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Recette d’automne (idées plats, desserts)
Fondue de poireaux aux noix de Saint Jacques Sautées
Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un dîner familial classique, des noix de Saint Jacques sautées sur un lit de fondue de poireaux un mariage de saveurs surprenant.
Laisser cuire tranquillement vos poireaux à feu doux vous obtiendrez une délicieuse fondue, je rajoute en fin de cuisson de la moutarde de Dijon pour plus de saveur.
On peut choisir un accompagnement différent comme du poisson ou des crevettes, y ajouter pourquoi pas du lait de coco un mariage exquis. Pour d’autres idées de recettes de fêtes je vous propose un index d’apéro dînatoire ou encore des idées de repas rapide.
Si comme moi vous êtes friands de noix de Saint-Jacques je vous propose trois recettes :
Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry
Noix de saint Jacques sauce au beurre citronnée
Recette noix de saint jacques sauce au citron
Cette année le réveillon sera différent des années précédentes qui se fera en petite communauté mais on essaie de garder le moral en réalisant un petit menu sympathique en créant une ambiance chaleureuse et conviviale au sein de la famille.
Si vous êtes en manque d’idées de vous propose un menu de réveillon qui pourra vous aider dans votre choix de l’entrée, accompagnement, plat principal mais aussi dessert et boisson.
fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées
Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Ajouter les poireaux et faire revenir à feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.
En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.
Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.
Servir chaud.
fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées
Si vous aimez les coquillages et crustacés :
Verrines apéritif crème d’avocat et crevettes
fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées
Ingrédients
- 3 poireaux
- 25 g de beurre
- 1 echalotte
- sel et poivre du moulin
- 2 c-a-soupe de crème liquide
- 1 c-a-c de moutarde de Dijon
- Noix de Saint Jacques :
- 2 noix de saint Jacques par assiette
- 2 c-a-soupe de beurre
- filet d'huile d'olive
Instructions
- Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à une couleur translucide.
- Ajouter les poireaux et faire revenir a feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.
- En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
- Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.
- Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.
- Servir chaud.
Noix de Saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux
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السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Les saint Jacques et la fondue de poireaux voici deux choses qui vont parfaitement ensemble pour le plaisir des plus gourmands
entierement d’accord
bise Sofia
excellent plat tout pour me régaler
une bonne journée et bonne fin d’année bises
merci Guy
bisous
C’est une association que j’adore, j’ai d’ailleurs prévu des saint-Jacques pour demain ….. Gros bisous
on est deux 🙂
bisous ma Brigitte
Superbe ta fondue de poireaux, voilà qui ferait un très beau menu de fêtes ! Bisous
les st jacques et le poireauw se mari à merveille voilà une tyrès bonne recette
Bisous
coucou tu nous offres une belle association, st jacques et fondue de poireau, un régal, bisous
une délicieuse idée pour les repas de fêtes ! bises
Saint Jacques et poireaux… un mariage parfait !
entièrement d’accord
bisous Muriel <3
J’adore les noix de Saint-Jacques et c’est terriblement bon avec une fondue de poireaux. Bisous <3
on est deux loll
bisous Manue <3
Ouh la, j’accours, ventre à plat. Je pense que c’est l’un des plats et l’association que je préfère : fondue de poireaux et noix de St Jacques, moi, je suis aux anges. Gros bisous ma Samar. Avec un peu d’avance, je te souhaite un excellent réveillon de fin d’année. Prends soin de toi 😉
hahahah on adore ce genre d’assiette 🙂
je te souhaite ainsi qu’a tes proches une très bonne année qu’elle soit le commencement d’une nouvelle aire que cette foutue pandémie soit qu’un vieux souvenir <3
bisous
Un grand classique que je pourrais adopter pour fêter le nouvel avec mon chéri. Ne pas hésiter sur la bonne qualité des noix pour ce style de recette. Simple et goûteux comme j’aime. Merci Samar.
oh oui je suis d’accord avec toi indémodable
bisous ma Gene <3
ce plat me plait beaucoup je mettrais aussi de la moutarde pour plus de saveur ce doit être délicieux
exact c’est tellement savoureux
bisous <3
une très belle association le poireau et les saints Jacques
entierement d’accord 🙂
bisous <3
C’est tellement bon les St Jacques, un véritable régal
Belle journée
merci ma Delphine
bisous
St Jacques et poireaux ? Oh tu ne pouvais pas mieux tomber j’en raffole
on adore aussi
bisous
C est trop bon j adore😘😘❤❤
merci 🙂
un délice à réaliser pour les fêtes ! bises
entièrement d’accord
bise Salima
Ceci est la spécialité de ma belle-sœur et je ne vais pas me risquer à la concurrencer, la barre est trop haute !
Mais je garde ta recette quand même, au cas où …. 🙂
hahahaa en tout cas on adore nous aussi
bisous ma Gene
un vrai plat de fêtes aujourd’hui pluie toute la journée et ça continu encore
une belle journée bises
Miam-miam j’adore ça tu me fais terriblement envie
Bisous
une association parfaite!
bonne soirée
merci
bisous
J’en ai fait hier au soir des Noix de St-Jacques (plat publié plus tard) c’est vraiment trop un régal ! Je les associe souvent aux poireaux comme tu l’as fait, c’est un légume qui leur va très très bien, c’est vraiment bon comme plat !! Merci ma Samar ! gros bisous
c’est vrai que c’est trop bon j’adore
bisous ma Claudine
Les Saint-jacques c’est toujours une valeur sûre et un grand classique pour les fêtes de fin d’année. Moi j’adore !!!! Bisous
coucou ma Josy
oh oui entièrement d’accord avec toi
bisous
J’ai déjà goûté à ça et c’est divinement bon !
Bisous
oh oui trop bon 🙂
bisous Natalia
C’est une superbe recette !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
merci Fabienne a toi aussi
bisous
Idem, autant chercher une aiguille ds une botte de foin.
je sais ma Zika <3
Rare d’en trouver chez nous ! Dommage car j’adore !
🙁 ici c’est un peu cher donc je les prepare rarement
Je me suis régalée quand j’était chez Skander c’est trop bon la prochaine fois inchalah je lui ferai ta recette il va adorer!!
Humm j’adore les noix de Saint-Jacques
Bonsoir, toujours un plaisir de recevoir vos inspirations culinaires ! À tout hasard auriez vous une recette de saumon Gravlax et ses accompagnements ? C’est l’entrée que je vais préparer pour Noël.
Merci pour vos conseils
Humm les noix de Saint Jacques j’adore
J’adore ce mélange de saveurs et de texture.
un plat qui me plait beaucoup
bravo
bises
Saint Jacques et poireaux je crois que c’est comme ça que je les préfère, un délice bises
ton plat me fait saliver !
miam !!
et oui et mon gourmand qui n’aime pas les poireaux. Mais moi oui et cette recette est tout simplement divine. Bisous
un délice ! bises
une excellente entrée moi je rajoute des crevettes et du crabe ainsi que des champignons
une très bonne journée
guy
je me contenterais de filets de poisson blanc avec la fondue !
ca sera tres bon j’en suis certaine 🙂
dommage…pas de coquilles a djerba……donc langoustes…..mais je me ratraperais a l ile grande……
c’est vrai que ce n’est pas evident mais on peut toujours accompagner la fondue de poireaux de poisson grillee ou langoustes c’est tres bon 🙂
J’en veux bien, cela à l’air divin, bisous
j adore les poireaux et les noix de Saint Jacques encore plus pour moi ce sera la fondue sans noix qui sont introuvables ici
j’allais dire la même chose , les noix de St Jacques fraîches introuvables et surgelées ce n’est pas du tout pareil!
oui ce n est pas la même chose mais je m en contenterai , seulement il n y en a pas chez moi
Ah j’adore …je l’accompagne souvent de l’espadon grillé
c’est vrai que c’est super bon avec du poisson grillé 🙂
pas fan des saint jacques, mais je trouve ton plat trés chic!!! bisous