Aubergines grillées {marinées} à l'huile d'olive, ail et au thym | Le Blog cuisine de Samar
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Aubergines grillées {marinées} à l’huile d’olive, ail et au thym

Une recette estivale pleine de saveur ces aubergines grillées parfumée à l’huile d’olive et au thym accompagneront merveilleusement une viandes grillée, volaille ou poisson au four ou au BBQ servies arrosées de jus de citron ces aubergines seront plus savoureuses.

Aubergines grillées marinées à l'huile d'olive, ail et au thym

 

Aubergines grillées {marinées} à l’huile d’olive, ail et au thym


Une recette qui marque le début des vacances surtout qu’en ce moment on n’a pas trop l’envie ni le temps de passer trop de temps derrière les fourneaux. Des aubergines marinées à température ambiante durant 2-3 heures. Une marinade à base d’huile d’olive, ail, persil et thym.

On peut realiser ces aubergines grillées de deux façons au four ou au BBQ, j’ai réalisé les deux méthodes et je trouve pratique la cuisson au four durant l’hiver surtout qu’avec la neige il nous est impossible de sortir le barbecue.

On peut servir ces aubergines grillées en accompagnement d’une viande rouge, volaille ou poisson ou tout simplement en salade composée de laitue la roquette ou pousse d’épinards et arrosée d’une bonne vinaigrette maison aux herbes ce qui constitue une bon repas rapide et léger.

Si vous n’aimez pas les aubergines vous pouvez les remplacer par des courgettes, mon mari est un grand fan d’aubergine il est toujours à l’affût de recettes à base de ce légume comme le baba ghanouj ou encore le ragoût d’aubergines a la viande un plat syrien, aubergines alla parmagiana etc… Une recette tirée de mon livre fétiche Tapas qui regorge de recettes estivales.

Aubergines grillées au four marinées à l'huile d'olive, ail et thym

Aubergines grillées marinées à l’huile d’olive, ail et au thym

Couper les aubergines en deux. Faire 3 incisions sur chaque moitié d’aubergines.

Placer les aubergines dans un plat. Assaisonner les aubergines de sel et poivre. Arroser d’huile d’olive. Ajouter l’ail haché, persil et thym.

Couvrir d’un film plastique et laisser a température ambiante 2-3heures.

Préchauffer le four à 180 C (350 F). Faire griller les aubergines durant 45 minutes.

Sortir les aubergines du four les retourner, les arroser de jus de citron et les retourner au four pour 15 minutes en les arrosant de leur jus.

Disposer les aubergines sur un plat de service. Arroser de leur jus et servir aussitôt.

Enjoy !

Aubergines grillées au four ou BBQ

Aubergines grillées au four ou BBQ au thym ail et huile d’olive

4.9 from 8 reviews
Aubergines grillées {marinées} à l'huile d'olive, ail et au thym
Auteur: 
Type de Recette: Tapas
Cuisine: Italiene
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 aubergines coupées en deux ou 3 en longueurs ou en rondelles
  • 4 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 2 gousse d'ail hachées finement
  • 2 c-a-soupe de persil hache
  • 1 c-a-soupe de thym frais
  • 2 c-a-soupe de jus de citron
  • sel, poivre
Instructions
  1. Couper les aubergines en deux. Faire 3 incisions sur chaque moitié d'aubergines.
  2. Placer les aubergines dans un plat. Assaisonner les aubergines de sel et poivre. Arroser d'huile d'olive. Ajouter l'ail hache, persil et thym.
  3. Couvrir d'un film plastique et laisser a température ambiante 2-3heures.
  4. Préchauffer le four a 180 C (350 F). Faire griller les aubergines durant 45 minutes.
  5. Sortir les aubergines du four les retourner, les arroser de jus de citron et les retourner au four pour 15 minutes en les arrosant de leur jus.
  6. Disposer les aubergines sur un plat de service. Arroser de leur jus et servir aussitôt.
 

 

 

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64 plusieurs commentaires

  1. Oh! Ces aubergines semblent délicieuses! 😀

  2. Miam, j’adore l’aubergine et ta recette me plait particulièrement !!

  3. très joli plat toujours en vacances dans le Sud
    excellent après-midi bises

  4. un plat d’été. Bisous

  5. C’est encore une bonne idée pour cuisiner les aubergines, au four c’est comme je les préfère, bonne soirée, bisous <3

  6. Difficile de faire plus simple, et parfait pour l’été. Merci Samar.

  7. Une très bonne idée, ça tombe bien j’adore les aubergines grillées mais je n’ai jamais essayé avec le citron. Merci pour tes belles recettes. Bises.

  8. En voilà une belle idée pour cuisiner les aubergines. Belle journée. Bises

  9. J’aime beaucoup les légumes rôtis de cette façon. Avec une grillade c’est excellent ! Bises

  10. Coucou Samar,
    Je salive en admirant les photos de ces aubergines qui doivent être fondantes et goûteuses… un régal quoi !!!

  11. Miam voilà une recette toute simple et qui peut servir pour de nombreux repas, je la note!!

  12. Un classique estival toujours apprécié!

  13. Coucou Samar, je viens tout juste de découvrir que toutes tes newsletters étaient dans les spams…Moi qui croyais que tu étais simplement en vacances.
    Les aubergines, j’aime tellement ça que je pourrais en manger tous les jours. Grillées telles que tu les proposes, c’est délicieux
    Bises

  14. Une très bonne idée et une façon originale de cuisiner et de manger les aubergines. À tester !

  15. rhooo comme c’est appétissant !!
    miam !!

  16. Heureusement c’est bientôt l’heure de manger! Tes aubergines sont à tomber! Gros bisous ma belle!

  17. idéal aussi comme accompagnement d’un plat ici toujours du beau temps
    Excellent après-midi bises

  18. Une délicieuse recette ma chère Samar. Je vais essayer. Tellement parfumé. Bisous

  19. C’est vraiment topissime ! Bon je t’avoue qu’elle passerait d’abord au micro ondes pour qu’elles ne boivent tout de même pas toute l’huile d’olive, non pas que je n’aime pas bien au contraire, mais bon il me faut normalement manger light et j’en suis loin !! Merci ma samar pour ce plat merveilleux ! gros bisous

  20. Super simple, une recette comme je les aime, et en plein dans la bonne saison bien sûr comme tu sais faire. Merci Samar.

  21. J’adore les aubergines cette façon de les cuisiner est top
    Bises

  22. J’adore l’aubergine, et ta recette !! Avec quelques petites côtelettes d’agneau, c’est parfait ! Bisous

  23. yummyyyyyyy quelle belle recette a faire j adore aubergine

  24. un vrai délice, à servir avec un rôti de viande blanche.!!!

  25. J’ai des aubergines , je testerai avec plaisir cette semaine. merci Samar ! boussa

  26. Sam, je n’arrive pas à laisser de commentaires çà ne passe pas depuis hier

  27. Délicieux je l’ai fait plusieurs fois merciiii

  28. Recette délicieuse et j’ai aimé le petit plus avec le citron !!! Merci !

  29. moi qui adore les
    aubergines je suis gâtée, elles ont une superbes couleurs !!
    bises, bon wk

  30. Coucou Samar !!!!!

    Elles sont très appétissantes tes aubergines grillées !! Bien charnues et dorées, c’est un vrai régal ! Je ne pense jamais à en préparer et c’est pourtant tellement délicieux :-)) Il faut absolument que j’en fasse avant que la saison ne se termine !!

    Je te souhaite un très beau week end
    A très bientôt
    Gros bisous

  31. humm un régale avec l’huile d’olive délicieux !!!

  32. quel régal ces aubergines ma belle ! gros bisous

  33. j’aime pas les aubergines mais mon mari adore alors je la cuisinerai pour lui surtt que c’est facile !

  34. vite profitons des dernières aubeergines
    bises

  35. une recette toute ensoleillée! bises

  36. huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum la delicieuse recette samar, ce que j’aime comme entrée a essayer surement, bisous

  37. humm qui me plait beaucoup yatikessaha samar chahitini, j’arrive avec ma kasra hihihih!
    gros bisous

  38. Nous faisons beaucoup de plat aux aubergines et le tien est succulent ,moi qui aime cet ingrédient. Les filles onr débuté. bonne rentrée.bizzzzzzzzzzz

  39. C’est une belle recette que tu présentes là! facile et vraiment alléchante
    bises
    sicacoco

  40. Coucou Samoura,

    hmm il doit être un délice préparé ainsi, ychahi maâ matlouh hmmm! J’espère que les puces ont retrouvé le rythme, ici dur cette année! Tkhila alina yallatif et surtout had la période badhat je n’aime du tout, même mon voyage au bled samet:)Grosse bise hbiba

  41. cette recette je dois la faire inchallah je cours chercher des aubergines merci

  42. Coucou des petites aubergines aux saveurs feu Sud comme nous aimons à la maison. J’ai encore des courgettes au jardin. Je testerai. Des bisous

  43. Coucou Samar ! J’adore les aubergines et l’huile d’olive et en plus avec de l’ail. Quel régal ! J’ajouterai du carvi (kerouya comme on dit chez nous). Avec une bonne salade. Quel régal ! bon appétit et à +.

    • coucou Rami 🙂
      comment vas-tu ?? ah oui je l’aurais intitule aubergine a l’algerienne avec notre touche de Karwiya 🙂 une excellente idee
      grosse bise
      Samar

  44. Merci pour cette belle recette de saison. Moi qui raffole des aubergines, je vais me régaler.

  45. Ca a l’air vraiment s bon, elles ont une jolie couleur tes aubergines

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