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Recette d’automne (idées plats, desserts)Recette d’automne (idées plats, desserts)

Soupe de tomate fraîche et crémeuse

Une soupe de tomate crémeuse, facile et réconfortante avec des saveurs riches. Réalisée avec quelques ingrédients seulement, cette soupe est délicieuse garnie de croûtons ou accompagnée de pain au fromage grillé.

Soupe de tomate fraîche crémeuse

Soupe de tomate fraîche et crémeuse

Cette soupe de tomates réconfortante et crémeuse repose sur des aliments de base, tels que les tomates entières, l’ail, l’oignon et l’huile d’olive. Les croûtons maison fraîchement préparés ajoutent un croquant contrastant et une touche de richesse.

C’est la recette de soupe à la tomate préférée de mes filles !!. Quand elles étaient plus jeunes, elles adoraient en manger à l’école. Bien entendu, elle est réalisée avec beaucoup moins d’ingrédient : oignon, tomate et beurre. Pour en faire une soupe de tomate veloutée et savoureuse, je rajoute plus de légumes.

Comment faire une soupe de tomates facile :

Cette simple soupe aux tomates maison est rapide, facile et incroyablement délicieuse. Elle est aussi excellente avec des tomates en conserve, mais meilleure avec les tomates fraîches.

La soupe de tomates que je prépare est réalisée avec l’ajout d’autres légumes, tels que la carotte et le céleri qui la parfume agréablement. J’utilise aussi quelques herbes aromatiques comme le thym, la feuille de laurier et le persil. Une soupe veloutée et crémeuse grâce à l’ajout, en fin de cuisson, de la crème liquide. Nous aimons servir cette soupe avec du pain au fromage grillé, mais une tranche de focaccia au romarin est également une excellente idée. C’est génial et absolument délicieux !

Voici comment préparer la meilleure soupe de tomate et la plus simple :

Prenez une marmite, placez-la sur feu moyen et faites fondre le beurre. Ajouter ensuite l’oignon, la carotte, le céleri ainsi que l’ail.

Couvrez la marmite et laissez revenir 8 minutes environ en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce que les légumes soient translucides et dégagent un bon parfum.

Incorporez la farine tout en remuant pendant 3 minutes. Puis, versez le bouillon.

Écrasez les tomates entre les doigts sur la marmite ou avec une fourchette. Portez à ébullition en remuant sans arrêt.

Attachez ensuite les brin de persil, thym et le laurier avec une ficelle et ajoutez-les dans la marmite.

Baissez le feu et laissez cuire tranquillement pendant environ 30 minutes. Retirez la marmite du feu et retirez les herbes.

Mixez à l’aide du mixer plongeant et remettez la soupe de tomates sur le feu pour la réchauffer.

Versez la crème liquide tout en remuant. Puis, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Soupe de tomate fraîche crémeuse

Soupe de tomate fraîche crémeuse

Quelles tomates utiliser pour cette soupe ?

Cette soupe est excellente avec des tomates fraîches, mais aussi avec des tomates en conserve. Hors saison, j’aime utiliser les tomates Roma en conserve entières et pelées ou des tomates concassées.

Peut-on réaliser cette soupe à l’avance ?

Cette soupe se conserve parfaitement bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur et ce jusqu’à 3 jours. Elle se congèle aussi jusqu’à 3 mois.

Bon A Savoir :

En ajoutant du basilic frais en fin de cuisson et avant de mixer la soupe apporte beaucoup de saveur.

D’autres idées recettes de soupes :

Pour plus de soupes à base de tomates, je vous propose la soupe de tomate froides ou encore le Gaspacho andalous.

On adore les soupes crémeuses, voici notre préférée la soupe de pomme de terre, et cette soupe au chou fleur crémeuse au Curcuma.

Si vous préférez les bouillons, voici ma recette fétiche de soupe chinoise au poulet. Une recette saine et réconfortante avec un goût incroyable.

J’adore aussi cette soupe de brocoli au cheddar ! C’est crémeux et tellement délicieux.

 

Enjoy !

soupe de tomate cremeuse celeri 1

Soupe de tomate fraîche crémeuse

Soupe de tomate fraîche crémeuse

Auteur : Samar
5 de 8 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Américaine
Portions 4

Equipment

  • marmite
  • mixer plongeant

Ingrédients
  

  • 4 c. à soupe beurre
  • 1 céleri haché finement
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 4 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe farine
  • 125 ml crème liquide
  • 3 brins de persil
  • 3 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 4 tasse bouillon de légume ou poulet
  • 700 g tomate peau retirée en les plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre et ajouter l'oignon, la carotte, le céleri ainsi que l'ail. Couvrir et laisser revenir 8 minutes environ en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce que les légumes soient translucides dégagent un bon parfum.
  • Incorporer la farine tout en remuant durant 3 minutes. Verser le bouillon.
  • Écraser les tomates entre les doigts sur la casserole ou avec une fourchette. Porter à ébullition en remuant sans arrêt.
  • Attacher les brin de persil, thym et le laurier avec une ficelle et l'ajouter à la casserole (qui sera plus facile à retirer en fin de cuisson).
  • Baisser le feu et laisser cuire 30 minutes. Retirer les herbes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
  • Mixer au blender ou au mixer plongeant (je préfère). Remettre la soupe de tomates sur le feu et réchauffer.
  • Verser la crème liquide tout en fouettant, saler et poivrer.
  • Servir dans des bols.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
soupe de tomate fraiche cremeuse

Comment faire une soupe de tomates

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25 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Hello Samar
    Excellente soupe ! Nous nous sommes régalés avec de bonnes tomates achetées sur le marché. Merci pour cette douceur de velouté. Simplement j’ai mis plus de 5mn pour la préparation..😉
    Bonne journée 😊

  2. 5 stars
    Merci pour votre recette, c’est la première soupe de tomates que je fais et les enfants ont sont fans ! D’habitude ils n’aiment pas les soupes maisons

  3. 5 stars
    fin des tomates du jardin. Mures de faon irrégulière De forme aussi. Rien pour la frime. Votre soupe a été appréciée Un délice. Merci

  4. Ça caille sans pluie ici, elle est la bienvenue ta soupe, j’ai fait une soupe éclair et omelette patates

  5. 5 stars
    Un vrai bonheur, ça me rappelle la soupe tomate de mon enfance
    Merci pour le partage
    Marie

  6. 5 stars
    Jai un gros, tres gros congelateur top rempli a moitié de tomates, ca nous changera des lasagnes bolgnaise et compagnie, par contre c’est vraiment dommage de taille les legumes pour les mixer je trouve, soit coupé en morceaux grossier, soit tailler mais mit de côté…

  7. J’ai testé ce soir là soupe aux tomates c’est excellent, et en effet même mon mari et mes enfants ont adoré merci encore pour votre recette

    • Bonsoir Fati !
      C’est moi qui vous remercie pour votre confiance et votre retour positif sur la recette, ca me fait vraimeent plaisir
      au plaisir de vous relire
      Samar

  8. hum la soupe à la tomate , j’adore ca mais je n’en ai encore jamais fait , il faut que je me lance , ta recette à l’air super bonne 🙂 , bisou

  9. Une bonne soupe avec ce froid, bisous Samar

  10. 5 stars
    Une soupe que l’on apprécie beaucoup chez moi, surtout quand il fait bien froid 🙂 bisous, bisous Sam !

  11. 5 stars
    a la maison tout le monde aime les soupes surtout pour les repas légers du soir

  12. huuumm !! elle a l’air super onctueuse !!
    bizzzz

  13. je suis toujours fan de tes soupes ! bises

  14. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Je prépare rarement de la soupe à la tomate, je ne sais pas pourquoi car je suis certaine que je me régalerai 🙂 En tout cas quand je vois ta soupe, ça me donne très envie de tester ta recette, c’est tellement agréable de pouvoir déguster un bon bol de soupe pour le repas du soir !

    A très bientôt
    Gros bisous

  15. j adore la soupe de tomates, et celle ci me semble extra, bisous Samar

  16. une excellente soupe soupe que j’aime bien avec la soupe a l’oignon ici encore bien froid et le thermomètre affiche déjà -4°
    une très bonne journée

  17. c’est parfait avec la neige qui tombe ici
    bises

  18. Mmmm une bonne soupe de tomate ! ça réchauffe en plus avec ce froid

  19. Un peu d’soleil dans ce mois de janvier hivernal, c’est une chouette idée !!! merci pour cette jolie soupette réconfortante ! belle journée à toi, bisous

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