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Recettes Ramadan 2020
Chakchouka aux poivrons et oeufs
Un recette estivale mais pas que, car on peut la servir en hiver aussi. Une entrée qui se déguste froide comme chaude. J’avais déjà proposé une recette de chakchouka algerioise aux poivrons mais sans oeufs, et pourtant ma mère nous préparait souvent celle à base d’oeufs.
Une entrée incontournable du sacré mois de ramadan. Très facile et surtout délicieuse avec un bon pain chaud matlouh.
Les versions diffèrent de région en région sur le territoire algérien, on peut remplacer l’ail par l’oignons c’est tout aussi bon, ou on peut mettre les deux aussi. On peut aussi griller les poivrons et oter la peau comme on peut aussi les cuire avec la peau. Personnellement je préfère les grilles.
La chakchouka est composée de poivrons (rouge, vert) tomates, ail, oignons. concernant les épices on peut y ajouter du paprika, ras el hanout etc… selon le gout de chacun. La version que je vous propose est très simple, je rajoute seulement du paprika. Une entrée que j’ai préparé à la dernière minute pour le midi.
Concernant l’ajout des oeufs on peut les mélanger à la chekchouka ou les casser sur les poivrons et laisser cuire le blancs en laissant les jaunes coulant et présenter ainsi en saupoudrant de persil ou coriandre ciselé.
Griller les poivrons et les tomates au four. Les placer ensuite dans un sac plastique et laisser refroidir.
Retirer la peau délicatement. Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.
Ajouter l’ail émincée et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les tomates coupées en petits des.Laisser revenir quelques instants.
Ajouter ensuite les poivrons coupés en petit morceaux. Arroser d’huile d’olive si nécessaire.
Saler, poivrer ajouter le parika. Remuer et laisser cuire à découvert quelques minutes jusqu’à ce que les poivrons deviennent légèrement fondant.
Casser les oeufs (on a deux choix soit de laisser cuire les oeufs, ou de mélanger les oeufs avec les poivron comme s’était mon cas).
La deuxième solution me permet de réchauffer la chakchouka le soir.
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 2 gousse d'ail
- sel, poivre
- 1 c-a-c de paprika
- 1 ou 2 oeufs
- Griller les poivrons et les tomates au four. Les placer ensuite dans un sac plastique et laisser refroidir.
- Retirer la peau délicatement. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter l'ail émincée et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les tomates coupées en petits des.Laisser revenir quelques instants.
- Ajouter ensuite les poivrons coupés en petit morceaux. Arroser d'huile d'olive si nécessaire.
- Saler, poivrer ajouter le parika. Remuer et laisser cuire à découvert quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons deviennent légèrement fondant.
- Casser les oeufs (on a deux choix soit de laisser cuire les oeufs, ou de mélanger les oeufs avec les poivron comme s'était mon cas).
- La deuxième solution me permet de réchauffer la chakchouka le soir.
- Servir en saupoudrant de persil ciselé si désiré.
Servir en saupoudrant de persil ciselé si désiré.
Enjoy !
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Ma mère faisait ce plat. J’en avais plus mangé depuis ma jeunesse et je suis un vieux bonhomme. Merci jeune femme pour ce retour en enfance dès demain.
Bonjour Kidonkaiss
J vous remercie pour votre gentil message, au plaisir de vous relire
Samar
la chakchouka est tunisienne a l’origine et rien d’autre
A Alger aussi nous avons notre Chakchouka 🙂 mais c’est normal que notre cuisine se ressemble nous sommes des pays unis et frère <3 et j'aime beaucoup la Tunisie
Excellente fin de semaine
N » importe quoi
Recette délicieuse, j’ai aussi ajouté un oignon émincé…
Pour l’été qui arrive .
oh ouiii avec un bon pain maison 🙂
Miam miam emmmmmmmmm
Bien colorée j’adore
Ah chakchouka ….
Miammmmmmmyyyy j’adore j’en ai fait une hier soir
bssahtek ma cherie <3
Salmekkkkkk ??
Très jolie couleur saha ftourek
isselmek habibati saha ftourkoum <3
Avec du bon pain ,j’adore ! Saha ftourkom ma chère Samar
saha ftourkoum ma cherie <3
J’en ai fait avant hier avec des frites hummm!
yummmyyy mon mari aussi adore avec les frites
Ça cest que un délice .bravo la présentation .
merciii Fériel Boudjedra-lopes 🙂 saha ftourkoum
pourquoi algéroise elle est typiquement algérienne
Bonjour Mohamed !
Oui la chakchouka est algerienne mais a alger on la prepare a l’huile d’olive il y a differentes recettes 🙂
Saha Ramdankoum
Samar
L’article est pour moi
Une idée de repas, çà commence à faire, avec les viandes hein????
Coralie David hummmm
j en mangerai tout les jours c est tellement bon
hahaahah en ce moment chaque soir sur notre table
bise
Une jolie recette !!
mai j ajouterai un piment fort humm
j aime!! j aime!! j aime!! j adore j en mangerai tout les jours
Il l’air appétissant’mais impossible d’avaler ces bons plats après la bonne chorba!!niet!!de l’eau que dë la flotte. Saha ramdankoum
hahahaha je ne te contredis pas Malika Tamani Touati pareil pour moi 🙂 chorba maakouda et chakchouka 🙂
Hafida Atalla
Bon ce soir c’est poivrons farcis à la Kefta, tu m’en diras des nouvelles 😉
A ti souite!!
Merci ma bichette t es un amour
oh que ça doit être parfumé ! faudrait que je teste ! gros bisous
miam !!! faudrait que je teste !
accompagne de l’un de tes sublimes pains un regal 😉
je viens hez toi ave le pain allors ?
du coup je ne sais plus quel pain choiiiisir il y en a tant que je veux gouter 🙂
mdr !!!! lequel s’accorderait le mieux à ton plat ?
si ca tenait a moi je dirais tous 😉
un mini de chaque alors
il fait chaud ici! je fais pas ramadan mais j’ai rien mangé dans la journée! je me suis nourri d’autrs choses lol biouss merci pour tes délicieurses recettes
as salamou alayki chez moi aussi c’est la version avec les oeufs qui était servie, un délice ce plat!
une recette pleine de saveurs !
J’adoooore cette spécialité… Tes photos me donnent trop envie !
Bonne journée, bises.
Avec un morceau de pain bien chaud … un délice !
Belle découverte pour moi! ça a l’air très très bon!
Bizzz
Très coloré, ce plat met l’eau à la bouche ; on a l’impression d’en sentir tous les parfums !!
Bisous
un plat coloré et savoureux qui plairait certainement à mon mari 😉
Les vacances ont donc commencé chez toi ? c’est certain que tu dois avoir beaucoup de travail ; ici officiellement c’est le 15 juillet au soir mais comme mon fils est au lycée cela sera le 9 et à partir de cette date j’aurais un « squatteur » sur mon P.C XD
Bisous et bonne soirée 🙂
coucou Pounchki !
oui ma fille est en vacances mais avec le ramadan on ne bouge pas vraiment il fait tellement chaud que je sors pratiquement que pour faire des courses 🙂 les vacances pour moi commenceront officiellement la fin juillet apres le ramadan loll
grosse bise ma belle