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Fondue de poireaux aux Noix de Saint-Jacques Sautées

Noix de Saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux

Fondue de poireaux aux noix de Saint Jacques Sautées

Bonjour tout le monde !

Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un dîner familial classique, des noix de saint Jacques sautées sur un lit de fondue de poireaux un mariage de saveurs surprenant.

Laisser cuire tranquillement vos poireaux à feu doux vous obtiendrez une délicieuse fondue, je rajoute en fin de cuisson de la moutarde de Dijon pour plus de saveur.

On peut choisir un accompagnement différent comme du poisson ou des crevettes, y ajouter pourquoi pas du lait de coco un mariage exquis. Pour d’autres idées de recettes de fêtes je vous propose un index d’apéro dînatoire ou encore des idées de repas rapide.

 

recette fondue de poireaux a la moutarde

fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées

Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit translucide.

Ajouter les poireaux et faire revenir à feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.

En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.

Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle.

Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.

Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.

Servir chaud.

fondue de poireau

fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées

 

5.0 from 3 reviews
fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: accompagnement
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 3 poireaux
  • 25 g de beurre
  • 1 echalotte
  • sel et poivre du moulin
  • 2 c-a-soupe de crème liquide
  • 1 c-a-c de moutarde de Dijon
  • Noix de Saint Jacques :
  • 2 noix de saint Jacques par assiette
  • 2 c-a-soupe de beurre
  • filet d'huile d'olive
Instructions
  1. Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.
  2. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à une couleur translucide.
  3. Ajouter les poireaux et faire revenir a feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.
  4. En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
  5. Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  6. Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.
  7. Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.
  8. Servir chaud.
 

Noix de Saint Jacque sur un lit de fondue de poireaux

Noix de Saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux

 

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38 plusieurs commentaires

  1. C est trop bon j adore😘😘❤❤

  2. un délice à réaliser pour les fêtes ! bises

  3. un vrai plat de fêtes aujourd’hui pluie toute la journée et ça continu encore
    une belle journée bises

  4. Miam-miam j’adore ça tu me fais terriblement envie
    Bisous

  5. J’en ai fait hier au soir des Noix de St-Jacques (plat publié plus tard) c’est vraiment trop un régal ! Je les associe souvent aux poireaux comme tu l’as fait, c’est un légume qui leur va très très bien, c’est vraiment bon comme plat !! Merci ma Samar ! gros bisous

  6. Les Saint-jacques c’est toujours une valeur sûre et un grand classique pour les fêtes de fin d’année. Moi j’adore !!!! Bisous

  7. J’ai déjà goûté à ça et c’est divinement bon !
    Bisous

  8. Idem, autant chercher une aiguille ds une botte de foin.

  9. Rare d’en trouver chez nous ! Dommage car j’adore !

  10. Je me suis régalée quand j’était chez Skander c’est trop bon la prochaine fois inchalah je lui ferai ta recette il va adorer!!

  11. Humm j’adore les noix de Saint-Jacques

  12. Bonsoir, toujours un plaisir de recevoir vos inspirations culinaires ! À tout hasard auriez vous une recette de saumon Gravlax et ses accompagnements ? C’est l’entrée que je vais préparer pour Noël.
    Merci pour vos conseils

  13. Humm les noix de Saint Jacques j’adore

  14. J’adore ce mélange de saveurs et de texture.

  15. un plat qui me plait beaucoup
    bravo
    bises

  16. Saint Jacques et poireaux je crois que c’est comme ça que je les préfère, un délice bises

  17. ton plat me fait saliver !
    miam !!

  18. et oui et mon gourmand qui n’aime pas les poireaux. Mais moi oui et cette recette est tout simplement divine. Bisous

  19. une excellente entrée moi je rajoute des crevettes et du crabe ainsi que des champignons
    une très bonne journée
    guy

  20. je me contenterais de filets de poisson blanc avec la fondue !

  21. dommage…pas de coquilles a djerba……donc langoustes…..mais je me ratraperais a l ile grande……

  22. J’en veux bien, cela à l’air divin, bisous

  23. j adore les poireaux et les noix de Saint Jacques encore plus pour moi ce sera la fondue sans noix qui sont introuvables ici

  24. Ah j’adore …je l’accompagne souvent de l’espadon grillé

  25. pas fan des saint jacques, mais je trouve ton plat trés chic!!! bisous

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