Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Fondue de poireaux aux noix de Saint Jacques Sautées
Bonjour tout le monde !
Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un diner familial classique, des noix de saint Jacques sautées sur un lit de fondue de poireaux un mariage de saveurs surprenant.
Laisser cuire tranquillement vos poireaux à feu doux vous obtiendrez une délicieuse fondue, je rajoute en fin de cuisson de la moutarde de Dijon pour plus de saveur.
On peut choisir un accompagnement différent comme du poisson ou des crevettes, y ajouter pourquoi pas du lait de coco un mariage exquis.
fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées
Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Ajouter les poireaux et faire revenir à feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.
En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.
Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.
Servir chaud.
fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées
- 3 poireaux
- 25 g de beurre
- 1 echalotte
- sel et poivre du moulin
- 2 c-a-soupe de crème liquide
- 1 c-a-c de moutarde de Dijon
- Noix de Saint Jacques :
- 2 noix de saint Jacques par assiette
- 2 c-a-soupe de beurre
- filet d'huile d'olive
- Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à une couleur translucide.
- Ajouter les poireaux et faire revenir a feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.
- En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
- Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.
- Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.
- Servir chaud.
Noix de Saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux
Noel, fruits-de-mer, accompagnement, entree, entree-chaude, crustaces, france
Idem, autant chercher une aiguille ds une botte de foin.
je sais ma Zika <3
Rare d’en trouver chez nous ! Dommage car j’adore !
🙁 ici c’est un peu cher donc je les prepare rarement
Je me suis régalée quand j’était chez Skander c’est trop bon la prochaine fois inchalah je lui ferai ta recette il va adorer!!
Humm j’adore les noix de Saint-Jacques
Bonsoir, toujours un plaisir de recevoir vos inspirations culinaires ! À tout hasard auriez vous une recette de saumon Gravlax et ses accompagnements ? C’est l’entrée que je vais préparer pour Noël.
Merci pour vos conseils
Humm les noix de Saint Jacques j’adore
J’adore ce mélange de saveurs et de texture.
un plat qui me plait beaucoup
bravo
bises
Saint Jacques et poireaux je crois que c’est comme ça que je les préfère, un délice bises
ton plat me fait saliver !
miam !!
et oui et mon gourmand qui n’aime pas les poireaux. Mais moi oui et cette recette est tout simplement divine. Bisous
un délice ! bises
une excellente entrée moi je rajoute des crevettes et du crabe ainsi que des champignons
une très bonne journée
guy
je me contenterais de filets de poisson blanc avec la fondue !
ca sera tres bon j’en suis certaine 🙂
dommage…pas de coquilles a djerba……donc langoustes…..mais je me ratraperais a l ile grande……
c’est vrai que ce n’est pas evident mais on peut toujours accompagner la fondue de poireaux de poisson grillee ou langoustes c’est tres bon 🙂
J’en veux bien, cela à l’air divin, bisous
j adore les poireaux et les noix de Saint Jacques encore plus pour moi ce sera la fondue sans noix qui sont introuvables ici
j’allais dire la même chose , les noix de St Jacques fraîches introuvables et surgelées ce n’est pas du tout pareil!
oui ce n est pas la même chose mais je m en contenterai , seulement il n y en a pas chez moi
Ah j’adore …je l’accompagne souvent de l’espadon grillé
c’est vrai que c’est super bon avec du poisson grillé 🙂
pas fan des saint jacques, mais je trouve ton plat trés chic!!! bisous