Soupe de tomate fraîche crémeuse

Soupe de tomate fraîche crémeuse

Soupe de tomate fraîche crémeuse

Cette soupe aux tomates réconfortante et crémeuse repose sur des aliments de base, tels que les tomates entières, l’ail, l’oignon et l’huile d’olive. Les croûtons maison fraîchement préparés ajoutent un croquant contrastant et une touche de richesse.

C’est la recette de soupe à la tomate préférée de mes filles !!. Quand elles étaient plus jeunes, elles adoraient en manger à l’école. Bien entendu, elle est réalisée avec beaucoup moins d’ingrédient : oignon, tomate et beurre. Pour en faire une soupe de tomate veloutée et savoureuse, je rajoute plus de légumes.

Comment faire une soupe de tomates facile :

Cette simple soupe de tomate fraîche maison est rapide, facile et incroyablement délicieuse.  Elle est aussi excellente avec des tomates en conserve, mais meilleure avec les tomates fraîches.

La soupe de tomates que je prépare est réalisée avec l’ajout d’autres légumes, tels que la carotte et le céleri qui parfume agréablement. J’utilise aussi quelques herbes aromatiques comme le thym, feuille de laurier et le persil. Une soupe veloutée et crémeuse grâce à l’ajout de la crème liquide en fin de cuisson. Nous aimons servir cette soupe avec du pain au fromage grillé, mais une tranche de focaccia au romarin est également une excellente idée. C’est génial et absolument délicieux.

Voici comment préparer la meilleure soupe de tomate et la plus simple :

Prenez une marmite, placez-la sur feu moyen et faites fondre le beurre. Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri ainsi que l’ail. Couvrir et laisser revenir 8 minutes environ en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce que les légumes soient translucides dégagent un bon parfum.

Incorporez la farine tout en remuant pendant 3 minutes. Puis, versez le bouillon.

Écrasez les tomates entre les doigts sur la marmite ou avec une fourchette. Portez à ébullition en remuant sans arrêt.

Attachez ensuite les brin de persil, thym et le laurier avec une ficelle et les ajouter dans la marmite.

Baissez le feu et laissez cuire tranquillement pendant environ 30 minutes. Retirez la marmite du feu et retirez les herbes.

Mixez au mixer plongeant et remettez la soupe de tomates sur le feu et réchauffer.

Verser la crème liquide tout en remuant. Puis, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Soupe de tomate fraîche crémeuse

Quelles tomates utiliser pour cette soupe :

Cette soupe est excellente avec des tomates fraîches, mais aussi des tomates en conserve. Hors saison, j’aime utiliser les tomates Roma en conserve entières et pelées ou des tomates concassées.

Peut-on réaliser cette soupe à l’avance :

Cette soupe se conserve parfaitement bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et se congèle jusqu’à 3 mois.

Bon A Savoir :

Ajouter du basilic frais à la fin et avant de mixer la soupe apporte beaucoup de saveur.

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Enjoy !

Soupe de tomate fraîche crémeuse

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Soupe de tomate fraîche crémeuse

Type de platSoupe

CuisineAméricaine

Temps de préparation5 min

Temps de cuisson45 min

Temps total50 min

Equipment

• marmite
• mixer plongeant

Portions4

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

• 4 c. à soupe beurre
• 1 céleri haché finement
• 1 carotte coupée en dés
• 1 oignon haché
• 4 gousses d'ail
• 3 c. à soupe farine
• 125 ml crème liquide
• 3 brins de persil
• 3 brin de thym
• 1 feuille de laurier
• 4 tasse bouillon de légume ou poulet
• 700 g tomate peau retirée en les plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante

Instructions

• Faire fondre le beurre et ajouter l'oignon, la carotte, le céleri ainsi que l'ail. Couvrir et laisser revenir 8 minutes environ en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce que les légumes soient translucides dégagent un bon parfum.
• Incorporer la farine tout en remuant durant 3 minutes. Verser le bouillon.
• Écraser les tomates entre les doigts sur la casserole ou avec une fourchette. Porter à ébullition en remuant sans arrêt.
• Attacher les brin de persil, thym et le laurier avec une ficelle et l'ajouter à la casserole (qui sera plus facile à retirer en fin de cuisson).
• Baisser le feu et laisser cuire 30 minutes. Retirer les herbes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
• Mixer au blender ou au mixer plongeant (je préfère). Remettre la soupe de tomates sur le feu et réchauffer.
• Verser la crème liquide tout en fouettant, saler et poivrer.
• Servir dans des bols.

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