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Fondue de poireaux aux Noix de Saint-Jacques Sautées

Noix de Saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux

Fondue de poireaux aux noix de Saint Jacques Sautées

Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un dîner familial classique, des noix de Saint Jacques sautées sur un lit de fondue de poireaux un mariage de saveurs surprenant.

Laisser cuire tranquillement vos poireaux à feu doux vous obtiendrez une délicieuse fondue, je rajoute en fin de cuisson de la moutarde de Dijon pour plus de saveur.

On peut choisir un accompagnement différent comme du poisson ou des crevettes, y ajouter pourquoi pas du lait de coco un mariage exquis. Pour d’autres idées de recettes de fêtes je vous propose un index d’apéro dînatoire ou encore des idées de repas rapide.

Si comme moi vous êtes friands de noix de Saint-Jacques je vous propose trois recettes :

Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry

Noix de saint Jacques sauce au beurre citronnée

Recette noix de saint jacques sauce au citron

Cette année le réveillon sera différent des années précédentes qui se fera en petite communauté mais on essaie de garder le moral en réalisant un petit menu sympathique en créant une ambiance chaleureuse et conviviale au sein de la famille. 

Si vous êtes en manque d’idées de vous propose un menu de réveillon qui pourra vous aider dans votre choix de l’entrée, accompagnement, plat principal mais aussi dessert et boisson.

 

recette fondue de poireaux a la moutarde

fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées

Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit translucide.

Ajouter les poireaux et faire revenir à feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.

En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.

Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle.

Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.

Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.

Servir chaud.

fondue de poireau

fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées

Si vous aimez les coquillages et crustacés :

Verrines apéritif crème d’avocat et crevettes

Bisque de crevettes

Ceviche tropical

Bisque de Homard

 

5.0 from 10 reviews
fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: accompagnement
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 3 poireaux
  • 25 g de beurre
  • 1 echalotte
  • sel et poivre du moulin
  • 2 c-a-soupe de crème liquide
  • 1 c-a-c de moutarde de Dijon
  • Noix de Saint Jacques :
  • 2 noix de saint Jacques par assiette
  • 2 c-a-soupe de beurre
  • filet d'huile d'olive
Instructions
  1. Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.
  2. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à une couleur translucide.
  3. Ajouter les poireaux et faire revenir a feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.
  4. En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
  5. Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  6. Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.
  7. Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.
  8. Servir chaud.
 

 

Noix de Saint Jacque sur un lit de fondue de poireaux

Noix de Saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux

 

 

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70 plusieurs commentaires

  1. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Les saint Jacques et la fondue de poireaux voici deux choses qui vont parfaitement ensemble pour le plaisir des plus gourmands

  2. excellent plat tout pour me régaler
    une bonne journée et bonne fin d’année bises

  3. C’est une association que j’adore, j’ai d’ailleurs prévu des saint-Jacques pour demain ….. Gros bisous

  4. Superbe ta fondue de poireaux, voilà qui ferait un très beau menu de fêtes ! Bisous

  5. les st jacques et le poireauw se mari à merveille voilà une tyrès bonne recette
    Bisous

  6. coucou tu nous offres une belle association, st jacques et fondue de poireau, un régal, bisous

  7. une délicieuse idée pour les repas de fêtes ! bises

  8. Saint Jacques et poireaux… un mariage parfait !

  9. J’adore les noix de Saint-Jacques et c’est terriblement bon avec une fondue de poireaux. Bisous <3

  10. Ouh la, j’accours, ventre à plat. Je pense que c’est l’un des plats et l’association que je préfère : fondue de poireaux et noix de St Jacques, moi, je suis aux anges. Gros bisous ma Samar. Avec un peu d’avance, je te souhaite un excellent réveillon de fin d’année. Prends soin de toi 😉

    • hahahah on adore ce genre d’assiette 🙂
      je te souhaite ainsi qu’a tes proches une très bonne année qu’elle soit le commencement d’une nouvelle aire que cette foutue pandémie soit qu’un vieux souvenir <3
      bisous

  11. Un grand classique que je pourrais adopter pour fêter le nouvel avec mon chéri. Ne pas hésiter sur la bonne qualité des noix pour ce style de recette. Simple et goûteux comme j’aime. Merci Samar.

  12. ce plat me plait beaucoup je mettrais aussi de la moutarde pour plus de saveur ce doit être délicieux

  13. une très belle association le poireau et les saints Jacques

  14. C’est tellement bon les St Jacques, un véritable régal
    Belle journée

  15. St Jacques et poireaux ? Oh tu ne pouvais pas mieux tomber j’en raffole

  16. C est trop bon j adore😘😘❤❤

  17. un délice à réaliser pour les fêtes ! bises

  18. Ceci est la spécialité de ma belle-sœur et je ne vais pas me risquer à la concurrencer, la barre est trop haute !
    Mais je garde ta recette quand même, au cas où …. 🙂

  19. un vrai plat de fêtes aujourd’hui pluie toute la journée et ça continu encore
    une belle journée bises

  20. Miam-miam j’adore ça tu me fais terriblement envie
    Bisous

  21. une association parfaite!
    bonne soirée

  22. J’en ai fait hier au soir des Noix de St-Jacques (plat publié plus tard) c’est vraiment trop un régal ! Je les associe souvent aux poireaux comme tu l’as fait, c’est un légume qui leur va très très bien, c’est vraiment bon comme plat !! Merci ma Samar ! gros bisous

  23. Les Saint-jacques c’est toujours une valeur sûre et un grand classique pour les fêtes de fin d’année. Moi j’adore !!!! Bisous

  24. J’ai déjà goûté à ça et c’est divinement bon !
    Bisous

  25. C’est une superbe recette !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

  26. Idem, autant chercher une aiguille ds une botte de foin.

  27. Rare d’en trouver chez nous ! Dommage car j’adore !

  28. Je me suis régalée quand j’était chez Skander c’est trop bon la prochaine fois inchalah je lui ferai ta recette il va adorer!!

  29. Humm j’adore les noix de Saint-Jacques

  30. Bonsoir, toujours un plaisir de recevoir vos inspirations culinaires ! À tout hasard auriez vous une recette de saumon Gravlax et ses accompagnements ? C’est l’entrée que je vais préparer pour Noël.
    Merci pour vos conseils

  31. Humm les noix de Saint Jacques j’adore

  32. J’adore ce mélange de saveurs et de texture.

  33. un plat qui me plait beaucoup
    bravo
    bises

  34. Saint Jacques et poireaux je crois que c’est comme ça que je les préfère, un délice bises

  35. ton plat me fait saliver !
    miam !!

  36. et oui et mon gourmand qui n’aime pas les poireaux. Mais moi oui et cette recette est tout simplement divine. Bisous

  37. une excellente entrée moi je rajoute des crevettes et du crabe ainsi que des champignons
    une très bonne journée
    guy

  38. je me contenterais de filets de poisson blanc avec la fondue !

  39. dommage…pas de coquilles a djerba……donc langoustes…..mais je me ratraperais a l ile grande……

  40. J’en veux bien, cela à l’air divin, bisous

  41. j adore les poireaux et les noix de Saint Jacques encore plus pour moi ce sera la fondue sans noix qui sont introuvables ici

  42. Ah j’adore …je l’accompagne souvent de l’espadon grillé

  43. pas fan des saint jacques, mais je trouve ton plat trés chic!!! bisous

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