décembre ??? est ce bien raisonnable de manger des aubergines ? a moins d’habiter dans l’hémisphère sud bien sur … 😉

    Il faut prendre l’habitude de manger des légumes de saison, c’est bon pour la planète !

    Autrement j’adore ton blog et tes recettes

  19. 5 stars
    Cette recette est pleine de saveur et de soleil. Bisous. Sylvie.

  20. 5 stars
    Coucou j’espère que tu vas bien depuis le temps… Je suis de retour sur la blogosphère et ravie de retrouver tes recettes. Mon loulou se serais régaler de ce gratin lui qui aime les aubergines et les parents aussi ! A bientôt j’espère

  21. 5 stars
    Moi qui aime tant ces légumes tu remues le couteau dans la plaie de remonter ce plat en ce moment ! Un gratin d’aubergine tomates mozza j’aurais bien aimé le faire c’est si délicieux ! Gros bisous samar

  22. Hummm j’adore les aubergines, merci pour la recette je vais l’essayer nchalah

  23. Humm c’est bon le gratin d’aubergine

  24. Humm j’adore merci pour l’idée

  25. Ça tombe bien je viens d’acheter des aubergines bien fraîches merci belle journée à vous

  26. 4 stars
    Super bon! Je me suis régalée 👍
    Merci

  27. bonsoir il faut à peu près combien de parmesan svp?je viens de découvrir votre site et j ai envie de tester toutes vos recettes!!!!

    • Bonsoir
      Je vous remercie pour votre message 🙂 concernant le parmesan juste ce qu’il faut pour recouvrir la surface une c-a-soupe approximativement
      bonne soiree

  28. Un plat que j apprécie en été surtout

  29. J’adore les aubergines.merci chef pour le plat

  30. excellente facon de faire manger les aubergines a mes filles qui n’aiment pas ce legume
    merci du fond du coeur pour le partage

  31. une recette extra appétissante !!!

  32. un excellent plat aujourd’hui le temps cest maintenu pas de pluie n’y de vent
    une bonne journée
    Guy

  33. ton gratin est à tomber par terre !

  34. Un gratin qui doit être très savoureux à n’en pas douter ! je salive, moi qui adore l’aubergine, en voilà une belle recette Smar :)), plein de bisous

  35. Coucou Samar !!!

    Un bon gratin est toujours le bienvenu pour se réchauffer en plein hiver :-)) Ton plat est très appétissant avec ces belles couleurs 🙂 j’adore !!

  36. Merci pour la recette j’adore les aubergines

  37. coucou samar trop bon ton gratin

  38. 5 stars
    super ton gratin et la mozzarella lui donne une belle texture

  39. un gratin qui me plaît beaucoup ma elle ! gros bisous

  40. il a tout pour me plaire ce gratin aux saveurs d’Italie

  41. J aime bq votre recette , elles sont facille , rapide a preprer et delicieuse. Je suis enceinte et j ais hypercholesterolimie , svp si vous avez un peu temp , faites des recettes hypocholestirolic. Je serai reconnaissant a vous . Bye

  42. A mon tour d’essayer hhhhhh!!

  43. coucou Samar , comment vas tu ma belle ? j’adore ton gratin !!!
    bises hbiba

  44. Miam… il y a tout ce que j’aime dans ce plat !! et j’ai l’impression de sentir le parfum. Bisous

  45. 4 stars
    Humm! un gratin qui me plait bien!
    yaatik essaha
    bizz

  46. as salamou alayki merci pour toutes tes belles recettes familiales, c’est souvent très intéressant de venir trouver l’inspiration sur ton site.

  47. Franchement, je regrette de n’avoir pas pris d’aubergines en faisant mes courses cet A-M, sinon j’aurais illico filé en cuisine pour faire ce gratin Samar. Il me plait énormément.
    bisous ma belle

  48. hummmm tout ce que j’aime, un régal ton gratin bises

  49. Ça j adore, dommage que mes filles détestent. Lol. Bisousss

  50. 5 stars
    tombée par hasard sur cette recette, je l ai faite sans hésiter et la referai avec plaisir (avec juste une modification : je salerai pas la tomate car les aubergines en gardent un peu, du coup mon plat l était trop pour moi, mais c est un ajustement personnel)
    sinon je recommande !!!

    • Bonsoir !
      Je vous remercie infiniment pour votre retour sur la recette, votre confiance et ça me fait très plaisir que vous l’ayez appréciée 🙂
      Excellente soiree
      Samar

  51. Coucou ma belle
    Oh la la c’est un pur délice ce gratin!!!!!!
    J’adore l’aubergine et associée de cette façon avec le fromage c’est juste un délice!
    Bisous
    Une belle journée ma Samar
    Chantal

  52. merci pour votre réponse

    Karina

  53. Bonjour,

    Merci pour votre réponse, désolée je  n’avais pas vu que l’on pouvait imprimer.

    Malgré tout je dois dire que je trouvais bien pratique de pouvoir copier les recettes. Personnellement en plus de les imprimer, je les stock parfois dans un dossier word lorsque je ne suis pas intéressée d’imprimer sur le champ ou que je ne suis pas sûre de vouloir utiliser la recette. Et je fais ultérieurement un tri des recettes que j’ai archivées.

    Mais  ce n’est  pas un problème, puisque  j’ai au moins la possibilité de les printer.

    Avec mes meilleures salutations

    Karina

  54. Bonsoir,

    Je suis une habituée de votre blog, j’y suis d’ailleurs abonnée car je trouve votre blog très intéressant et très bien fait.

    Comme je ne retiens pas les recettes en les lisant simplement et qu’il me faut les avoir devant les yeux, j’avais l’habiture de faire une  copie de la recette qui m’intéressait, afin de pouvoir l’imprimer, étant donné que vous ne donnez pas le moyen de le faire sur le site lui-même.

    Apparremment cette possibilité a été supprimé ! Personnellement pour moi c’est embêtant, car comme je le disais plus haut je ne retiens pas les recettes de tête et de plus je me vois mal transporter à chaque fois l’ordinateur dans la cuisine ou devoir à chaque fois copier manuellement la recette.

    Je risque d’être moins intéressée par consulter votre site à l’avenir ce qui est dommage (car ça devient plus compliqué).

     

    Avec mes meilleures salutations

  55. un classique a la maison!! c’est juste succulent!! merci :))

  56. Belle recette ! Ca me plait bien !

  57. il est bien gratiner comme j’aime!!! miam miam!!

  58. pas trop « fan » de mozza …mais ton plat est trop tentant!!

    bises

    sicacoco

  59. Coucou Samar, superbe gratin j’aime beaucoup tes photos sont bien appétissante, je suis rentrée dimanche. J’espère que tu vas bien, bises et bonne journée

  60. salam aleikoum, ton gratin me donne l’eau à la bouche il à l’air délicieux bravo

  61. coucou samar comment ça va ma belle , humm un délice ton gratin ma mere aussi le fait trop bon , gros bisous et bonne rentrée

  62. Coucou Samar !!!

    Voici encore un plat gourmand qui donne très envie d’être testé et dévoré :-)) J’adore les aubergines et le fromage : ça tombe bien !! Tes recettes me font toujours saliver 🙂

    A très bientôt, bonne journée

    Bisous 🙂

     

     

  63. hum…tu nous prolonges cette belle saison de l’été avec ton gratin!

  64. Mmmm! ton plat me fait très envie ca je sais que j’adore ça! mais j’en fais très ararement car le chéri déteste les aubergines… mon terrible regret!!!

  65. Aubergines, basilic, fromage, tu sais me parler!!!

  66. c’est simple et facile à faire ! une bonne idée pour un soir, souvent en rentrant du boulot j’ai pas trop d’aspii… si en fait mais pas du simple et vite, pas toujours en tout cas ! je note 🙂

    gros bisous

    loloche

  67. coucou samar

     

    ça donne envie rien que de regarder l’image ..ici j’ai des courgettes et je vais  faire ta recette alors   bisoussssssss  et bonne rentrée  à tes enfants

  68. Un véritable bonheur ta jolie recette ! hummm ! bonne journée

  69. Coucou,

    Les recettes italiennes sont les meilleures ! Moi aussi je fais ce plat très souvent et c’est un plat que tout le monde aime alors pourquoi changer ! Merci pour ce partage

    Désolée si je ne t’ai pas encore répondu par mail je t’expliquerai tout quand j’aurai un moment.

    Bonne journée

    Bisou

    Bisou

  70. Une superbe recette aus accents du sud! a part la moussaka je connais pas grand chose ou l’on peut mettre de l’aubergine, c’est extra!

  71. Un gratin copieux et surtout de saison 🙂 bisous et bon mardi !

  72. rho lala ! ton gratin doit être des plus délicieux !!

  73. Un joli plat pour prolonger l’été et se régaler!

  74. Je craque, j’adore ce genre de plat simple mais ô combien délicieux! Je vais en profiter car il y a encore pas mal d’aubergines chez mes producteurs et je viens de finir mes coulis de tomates maison! Bisous.

  75. salem aleykoum

    j’ai les aubergines, mais dommage pas de mozzarela à Alger! je vais les préparer à ma manière! en tous les cas ton gratin me donne l’eau à la bouche de bon matin!

    merci pour le partage et belle journée

  76. pas fann de l’aubergine mais aussi bien mise en valeur je dis pourquoi pas !

  77. Il est bien alléchant ce gratin !

  78. Coucou hbiba! humm, j’aime beaucoup! yatik essaha, très bon plat et joliment présenté! bisousss

  79. Coucou Samoura, mansabni je rentre et je le trouve sur ma table avec un bon matlouh chaud que du bonheur lol! Quoi? j’ai le droit de rêver non? mdrr:)Grosse bise et aujourd’hui tout le monde est excité lol

  80. Excellent ton gratin ! J’adore ! Bisous

  81. Un plat rapide à préparer mais tellement savoureux !

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