Soupe de tomate fraîche et crémeuse

La soupe de tomate fraîche et crémeuse est un grand classique qui traverse les saisons.

Facile à préparer, pleine de goût, elle réconforte en hiver et se savoure même tiède l’été.

Exit les conserves ou les briques du commerce : rien ne vaut une version maison avec de vraies tomates, des herbes fraîches, et une touche de crème. Voici tout ce que vous devez savoir pour la réussir à tous les coups.

Réalisée avec quelques ingrédients seulement, cette soupe est délicieuse garnie de croûtons ou accompagnée de pain au fromage grillé.

Soupe de tomate fraîche et crémeuse

La soupe de tomate fraîche et crémeuse est un indispensable de la cuisine maison. Simple, saine, personnalisable, elle plaît à tous les âges.

En maîtrisant les bonnes bases, vous pouvez en faire une signature personnelle : plus douce, plus relevée, plus onctueuse, selon votre goût.

Cette soupe de tomates réconfortante et crémeuse repose sur des aliments de base, tels que les tomates entières, l’ail, l’oignon et l’huile d’olive.

Les croûtons maison fraîchement préparés ajoutent un croquant contrastant et une touche de richesse.

C’est la recette de soupe à la tomate préférée de mes filles !!. Quand elles étaient plus jeunes, elles adoraient en manger à l’école.

Bien entendu, elle est réalisée avec beaucoup moins d’ingrédient : oignon, tomate et beurre. Pour en faire une soupe de tomate veloutée et savoureuse, je rajoute plus de légumes.

Comment faire une soupe de tomates facile ?

Cette simple soupe aux tomates maison est rapide, facile et incroyablement délicieuse. Elle est aussi excellente avec des tomates en conserve, mais meilleure avec les tomates fraîches.

La soupe de tomates que je prépare est réalisée avec l’ajout d’autres légumes, tels que la carotte et le céleri qui la parfume agréablement.

J’utilise aussi quelques herbes aromatiques comme le thym, la feuille de laurier et le persil.

Une soupe veloutée et crémeuse grâce à l’ajout de la crème liquide en fin de cuisson.

Nous aimons servir cette soupe avec du pain au fromage grillé, mais une tranche de focaccia au romarin est également une excellente idée. C’est absolument délicieux !

Les Ingrédients pour preparer cette soupe :

• 4 c-à-soupe beurre
• 1 branche de céleri haché finement
• 1 carotte coupée en dés
• 1 oignon haché
• 4 gousses d’ail
• 3 c. à soupe farine
• 125 ml crème liquide
• 3 brins de persil
• 3 brin de thym
• 1 feuille de laurier
• 4 tasse bouillon de légume ou poulet
• 700 g tomate peau retirée en les plongeant quelques minutes dans de l’eau bouillante

Voici comment préparer la meilleure soupe de tomate et la plus simple :

1. Prenez une marmite, placez-la sur feu moyen et faites fondre le beurre. Ajouter ensuite l’oignon, la carotte, le céleri ainsi que l’ail.
2. Couvrez la marmite et laissez revenir 8 minutes environ en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce que les légumes soient translucides et dégagent un bon parfum.
3. Incorporez la farine tout en remuant pendant 3 minutes. Puis, versez le bouillon.
4. Écrasez les tomates entre les doigts sur la marmite ou avec une fourchette. Portez à ébullition en remuant sans arrêt.
5. Attachez ensuite les brin de persil, thym et le laurier avec une ficelle et ajoutez-les dans la marmite.
6. Baissez le feu, et laissez cuire tranquillement pendant environ 30 minutes. Retirez la marmite du feu et retirez les herbes.
7. Mixez à l’aide du mixer plongeant et remettez la soupe de tomates sur le feu pour la réchauffer.
8. Versez la crème liquide tout en remuant. Puis, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Quelles tomates utiliser pour cette soupe ?

Cette soupe est excellente avec des tomates fraîches, mais aussi avec des tomates en conserve. Hors saison, j’aime utiliser les tomates Roma en conserve entières et pelées ou des tomates concassées.

Peut-on réaliser cette soupe à l’avance ?

Cette soupe se conserve parfaitement bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur et ce jusqu’à 3 jours. Elle se congèle aussi jusqu’à 3 mois.

Astuce : congelez-la en portions pour un déjeuner express.

D’autres idées recettes de soupes :

• Pour plus de soupes à base de tomates, je vous propose la soupe de tomate froides ou encore le Gaspacho andalous.
• On adore les soupes crémeuses, voici notre préférée la soupe de pomme de terre, et cette soupe au chou fleur crémeuse au Curcuma.
• Si vous préférez les bouillons, voici ma recette fétiche de soupe chinoise au poulet. Une recette saine et réconfortante avec un goût incroyable.
• J’adore aussi cette soupe de brocoli au cheddar ! C’est crémeux et tellement délicieux.

Conseils pour une soupe de tomate réussie

• Choisissez des tomates bien mûres. En hiver, utilisez des tomates en conserve de qualité (type San Marzano).
• Ne zappez pas l’étape du mijotage. C’est ce qui donne de la profondeur au goût.
• Dosez la crème à la fin. Elle ne doit pas masquer le goût de la tomate.
• Ajoutez une touche d’acidité si besoin : un trait de vinaigre balsamique ou de citron peut rééquilibrer une soupe trop douce.

Que servir avec une soupe de tomate ?

La soupe de tomate crémeuse se suffit à elle-même, mais s’accompagne à merveille de :

• Croûtons à l’ail
• Grilled cheese sandwich (pain grillé au fromage)
• Bruschettas au pesto
• Salade verte croquante

C’est un repas complet, rapide et sain.

Soupe de tomate fraîche crémeuse

Auteur : Samar

Découvrez la recette facile de la soupe de tomate fraîche et crémeuse : ingrédients simples, goût authentique. Idéale en toute saison.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Américaine

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 c. à soupe beurre
• 1 céleri haché finement
• 1 carotte coupée en dés
• 1 oignon haché
• 4 gousses d'ail
• 3 c. à soupe farine
• 125 ml crème liquide
• 3 brins de persil
• 3 brin de thym
• 1 feuille de laurier
• 4 tasse bouillon de légume ou poulet
• 700 g tomate peau retirée en les plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante

Instructions

 

• Faire fondre le beurre et ajouter l'oignon, la carotte, le céleri ainsi que l'ail. Couvrir et laisser revenir 8 minutes environ en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce que les légumes soient translucides dégagent un bon parfum.
• Incorporer la farine tout en remuant durant 3 minutes. Verser le bouillon.
• Écraser les tomates entre les doigts sur la casserole ou avec une fourchette. Porter à ébullition en remuant sans arrêt.
• Attacher les brin de persil, thym et le laurier avec une ficelle et l'ajouter à la casserole (qui sera plus facile à retirer en fin de cuisson).
• Baisser le feu et laisser cuire 30 minutes. Retirer les herbes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
• Mixer au blender ou au mixer plongeant (je préfère). Remettre la soupe de tomates sur le feu et réchauffer.
• Verser la crème liquide tout en fouettant, saler et poivrer.
• Servir dans des bols.

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