Pain maison extra moelleux à la farine

ParSamar
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Si vous aimez le pain maison, cette recette de pain moelleux va rapidement devenir un incontournable dans votre cuisine.

Avec sa mie légère, aérée et incroyablement tendre, ce pain est parfait aussi bien pour accompagner vos repas que pour préparer de délicieux sandwichs.

Facile et rapide à réaliser, il ne demande pas de technique particulière ni de longues heures de pousse.

Une recette idéale pour celles et ceux qui souhaitent se lancer dans la boulange sans stress… et avec un résultat garanti

Pain arabe à la farine

Pain maison extra moelleux à la farine

Qui dit vendredi, dit journée boulange… et aujourd’hui, je vous propose un pain incroyablement moelleux, voire carrément extra moelleux.

Une recette que je tiens de ma chère amie Assia du blog Gourmandise Assia, une vraie source d’inspiration qui revisite et crée des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres.

Ce pain est non seulement délicieux, mais aussi très simple et rapide à réaliser. Il lève d’ailleurs bien plus vite que mes baguettes habituelles, ce qui est toujours appréciable.

À la maison, il a fait l’unanimité ! Mes filles ont adoré sa texture ultra moelleuse, et on en a même profité pour préparer de délicieux petits sandwichs pour le déjeuner

Pain ultra moelleux maison
Pourquoi vous allez adorer ce pain moelleux

  • Une texture irrésistible : Ce pain porte parfaitement son nom : il est ultra moelleux, avec une mie douce et fondante qui reste tendre même le lendemain.
  • Une recette simple et accessible : Pas besoin d’être expert en boulange. Les étapes sont faciles et les ingrédients sont basiques.
  • Rapide à préparer : Contrairement à d’autres pains, celui-ci nécessite un temps de pousse relativement court.
  • Parfait pour toutes les occasions : Petit-déjeuner, sandwichs, accompagnement de plats… il s’adapte à toutes vos envies.

Les Ingrédients pour ce pain moelleux maison

  • 500 g de farine T45 (ou farine à pain) : Idéale pour obtenir une mie légère et aérée. La farine à pain donne un résultat encore plus moelleux grâce à sa richesse en gluten.
  • 2 cuillère à café de levure sèche active : Elle permet à la pâte de lever et de développer une texture bien souple.
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol : Apporte du moelleux et une texture tendre au pain. Vous pouvez aussi utiliser une huile neutre équivalente.
  • 1 cuillère à soupe de sucre : Aide à activer la levure et apporte une légère douceur à la pâte.
  • 2 cuillères à café de sel : Indispensable pour relever le goût du pain et équilibrer les saveurs.
  • 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait : Utilisés pour la dorure, ils donnent une belle couleur dorée et brillante après cuisson.
  • Graines variées (sésame, nigelle, graines de tournesol, pavot, poivre multicolore) : Pour apporter du croquant, du goût et une touche visuelle gourmande.

Une base simple et efficace pour un pain maison ultra moelleux et parfumé.

Pain ultra moelleux maison

 

Préparation du pain moelleux

Activer la levure

Dans un verre ou un petit bol, déposez la levure avec le sucre.

Ajoutez un peu d’eau tiède (pas chaude), mélangez légèrement puis laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que la levure s’active et mousse légèrement.

Préparer la pâte

Dans le bol du robot (ou un grand saladier), versez la farine, le sel et les graines (nigelle et sésame).

Ajoutez l’huile, puis le mélange levure-sucre.

Pétrissez en ajoutant progressivement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

Si vous n’avez pas de robot, travaillez la pâte à la main pendant quelques minutes.

Première pousse

Couvrez la pâte avec du film alimentaire et un torchon propre. Laissez reposer environ 20 minutes dans un endroit tiède. La pâte doit légèrement gonfler.

Façonnage

Dégazez la pâte (chassez l’air en appuyant légèrement dessus), puis huilez le ou les moules de votre choix.

Versez la pâte, qui reste assez molle, dans le moule (moule rond, moule à cake, etc.).

Laissez reposer à nouveau 20 minutes pour une seconde pousse.

Dorure et finition

Badigeonnez la surface avec un mélange de jaune d’œuf-lait pour une belle couleur dorée.

Parsemez de graines au choix (sésame, nigelle…).

6. Cuisson

Enfournez dans un four préchauffé à 180 C et laissez cuire jusqu’à ce que le pain soit bien doré, environ 30 minutes.

Résultat : un pain incroyablement moelleux, parfait pour accompagner vos repas ou réaliser de délicieux sandwichs

Comment conserver ce pain

  • À température ambiante : 2 jours dans un sac ou boîte hermétique
  • Au congélateur : jusqu’à 1 mois
  • Réchauffage : quelques minutes au four pour retrouver le moelleux

Pain moelleux au four

Conclusion

Ce pain moelleux maison est une recette simple, rapide et incroyablement savoureuse.

Parfait pour débuter en boulange, il offre un résultat digne d’une boulangerie avec très peu d’efforts.

Avec sa texture tendre et son goût délicat, il accompagnera tous vos repas et fera le bonheur de toute la famille.

Merci Assia pour ce delicieux pain !!

Pain maison extra moelleux au four a la farine

Auteur : Samar
Pain moelleux maison facile, à la mie tendre et légère. Recette rapide parfaite pour sandwichs ou accompagnement du quotidien.
4.67 de 3 évaluations
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat pain
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 g farine T45, j'ai utilisé la farine à pain
  • 2 c-a-café levure sèche active
  • 3 c-a-soupe huile de tournesol
  • 1 c-a-soupe sucre
  • 2 c-a-café sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c-a-soupe lait
  • différentes graines sésames , nigelle, graines de tournesol, graines de pavot

Instructions
 

  • Mettre la levure dans un verre ou bol avec le sucre et ajouter un peu d'eau tiède, laisser dissoudre et réagir.
  • Mettre la farine dans le bol du robot, le sel, un peu de graines(nigelle et sésames), l'huile, ajouter le mélange levure-sucre et faire tourner votre machine en rajoutant de l'eau tiède (pour ma part je n'ai pas de robot, j'ai donc utilisé un gros saladier).
  • On doit obtenir une pâte molle. Couvrir de papier film et d'un torchon et laisser 20 minutes.
  • Dégazer la pâte et huiler des moules au choix et verser la pâte qui est bien molle (pour moi un moule). Laisser encore reposez 20 minutes.
  • Badigeonner de mélange jaune d'oeuf-lait et saupoudrer de graines au choix (au centre j'ai mis des grains de nigelles et autours j'ai utilise de la semoule de maïs).
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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55 commentaires

  2. Bonjour,
    Vous ne mettez pas la quantité d’eau ni le temps de cuisson!!
    J’adore vos recettes. Elles sont inratables.
    Merci à vous.

    Répondre

  3. 5 stars
    Très bonne recette ! Je suis très contente du résultat merci beaucoup !
    J’adore votre page et vos recettes, bonne continuation

    Répondre

  4. 5 stars
    Bonjour,

    Je vous remercie pour votre recette.

    J’ai aimé la rapidité d’exécution et le moelleux et le goût de ce pain.

    Par contre, je n’ai pas compris :
    1- si l’oeuf doit être mis dans la préparation ou si elle sert juste à dorer,
    2 – vous n’avez pas mis le dosage pour l’eau.

    Du coup, j’ai fait comme j’ai pu.

    Il me semble étrange que personne ne vous l’ai dit avant alors que vous avez eu tant de message.
    Peut-être ont-ils fait au feeling tout comme moi.

    Si vous pouviez nous mettre le dosage pour l’eau, et la réponse pour l’oeuf, je referai volontiers la recette. Merci beaucoup.

    Encore merci pour vos recettes qui semblent délicieuses et que j’ai l’intention de tester pour la plupart 🙂

    Madel

    Répondre

    1. Bonsoir Madel
      Désolée pour la gourde 🙂 l’oeuf c’est pour badigeonner il faut le mélanger au lait.
      Concernant l’eau tout dépendra de l’absorption de la farine commencez avec 120 ml d’eau et ajoutez petit a petit en pétrissant.
      au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  6. Bonjour il a l’air super beau et bon. Je vais l’essayer. Coment faites-vous la forme au centre avec les traits qui partent vers l’exterieur ? C’est une sorte de grigne que vous faites au couteau ou cutter avant d’enfourner ?

    Répondre

    1. bonjour Karine
      Effectivement j’ai utilise un couteau mais vous pouvez aussi diviser la pâte en plusieurs boules egales et les deposer dans le moule en les espaçant legerement, en levant une seconde fois les boules vont se toucher.

      Répondre

  9. Toi, à court d’idées ??? Pas possible, je te fais confiance, tu trouveras toujours de nouvelles recettes à nous faire partager 😉

    Répondre

  11. bonjour samar,il est magnifique ton pain,cela doit être délicieux. je viens de visiter ton blog,qui est superbe,il me plais beaucoup!!! a bientôt.bises

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  12. hachemtini ,moi aussi je dit de meme pour ton blog excuse moi mais je vais te piquée des recettes ,ramdan c pour bientot inchallah ,il me faut du nouveau hihihihihi

    Répondre

  13. trés beau pain,moi aussi je me mets à la boulange une fois par semaine. j’adore travailler avec la farine et faire de bonnes choses,merci bonWE bisous

    Répondre

  14. Coucou ma belle ! Il est joli ton pain, il n ‘ y a pas mieux qu’un bon pain maison tout juste sorti du four mmm et lorsque tu badigeonnes le pain uniquement de blanc d’oeuf le pain dore quand même bien ! Au moins on peut utiliser les jaunes ensuite pour fire autre chose 😉 Bisous Sarah

    Répondre

  20. Coucou ma belle! magnifique ton pain on dirait un soleil! très esthétiqueet au vu de la photo super moelleux! et je découvre que tu fais tous les jours des baguettes! un vrai boulanger, euh une vrai boulangère!bises ma belle et bonne soirée!

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  26. Un délicieux pain trés moelleux 🙂 J’aime le vendredi, c’est toujours un plaisir de voir toutes ces recettes de boulange, merci Samar 🙂

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  35. tiens tiens qu’est ce qu je vois là!!!un pain moelleux a souhait qui me fais encore une fois envie !!bravo ma belle ,je te remercie énormement pour ce joli clin d’oeil et ces gentils mots a mon égard besaha welhana oukhti ,je suis contente que les puces ont apprécié!:)gros bisous et a bientôt  inchaallah

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  40. Salem Aleyki ,quoi de meilleur que le pain fait maison ,ce délicieux pain accompagne toutes les sauce et …,la recette est toute simple et façonnage est joli !! douce nuit lahbiba et a bientôt. a demain inchallah.

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  43. Il est trop trop beau ton pain il a l air trop bon en plus… Tu sais quoi tu m as fait aussi rire avec ta voiture mais c est des couillons les gars quand meme de la résidence pfff abusé bon l essentiel c est que tu es retrouvée ta titine …LOL punaise kan meme c est la misère ou vas t on …LOL C est vraiment sécurisé chez toi punaise dans un sens c est pas mal mai bon … C est pas coool non plus  

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  46. salam ma chère samar,

    un vrais soleil ce pain lah yatik saha kayshahi. smahli si je passe pas walah je vais peut etre délaisser mon blog,je suis malade déernièrement + avec le stress et la routine,maliiiiit walah

    bisous hbiba

    Répondre