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Pudding au chocolat recette facile (sans oeufs)

Une recette de pudding au chocolat facile et sans oeufs très répandu aux États-Unis et Canada que je réalise souvent pour clôturer un dîner, rapide à préparer en moins de 10 minutes. Une crème dessert riche en saveur onctueuse et légère surmontée de chantilly à la pâte de pistache maison.

Pudding au chocolat sans oeufs

Pudding au chocolat sans oeufs (chantilly à la pistache)

Le pudding au chocolat est tout simplement une crème dessert à base de lait, chocolat, cacao, fécule de Mais que je vous conseille de présenter dans des verrines. Été comme hiver on aime déguster le chocolat.

J’ai surmonté ce pudding au chocolat de crème chantilly mascarpone et pâte de pistache que j’avais réalisé pour Noël, ce dessert est frais, goûteux et crémeux qui plaira aux amateurs de chocolat.

J’ai utilisé un chocolat 60 % cacao mais un chocolat noir fera l’affaire, vous pouvez le rendre plus riche en saveur avec un pourcentage de cacao plus élevé.

recette Pudding au chocolat facile

Une crème-dessert au chocolat qui ne vous prendra pas plus de 10 minutes pour être réalisée, il suffit de patienter que ce pudding au chocolat refroidisse tranquillement au réfrigérateur.

Avant de servir j’ai surmonté ce dessert de chantilly à la pistache c’est facultatif mais le chocolat et la pistache sont une belle association de saveur.

Pudding au chocolat recette facile

Pudding au chocolat sans oeufs recette facile

Quelques conseils pour réussir ce pudding au chocolat :

Il faudra preparer tous les ingrédients avant de commencer car il faudra touiller continuellement la préparation jusqu’à épaississement et ensuite rajouter le chocolat râpé ou en petite ainsi que le beurre coupé en petits dés.

La préparation de ce pudding prendra environ 10 minutes mais il faudra être patient et ne surtout pas augmenter la chaleur du feu.

Pour savoir si ce pudding a atteint la consistance désirée il suffit de tester la crème sur le dos d’une cuillère en bois qui doit la napper.

Afin d’obtenir un pudding lisse et crémeux il faudra remuer sans cesse la préparation afin d’éviter la formation des grumeaux ce qui peut être désagréable au palais.

Après cuisson on peut verser le pudding dans un trans saladier ou directement dans des verrines ou coupes, et couvrir de film alimentaire à-même la crème afin d’éviter la formation d’une couche après refroidissement.

Avec cette recette je participe au Foodista Challenge dont la marraine est ma chère Assia du blog Gourmandise Assia, un jeu initié par Stéphanie du blog cuisine moi un mouton. Le theme choisi est : les verrines.

Pudding au chocolat sans oeuf

 

Rincer le fond de la casserole, et verser le sucre, la maïzena, le cacao et le sel. Mélanger bien et verser petit à petit le lait froid tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.

Placer la casserole sur le feu et cuire à feu moyen tout en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation commence à s’épaissir cela peut prendre plusieurs minutes (ne surtout pas augmenter le feu).

Quand la crème commence à s’épaissir (tester le dos de la cuillère qui doit la napper) continuer a fouetter durant 1 minutes jusqu’au point ébullition.

Retirer du feu et ajouter le chocolat râpé, l’extrait de vanille ainsi que le beurre.

Fouetter jusqu’à ce que le chocolat fonde et la préparation soit lisse.

Verser le pudding dans les verrines ou coupes. Filmer à-même la crème et placer au réfrigérateur au moins 4 heures.

Garnir de crème chantilly à la pistache et de copeaux de chocolat avant de servir.

Enjoy !

Pudding au chocolat

Crème dessert au chocolat

 

4.9 from 11 reviews
Pudding au chocolat
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 113 g de chocolat 60 % cacao
  • 30 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 c-a-soupe de maïzena (environ 22 gr)
  • une pincée de sel
  • 720 ml de lait
  • 2 c-a-soupe de cacao (15 g environ)
  • 1 c-a-café d'extrait de vanille
  • Crème chantilly à la pistache
  • 100 g de mascarpone
  • 250 ml de crème liquide
  • 2 c-a-soupe de sucre glace
  • 2 c-a-soupe de pâte de pistache maison ou du commerce
Instructions
  1. Rincer le fond de la casserole, et verser le sucre, la maïzena, le cacao et le sel. Mélanger bien et verser petit à petit le lait froid tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
  2. Placer la casserole sur le feu et cuire à feu moyen tout en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation commence à s’épaissir cela peut prendre plusieurs minutes (ne surtout pas augmenter le feu).
  3. Quand la crème commence à s’épaissir (tester le dos de la cuillère qui doit la napper) continuer a fouetter durant 1 minutes jusqu'au point ébullition.
  4. Retirer du feu et ajouter le chocolat râpé, l'extrait de vanille ainsi que le beurre.
  5. Fouetter jusqu’à ce que le chocolat fonde et la préparation soit lisse.
  6. Verser le pudding dans les verrines ou coupes. Filmer à-même la crème et placer au réfrigérateur au moins 4 heures.
  7. Garnir de crème chantilly à la pistache et de copeaux de chocolat avant de servir.
 

Pudding au chocolat sans oeufs

 

Liste des participantes :

Liste des participantes de ce tour
1- Mauricette du blog http://momogateaux.blogspot.com/?m=1
2- Ponpon du blog http://miamponpon.canalblog.com
3- Virginie du blog https://canesentpasunpeulebrulela.fr
4- Christelle du blog http://lacuisinedepoupoule.com
5- Natalia du blog http://sucreetepices.over-blog.com
6- Samar du blog https://www.mesinspirationsculinaires.com
7- Élodie du blog http://biscuitspassion.canalblog.com
8- Delphine du blog http://www.ohlagourmandedel.com
9- Silvie du blog http://citronelleandcardamome.com
10- Colinette du blog http://colinette56.canalblog.com
11- Viviane du blog https://quoiquonmange.wordpress.com
12- Catalina du blog https://www.leblogdecata.com/?m=1
13- Rosa du blog http://rosaculinaire.canalblog.com
14- Élodie du blog http://gourmandisesdelo.canalblog.com
15- Lina du blog https://desafiochaudpatate.wordpress.com
16- Meriem du blog http://la-casbah-des-delices.over-blog.com
17- Sylvie du blog http://www.latabledeclara.fr
18- Assia du blog https://gourmandiseassia.fr

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43 plusieurs commentaires

  1. Bêtement je pensais que le pudding n etait realise qu avec du vieux pain.. Tu vois j en apprend toujours avec toi.. En tout etat de cause ta recette risque de finir chez moi plus vite que prévue

  2. Encore une recette totalement à mon goût que je garde dans mes « à faire ».

  3. Waouh, c’est vraiment très gourmand !! Bonne soirée, bisous <3

  4. C’est vrai que c’est bon ça ! et ta verrine est super mignonne. tu as un don pour l’esthétisme, il n’y a pas de doute la dessus ! Bisous ma belle

  5. de superbes verrines biens gourmandes encore une belle journée qui s’annonce avant le retour du mauvais temps
    excellente journée bises

  6. Ton pudding est terriblement gourmand !

  7. Très jolies et gourmandes tes verrines ! J’aime beaucoup !

  8. Oh comme ça doit être bon Bisous

  9. Ils devaient être bien bons ces petits poudings ! Merci pour la recette ! Bisous

  10. Ces jolis pots doivent être vraiment un délice ! tes photos sont vraiment superbes une très belle participation ! bonne journée des bises

  11. Elles sont super tes verrines. Bravo pour les photos aussi ! À la prochaine.
    Lina

  12. Je ouiiiii à tes verrines et pour moi, ce sera avec chantilly!
    Bon dimanche qui se termine ici sous un soleil caniculaire!
    Bizz

  13. Je t’en chiperai volontiers pour en manger une ce soir en dessert !

  14. Humm je dévore des yeux tes verrines. J en degusterai bien deux d affilé 😍😍😗😗

  15. oh la la c’est à tomber ton pudding
    bisous

    • coucou Christa
      Un régal cette pâte de pistache et super facile et dire que je passais mon temps a la chercher dans le commerce:)
      bisous et bon dimanche de Pâques <3

  16. Elle doit être délicieuse cette crème. Mais ce qui me fait de l’œil c’est la chantilly mascarpone pistache. Miam…. Je dois juste trouver comment faire de la pâte pistache …..
    Et puis : le mascarpone tu le montes en chantilly ensemble avec la crème et la pâte pistache je suppose?
    Bises

    • merci Christa
      La pate pistache maison est trop bonne et vraiment facile je vais ajouter le deroulement de la chantilly sur la recette 🙂
      Je place la creme liquide au congelateur avec les fouets ensuite je rajoute le fromage mascarpone et je commence a battre a vitesse moyenne quand ca commence a prendre je rajoute le sucre glace (ou pas) et a la fin je rajoute 2c-a-soupe de pate a pistache ou au gout de chacun et je l’intègre a l’aide d’une spatule.
      bisous
      bisous

  17. De sublimes verrines, gourmandes et très alléchantes , merci Samar pour ta belle recette gros bisous et très bon dimanche 😍

  18. coucou ma douce
    Elles sont magnifiques tes verrines et très gourmandes
    Elles me tentent
    et tes photos sont dingues bravoooo
    bisous

  19. Comme à ton accoutumé tu nous régale les yeux et les papilles. Merci d’avoir joué le jeu. Gros bisous

  20. Je n’ai jamais ni fait ni même mangé de pudding vois tu ! Je m’étais mis dans la tête que c’était bourratif mais quand je vois cette réalisation je me dis que j’étais à côté de la plaque ! C’est super beau ! merci ma samar ! très gros bisous
    PS : je viens de changer d’ordi et je suis envahie de pub sur ton site. J’ai un écran immense (27 pouces) tu crois que cela vient de là ? Il y a un pub pratiquement entre chaque paragraphe en haut, en bas en fond d’écran oui partout ! C’est dommage tes photos sont si belles !

    • coucou ma Claudine
      ils sont faciles et super gourmands pour les amateurs de chocolat 🙂 je pense que ton epoux va adorer lui qui adore le chocolat 🙂
      bisous
      PS: pour la pub j’ai ecrit a google car c’est lui qui ajoute dans le texte surtout quand c’est une long texte

  21. Hum, superbes verrines, mes chocovores adorerais ça ! Merci pour ton partage.
    Bon dimanche, bisous

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