Recette Gâteau aux carottes italien

Un gâteau aux carottes très répandu en Italie, fait avec un mélange crémeux de carottes râpées finement et parfumé à l’orange. Une palette de saveur méditerranéenne ce classique italien servi tel quel ou saupoudré de sucre glace et garni d’amande effilées et zeste d’orange.

Gâteau moelleux aux carottes, recette italienne

J’ai vraiment adoré ce gâteau italien aux carottes qui n’a rien a voir avec la version américaine du Carrot cake qu’on connaît tous. Bien qu’il soit facile à faire et avec les épices en moins, sa saveur est absolument exceptionnelle. Ma fille est une grande amatrice du gâteau carotte, elle me l’avait réclamé pour son anniversaire mais je lui ai quand même préparé cette version. C’est le genre de gâteau que je n’hésite pas à servir au petit déjeuner, car il est particulièrement bon avec l’ajout de la poudre d’amande. Il est aussi excellent accompagné d’un thé à la menthe ou toute autre saveur. L’orange apporte toutefois une touche automnale réconfortante.

Comme mentionné plus haut, à ne pas confondre avec avec le gâteau américain le carrot cake riche en épices et recouvert de glaçage au fromage. Ce gâteau aux carottes ultra moelleux d’origine toscane, également connu en Italie sous le nom de Torta alle carote ou Torta Camilla est fréquemment servi au petit-déjeuner et ne contient pas du tout d’épices. Les amandes apportent une saveur particulière sans oublier la texture humide et les carottes de la douceur qui parfume chaque bouchée avec aussi une jolie couleur. Cependant, c’est un délicieux dessert, idéal pour clore un dîner mais aussi servi l’après-midi avec un bon espresso.

Recette Gâteau aux carottes italien

Ce gâteau aux carottes est en lui-même léger et moelleux souhait. La poudre d’amande lui donne ce léger goût de noisette. Sans oublier l’accord carotte et orange qui est une combinaison de saveurs raffinée et délicate comme ce jus d’orange et carottes

Les ingrédients qui composent ce gâteau :

Farine : j’utilise la farine tout usage.

Poudre d’amande : je n’avais plus de poudre de farine d’amande j’ai donc réduit en poudre des amande entières avec la peau.

Sucre : vous pouvez utiliser du sucre de canne.

Carottes : râpée finement ensuite mixer au robot avec les autres ingrédients.

Orange : le jus d’orange ainsi que le zeste créent une belle association avec les carottes.

Huile végétale : choisissez une huile au goût neutre bien que l’huile d’olive dans la pâtisserie italienne soit fréquemment utilisée.

Gâteau aux carottes et orange recette italienne

Conseil pratique :

• Laissez le gâteau tiédir avant de démouler puis saupoudrez de sucre glace avant de servir. Vous pouvez aussi ajouter du zeste d’orange avant de servir.
• Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique afin d’éviter qu’il ne sèche. Chez moi il n ‘a pas fait long feu !!.
• Si vous désirez congeler le gâteau, laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un sac Ziploc.
• Il est cependant meilleur servi le lendemain en le laissant reposer toute une nuit.
• Le moule utilisé est de 22 cm dans la recette originale de Camilla mais j’ai pris un moule plus grand d’où le fait qu’il soit moins épais.

Comment faire le gâteau italien aux carottes :

Préchauffez le four à 180 C (350 F).

Dans un robot mixez les carottes râpées, puis verser l’huile et le jus d’orange en continuant à mixer jusqu’à une consistance crémeuse.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, l’extrait de vanille, le sucre et le zeste de la moitié d’une orange. Mixez ensuite au batteur à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse (environ 3 minutes).

Incorporez le mélange de carotte et la poudre d’amande et battre de nouveau.

Tamisez ensemble la farine à la levure chimique, la fécule de maïs ainsi que le sel, puis l’incorporer au reste des ingrédients.

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Saupoudrez d’amandes effilées si désiré.

Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.

Laissez le gâteau tiédir avant de démouler. Puis laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et servez.

Comment faire un gateau italien aux carottes

Gateau aux carottes et orange, recette italienne

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Type de plat gateau

Cuisine Italienne, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 200 g carottes râpées finement
• 200 g sucre
• 3 oeufs
• 100 g amandes en poudre
• 100 ml huile végétale
• 80 ml jus d'orange
• 150 g farine
• 50 g fécule de maïs
• 2 c-a-c levure chimique
• 1 c-a-soupe extrait de vanille
• 1 pincée sel

Instructions

 

• Préchauffez le four a 180 C (350 F).
• Dans un robot mixez les carottes râpées, puis verser l'huile et le jus d'orange en continuant à mixer jusqu’à une consistance crémeuse.
• Dans un saladier, mélangez les oeufs, l'extrait de vanille, le sucre et le zeste de la moitié d'une orange. Mixez au batteur à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse (environ 3 minutes).
• Incorporez le mélange de carotte et la poudre d'amande et battre de nouveau.
• Tamisez ensemble la farine à la levure chimique, la fécule de maïs ainsi que le sel, puis l'incorporer au reste des ingrédients.
• Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Saupoudrez d'amandes effilées si désiré.
• Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
• Laissez le gâteau tiédir avant de démouler. Puis laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et servez.

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Avec cette recette je participe au défi Bataille Food #105 dont la créatrice du jeu est Jenna du blog « Bistro de Jenna » et l’administratrice est Hélène du blog « Keskonmangemaman« .

La marraine de cette nouvelle édition est Charlotte du blog « Les recettes de la débrouille » qui a choisi comme thème la carotte. 

Liste des participantes :

– Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

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