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Salade de chou rouge, recette facile

Une salade de chou rouge facile et très savoureuse, composée de chou rouge, persil, ail, canneberge ou bleuets et assaisonnée d’une vinaigrette à base de sirop d’érable c’est la vraie salade américaine très appréciée par ma famille.

Salade de chou rouge, recette facile

Salade de chou rouge, recette facile

Habituellement pour réaliser ma salade de chou rouge j’achète le chou rouge préalablement râpé c’est un gain de temps considérable surtout les journées ou je suis débordée mais aujourd’hui en début de semaine impossible d’en trouver sur les étals il me fallait donc sortir ma mandoline. La salade de chou rouge est très appréciée par les américains au même titre que le chou blanc, généralement.

Salade de chou rouge, recette facile

Une irrésistible saveur pour une belle couleur violette qui nous met en appétit, ma fille qui n’apprécie pas beaucoup les légumes adore cette salade. Je vous ai déjà proposé la salade au chou blanc ou comme on l’appelle le Coleslaw.

Une salade qui peut être servie pour le repas de Thanksgiving ou toute autre occasion en accompagnement ou en entrée. C’est la pleine saison du chou et on en profite de ses bienfaits surtout le chou rouge qui contient 8 fois plus de vitamine que le chou blanc et c’est l’un des meilleurs aliments au monde à base de vitamine C qui est indispensable pour nous maintenir en forme l’hiver.

Salade de chou rouge, recette express

Souvent nous rajoutons des pommes à cette salade une petite préférence pour la granny smith mais n’hesitez pas à choisir une autre variété,  comme pour d’autres salades j’aime bien ajouter une petite touche sucrée et la salade de betterave rôtie au four en fait partie.

Évitez le chou rouge aux feuilles endommagées il faut qu’elles soient serrées et nettes.

Afin de râper le chou rouge c’est très simple on retire les premières feuilles qui recouvrent le chou, on le coupe en deux et on découpe de fine lamelles face coupée contre la table de travail.

Il existe differentes recettes de salade de chou rouge mais celle-ci reste ma préférée je rajoute parfois des carottes râpée pour Layla, je remplace le persil par de l’aneth.

Cette salade peut être préparée à l’avance et se conserve toute une nuit au réfrigérateur en prenant soin de bien la couvrir avec du film alimentaire.

Salade de chou rouge, recette facile

 

Retirer les feuilles extérieures qui recouvrent le chou. Couper le chou en deux et retirer le coeur.

Déposer le chou sur le plan de travail face coupée contre la planche a découper. A l’aide d’un couteau émincer le chou et le déposer dans un saladier.

Ajouter le persil ainsi que l’oignon vert et l’ail.

Préparer la vinaigrette en fouettant le vinaigre et le sirop d’érable, ajouter l’huile tout en fouettant. assaisonner de sel et poivre.

Arroser la salade de chou rouge et garnir de cranberries et bleuets secs.

Enjoy !

 

Salade de chou rouge, recette facile

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5.0 from 3 reviews
Salade de chou rouge, recette facile
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: salade
Cuisine: Americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 1 chou rouge moyen
  • 4 oignons verts émincés finement
  • 2 c-a-soupe de persil ciselé
  • 2 gousse d’ail émincées finement
  • 1 pomme granny smith coupée en quartier ou en rondelle ()facultatif
  • 2 c-a-soupe canneberge et/ou bleuets (blueberrie)
Vinaigrette
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 3 c-a-soupe de vinaigre
  • 1 c-à-soupe de sirop d’érable
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Retirer les feuilles extérieures qui recouvrent le chou. Couper le chou en deux et retirer le coeur.
  2. Déposer le chou sur le plan de travail face coupée contre la planche a découper. A l'aide d'un couteau émincer le chou et le déposer dans un saladier.
  3. Ajouter le persil ainsi que l'oignon vert et l'ail.
  4. Préparer la vinaigrette en fouettant le vinaigre et le sirop d’érable, ajouter l'huile tout en fouettant. assaisonner de sel et poivre.
  5. Arroser la salade de chou rouge et garnir de cranberries et bleuets secs.
 

 

Salade de chou rouge, recette facile

Avec cette recette je m’associe au cuisinons de saison de ma chère Claudine avec le chou rouge

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22 plusieurs commentaires

  1. Jolie couleur qui donne envie de préparer cette magnifique salade 😍😍😋😘

  2. Une salade bien jolie et gourmande ! Le chou rouge est excellent pour la santé, on devrait en manger plus souvent ;-))
    Bonne journée, bises.

  3. je n’ai jamais cuisiné de chou rouge, je suis plutôt chou blanc, à tester , bises

  4. j’adore le chou rouge en salade
    Bises et bonne soirée

  5. une superbe salade mon frère aimerai bien car cil n’aime pas le chou rouge cuit
    excellente journée bises

  6. Je na mange pas de chou rouge, mauvais souvenir d’enfance, mais ta salade est haute e couleurs, je la trouve très belle. Bonne soirée, bisous <3

  7. Rien que la photo nous fait saliver. Je garde ta recette qui me plait beaucoup mais je n’y mettrai pas l’ail. Je m’aperçois que depuis quelques temps je ne le digère plus cru, moi qui l’aimait beaucoup pourtant.

  8. j’achète régulièrement du chou pointu pour le manger en salade, il faudrait que je pense à acheter du chou rouge, c’est également excellent d’après ce que je vois chez toi!
    Bizz

  9. Sur ce coup là, je laisse ma part. Cette salade a l’air super délicieuse mais je ne suis pas trop copine avec les saveurs du sucré-salé ! bisous

  10. coucou, bien appétissante ta superbe salade de choux, tu me donne faim!!
    bonne journée bisous

  11. Une entrée délicieuse! j’adore le chou rouge, qui croque bien sous la dent!! bizz

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