Sablés arabesque au cacao (pâte à brownie)

Des Sablés arabesque au cacao réalisés avec une pâte à Brownie une recette qui ne demande pas une grande technique seulement de mélanger tous les ingrédients dans un saladier, former des boules et façonner les sablés à l’aide d’un emporte-pièce.

Sablés arabesque au cacao (pâte à brownie)

A la base j’étais partie pour réaliser des brownies pour le petit déjeuner de l’Eid à deguster avec un thé ou un café, mais je voulais leur donner un aspect festif avec des emporte-pièce arabesque. Une recette rapide avec 7 minutes de cuisson.

Nous sommes à la veille de l’Eid el Fitr il me reste les madeleines algériennes à realiser pour notre petit déjeuner, mes filles préfèrent les brownies bien entendu j’ai donc réalisé une petite quantité pour chaque gateau.

La recette est très simple compose d’ingrédients basiques : cacao, farine, sucre, oeufs et extrait de vanille. La farine peut être remplacé le 1/3 de la quantité par des amandes, cacahuètes, noisettes ou noix réduit en poudre ou concassées. J’ai pour ma part choisi d’incorporer des graines de sésame et parfumé mes sablés à l’extrait de vanille.

Pour d’autres idées de recettes de biscuits secs et  sablés de l’Eid 2021 ou pour toute autre occasion spéciale ou tout simplement un goûter en famille je vous propose un index de Gâteaux secs.

Mélanger la farine, le cacao, la levure dans un saladier. Incorporer le sel.

Dans un saladier crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux.

Ajouter les oeufs un à la fois (incorporer le premier avant d’ajouter le second).

Verser l’extrait de vanille et l’incorporer au fouet.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides à l’aide d’une Maryse.

Former un disque, filmer et placer au réfrigérateur pour une heure (Voir note 1).

Préchauffer le four à 180 C (350 F) et abaisser la pâte sur le plan de travail sur une épaisseur de 2 cm environ (Voir note2).

Découper à l’aide d’un emporte-pièce de forme arabesque et déposer au fur et àmesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner environ 7-10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fermes au toucher et gonflés.

Laisser tiédir avant de manipuler les biscuits. Déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Enjoy !

Sablés arabesque au cacao (pâte à brownie)

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 7 minutes min

Temps total 17 minutes min

Type de plat Sables

Cuisine algerienne

Portions 10

Ingrédients

  

1x2x3x

• 380 g farine
• 225 g beurre ramolli
• 300 g sucre brun
• 100 cacao non sucré
• 1 c.à.c sel
• 1/2 c.à.c levure chimique
• 1/4 c.à.c cannelle facultatif
• 2 gros œufs
• 1 c.à.c extrait de vanille
• 2 c.a.soupe graines de sésame facultatif

Instructions

 

• Mélanger la farine, le cacao, la levure dans un saladier. Incorporer le sel.
• Dans un saladier crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux.
• Ajouter les oeufs un à la fois (incorporer le premier avant d'ajouter le second).
• Verser l'extrait de vanille et l'incorporer au fouet.
• Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides à l'aide d'une Maryse.
• Former un disque, filmer et placer au réfrigérateur pour une heure (Voir note 1).
• Préchauffer le four à 180 C (350 F) et abaisser la pâte sur le plan de travail sur une épaisseur de 2 cm environ (Voir note2).
• Découper à l'aide d'un emporte-pièce de forme arabesque et déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner environ 7-10 minutes ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement fermes au toucher et gonflés.
• Laisser tiédir avant de manipuler les biscuits. Déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Notes

Note 1 : La pâte peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Note 2 : La quantité de sables dépendra du nombre de l’épaisseur de vos biscuits. J'ai étalé ma pâte sur une épaisseur de 2 cm mais on peut choisir moins épais (1 cm).

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