Accueil » Recettes Sucrées » Fait-maison » Douceurs Fait maison » Crème de citron facile au micro-onde (Lemon Curd inratable)

Crème de citron facile au micro-onde (Lemon Curd inratable)

Une crème de citron recette express ou lemon curd au micro-onde aux oeufs entiers facile rapide et inratable 5 minutes maximum qui servira comme garniture à une tarte au citron meringuée ou pas, fourrer un gâteau ou tout simplement à présenter en verrine garnie de chantilly ou meringue.

Crème de citron ou lemon curd au micro onde

J’avais déjà proposé la crème de citron à la casserole ou au bain-marie mais la version que je vous propose aujourd’hui est plus rapide puisqu’elle se réalise au micro-onde elle est vraiment extra pour les plus pressé(e)s au maximum 5 minutes.

La crème au citron au micro-onde est pratique et donnera la même texture que celle préparée traditionnellement à la casserole, je vous avoue que je ne suis pas une grande adepte du micron-onde surtout pour la cuisson des plats et gâteaux mais ça peut toujours dépanner comme pour le caramel que j’ai réalisé au micro-onde ou le gâteau au chocolat.

Crème de citron ou lemon curd au micro-onde recette facile et rapide

Crème de citron ou lemon curd au micro onde

Le point positif et l’avantage de cette recette de lemon curd au micro onde c’est l’utilisation des oeufs entiers et c’est vrai qu’on a tendance à essayer de trouver une nouvelle recette pour écouler les blancs d’oeufs.

Le principe de préparation est simple et vous fera économiser de la vaisselle 🙂 il suffit donc de mélanger dans un saladier, et de préférence assez large afin que la crème au citron ne déborde durant la cuisson au micro-onde, le beurre fondu et refroidit et le sucre. Ensuite on y incorpore les oeufs tout en fouettant et finalement le jus et zeste de citron.

Recette de Crème de citron au micro onde aux oeufs entiers

On place le saladier au micron-onde durant 1 minute à puissance maximale et ce pendant 5 minutes en prenant soin de retirer le saladier à chaque minute afin de bien mélanger la préparation biensure tout dépendra de la puissance de chaque micro-onde.

Cela prend normalement 5 minutes au maximum mais pour tester la texture du lemon curd il faudra que la crème nappe le dos de la cuillère.

Si vous n’aimez pas le goût trop acidulé du citron je vous conseille de remplacer le 1/4 du jus de citron par du jus d’orange ce qui aura pour effet d’adoucir le lemon curd.

Crème de citron ou lemon curd au micro onde

Crème de citron au micro-onde aux oeufs entiers

En fin de cuisson de la crème de citron vous pouvez si vous le souhaitez la filtrer, pour ma part elle était parfaitement lisse et cremeuse. Avant de placer au réfrigérateur recouvrir d’un film alimentaire le saladier à même la crème afin d’éviter la formation d’une pellicule sur la surface. On laissera refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Dans un bol profond ou un saladier (en pyrex) mélanger le beurre fondu et le sucre.

Ajouter les oeufs ainsi que le jaune d’oeuf (l’ajout du jaune apporte plus de crémeux au lemon curd) et les incorporer.

Verser ensuite le jus et le zeste de citron et mélanger jusqu’à incorporation des ingrédients.

 

Placer le saladier au micro-onde et cuire à vitesse maximale pendant 1 minute, retirer et mélanger la crème.

Remettre au micro onde pendant 1 minutes et ainsi de suite pendant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère (il faudra bien surveiller la crème qui ne doit pas déborder sinon stopper la cuisson mélanger et remettre au micro onde).

Quand la crème est prête filmer à même le lemon curd, laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.

Pour utiliser la crème de citron il suffit de la fouette.

Enjoy !

 

Crème de citron ou lemon curd express (micro-onde)

 

4.9 from 8 reviews
Crème de citron ou lemon curd au micro-onde
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Creme
Cuisine: Francaise
Servir: 2
Ingredients
  • 3 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 115 gr de beurre fondu et légèrement refroidi
  • 200 gr de sucre
  • 240 ml de jus de citron (on peut remplace le ⅓ par du jus d'orange)
  • zeste d'1 citron
Instructions
  1. Dans un bol profond ou un saladier (en pyrex) mélanger le beurre fondu et le sucre.
  2. Ajouter les oeufs ainsi que le jaune d'oeuf (l'ajout du jaune apporte plus de crémeux au lemon curd) et les incorporer.
  3. Verser ensuite le jus et le zeste de citron et mélanger jusqu'à incorporation des ingrédients.
  4. Placer le saladier au micro-onde et cuire à vitesse maximale pendant 1 minute, retirer et mélanger la crème.
  5. Remettre au micro onde pendant 1 minutes et ainsi de suite pendant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère (il faudra bien surveiller la crème qui ne doit pas déborder sinon stopper la cuisson mélanger et remettre au micro onde).
  6. Quand la crème est prête filmer à même le lemon curd, laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
  7. Pour utiliser la crème de citron il suffit de la fouette.
 

Avec cette recette je participe au Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec le Citron

dessert, ramadan-2019, tartes, patisserie, gateaux, recette-rapide, gateaux-algeriens

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

34 plusieurs commentaires

  1. Bonjour, est-ce qu’il est possible de réaliser la recette avec les jaunes uniquement pour faire la meringue avec les blancs ?
    Merci pour ce gain de temps en tout cas !

  2. Une recette astucieuse qui ne manque pas de peps miam

  3. Et une recette de plus enregistrée.
    Je crois que je vais l’essayer rapidement car si simple à faire !
    Et j’adore les desserts au citron.

  4. C’est une technique que j’apprécie beaucoup et d’ailleurs je ne fais plus que comme çà 🙂

  5. Bravo et merci pour cette recette

  6. Hmm, à tartiner sur des crêpes ou des gaufres, c’est du bonheur !! Bonne journée, bisous <3

  7. J’avoue que je ne le fais plus que de cette façon ! Il est moins riche et c’est rapide à faire ! J’aime beaucoup en faire avec des fraises en tartelettes, même si cela ne m’arrive pas trop souvent.. Les gâteaux il ne suffit pas de les faire il faut les manger après et je n’ai pas souvent d’invités chez moi. Merci ma samar de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

    • coucou claudine
      C’est vraiment pratique je trouve c’est vrai je n’aime pas trop utiliser le micro-onde sauf en cas de force majeur 🙂
      bisous ma Claudine

  8. super rapide à faire ! c’est ce que j’aime !! Merci Samar pour tout ce que tu fais pour nous !! bisous ♥

  9. très joli cake et excellent le lemond curd
    une bonne journée bisous

  10. humm moi qui adore le lemon curd c’est top au micro onde
    bises et bonne soirée

  11. Rapide grâce au micro ondes mais je suis toujours un peu réticente, préférant l’ancienne méthode.
    Mais je me lancerais bien!
    Merci pour ta recette, déjà imprimée!
    J’espère que tu voudras bien ramener ta fraise (hihi) au 51° foodista challenge, j’en suis la marraine…
    Belle journée, ici, le soleil se couche.
    Bizz

  12. Miam, une recette parfaitaite pour une envie pressante de lemon curry !
    Bonne soirée, bises.

  13. Bonjour ma belle, Je n’ai pas de micro-onde alors je vais devoir squatter la cuisine de mon voisin pour tester ta recette.

    Belle soirée.

    • coucou Silvie
      Ah ouiii tu sais je ne suis pas une grande adepte de micro-onde c’est plus mon mari quand je vivais a Montreal j’étais l’une des rare a ne pas en posséder une question de choix 🙂
      bisous

  14. J’ai toujours quelques réticences avec la cuisson au micro-ondes mais là je suis bluffée ! Ton lemond curd a l’air tout simplement parfait et en plus ce qui ne gâche rien la réalisation est super facile . A essayer !! Bisous

  15. Tu me fais envie, quant il s’agit de citron moi je craque. Bisous

  16. J adore tout ce qui est au citron ta crème est succulent e 😍😍😍😗😗

  17. Coucou, géniale cette recette au micro-ondes, super simple à faire quand on a besoin de lemon curd mais pas trop de temps! bisous!

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.