Fondue de poireaux aux Noix de Saint-Jacques Sautées

Noix de Saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux

Fondue de poireaux aux noix de Saint Jacques Sautées

Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un dîner familial classique, des noix de Saint Jacques sautées sur un lit de fondue de poireaux un mariage de saveurs surprenant.

Laisser cuire tranquillement vos poireaux à feu doux vous obtiendrez une délicieuse fondue, je rajoute en fin de cuisson de la moutarde de Dijon pour plus de saveur.

On peut choisir un accompagnement différent comme du poisson ou des crevettes, y ajouter pourquoi pas du lait de coco un mariage exquis. Pour d’autres idées de recettes de fêtes je vous propose un index d’apéro dînatoire ou encore des idées de repas rapide.

Si comme moi vous êtes friands de noix de Saint-Jacques je vous propose trois recettes :

Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry

Noix de saint Jacques sauce au beurre citronnée

Recette noix de saint jacques sauce au citron

Cette année le réveillon sera différent des années précédentes qui se fera en petite communauté mais on essaie de garder le moral en réalisant un petit menu sympathique en créant une ambiance chaleureuse et conviviale au sein de la famille. 

Si vous êtes en manque d’idées de vous propose un menu de réveillon qui pourra vous aider dans votre choix de l’entrée, accompagnement, plat principal mais aussi dessert et boisson.

 

recette fondue de poireaux a la moutarde
fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées

Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit translucide.

Ajouter les poireaux et faire revenir à feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.

En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.

Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle.

Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.

Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.

Servir chaud.

fondue de poireau
fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées

Si vous aimez les coquillages et crustacés :

Verrines apéritif crème d’avocat et crevettes

Bisque de crevettes

Ceviche tropical

Bisque de Homard

 

fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées

Auteur : Samar
4.45 de 18 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 3 poireaux
  • 25 g de beurre
  • 1 echalotte
  • sel et poivre du moulin
  • 2 c-a-soupe de crème liquide
  • 1 c-a-c de moutarde de Dijon
  • Noix de Saint Jacques :
  • 2 noix de saint Jacques par assiette
  • 2 c-a-soupe de beurre
  • filet d'huile d'olive

Instructions
 

  • Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à une couleur translucide.
  • Ajouter les poireaux et faire revenir a feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.
  • En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
  • Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  • Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.
  • Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.
  • Servir chaud.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Noix de Saint Jacque sur un lit de fondue de poireaux
Noix de Saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux

 

 

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70 commentaires

  1. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Les saint Jacques et la fondue de poireaux voici deux choses qui vont parfaitement ensemble pour le plaisir des plus gourmands

  2. Ouh la, j’accours, ventre à plat. Je pense que c’est l’un des plats et l’association que je préfère : fondue de poireaux et noix de St Jacques, moi, je suis aux anges. Gros bisous ma Samar. Avec un peu d’avance, je te souhaite un excellent réveillon de fin d’année. Prends soin de toi 😉

    1. hahahah on adore ce genre d’assiette 🙂
      je te souhaite ainsi qu’a tes proches une très bonne année qu’elle soit le commencement d’une nouvelle aire que cette foutue pandémie soit qu’un vieux souvenir <3
      bisous

  3. 5 stars
    Un grand classique que je pourrais adopter pour fêter le nouvel avec mon chéri. Ne pas hésiter sur la bonne qualité des noix pour ce style de recette. Simple et goûteux comme j’aime. Merci Samar.

  4. 5 stars
    Ceci est la spécialité de ma belle-sœur et je ne vais pas me risquer à la concurrencer, la barre est trop haute !
    Mais je garde ta recette quand même, au cas où …. 🙂

  5. 5 stars
    J’en ai fait hier au soir des Noix de St-Jacques (plat publié plus tard) c’est vraiment trop un régal ! Je les associe souvent aux poireaux comme tu l’as fait, c’est un légume qui leur va très très bien, c’est vraiment bon comme plat !! Merci ma Samar ! gros bisous

  6. 5 stars
    Je me suis régalée quand j’était chez Skander c’est trop bon la prochaine fois inchalah je lui ferai ta recette il va adorer!!

  7. Bonsoir, toujours un plaisir de recevoir vos inspirations culinaires ! À tout hasard auriez vous une recette de saumon Gravlax et ses accompagnements ? C’est l’entrée que je vais préparer pour Noël.
    Merci pour vos conseils