Salade d'aubergines rôties au chèvre et menthe | Le Blog cuisine de Samar
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Salade d’aubergines rôties au chèvre et menthe

Une délicieuse salade d’aubergines parfumée à souhait a la menthe et au thym des saveurs qui embaume la cuisine durant la cuisine, une salade rôtie au four ou au BBQ qui est une façon idéale d’éviter toute odeur dans la cuisine et surtout d’allumer le four avec ces grosses chaleurs qui frôlent les 40 C depuis bientôt 3 jours.

Salade d'aubergines rôties au chèvre et menthe

Salade d’aubergines rôties au chèvre et menthe

Une salade d’aubergines qui me vient de ma chère Brigitte du joli blog Les filles, A table qui m’a fait de l’oeil en apercevant sa joli photo qui m’a donné envie de la realiser surtout que c’est l’un des légumes préféré de mon mari.


Il me restait une aubergine italienne au réfrigérateur ce n’était pas suffisant pour realiser notre plat prefere Baba ghanouj, je me suis souvenu de la salade de Brigitte a la seule différence j’ai utilisé mon BBQ, il faisait tellement chaud que je ne me sentais pas allumer mon four, il suffit de couper en rondelle les aubergines les arroser d’huile d’olive et parsemer d’herbes aromatique et les cuire à feu moyen.

Une salade très simple mais qui se suffit à elle-même qu’on peut accompagner d’une grillade, de brochettes de poulet ou encore de poisson grillé etc..

J’ai accompagné ma salade d’aubergines rôties de roquette mais on peut s’en passer facilement ou la remplacer par une autre variété de laitue.

Pour la version au four vous pouvez visiter le blog de ma chère Brigitte. Avec cette recette je participe au défi de ma chère Sonia cuisine de Boomy lancé sur facebook tests de recettes entre blogueuses.

Salade d'aubergines rôties au chèvre

Recette Salade d’aubergines rôties au au chèvre

 

Commencer par allumer le BBQ en le préchauffant à température moyenne.

Laver les aubergines puis les détailler en dés de 2 cm ou comme moi en rondelles et les disposer dans un plat.

Arroser d’huile d’olive ou mieux encore badigeonner les tranches d’aubergine.

Dans un bol mélanger le thym, herbes de Provence, sel et poivre.

Quand le BBQ est prêt, déposer les tranches d’aubergine et laisser cuire environ 5 min ou jusqu’à une belle couleur brune.

Retourner les rondelles d’aubergines et badigeonner d’huile d’olive.

Parsemer du mélange d’épices et continuer la cuisson 5 minutes environ.

Laisser refroidir les aubergines dans un saladier.

Ajouter la menthe ciselée ainsi que le chèvre ou la Feta, mélanger bien le tout.

Dresser la roquette dans un plat de service, ajouter les rondelles d’aubergines. Je me suis permis d’ajouter quelques graines de grenade.

Servir cette salade accompagnée d’une grillade.

Enjoy !

Salade d'aubergines rôties chèvre et menthe

Salade d’aubergines rôties au chèvre et menthe

 

5.0 from 2 reviews
Salade d'aubergines rôties au chèvre et menthe
Auteur: 
Type de Recette: Salade
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 2 aubergines italiennes
  • Huile d’olive
  • 1 crottin de chèvre ou Feta
  • 1 dizain de feuilles de menthe
  • ½ c-a-soupe de thym
  • 1 c-a-c d'herbes de Provence
  • sel, poivre
Instructions
  1. Commencer par allumer le BBQ en le préchauffant à température moyenne.
  2. Laver les aubergines puis les détailler en dés de 2 cm ou comme moi en rondelles et les disposer dans un plat.
  3. Arroser d'huile d'olive ou mieux encore badigeonner les tranches d'aubergine.
  4. Dans un bol mélanger le thym, herbes de Provence, sel et poivre.
  5. Quand le BBQ est prêt, déposer les tranches d'aubergine et laisser cuire environ 5 min ou jusqu’à une belle couleur brune.
  6. Retourner les rondelles d'aubergines et badigeonner d'huile d'olive.
  7. Parsemer du mélange d’épices et continuer la cuisson 5 minutes environ.
  8. Laisser refroidir les aubergines dans un saladier.
  9. Ajouter la menthe ciselée ainsi que le chèvre ou la Feta, mélanger bien le tout.
  10. Dresser la roquette dans un plat de service, ajouter les rondelles d'aubergines. Je me suis permis d'ajouter quelques graines de grenade.
  11. Servir cette salade accompagnée d'une grillade.
 

 

 

Salade d'aubergines rôties au chèvre et menthe

 

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32 plusieurs commentaires

  1. Tout me plait dans cette belle recette. Bisous

  2. Coucou ma Samar, je sui contente que tu aies trouvé ton bonheur avec cette salade qui nous a régalé plusieurs fois cet été. Je suis désolée de n’être pas venue avant, mais j’étais chez ma fille qui vient de quitter Paris pour le sud ouest (et se rapprocher de nous tant mieux), nous sommes allés l’aider à aménager et pas encore de wi fi chez elle !! Et une bonne idée d’utiliser le barbecue, le petit goût fumé est tellement bon !! Gros bisous

    • coucou Brigitte
      merci a toi une bonne recette que je refais c’est certain surtout qu’on adore cuisiner les aubergines. Je suis si contente pour ta fille c’est toujours bon d’avoir ses enfants pas très loin <3
      bisous

  3. J’aime tant l’aubergine… sous toutes ses formes. Grillée ainsi, elle est si goûteuse en salade ! Comme accompagnement d’un barbecue, c’est le top ! J’aime ton ajout de grains de grenade !

  4. On adore les aubergines à la maison, ta salade me plait beaucoup

  5. Merci Samar pour cette participation avec cette belle salade très appétissante.
    Bises
    Sonia

  6. Moi aussi, j’ai testé cette recette mais ma présentation était beaucoup moins jolie et appétissante que la tienne !
    Cette salade est vraiment délicieuse !

  7. Cette salade me plait énormément A essayer en urgence ! Merci Samar bisous.

  8. Moi qui adore les aubergines cette salade me plait bien
    Bises

  9. J’aime beaucoup les aubergines et ta salade est très appétissante, j’imagine la déguster avec un bon fromage de chèvre !!!! Bonn journée, bisous <3

  10. jolie salade et excellent fromage
    bonne in de journée bises

  11. coucou Samar , ta salade est parfaite et avec du chèvre : mmmmh !!!! bises

  12. Bonsoir et merci pour cette recette ça change. et qui en met plein la vue!

  13. Original et simple, tout à fait ce qu’il me faut.
    Me reste plus qu’à aller chercher quelques aubergines pour l’essayer et adopter la recette.

  14. Une salade faite pour moi ,j’adore les aubergines …
    Bises bon jeudi .

  15. Je trouve cette salade d’aubergines fort sympathique.

  16. Une préparation simple mais néanmoins parfaite pour la mise en valeur des saveurs de l’aubergine et j’aime l’ajout des grains de grenade.
    Agréable journée Samar. Bizh

  17. J’adore les aubergines, alors ta salade ma plait beaucoup, en plus elle est magnifique, j’en ai l’eau à la bouche
    Bises et belle journée

  18. Hummm, la bonne salade !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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