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Madeleines algériennes moelleuses à l’huile

Des madeleines algériennes moelleuses et légères parfumées à souhait à la vanille ou au zeste de citron qu’on prépare souvent pour accompagner le petit déjeuner de Eid el Fitr, une recette que réalise ma soeur chaque année une sorte de tradition avec les cornets aux amandes.

Madeleines algériennes, recette facile

Madeleines algériennes moelleux et facile

Ces madeleines sont hyper gourmandes elles se rapprochent des Magdalenas Madeleines espagnole que je vous avais proposé en 2013 et qui sont à base de yaourt.

Les madeleines algériennes sont réalisées à base d’ingrédients basiques farine, huile, oeuf et lait, dans la recette de ma soeur les blancs sont montées en neige je ne l’ai pas fait dans ma recette j’ai longuement battu mes oeufs mélangés au sucre longuement jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Cette recette me rappelle vraiment les madeleines d’antan que nous achetions chez notre boulanger-pâtissier.

La recette des madeleines initiale est pour 100 madeleines j’ai divisé les quantités afin d’obtenir une petite quantité. Vous pouvez parfumer les madeleines de zeste de citron pour plus de saveur.

Madeleines algériennes

Madeleines algériennes, recette facile

 

Dans un saladier battre à vitesse maximale le sucre, les oeufs et le sel.

Ajouter l’huile petit à petit tout en continuant à battre. Ajouter ensuite le lait.

Incorporer la farine mélangée à la levure et tamisée à la Maryse et continuer à battre afin d’incorporer la farine.

Filmer le saladier et placer au réfrigérateur pour 1 heure environ.

Préchauffer le four à 180 C (350 F), déposer des caissettes dans les moules à muffins.

Remplir au 3/4 les caissettes de la préparation a Madeleine.

Parsemer de sucre ou sucre vanillé.

Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien gonflées et dorées.

Laisser refroidir sur une grille avant de placer dans une boite hermétique.

Enjoy !

Madeleines algériennes

Madeleines algériennes recette moelleuse

 

5.0 from 1 reviews
Madeleines algériennes
Auteur: 
Type de Recette: Madeleine
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 12
 
Ingredients
  • 200 g de farine
  • 120 ml d'huile
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de vanille
  • 10 g de levure chimique
  • 180 ml de lait
  • 150 g de sucre
Instructions
  1. Dans un saladier battre à vitesse maximale le sucre, les oeufs et le sel.
  2. Ajouter l'huile petit à petit tout en continuant à battre. Ajouter ensuite le lait.
  3. Incorporer la farine mélangée à la levure et tamisée à la Maryse et continuer à battre afin d'incorporer la farine.
  4. Filmer le saladier et placer au réfrigérateur pour 1 heure environ.
  5. Préchauffer le four à 180 C (350 F), déposer des caissettes dans les moules à muffins.
  6. Remplir au ¾ les caissettes de la préparation a Madeleine.
  7. Parsemer de sucre ou sucre vanillé.
  8. Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien gonflées et dorées.
  9. Laisser refroidir sur une grille avant de placer dans une boite hermétique.
 

 

Madeleines algériennes

Madeleines algériennes moelleuses

 

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12 plusieurs commentaires

  1. Coucou Samar, trop tentante ces petites madeleines. J’espère que tu vas bien. Moi ça va, toujours beaucoup de travail. Gros bisous. Même si je ne passe pas très souvent je ne t’oublie pas

    • coucou ma Cécile
      quel bonheur de te lire j’espere que tout se passe bien je pense souvent a toi je suis heureuse que tu ailles bien
      bisous et bon dimanche <3

  2. Je connaissais les madeleines espagnoles ou françaises mais pas la version algérienne. Merci pour cette découverte très gourmande !
    Bonne fin de journée, bises.

  3. Elles sont hyper tentantes tes jolies madeleines, Samar. On doit se régaler. Bisous

  4. J’ai la folie des madeleines en ce moment et je teste plein de recettes diverses et variées ! les tiennes m’ont l’air délicieuses et je vais les ajouter à ma liste !! bisous Samar, bonne soirée.

    • coucou Martine
      j’espere qu’elles seront a ton goût ce sont mes préférées comme celles que j’achetais quand j’étais petite 🙂
      bisous

  5. Ça j adore , les madeleines parfumées au citron. 😍😍😘😘

  6. Ils ont l’air délicieux et très moelleux. De plus, si simple à faire. A tester !
    Bisous

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