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Recette choux de Bruxelles à la moutarde

Recette choux de Bruxelles a la moutarde
Recette choux de Bruxelles a la moutarde

Recette choux de Bruxelles à la moutarde

 Je ne cuisine pas assez les choux de Bruxelles pour la simple raison que mes filles ne sautent pas de joie en les voyant dans leurs assiettes au moment du souper :). Par contre mon mari et moi nous nous régalons, j’aime beaucoup les légumes depuis toute petite.

Pour le dîner j’avais préparé du poisson pané que j’ai accompagné d’une salade et de choux de Bruxelles à la moutarde, une recette facile à préparer à la dernière minute si comme moi vous utilisez des choux de Bruxelles surgelés et blanchit.

J’ai utilisé de la moutarde aux poivrons rouges que mon amie m’a offert, mais on peut utiliser de la moutarde à l’ancienne et saupoudrer le tout de graines de moutarde pour plus de goût.

En fin de cuisson on obtient une sauce onctueuse, je suis certaine que vous apprécierez cette entrée si comme moi vous aimez les choux de Bruxelles.

Recette choux de Bruxelles a la moutarde

Nettoyer les choux Bruxelles en retirant les extrémités ainsi que les premières feuilles qui recouvrent les choux. Rincer les choux de Bruxelles et les égoutter.

Cuire dans une eau bouillante et salée durant 15 minutes environ et vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau si elle pénètre facilement retirer la casserole sinon continuer la cuisson encore 5 ou 10 minutes.

Égoutter les choux de Bruxelles et réserver.

Pendant ce temps faire fondre le beurre dans une poêle.

Faire revenir tranquillement les échalotes émincées, saler et poivrer.

Laisser revenir quelques minutes. Verser la crème liquide ajouter la moutarde et laisser réduire la crème a feu doux.

Ajouter les choux de Bruxelles. Mélanger bien et laisser a feu doux quelques minutes.

Servir chaud accompagné d’une viande ou tout simplement du poisson pané.

Enjoy !

choux de brucelles a la creme a la moutarde a l'ancienne
Recette choux de Bruxelles a la moutarde a l’ancienne

Recette choux de Bruxelles a la moutarde

Auteur : Samar
4.62 de 13 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Entree chaude
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 g de choux de Bruxelles surgelés pour moi
  • 1 échalote
  • sel et poivre du moulin
  • 150 ml de crème
  • 1 c-a-soupe de moutarde

Instructions
 

  • Nettoyer les choux Bruxelles en retirant les extrémités ainsi que les premières feuilles qui recouvrent les choux. Rincer les choux de Bruxelles et les égoutter.
  • Cuire dans une eau bouillante et salée durant 15 minutes environ et vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau si elle pénètre facilement retirer la casserole sinon continuer la cuisson encore 5 ou 10 minutes.
  • Égoutter les choux de Bruxelles et réserver.
  • Pendant ce temps faire fondre le beurre dans une poêle.
  • Faire revenir tranquillement les échalotes émincées, saler et poivrer. Ajouter les choux de Bruxelles.
  • Laisser revenir quelques minutes. Verser la crème liquide ajouter la moutarde et laisser réduire la crème a feu doux.
  • Servir chaud accompagnée d'une viande ou tout simplement un gratin.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Recette choux de Bruxelles a la moutarde

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87 commentaires

  1. Hello, voici une recette que je ne connaissais pas!
    Chez nous (Belgique), on le mange plutôt légèrement rôti à la poêle avec des lardons.
    J’avais testé une recette façon potée mais qui n’a pas remporté un franc succès…
    C’est un de nos légumes d’automne préféré et qui pousse sans trop de difficulté au jardin
    Bien vite la prochaine cuisson pour tester ta recette !😉

    1. Hello Sylvie
      Je vous remercie pour votre gentil message, j’espere que vous aurez l’occasion de la tester et tenez-moi au courant que ça soit positif ou négatif 🙂
      Vous avez de la chance d’en avoir dans votre jardin <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. 5 stars
    Bonjour,

    Pour éviter le goût prononcé du chou, je les cuit en 2 fois. Une première fois 5 minutes dans l’eau chaude sans sel et une seconde fois 5 à 10 minutes dans de l’eau salée.
    Merci pour tes recettes

  3. Une bien belle façon de les préparer, cela apporte un plus et les rend plus attractifs, perso j’aime bien nature, ça ne me gêne pas mais ces petits choux ne sont pas du goût de tous, bises

  4. Tu me régale avec ta recette, j’adore les choux de bruxelles et ne penses jamais à les cuisiner autrement qu’en vapeur avec un peu de sel et de poivre (car j’adore ça)
    je me l’a met de côté ^^
    bise

  5. Tu sais Samar, j’ai réussi a faire aimer à ma tribu beaucoup de choses, mais sur ce coup là impossible. Les choux de Bruxelles n’ont pas convaincu hhh. Bisous

  6. Ah, j’adore cuisiner les choux de Bruxelles et les manger bien sûr ! C’est vrai que ce n’est pas facile de trouver des recettes avec ce légume. La tienne a l’air délicieuse et elle est facile en plus !
    Merci pour ce beau partage.

  7. 5 stars
    C’est un plat que tu as remonté mais que je n’avais pas vu ! Moi j’adore les choux de Bruxelles et avec cette façon de les cuisiner on peut se demander pourquoi tes filles ne se régalent pas avec ! J’aurais bien aimé les manger avec ta petite moutarde moi ! merci Samar, ça a du bon de remonter les anciennes recettes ! gros bisous

    1. moi aussi tu vois j’adore presque tous les légumes sauf peut être ceux que je n’ai pas encore goûté ou découvert 🙂
      aujourd’hui j’ai vu les navets boule d’or et j’ai pense a toi tu vois je passais a cote sans me soucier de ce légumes 🙂
      bisous

  8. bonsoir je viens d’essayer cette recette , une tuerie !! ( si je peux me permettre)
    Après avec poisson pané pas terrible mais avec des allumettes de lardons super bon bon !!

    ALEX

  9. vais essayer ça ça vas changer mes plats ,même si c’est un peu lourd les choux de Bruxelles j’en pourrais en manger deux assiettes pleines mais après aiiiii mais j’adore et en plus a la moutarde ça changera merci en tout cas elle est terrible notre cuisinière Samar on l’adore pour toutes ses recettes !

  10. 5 stars
    hummm j a adore les choux de Bruxelles je les ai toujours mangés sautés dans un jus de viande , ta recette me plait ils paraissent délicieux

  11. 5 stars
    merci pour cette nouvelle version , jusqu’à présent je les faisais au jus de viande j’attends de les acheter frais je préfère !♥
    j’ai changé de boite mail ci- dessus Merci♥

  12. 4 stars
    tes photos me feraient presque oublier que je n aime pas ces choux …dommage…mais pour ceux qui les aiment c’est un excellente recette 🙂 bonne soirée

  13. un excellent plat et pourtant c’est tellement bon et bien tendre il faut dire que mon petit garçon ne mange pas de légumes non plus encore un triste temps
    très bonne journée

  14. 5 stars
    chère Samar, tout d’abord j’adore votre prénom que je trouve qu’il vous vas a merveille
    moi qui n’aime pas les choux de Bruxelles vous m’avez concilier avec celle délicieuse recette
    bravo! et merci

    1. Je vous remercie infiniment avec votre si gentil commentaire qui me fait très plaisir ! mon mari non plus n’appréciait pas l’arrière gout amer des choux de Bruxelles mais depuis que je lui cuisine de cette façon il en reprend 🙂 il ne me reste plus qu’a convaincre mes filles qui sont difficiles question légumes 🙂
      Excellente journée
      Samar

  15. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Je ne cuisine pas très souvent les choux de Bruxelles, pour la simple raison c’est que je suis souvent à cours d’idée originale pour les préparer…. Maintenant que j’ai découvert ta recette, je n’ai plus aucune raison pour ne pas en faire lol cette sauce doit être extra, c’est tout ce que j’aime, et c’est un accompagnement parfait pour la viande ou le poisson. Merci pour ce partage !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  16. Merci ma Belle Samar, j’ai toujours cherché une recette qui pourrait changer de la sauce tomate. Ta sauce à l’air sublime, vivement que je l’essaie. En plus chez moi, je suis la seule à aimer les choux de bruxelles lol 🙂 Bonne journée. <3

    1. pareil mes filles le boude ce legume qui pourtant est tellement bon 🙂 je le prepare tres rarement c’est bien dommage ou en accompagnement pour mon mari et moi-meme. merci habibati pour ton commentaire <3