Madeleines algériennes moelleuses à l’huile
Des madeleines algériennes moelleuses et légères parfumées à souhait à la vanille ou au zeste de citron qu’on prépare souvent pour accompagner le petit déjeuner de Eid el Fitr, une recette que réalise ma soeur chaque année une sorte de tradition avec les cornets aux amandes.
Madeleines algériennes moelleux et facile
Ces madeleines sont hyper gourmandes elles se rapprochent des Magdalenas Madeleines espagnole que je vous avais proposé en 2013 et qui sont à base de yaourt.
Les madeleines algériennes sont réalisées à base d’ingrédients basiques farine, huile, oeuf et lait, dans la recette de ma soeur les blancs sont montées en neige je ne l’ai pas fait dans ma recette j’ai longuement battu mes oeufs mélangés au sucre longuement jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Cette recette me rappelle vraiment les madeleines d’antan que nous achetions chez notre boulanger-pâtissier.
La recette des madeleines initiale est pour 100 madeleines j’ai divisé les quantités afin d’obtenir une petite quantité. Vous pouvez parfumer les madeleines de zeste de citron pour plus de saveur.
Dans un saladier battre à vitesse maximale le sucre, les oeufs et le sel.
Ajouter l’huile petit à petit tout en continuant à battre. Ajouter ensuite le lait.
Incorporer la farine mélangée à la levure et tamisée à la Maryse et continuer à battre afin d’incorporer la farine.
Filmer le saladier et placer au réfrigérateur pour 1 heure environ.
Préchauffer le four à 180 C (350 F), déposer des caissettes dans les moules à muffins.
Remplir au 3/4 les caissettes de la préparation a Madeleine.
Parsemer de sucre ou sucre vanillé.
Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien gonflées et dorées.
Laisser refroidir sur une grille avant de placer dans une boite hermétique.
Enjoy !
Madeleines algériennes
Ingrédients
- 200 g arine
- 120 ml huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de vanille
- 10 g Levure chimique
- 180 ml de lait
- 150 g sucre
Instructions
- Dans un saladier battre à vitesse maximale le sucre, les oeufs et le sel.
- Ajouter l'huile petit à petit tout en continuant à battre. Ajouter ensuite le lait.
- Incorporer la farine mélangée à la levure et tamisée à la Maryse et continuer à battre afin d'incorporer la farine.
- Filmer le saladier et placer au réfrigérateur pour 1 heure environ.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), déposer des caissettes dans les moules à muffins.
- Remplir au 3/4 les caissettes de la préparation a Madeleine.
- Parsemer de sucre ou sucre vanillé.
- Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien gonflées et dorées.
- Laisser refroidir sur une grille avant de placer dans une boite hermétique.
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l idéal pour le cafe6le matin de l aîd
des madeleines super bonne et à moindre coût
jolies madeleines avec un bon café
une bonne journée bise
ces madeleines me rappellent les magdalenas espagnoles, j’adore !
oui tout a fait 🙂
bisous Mamie
J’ai sur mon blog une recette de madeleines espagnoles comme toi mais algériennes, je ne connaissais pas. J’enregistre ta recette car franchement elle me tente beaucoup.
ce sont des madeleines qu’on réalise pendant les fetes
bisous Charlotte
Coucou Samar, trop tentante ces petites madeleines. J’espère que tu vas bien. Moi ça va, toujours beaucoup de travail. Gros bisous. Même si je ne passe pas très souvent je ne t’oublie pas
coucou ma Cécile
quel bonheur de te lire j’espere que tout se passe bien je pense souvent a toi je suis heureuse que tu ailles bien
bisous et bon dimanche <3
Je connaissais les madeleines espagnoles ou françaises mais pas la version algérienne. Merci pour cette découverte très gourmande !
Bonne fin de journée, bises.
oui Marion les madeleines de mon enfance que j’achetais chez le boulanger de mon quartier 🙂
bisous
Elles sont hyper tentantes tes jolies madeleines, Samar. On doit se régaler. Bisous
merci Chrystel contente de te lire
bisous
J’ai la folie des madeleines en ce moment et je teste plein de recettes diverses et variées ! les tiennes m’ont l’air délicieuses et je vais les ajouter à ma liste !! bisous Samar, bonne soirée.
coucou Martine
j’espere qu’elles seront a ton goût ce sont mes préférées comme celles que j’achetais quand j’étais petite 🙂
bisous
Ça j adore , les madeleines parfumées au citron. 😍😍😘😘
oui c’est trop bon au citron
Tes madeleines me rappellent les madeleines espagnoles de mon enfance. Je serais bien curieuse et gourmande d’y goûter…
Ils ont l’air délicieux et très moelleux. De plus, si simple à faire. A tester !
Bisous
merci Natalia
bisous