Sablés à la confiture, gâteau sec facile et rapide
Les sablés à la confiture sont parmi les préférés de mes enfants non seulement ce sont des gâteaux très simples à réaliser mais surtout économiques des sablés.
Ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique c’est d’ailleurs les premiers que je réalise pour la fête de l’Eïd avec les boules de neige.
Sablés à la confiture
Vous trouverez sur mon blog de nombreuses recettes de Sablés à la confiture allant des plus basiques (farine, oeuf, sucre, beurre et vanille) aux revisités que ça soit aux noisettes, cacahuètes, amandes, noix de coco etc…
La recette du jour est composée, en plus des ingrédients de base. de poudre d’amande ils sont fondants à souhait je les ai garni de gelée de menthe et d’abricot. Pour plus de saveur je vous conseille de torréfier la poudre d’amande quelques minutes au four cela permet de développer l’arôme des amandes. Dans la recette originale il n’est pas indique mais j’ai pris l’habitude de le faire il suffit d’étaler uniformément la poudre d’amande dans une plaque allant au four et de torréfier environ 10 minutes à 150 C ne surtout pas laisser colorer.
Le passage de la pâte au réfrigérateur avant de réaliser les sablés est obligatoire car la pâte colle, essayez de la partager en 2 ou 3 boules afin de ne pas trop la travailler ainsi vous obtiendrez des sablés fondants à souhait c’est la ou réside le secret de biscuits sablés fondants, on mélange les ingrédients et on ramasse la pâte sans trop la travailler.
Mes filles se sont amusées à varier les formes, vous pouvez badigeonner la surface de blanc d’oeuf et parsemer la surface d’éclats de fruits secs (amande, pistache, noisettes etc..).
Étaler la poudre d’amande sur une plaque allant au four et torréfier durant 10 minutes environ dans un four préchauffé à 150 C en surveillant il ne faut pas que ça colore.
Travailler de beurre et le sucre, ajouter l’oeuf et continuer à mélanger.
Incorporer la farine, la poudre d’amande et le sel, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, un peu collante (il ne faut surtout pas trop travailler la pâte).
Recouvrir la pâte d’un film alimentaire et mettre au frais 2h (cette étape est importante afin de pouvoir étaler la pâte).
Étaler la pâte sur 3mm d’épaisseur, découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix.
Disposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
Enfourner à 180 C (350 F) durant 15 min.
A la sortie du four laisser refroidir avant de garnir de confiture et saupoudrer de sucre glace.
Pour d’autres idées de sables consulter l’Index Gâteaux secs algériens.
Sablés à la confiture ultra fondants
Ingrédients
- 150 g beurre mou
- 100 g sucre glace
- 1 oeuf
- 250 g farine
- 30 g poudre d'amande
Garniture :
- confiture de mûres ou de fraises, abricots...
- sucre glace
- 1 pincée sel
Instructions
- Torréfier la poudre d'amande au four en l’étalant uniformément sur une plaque durant 10 minutes environ dans un four préchauffé a 150 C.
- Travailler de beurre et le sucre, ajouter l'oeuf et continuer à mélanger.
- Incorporer la farine, la poudre d'amande et le sel, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, un peu collante (il ne faut surtout pas trop travailler la pâte).
- Recouvrir la pâte d'un film alimentaire et mettre au frais 2h (cette étape est importante afin de pouvoir étaler la pâte).
- Étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur, découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix.
- Disposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
- Enfourner à 180 C (350 F) durant 15 min.
- A la sortie du four laisser refroidir avant de garnir de confiture et saupoudrer de sucre glace.
Des sablés bien beaux, ces biscuits que j’aime beaucoup en faire, bisous….
Salam!
Je les ai faits hier (à la confiture de framboises). Rapide, simple et bon! Que demander de plus?
Merci Samar!
Wa Alikoum es-Salem gourmandise
mille merci Barak allah w fik pour la confiance
bise
Wa fikil baraka oukhti😘
Waouh, tes petits biscuits sont très jolis et gourmands !
J’adore, c’est trop joli ces petits sablés avec la confiture multicolore au milieu!! bisous!
c’est trop beau avec ces coeurs de couleurs ! on dirait de mini vitraux à croquer !
merciii christelle
bisous
Ils sont super mignons tes petits sablés, et c’est tellement bon quand c’est fait maison !!! bisous
coucou Samar, merci pour ces sablés : j’adore ! bises
de très jolis sablés j’en prend quelques-uns
excellente journée bises
Ils sont magnifiques, j’adore les couleurs la gelée de menthe c’est toi qui la faite? ❤😘😘😘😘😘
coucou maman
non j’ai acheté la gelée de menthe
Magnifiques !! Mais je me pose la question suivante : c’est quoi cette confiture avec ce beau vert ? peut être un peu de colorant mais du coup c’est superbes ! bravo à tes filles et à toi ! merci samar ! gros bisous, bon dimanche
coucou Claudine
C’est de la gelée de menthe et d’abricot 🙂
bisous
Coucou Samar, j’ai publié, aujourd’hui, la recette de tes sablés
Gros bisous
Si c’est une recette de Stéphane Glacier je te comprends. Ils ont l’air délicieux . Il faudra que j’essaie. De bisous ma petite Samar (je ne reçois toujours pas ta news)
Ces petits sablés sont juste à croquer! Ce sont mes préférés avec de la confiture! Je pense à en refaire depuis une semaine!!
Pour répondre à ta question concernant les posts que je ne vois pas, je me connecte et je navigue avec google chrom et tu vois, encore maintenant, je suis allée dans la rubrique « ramadan en cuisine » pour avoir accès à tes dernières recettes. J’espère t’avoir aidée!! Bisou
coucou Jenn !
j’ai parle a mon webmaster et il dit que tout va bien sur mon blog que mes derniers articles s’affichent correctement il te demande si tu as une mise a jour a faire sur firefox qu peut etre justement n’affiche pas correctement mon blog chez toi. J’ai aussi demande a mon entourage de verifier et on me dit que le dernier article publie est bien les pommes de terre ! donc je ne sais vraiment pas d’ou vient le soucis 🙁 ca m’embete un peu 🙂
Encore une jolie douceur à croquer ! Bonne journée bises
ils sont superbes
Je peux difficilement y résister quand je rentre dans une boulangerie! Les tiens sont parfaits, bisous
Je raffole de ces petits gâteau à la confiture, en générale je mange tout a moi toute seule, je suis trop gourmande. Bises et bonne journée
ça c’est toujours excellent! merci pour cette recette
Tes sablés sont superbes, Allah yahtik saha !
Bisous
ohh laaaaaaaaa ma belle ces gateaux j’adore, ça me rappel mon enfance , je les aime à l’abricot c’est tellement bon, ue je pourrai mainger une douzaine rien qu’à moi, gros bisous saha ftourek
ce matin, je vois plein de gourmandises de ce genre
miam miam,un super compagnon d’une bonne tasse da café ,lah yatik saha
bisous ma chérie