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RECETTE ETE 2022 FTOUR RAMADAN 2022

Recette cookies sans oeufs aux pépites de chocolat

C’est la meilleure recette des cookies sans oeufs !!. Ils sont moelleux à souhait, faciles à réaliser, sans temps de repos mais surtout ils ont le goût des biscuits aux pépites de chocolat classiques. Vous ne réaliserez même pas qu’ils ne contiennent pas d’oeufs. Des biscuits composés de poudre d’amande et de noisette qui apportent un côté rustique à ces cookies. Préparés en 5 minutes et cuits en 15 minutes, des cookies prêts pour le goûter des enfants ou le brunch.

Recette cookies sans oeufs aux pépites de chocolat

Cookies sans oeufs moelleux et recette facile

Le mercredi les filles finissent tôt les cours et c’est aussi le seul jour de la semaine ou je prépare le dessert que ça soit des muffins, biscuit, cake ou cookies. Cependant je ne fais que très rarement des desserts élaborés, le but est de leur préparer un goûter rapide comme ces cookies sans oeufs !. La préparation ne nécessite aucun robot ou matériel particulier, juste un saladier et un fouet.

La cuisson est très rapide : 15 minutes. Aucun repos n’est nécessaire.

Les ingrédients basiques et disponibles dans le garde-manger : farine, cassonade, beurre, pépites de chocolat, poudre d’amande et de noisettes (mais vous pouvez remplacer l’un ou l’autre).

Pas d’oeufs pour ces cookies !!. C’est la recette parfaite pour les intolérants, mais surtout des petits biscuits ultra gourmands.

Ils sont riches en saveurs, avec des bords croustillants tandis que l’intérieur est moelleux. Si vous voulez des cookies plus croustillants prolongez la cuisson.

Comme vous le savez, les cookies aux pépites de chocolat sont les préférés des américains. Et même si cette version sans oeufs n’est pas un classique elle sera très appréciée.

Dès que l’occasion se présente pour tester une recette sans oeufs je suis partante. Vous pouvez aussi retrouver sur le blog des recettes au jaune d’oeuf seulement et des recettes au blanc d’oeuf.

les cookies sans oeuf recette facile

Les cookies sans oeuf recette facile

Conseils et Astuces :

  • Pour avoir des cookies réguliers, il suffit des la sortie du four pendant qu’ils sont encore chauds et mous, de déposer un cercle à pâtisserie de dimension plus large que les cookies et d’effectuer des mouvements circulaires afin de les redimensionner.
  • Ajoutez du lait ou de la crème liquide allégée pour plus de moelleux.
  • La poudre de noisette peut être remplacée par de la poudre d’amande ou vice versa.
  • Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten.

Je fais souvent des desserts et biscuits sans oeuf pour la simple raison que parfois on est en panne d’oeuf ou les amis à mes filles qui sont intolérants viennent parfois prendre le goûter avec elles. Voici quelques idées de recette pour le goûter sans oeufs  :

Gaufres sans oeufs et sans lait

Recette crêpes sans oeufs

Biscuits secs économique (sans oeufs)

Brioche facile sans oeufs

Pancakes sans oeufs, sans lait sans beurre

Recette Shortbread

Biscuits aux flocons d’avoine façon Belvita

…Pour n’en nommer que quelques-uns. En découvrant ces cookies sans oeufs sur le blog de Anyvonne, je savais qu’ils plairaient à ma famille. Une recette que je dédie au défi Tests de recette entre blogueurs.

les cookies sans oeuf recette facile

les cookies sans oeuf recette facile

Ceux sont la les meilleurs cookies moelleux sans oeufs. Le secret est l’ajout de la crème liquide allégée. Ils sont composés de :

Farine : J’utilise de la farine tout usage qui est une farine ordinaire pour gâteaux. Assurez-vous aussi de bien tamiser la farine avec les poudre afin d’éviter les grumeaux.

Bicarbonate de soude : J’utilise toujours du bicarbonate de soude dans mes cookies. C’est un ingrédient qui aide aussi les biscuits à ne pas trop s’étaler.

Beurre : j’utilise du beurre sans sel. Mais dans sa recette, Annyvonne utilise du beurre demi-sel.

Cassonade : J’ai utilisé de la cassonade qui apporte du moelleux mais aussi du sucre blanc qui aide à garder les bords des cookies croustillants.

Sel : maintient l’équilibre des saveurs.

Crème liquide : j’ai ajoute de la crème liquide allégée qui donne un coeur moelleux aux cookies malgré l’absence d’oeuf.

Vanille : j’utilise de l’extrait de vanille liquide. Un ingrédient indispensable dans les cookies.

Pépites de chocolat : J’ai pris des pépites de chocolat au lait, raison pour laquelle j’ai réduit la quantité du sucre. Toutefois, vous pouvez utiliser du chocolat 60% cacao.

Pouvons-nous congeler ces cookies ?

Cette pâte à cookies peut être congelée avant cuisson jusqu’à 1 mois. Au moment de cuire les cookies, laissez reposer la pâte à température ambiante au moins 30 minutes.

A part quelques minutes de préparation, il n y a pas grand-chose d’autre à faire :

Pour commencer, la préparation de la pâte :

  • Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, levure et sel dans un saladier. Puis, ajouter les poudres et mélanger.
  • Dans un second saladier, crémer le beurre et incorporer le sucre et l’extrait de vanille. Verser ensuite la crème liquide.
  • Verser le mélange de farine jusqu’à incorporation totale. Puis ajouter les pépites de chocolat.
  • A l’aide d’une cuillère à glace, prélever des portions de pâte et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • A ce stade, habituellement je couvre la pâte d’une pellicule de plastique puis je la réfrigère pendant au moins deux heures. Je ne l’ai pas fait pour cette recette.

Ensuite, cuisson des cookies :

  • Préchauffer le four et enfourner les cookies pour environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
  • A la sortie du four, il est important de laisser reposer les cookies sur la plaque avant de déplacer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Recette de Cookies sans oeuf aux pépites de chocolat

 

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Cookies sans oeuf aux pépites de chocolat

Ce sont les meilleurs cookies sans oeuf aux pépites de chocolat. Une recette facile et économique, à préparer pour le goûter avec un verre de lait ou le brunch.
Type de platGoûter
CuisineAméricaine, recette facile
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Portions12 cookies
AuteurSamar

Ingrédients

  • 200 g beurre
  • 100 g cassonade
  • 20 g sucre
  • 200 g farine
  • 45 g poudre d'amande
  • 45 g poudre de noisette
  • 1 c-a-c vanille liquide
  • 4 c-a-soupe crème liquide allégée
  • 160 g pépites de chocolat
  • 1 sachet levure chimique

Instructions

Comment préparer les cookies sans oeufs :

  • Préchauffez le four à 180 C (350 F).
  • Pour commencer, travaillez le beurre à la spatule afin de le rendre mou.
  • Incorporez ensuite les sucres et la vanille afin d'avoir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite la crème liquide.
  • Ajoutez la crème liquide.
  • Puis versez la farine mélangée à la levure chimique et les poudres.
  • Pour finir, incorporez les pépites de chocolat.
  • A l'aide d'une cuillère à glace prélevez des tas et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pendant environ 13 à 15 minutes.
  • A la sortie du four alors que les cookies sont encore chauds et mous, en vous aidant d'un petit cercle à pâtisserie, faites des mouvement circulaires afin de redonner une forme ronde et homogène aux cookies.
  • Laissez tiédir avant de déplacer sur une grille. Faites attention ils sont mous.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Cookies sans oeuf aux pépites de chocolat

Cookies sans oeuf aux pépites de chocolat

 

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28 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    coucou ma Samar tu as toujours des présentations de dingue, on a qu’une envie c’est d’attraper ces délicieux cookies à travers l’écran, bisous

  2. 5 stars
    J’ai testé une fois sans oeuf, je n’avais pas été trés fan de la recette mais j’avoue que ta version me tente bien. Bises

  3. Je t’en prends deux trois au passage. je ne peux pas résister.

  4. 5 stars
    de jolis cookies avec un bon café
    une belle journée bise

  5. 5 stars
    je ne résiste pas devant une recette de cookies..
    et hop je t’en chipe un… non deux.. au passage… hihihi
    gros bisous ma Samar

  6. 5 stars
    ça c’est parfait quand une envie subite de cookies se pointe et qu’il n’y a plus d’oeufs en réserve!!!! bisous

  7. 5 stars
    A la maison j’avoue que personne ne s’inquiète si les cookies ne sont pas trop réguliers ;o)
    La crème c’est top dans beaucoup de recettes de biscuits, ça apporte du moëlleux et ils sont parfaits pour les allergiques à l’oeuf qui sont nombreux!
    J’ai eu pas mal de choses pour me remettre dans le rythme mais maintenant que la rentrée est passée ça devrait aller mieux!
    Bonne semaine!
    Palmira

  8. 5 stars
    Hum… j’en ai l’eau à la bouche. Super l’astuce avec le cercle de pâtisserie, merci !
    Bisous Samar

  9. 5 stars
    très intéressée par cette belle recette, et la petite technique pour obtenir des cookies bien ronds!! merci Samar! bizz

  10. Coucou Samar, je ne reçois à nouveau plus ta newsletter, c’est pénible en ce moment ! Ils sont beaux et gourmands comme tout tes cookies … Gros bisous

  11. 5 stars
    Ils me tentent vraiment tes beaux cookies ! je retiens… Bon week-end à toi. Bises

  12. 5 stars
    Ces sympathiques cookies me tentent bien…

  13. 5 stars
    j adore ce genre de biscuit pour le goûter des enfants

  14. 5 stars
    sans oeuf ? c est tout à fait pour moi qui suis allergique 😍

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