Aubergines grillées {marinées} à l’huile d’olive, ail et au thym
Une recette estivale pleine de saveur, ces aubergines grillées parfumées à l’huile d’olive et au thym accompagneront merveilleusement une viandes grillée, volaille ou poisson au four ou au BBQ. Servies arrosées de jus de citron ces aubergines seront plus savoureuses.
Aubergines grillées {marinées} à l’huile d’olive, ail et au thym
Une recette qui marque le début des vacances surtout qu’en ce moment on n’a pas trop l’envie ni le temps de passer trop de temps derrière les fourneaux. Des aubergines marinées à température ambiante durant 2-3 heures. Une marinade à base d’huile d’olive, ail, persil et thym.
On peut réaliser ces aubergines grillées de deux façons au four ou au BBQ, j’ai réalisé les deux méthodes et je trouve pratique la cuisson au four durant l’hiver surtout qu’avec la neige il nous est impossible de sortir le barbecue.
On peut servir ces aubergines grillées en accompagnement d’une viande rouge, volaille ou poisson ou tout simplement en salade composée de laitue la roquette ou pousse d’épinards et arrosée d’une bonne vinaigrette maison aux herbes ce qui constitue une bon repas rapide et léger.
Si vous n’aimez pas les aubergines vous pouvez les remplacer par des courgettes, mon mari est un grand fan d’aubergine il est toujours à l’affût de recettes à base de ce légume comme le baba ghanouj ou encore le ragoût d’aubergines a la viande un plat syrien, aubergines alla parmagiana etc… Une recette tirée de mon livre fétiche Tapas qui regorge de recettes estivales.
Couper les aubergines en deux ou si vous utilisez des aubergines italiennes les couper en rondelles. Faire 3 incisions sur les d’aubergines.
Placer les aubergines dans un plat. Assaisonner les aubergines de sel et poivre. Arroser d’huile d’olive. Ajouter l’ail haché, persil et thym.
Couvrir d’un film plastique et laisser a température ambiante 2-3heures.
Préchauffer le four à 180 C (350 F). Faire griller les aubergines durant 45 minutes.
Sortir les aubergines du four les retourner, les arroser de jus de citron et les retourner au four pour 15 minutes en les arrosant de leur jus.
Disposer les aubergines sur un plat de service. Arroser de leur jus et servir aussitôt.
Enjoy !
Aubergines grillées {marinées} à l'huile d'olive, ail et au thym
Ingrédients
- 2 aubergines coupées en deux ou 3 en longueurs ou en rondelles
- 4 c-a-soupe d'huile d'olive
- 2 gousse d'ail hachées finement
- 2 c-a-soupe de persil hache
- 1 c-a-soupe de thym frais
- 2 c-a-soupe de jus de citron
- sel poivre
Instructions
- Couper les aubergines en deux ou si vous utilisez comme moi les aubergines italiennes les couper en rondelles. Faire 3 incisions sur les d'aubergines.
- Placer les aubergines dans un plat. Assaisonner les aubergines de sel et poivre. Arroser d'huile d'olive. Ajouter l'ail hache, persil et thym.
- Couvrir d'un film plastique et laisser a température ambiante 2-3heures.
- Préchauffer le four a 180 C (350 F). Faire griller les aubergines durant 45 minutes.
- Sortir les aubergines du four les retourner, les arroser de jus de citron et les retourner au four pour 15 minutes en les arrosant de leur jus.
- Disposer les aubergines sur un plat de service. Arroser de leur jus et servir aussitôt.
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Bonjour Samar, merci pour ta succulente recette. petite question si je veux refaire la même chose avec des courgettes je les met tout de même dans le four ?
bonjour Nayla
Oui on peut utiliser les courgettes mais faites attention a la cuisson
Bonjour,
Peux t’on les conserver en bocaux recouvertes d’huile d’olive ?
je n’ai jamais teste de les conserver
Oh! Ces aubergines semblent délicieuses! 😀
mercii Mascha <3
Ces aubergines n’ont pas été coupées en deux ?
Bonjour Pierre, si vous utilisez les grand aubergines vous pouvez les couper en deux ou les encore en rondelles, j’ai utilise les aubergines italiennes que j’ai coupe en rondelles
Bonne soirée
Samar
Miam, j’adore l’aubergine et ta recette me plait particulièrement !!
très joli plat toujours en vacances dans le Sud
excellent après-midi bises
coucou Guy
mercii toujours mon cher guy 🙂
bise
un plat d’été. Bisous
C’est encore une bonne idée pour cuisiner les aubergines, au four c’est comme je les préfère, bonne soirée, bisous <3
et puis simple 🙂
bisous et bonne semaine Emma <3
Difficile de faire plus simple, et parfait pour l’été. Merci Samar.
Une très bonne idée, ça tombe bien j’adore les aubergines grillées mais je n’ai jamais essayé avec le citron. Merci pour tes belles recettes. Bises.
En voilà une belle idée pour cuisiner les aubergines. Belle journée. Bises
J’aime beaucoup les légumes rôtis de cette façon. Avec une grillade c’est excellent ! Bises
coucou Isabelle
Pareil pour moi j’adore les légumes en général et grillés je leur trouve un gout spécial
bisous
Coucou Samar,
Je salive en admirant les photos de ces aubergines qui doivent être fondantes et goûteuses… un régal quoi !!!
coucou Viviane
merci on adore les aubergines a la maison sauf ma fille la plus jeune qui est un peu trop difficile 🙂
bisous
Miam voilà une recette toute simple et qui peut servir pour de nombreux repas, je la note!!
Un classique estival toujours apprécié!
Coucou Samar, je viens tout juste de découvrir que toutes tes newsletters étaient dans les spams…Moi qui croyais que tu étais simplement en vacances.
Les aubergines, j’aime tellement ça que je pourrais en manger tous les jours. Grillées telles que tu les proposes, c’est délicieux
Bises
coucou Isa
oui c’est vrai ca arrive souvent que les newsletter passent dans le spam moi-meme j’ai pris l’habitude de verifier en cas ou
bisous
Une très bonne idée et une façon originale de cuisiner et de manger les aubergines. À tester !
rhooo comme c’est appétissant !!
miam !!
Heureusement c’est bientôt l’heure de manger! Tes aubergines sont à tomber! Gros bisous ma belle!
idéal aussi comme accompagnement d’un plat ici toujours du beau temps
Excellent après-midi bises
Une délicieuse recette ma chère Samar. Je vais essayer. Tellement parfumé. Bisous
C’est vraiment topissime ! Bon je t’avoue qu’elle passerait d’abord au micro ondes pour qu’elles ne boivent tout de même pas toute l’huile d’olive, non pas que je n’aime pas bien au contraire, mais bon il me faut normalement manger light et j’en suis loin !! Merci ma samar pour ce plat merveilleux ! gros bisous
coucou Claudine
une belle astuce je retiens bisous
Super simple, une recette comme je les aime, et en plein dans la bonne saison bien sûr comme tu sais faire. Merci Samar.
J’adore les aubergines cette façon de les cuisiner est top
Bises
J’adore l’aubergine, et ta recette !! Avec quelques petites côtelettes d’agneau, c’est parfait ! Bisous
yummyyyyyyy quelle belle recette a faire j adore aubergine
nous aussi on adore ca aujourd’hui s’etait un plat libanais aux aubergines 🙂 bonne soiree Lyly
Mes inspirations Culinaires merci …….idem
un vrai délice, à servir avec un rôti de viande blanche.!!!
oh oui une bonne idee avec de la viande rotie
J’ai des aubergines , je testerai avec plaisir cette semaine. merci Samar ! boussa
Sam, je n’arrive pas à laisser de commentaires çà ne passe pas depuis hier
ah bon t’as quoi comme message ???
vers ton blog
Zika Riffi oui je sais sur le blog mais t’as un message ou koi ?? c’est bizarre peut etre l’algiri hihihihi car je recois les autres commentaires
Délicieux je l’ai fait plusieurs fois merciiii
ca me fait plaisir <3
Recette délicieuse et j’ai aimé le petit plus avec le citron !!! Merci !
Mille merci pour la confiance ainsi que votre retour positif sur la recette au plaisir de vous relire
Samar
moi qui adore les
aubergines je suis gâtée, elles ont une superbes couleurs !!
bises, bon wk
Coucou Samar !!!!!
Elles sont très appétissantes tes aubergines grillées !! Bien charnues et dorées, c’est un vrai régal ! Je ne pense jamais à en préparer et c’est pourtant tellement délicieux :-)) Il faut absolument que j’en fasse avant que la saison ne se termine !!
Je te souhaite un très beau week end
A très bientôt
Gros bisous
humm un régale avec l’huile d’olive délicieux !!!
quel régal ces aubergines ma belle ! gros bisous
j’aime pas les aubergines mais mon mari adore alors je la cuisinerai pour lui surtt que c’est facile !
vite profitons des dernières aubeergines
bises
une recette toute ensoleillée! bises
huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum la delicieuse recette samar, ce que j’aime comme entrée a essayer surement, bisous
humm qui me plait beaucoup yatikessaha samar chahitini, j’arrive avec ma kasra hihihih!
gros bisous
Nous faisons beaucoup de plat aux aubergines et le tien est succulent ,moi qui aime cet ingrédient. Les filles onr débuté. bonne rentrée.bizzzzzzzzzzz
C’est une belle recette que tu présentes là! facile et vraiment alléchante
bises
sicacoco
Coucou Samoura,
hmm il doit être un délice préparé ainsi, ychahi maâ matlouh hmmm! J’espère que les puces ont retrouvé le rythme, ici dur cette année! Tkhila alina yallatif et surtout had la période badhat je n’aime du tout, même mon voyage au bled samet:)Grosse bise hbiba
hahaha wahe jibi m3ake el matlouh ana marani kadda na3jane la greve cette annee mdrrrr
bise ma belle
cette recette je dois la faire inchallah je cours chercher des aubergines merci
Incha allah elle te plaira 🙂
bise et bonne journee
Samar
Coucou des petites aubergines aux saveurs feu Sud comme nous aimons à la maison. J’ai encore des courgettes au jardin. Je testerai. Des bisous
Coucou Samar ! J’adore les aubergines et l’huile d’olive et en plus avec de l’ail. Quel régal ! J’ajouterai du carvi (kerouya comme on dit chez nous). Avec une bonne salade. Quel régal ! bon appétit et à +.
coucou Rami 🙂
comment vas-tu ?? ah oui je l’aurais intitule aubergine a l’algerienne avec notre touche de Karwiya 🙂 une excellente idee
grosse bise
Samar
Merci pour cette belle recette de saison. Moi qui raffole des aubergines, je vais me régaler.
Ca a l’air vraiment s bon, elles ont une jolie couleur tes aubergines