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Recette curry de chou fleur au lait de coco

Direction le Népal avec cette irrésistible et parfumée recette végétarienne de curry de chou fleur au lait de coco et plein d’autres légumes tels que  les petits pois, pomme de terre, carotte, etc. Une explosion de saveur en bouche avec toutes ces épices chaudes curry, curcuma, cumin, coriandre, gingembre qui viennent parfumer ce pat.

Recette curry de chou fleur au lait de coco Misayeko Tarkari

Recette curry de chou fleur et lait de coco (Misayeko Tarkari), cuisine Népalaise

Un curry de chou fleur à la texture crémeuse, aux épices exotiques avec une touche de douceur de merveilleuses saveurs qui viennent titiller le palais. Je ne connaissais pas cette recette, c’est d’ailleurs la première fois que je réalise une recette népalaise et c’est un peu grâce à ma douce Sophie que j’ai découvert ce plat qui nous a enchanté à l’heure du dîner.

J’adore la cuisine végétarienne et dès que l’occasion se présente je ne rate pas une minute pour passer en cuisine et me régaler, j’ai rajouté du poivron rouge et quelques feuilles d’épinards mais cela reste facultatif j’en profite pour les faire manger à mes enfants.

Recette curry de chou fleur cuisine népalaise

Recette curry de chou fleur au lait de coco (Misayeko Tarkari)

Mon mari n’aime pas les plats trop épicés j’ai donc utilisé un curry doux, personnellement cela ne me dérange pas car j’adore les plats relevés et épicés.

Je ne sais pas si le plat que je vous propose aujourd’hui et la version authentique du curry de chou fleur du Népal mais une chose est certaine c’est qu’il est exquis et savoureux. J’adore le chou fleur et pratiquement tous les legumes et en recherchant une recette a base de curry et de chou fleur je tombe sur le blog de Sophie une valeur sure ses recettes, je vous invite à découvrir son blog qui est une mine de recettes du monde c’est la fondatrice de l’association Cuisiner pour la paix.

Curry de chou fleur végétarien recette du Népal

Curry de chou fleur végétarien recette du Népal

Je vous ai deja propose un curry de legumes indien ainsi que le curry de poulet que je vous conseille vivement de tester, j’aime tester la cuisine du monde et découvrir de nouvelles saveurs surtout si celle-ci est parfumée.

Curry de chou fleur végétarien au lait de coco

 

Dans une marmite chauffer l’huile et ajouter le beurre.

Ajouter les épices et tout en remuant à feu doux jusqu’à ce qu’une bonne odeur s’en dégage.

Ajouter l’oignon et laisser revenir environ 5 minutes ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Ajouter l’ail et le gingembre et laisser cuire environ 1 minute.

Ajouter les tomates réduites en purée et mélanger.

Donner un petit coup de bouillon et verser les cubes de pomme de terre ainsi que les carottes (j’ai mis les poivrons et des épinards à la place).

Ajouter ensuite les petits pois et le chou fleur et mélanger.

Couvrir et laisser cuire environ 1 heure.

Verser le lait de coco et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (tout dépend des légumes) et remuer souvent afin que ça n’attache pas au fond de la marmite.

Rectifier l’assaisonnement en sel.

En fin de cuisson le liquide va réduire. Parsemer de coriandre fraîche ciselée.

Servir accompagné de riz Basmati ou de riz Jasmin.

Enjoy !

recette de Curry de chou fleur végétarien cuisine du Népal

 

5.0 from 7 reviews
Recette curry de chou fleur au lait de coco
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Curry
Cuisine: Nepalaise
Servir: 4
Ingredients
  • 600 g de chou-fleur séparé en fleurette
  • 2 carottes (pas mis)
  • 2 pommes de terre moyennes épluchées et coupées en cube
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates pelées au jus
  • 150 g de petits pois frais ou surgelés (surgelés pour moi)
  • ½ poivron rouge (facultatif)
  • quelques feuilles d’épinards (facultatif)
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • 125 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de curry (doux ou au choix)
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans une marmite chauffer l'huile et ajouter le beurre.
  2. Ajouter les épices et tout en remuant à feu doux jusqu’à ce qu'une bonne odeur s'en dégage.
  3. Ajouter l'oignon et laisser revenir environ 5 minutes ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  4. Ajouter l'ail et le gingembre et laisser cuire environ 1 minute.
  5. Ajouter les tomates réduites en purée et mélanger.
  6. Donner un petit coup de bouillon et verser les cubes de pomme de terre ainsi que les carottes (j'ai mis les poivrons et des épinards à la place).
  7. Ajouter ensuite les petits pois et le chou fleur et mélanger.
  8. Couvrir et laisser cuire environ 1 heure.
  9. Verser le lait de coco et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendre (tout dépend des légumes) et remuer souvent afin que ça n'attache pas au fond de la marmite.
  10. Rectifier l'assaisonnement en sel.
  11. En fin de cuisson le liquide va réduire. Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
  12. Servir accompagné de riz Basmati ou de riz Jasmin.
 

 

recette de Curry de chou fleur végétarien

 

J’offre cette recette à ma chère Claudine pour le cuisinons de saison

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36 plusieurs commentaires

  1. Bonsoir,
    Le choux fleur n’est pas trop apprécié par mon mari, mais avec cette recette nous nous sommes régalés.
    Comme il en reste je vais le congeler.
    merci et bonne semaine Bizzz

  2. Quel honneur tu me fais là, je suis très touchée par tes mots si gentils et ravie que la recette t’ait plu ! Merci pour ta confiance ma Samar et de gros gros bisous.
    J’aimerai tant avoir ton talent et faire de si jolies ambiances en photo ! Re-bisou

  3. J’adore les curry végétariens ! Ta recette me plait énormément et tes photos sont très belles.
    Bonne journée, bises.

  4. un joli plat bons ingrédients et épices mais sans riz pour moi
    excellente journée bises

  5. C’est le deuxième curry végétarien que je vois, c’est sympa et ça change ! Bisous

  6. merci pour ce nouveau voyage culinaire ! bises

  7. Quelle belle assiette pleine de saveurs et de couleurs!
    Bizz

  8. Avec toutes ces bonnes épices, le chou-fleur doit être divin, en tout cas ton assiette est des plus appétissantes. Bonne journée, bisous <3

  9. Quelle belle assiette! j’ai justement un chou fleur qui attend au réfrigérateur! bizz

  10. voilà du choux fleur bien parfumé
    bises

  11. un plat bien appétissant!!
    bonne journée

  12. Un vrain régal je n’en doute pas!

  13. Voilà un plat bien parfumé bisous

  14. voila un plat fait pour moi !! un superbe curry, bien appétissant que je vais faire.
    bisous ma belle

  15. Moi aussi j adore le choux fleur. Je le digère mal mais j adore quand même. Ta recette me plait bien même au curry fort relevé 😍😍😘😘

  16. Et une fois de plus je valide avant de te remercier de dédier ton plat à cuisinons ! pardon. Gros bisous

  17. Si j’ai souvent marié le chou fleur aux épices et en particulier au curry je n’y ai jamais ajouté du lait coco. Je me demande bien ce que ce doit donner. C’est curieux avec ce lait coco j’ai toujours une appréhension à m’en servir et pourtant à chaque fois que je le fais je me régale beaucoup. Va comprendre ? .. c’est sans doute parce que c’est un manque d’habitude. Dans le temps je ne cuisinais pas du tout avec ! Merci alors pour ce joli plat qui fait voyager ! Gros bisous samar

    • Pareil Claudine j’avais deja réalisé un curry de legumes et entre autre du chou fleur mais sans lait de coco j’ai réduits la quantité de peur que mon mari n’apprécie pas 🙂 mais c’était très bon a refaire c’est certain
      bisous

  18. Comme il est appétissant ton curry !

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