Recette pudding au chocolat

Un irrésistible pudding au chocolat plus connu sous le nom de Budino Di Ciocollato une recette économique facile sans oeufs et sans beurre à base de maïzena, cacao, lait, chocolat et sucre des ingrédients basiques et un dessert idéal pour clôturer un repas.

Recette Pudding au chocolat recette italienne

Une belle découverte ce Budino Al Cioccolato ce n’est autre que la version italienne du pudding ou flan au chocolat un dessert classique très apprécié par les italiens.

Un dessert qui diffère d’une région à l’autre, dont chaque famille a sa propre recette en y apportant sa propre touche et saveur cependant le résultat reste le même chaque bouchée est une explosion de saveur.

Dans certaines versions on y trouve du beurre comme ici, des oeufs ou seulement des jaunes d’oeuf et d’autres sans oeufs comme celle que je vous propose aujourd’hui.Vous trouverez aussi la version spéciale adulte avec l’ajout du café, du Cognac ou d’Amaretto et pour les enfants on peut y ajouter du zeste d’orange qui est une belle alliance avec le chocolat.

N’hésitez pas à y ajouter une note fruitée comme la framboise ou encore des blueberries ou myrtilles, ce pudding n’en sera que plus gourmand.

Pudding au chocolat italien sans oeufs et sans beurre

En visitant le joli blog de ma chère Sofia du joli blog Plume & Prose qui elle-même l’a trouve chez Isabelle je suis tombée net sur ce dessert riche en chocolat et quoi de mieux pour essayer de se remonter le moral que le chocolat. Il ne me reste plus beaucoup de farine alors j’essaie de trouver des desserts avec peu ou pas du tout ce qui serait l’idéal, le confinement apparemment durera encore quelques temps (jours, semaines… qui sait !!).

Layla attendait de pied ferme impatiente (comme à ses habitudes) de déguster ce dessert pendant que moi je prenais les photos, je lui demande si elle veut poser pour moi elle me répond que non au risque d’y plonger la cuillère pendant les prises photos..tant pis elle patientera quand même que je finisse de faire quelques prises :).

Recette pudding au chocolat

Ces petits au chocolat sont très facile à réaliser pratiquement le même principe que la crème pâtissière mais sans oeuf crémeux et aussi léger qu’une mousse au chocolat mais qui se prépare en un tour de main.

J’ai garni mes petits pots de pudding de copeaux de chocolat mais on peut les surmonter de crème chantilly ou une garniture aux fruits.

Un dessert riche, je vous conseille donc de le servir dans de petits pots pas très profonds, on peut aussi le verser dans un plat pour une version familiale.

Le pudding au chocolat est apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes, moi qui adore la cuisine italienne en passant par le risotto, minestrone, la panna cotta traditionnelle, glace Gelato lasagne, je n’ai encore jamais entendu parler de ce dessert et pourtant je regrette presque :). 

Pudding italien au chocolat

Dans un saladier, mélanger la maïzena, le cacao et le sucre. Hacher le chocolat. Réserver.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.

Verser le lait bouillant sur les ingrédients secs (maïzena, sucre et cacao) et mélanger à l’aide d’un fouet afin d’éviter la formation des grumeaux.

Transvaser le contenu dans la casserole et remettre sur le feu.

Cuire sur feu moyen la crème tout en remuant sans cesse afin qu’elle ne colle pas au fond de la casserole jusqu’à ce que la crème épaississe.

Ajouter enfin le chocolat et l’incorporer jusqu’à ce que la crème soit lisse.

Verser dans de petits pots.Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Garnir de copeaux de chocolat ou de fruits avant de servir.

Pudding au chocolat facile, recette italienne

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions 3

Ingrédients

  

1x2x3x

• 500 ml de lait
• 35 gr de Maïzena
• 3 cuillères-à-soupe de cacao amer
• 50 gr de chocolat noir
• 40 gr de sucre
• 1 pincée de sel

Instructions

 

• Dans un saladier, mélanger la maïzena, le cacao et le sucre. Hacher le chocolat. Réserver.
• Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
• Verser le lait bouillant sur les ingrédients secs (maïzena, sucre et cacao) et mélanger a l'aide d'un fouet afin d’éviter la formation des grumeaux.
• Transvaser le contenu dans la casserole et remettre sur le feu.
• Cuire sur feu moyen la crème tout en remuant sans cesse afin qu'elle ne colle pas au fond de la casserole jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Ajouter enfin le chocolat et l'incorporer jusqu’à ce que la crème soit lisse.
• Verser dans de petits pots.Laisser refroidir a température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Garnir de copeaux de chocolat ou de fruits avant de servir.
• Enjoy!

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Pudding au chocolat facile, recette italienne

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