boeuf carotte recette à l’ancienne
Boeuf carotte recette
Après la recette de boeuf bourguignon sans vin je vous propose un classique de la cuisine française un boeuf carotte sans vin pour moi, une recette à l’ancienne. Ce plat est très simple à préparer et mijote tranquillement 3 heures à feu doux, ce qui nous donnera une savoureuse sauce parfumée à souhait et une viande fondante en bouche.
Le lendemain il est encore meilleur, d’ailleurs je le prépare pour le dîner quand il ne me reste presque rien dans mon frigo à part des carottes et on le réchauffe le midi mon mari et moi (vu que les filles déjeunent à la cantine).
Je l’accompagne souvent de purée de pomme de terre.
Dans ma recette j’ai rajouté des champignons (les crimini) ainsi que de petits oignons mais on peut tout aussi bien se limiter à la recette classique du boeuf carottes.
Faire fondre de beurre dans une marmite. Ajouter la viande et faire revenir quelques minutes.
Ajouter l’oignon émincée ainsi que l’ail. Mélanger bien le tout. Saler et poivrer.
Ajouter les petits oignons si vous les utiliser.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Ajouter 2 c-a-soupe de farine et mélanger bien.
Ajouter le bouquet garni la tomate écrasée ainsi que le bouillon de boeuf. couvrir et laisser cuire à feu doux durant 1 heure.
Éplucher les carottes et les couper en rondelle. Ajouter à la marmite.
Faire revenir les champignons dans une poêle avec du beurre. Les ajouter à la marmite et continuer la cuisson durant 2h. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois de temps en temps afin que la sauce n’attache pas au fond de la marmite.
Et si vous le réchauffez le lendemain il n’en sera que meilleur.
Enjoy !
boeuf carottes recette sans vin
Ingrédients
- 500 g de boeuf joue pour moi on peut aussi utiliser du jarret
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- 300 ml de bouillon de boeuf
- 1 bouquet garni laurier, thym, feuilles de céleri
- 5 carottes j'ai pris des petites carottes
- 5-6 petits oignons
- 250 g de champignons émincées crimini pour moi
- 2 c-a-soupe de farine
- sel poivre noir
- 25 g de beurre
Instructions
- Faire fondre de beurre dans une marmite. Ajouter la viande et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter l'oignon émincée ainsi que l'ail. Mélanger bien le tout. Saler et poivrer.
- Ajouter les petits oignons si vous les utiliser.
- Ajouter 2 c-a-soupe de farine et mélanger bien.
- Ajouter le bouquet garni la tomate écrasée ainsi que le bouillon de boeuf. couvrir et laisser cuire à feu doux durant 1 heure.
- Éplucher les carottes et les couper en rondelle. Ajouter à la marmite.
- Faire revenir les champignons dans une poêle avec du beurre. Les ajouter à la marmite et continuer la cuisson durant 2h. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois de temps en temps afin que la sauce n'attache pas au fond de la marmite.
- Et si vous le réchauffez le lendemain il n'en sera que meilleur.
Source : Cuisine journal des femmes
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Superbe recette!
Merci
Pascale
Merci Pascale pour le gentil retour positif sur la recette j’en suis ravie
Bonne soirée
Samar
coucou Samar je te laisse un petit mot pour cette délicieuse recette qui m’a bien dépanner pour faire un bon repas ce midi pour les enfants que je garde merci encore Samar.
en ce moment je n’ai pas le temps de mettre de nouvelles recettes sur mon blog mais promis dans pas longtemps j’en mets c’est parce que mon travail de nounou me prend beaucoup de temps 💖💖💖💖💖
ca me fait plaisir d’avoir de tes nouvelles prends soin de toi
bisous
Une belle recette c’est hyper appétissant
Belle soirée Bisous
C’est tellement bon ces plats qui mijotent et que l’on réchauffe !! Bonne journée, bisous <3
Un beau plat plus de saveurs
Bises
coucou Samar, ta recette est à faire absolument, je suis fan des recettes familiales, je testerais pour ma tribu ! bises
Un classique qui doit être délicieux!! bisous!
un bien délicieux plat
excellent après-midi bises
C’est un plat complet et convivial que j’adore ! Cà me rappelle mon enfance 😉
Voilà qui est très alléchant!
Bonjour Samar
Au top le bœuf carottes, voilà plusieurs recettes que j’essaie et à chaque fois c’est un succès. Je suis devenu fan de ton site des gros bisous et merci de nous faire voyager…
Malika
Bonjour Malika
Mille merci pour la confiance j’en suis vraiment ravie et pour la fidélité au blog qui me donne envie de l’alimenter chaque jour
bisous
excellente recette ! ma petite famille c’est encore régalé !
merci !
Bonjour Francesca
Mille merci pour la confiance et le retour positif sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Un régal
Merci pour cette excellente recette, je mettais souvent du vin et finalement c’est très bien sans et mon estomac apprécie …..
Bonjour Michèle
Ca me fait tres plaisir ne consommant pas moi-même le vin j’essaie de m’accommoder comme je peux 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Les bons plats mitonnés que j’aime
humm un bon plat bien réconfortant avec le froid qui ponte son nez 😉
ouiii tu as raison il fait froiiiid je n’aime pas ca 🙂
Je la réalise souvent depuis quelque temps pour les repas de mes Papys & Mamies ( sans vin bien évidemment ). Ils se régalent !! Un plat pour les jours frileux par excellence .
exactement tres reconfortant avec les chutes de temperatures et la pluie ca tombe bien 🙂
Chez nous c entre le printemps et l’été l’automne essayer de se faire une place pas moyen.
hahahah Fazou l’hiver tarde a venir loll
oui une recette de grand mère oubliée
Avec le froid revient de délicieuses recettes mijotées comme la tienne avec vin ou pas c’est toujours aussi bons bisous
Un grand classique qui admet de multiple variantes
Un plat très apprécié chez moi, en voyant le tien je me dis que je n’en ai pas fait depuis longtemps 🙂 bisous, bisous
Un delice ce boeuf carottes
parfati ce boeuf carotte d’autant que le vrai boeuf carotte se fait sans vin! tu as donc vu juste! bises
je le fais aussi comme cela régulièrement
bises
moi je crois que le vin donne un goût particulier à certaines recettes (notamment au coq au vin)
oui tout a fait c’est comme le boeuf bourguignon avec le vin ca donnera un autre gout meilleur je suppose 😉
en tout cas le coq au vin que j’ai mangé était bien délicieux !
😉
un délicieux plat familial ! bises
La plupart du temps, comme toi, je ne mets pas de vin. Je préfère du bouillon et c’est tout aussi bon. Bisous
miammmmmm un bon boeuf carottes 🙂 j’aime ta recette ma samar, mais en ce qui me concerne il m’arrive de mettre du vin dans ma cuisine, car chez moi, dans mon super marché ils vendent du vin rouge, blanc et rosé sans alcool ( je ne te cache pas que avant d’avoir rencontré M. loloche j’avais gouté du vin et qu’il y a une sacré différence entre le sans alcool et celui avec, le goût est pas pareil et bien sûr tu n’es pas ivre 🙂
des bisous
loloche
hihihihi et c’est certainement meilleur le vin a l’alcool sinon tout le monde se mettra au vin sans alcool 🙂 je sais qu’il existe du vin sans alcool je n’ai jamais pense a en acheter et tester
grosse bise ma loloche
Est ce le vin est une nécessité ??
non d’ailleurs je ne l’ai pas mis 🙂
Tout est relatif
Hummm bessahtkoum
isselmek habibati <3
un excellent plat je vais bientôt en faire un car il y a encore des carottes au jardin et c’est vrai que c’est encore meilleur réchauffer hier superbe temps et aujourd’hui bien froid
une très bonne journée
guy
et je suis certaine qu’il sera meilleur avec les legumes du jardin 😉
bonne soiree Guy
Samar
un plat gouteux, réconfortant, qui mijote doucement, j’imagine les effluves, grosses bises Samar, belle semaine!
Huuum bsahtek mon amie ça l’air bon
oui avec de la puree de pomme de terre ma fille ainee a adore ! merci mon amie <3
j’en raffole !!! je mets de la moutarde c’est une tuerie
coucou Lydia tu l’as rajoute avec le bouillon ?? j’aimerais bien tenter aujourd’hui j’ai fait des choux de bruxelles a la moutarde justement c’est trop bon hihihi
Samar Guira wi Sam! mais si parmi les affamés il y en a qui n’aime pas la dijonnaise bin chacun met ds son assiette! et puis avec ce froid ça réchauffe 😉
Ton boeuf carottes me donne faim et j’adore le plat bleu turquoise…