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Omelette espagnole aux épinards {Tortilla}

Omelette espagnole aux épinards {Tortilla}
Omelette espagnole aux épinards

Omelette espagnole aux épinards

Une omelette espagnole aux épinards champignons et amandes, une recette que j’ai pioché de mon livre Tapas. Une Tortilla aux saveurs espagnoles très facile à préparer si vous êtes à court d’idées pour le déjeuner et que l’on peut accompagner d’une bonne salade.

J’aime la cuisine espagnole, j’ai déjà proposé une Tortilla aux pomme de terre ainsi que la tortilla aux courgettes. J’ai ajouté à ma tortilla des amandes grillées effilées qui apportent du croquant à cette omelette.

Pour d’autres idées de recettes espagnoles vous pouvez visiter cet index.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Omelette espagnole aux épinards{Tortilla}
Omelette espagnole

 

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle (choisir une poêle qu’on peut enfourner). Ajouter les échalotes et faire revenir a feu moyen en remuant de temps en temps durant 5 min ou jusqu’à ce que les échalotes soient translucides.

Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes en remuant.

Ajouter les épinards et augmenter le feu en remuant fréquemment durant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

Réduire le feu, assaisonner de sel et poivre. Verser les amandes effilées sur les épinards.

Battre les oeufs avec le persil, l’eau froide, sel et poivre.

Verser l’omelette sur la poêle et cuire 5-8 minutes ou jusqu’à ce que la couche inférieur soit cuite.

Soulever de temps en temps les bords de la tortilla afin que l’omelette coule et permette de cuire.

Allumer le grill du four. Saupoudrer la surface de la tortilla de parmesan râpé et cuire jusqu’à ce que la surface soit cuite et le fromage fondu.

parmesan

Servir tiède ou froid.

Omelette espagnole aux epinards {Tortilla}

Auteur : Samar
5 de 4 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Omelette
Cuisine espagnole
Portions 8

Ingrédients
  

  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 2 échalotes hachées
  • 250 g de champignons émincées finement
  • 280 g d’épinards les tiges retirées
  • 1 poignées d'amande effilées grillées
  • 5 oeufs
  • 2 c-a-soupe de persil ciselé
  • 2 c-a-soupe d'eau froide
  • Parmesan
  • sel poivre

Instructions
 

  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle (choisir une poêle qu'on peut enfourner). Ajouter les échalotes et faire revenir a feu moyen en remuant de temps en temps durant 5 min ou jusqu’à ce que les échalotes soient translucides.
  • Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes en remuant.
  • Ajouter les épinards et augmenter le feu en remuant fréquemment durant 4 minutes ou jusqu’à ce qu'ils ramollissent.
  • Réduire le feu, assaisonner de sel et poivre.
  • Verser les amandes effilées sur les épinards.
  • Battre les oeufs avec le persil, l'eau froide, sel et poivre.
  • Verser l'omelette sur la poêle et cuire 5-8 minutes ou jusqu’à ce que la couche inférieur soit cuite.
  • Soulever de temps en temps les bords de la tortilla afin que l'omelette coule et permette de cuire.
  • Allumer le grill du four. Saupoudrer la surface de la tortilla de parmesan râpé et cuire jusqu’à ce que la surface soit cuite et le fromage fondu.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Omelette espagnole aux epinards {Tortilla}

Enjoy !

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30 commentaires

  1. 5 stars
    Très bonne recette, croustifondante…. J’ai découvert votre blog récemment et je suis déjà fan… Merci!

    1. Bonjour !
      Je vous remercie infiniment pour votre message ainsi que votre confiance j’en suis ravie
      au plaisir de vous relire
      samar

  2. Trés chère, j’ai corrigé ma publication,j’avais pris le texte de ton blog et je n’ai même pas fait attention merci .ma belle et bonne soirée

  3. A première vue on ne dirait pas une omelette, airs quand on lit la recette on est agréablement surpris ! elle est belle et appétissante et c’est une idée originale d’y a voir mis des amandes, j’aime beaucoup Samar. En passant, hier j’ai publié une recettes piochée chez toi ! bise

  4. Coucou Samar !!!

    Elle est très sympa ton omelette avec des épinards !! et généreusement garnie 🙂 c’est une très bonne idée, j’adore !! C’est parfait pour un repas du soir accompagné d’une salade.
    Ici il faut super beau ces jours-ci, je suis en congés à partir du 15 septembre j’espère que le soleil sera toujours au RDV.

    Bonne journée
    A très bientôt
    Bisous

    1. coucou Kathia !
      hehhe c’est vrai que tu prends une tranche t’as plus faim loll mais ca se mange froid aussi donc on peut mettre au frais pour plutard 🙂
      c’est genial j’espere que tu pourras profiter de tes vacances et qu’il fera aussi beau je croise les doigts 🙂
      grosse bise ma belle