Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Une salade de chou rouge facile et très savoureuse, composée de chou rouge, persil, ail, canneberge ou bleuets et assaisonnée d’une vinaigrette à base de sirop d’érable c’est la vraie salade américaine très appréciée par ma famille.
Salade de chou rouge, recette facile
Habituellement pour réaliser ma salade de chou rouge j’achète le chou rouge préalablement râpé c’est un gain de temps considérable surtout les journées ou je suis débordée mais aujourd’hui en début de semaine impossible d’en trouver sur les étals il me fallait donc sortir ma mandoline. La salade de chou rouge est très appréciée par les américains au même titre que le chou blanc, généralement.
Une irrésistible saveur pour une belle couleur violette qui nous met en appétit, ma fille qui n’apprécie pas beaucoup les légumes adore cette salade. Je vous ai déjà proposé la salade au chou blanc ou comme on l’appelle le Coleslaw.
Une salade qui peut être servie pour le repas de Thanksgiving ou toute autre occasion en accompagnement ou en entrée. C’est la pleine saison du chou et on en profite de ses bienfaits surtout le chou rouge qui contient 8 fois plus de vitamine que le chou blanc et c’est l’un des meilleurs aliments au monde à base de vitamine C qui est indispensable pour nous maintenir en forme l’hiver.
Souvent nous rajoutons des pommes à cette salade une petite préférence pour la granny smith mais n’hesitez pas à choisir une autre variété, comme pour d’autres salades j’aime bien ajouter une petite touche sucrée et la salade de betterave rôtie au four en fait partie.
Évitez le chou rouge aux feuilles endommagées il faut qu’elles soient serrées et nettes.
Afin de râper le chou rouge c’est très simple on retire les premières feuilles qui recouvrent le chou, on le coupe en deux et on découpe de fine lamelles face coupée contre la table de travail.
Il existe differentes recettes de salade de chou rouge mais celle-ci reste ma préférée je rajoute parfois des carottes râpée pour Layla, je remplace le persil par de l’aneth.
Cette salade peut être préparée à l’avance et se conserve toute une nuit au réfrigérateur en prenant soin de bien la couvrir avec du film alimentaire.
Retirer les feuilles extérieures qui recouvrent le chou. Couper le chou en deux et retirer le coeur.
Déposer le chou sur le plan de travail face coupée contre la planche à découper. A l’aide d’un couteau émincer le chou et le déposer dans un saladier avec les quartiers de pomme.
Ajouter le persil ainsi que l’oignon vert et l’ail.
Préparer la vinaigrette en fouettant le vinaigre et le sirop d’érable, ajouter l’huile tout en fouettant. assaisonner de sel et poivre.
Arroser la salade de chou rouge et garnir de cranberries et bleuets secs.
Enjoy !
Si vous aimez le Chou voici quelques recettes :
- 1 chou rouge moyen
- 4 oignons verts émincés finement
- 2 c-a-soupe de persil ciselé
- 2 gousse d’ail émincées finement
- 1 pomme granny smith coupée en quartier ou en rondelle (facultatif)
- 2 c-a-soupe canneberge et/ou bleuets (blueberrie)
- 60 ml d’huile d’olive
- 3 c-a-soupe de vinaigre
- 1 c-à-soupe de sirop d’érable
- Sel et poivre
- Retirer les feuilles extérieures qui recouvrent le chou. Couper le chou en deux et retirer le coeur.
- Déposer le chou sur le plan de travail face coupée contre la planche a découper. A l'aide d'un couteau émincer le chou et le déposer dans un saladier avec les quartiers de pomme.
- Ajouter le persil ainsi que l'oignon vert et l'ail.
- Préparer la vinaigrette en fouettant le vinaigre et le sirop d’érable, ajouter l'huile tout en fouettant. assaisonner de sel et poivre.
- Arroser la salade de chou rouge et garnir de cranberries et bleuets secs.
Avec cette recette je m’associe au cuisinons de saison de ma chère Claudine avec le chou rouge
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À quel moment je met la pomme?
Bonsoir
On la rajoute avec le chou rouge.
Samar
Jolie couleur qui donne envie de préparer cette magnifique salade 😍😍😋😘
merci on adore le chou rouge 🙂
Je la prépare toujours à l’avance, la veille même pour être exacte car je la préfère lorsque le chou est un peu ramolli par la vinaigrette. Comme les carotte râpées d’ailleurs. C’est sain ce type de salade et l’hiver on en a besoin ! Mélangée ainsi avec ces fruits, elle est top ! merci ma samar de l’offrir à cuisinons de saison. Gros bisous
Une salade bien jolie et gourmande ! Le chou rouge est excellent pour la santé, on devrait en manger plus souvent ;-))
Bonne journée, bises.
tu as entièrement raison et effectivement j’en achète que très rarement 🙂
bisous Marion
je n’ai jamais cuisiné de chou rouge, je suis plutôt chou blanc, à tester , bises
c’est très bon aussi le chou rouge 🙂
bisous Salima
j’adore le chou rouge en salade
Bises et bonne soirée
pareil pour moi on a adoré ma famille et moi
bisous
une superbe salade mon frère aimerai bien car cil n’aime pas le chou rouge cuit
excellente journée bises
merci Guy
bise
Je na mange pas de chou rouge, mauvais souvenir d’enfance, mais ta salade est haute e couleurs, je la trouve très belle. Bonne soirée, bisous <3
merci Manue <3 Ahh moi j'adore les legumes c'est la viande qui ne passe pas loll
bisous <3
Rien que la photo nous fait saliver. Je garde ta recette qui me plait beaucoup mais je n’y mettrai pas l’ail. Je m’aperçois que depuis quelques temps je ne le digère plus cru, moi qui l’aimait beaucoup pourtant.
Ohhh je pense que pour mon mari c’est pareil que toi j’ai du diminuer la quantité 🙂
bisous ma Gene
j’achète régulièrement du chou pointu pour le manger en salade, il faudrait que je pense à acheter du chou rouge, c’est également excellent d’après ce que je vois chez toi!
Bizz
Oui excellent et meilleur que le chou blanc chose que j’ignorais loll
bisous ma ponpon
Sur ce coup là, je laisse ma part. Cette salade a l’air super délicieuse mais je ne suis pas trop copine avec les saveurs du sucré-salé ! bisous
merci ma Josy 🙂
bisous <3
coucou, bien appétissante ta superbe salade de choux, tu me donne faim!!
bonne journée bisous
merci Josette
bisous
Une entrée délicieuse! j’adore le chou rouge, qui croque bien sous la dent!! bizz
effectivement et j’aime ça aussi 🙂
bisous Dan