Aubergines grillées marinées à l’huile d’olive, ail et au thym

ParSamar
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Ces aubergines grillées parfumées à l’huile d’olive et au thym accompagneront merveilleusement une viandes grillée, volaille ou poisson au four ou au BBQ.

Une recette estivale pleine de saveur !

Servies arrosées de jus de citron ces aubergines seront plus savoureuses.

Aubergines grillées marinées à l'huile d'olive, ail et au thym

Aubergines grillées {marinées} à l’huile d’olive, ail et au thym

L’aubergine est l’un des légumes stars de l’été. Polyvalente, savoureuse et bonne pour la santé, elle se prête à de nombreuses préparations.

Parmi les recettes les plus appréciées, les aubergines grillées marinées à l’huile d’olive, à l’ail et au thym tiennent une place de choix.

Simples à réaliser, elles sont idéales en entrée, en accompagnement ou même en garniture pour vos plats méditerranéens préférés.

Cette recette marque le début des vacances surtout qu’en ce moment on n’a ni l’envie ni le temps de passer trop de temps derrière les fourneaux.

Des aubergines marinées à température ambiante durant 2-3 heures. Une marinade à base d’huile d’olive, ail, persil et thym.

On peut réaliser ces aubergines grillées de deux façons au four ou au BBQ. J’ai réalisé les deux méthodes, et je trouve pratique la cuisson au four pendant l’hiver surtout qu’avec la neige il nous est impossible de sortir le barbecue.

Comment servir ces aubergines :

On peut servir ces aubergines grillées en accompagnement d’une viande rouge, volaille ou poisson.

En salade composée de laitue la roquette ou pousse d’épinards et arrosée d’une bonne vinaigrette maison aux herbes. Ce qui constitue une bon repas rapide et léger.

Aubergines grillées {marinées} à l'huile d'olive, ail et au thym

En plus d’être délicieuse, cette recette est simple à réaliser, peu coûteuse, et convient aux régimes végétariens voire végétaliens. C’est une alternative gourmande aux accompagnements classiques, idéale pour les repas d’été ou les apéritifs entre amis.

Inspirée des traditions méditerranéennes, cette recette allie saveurs intenses, bienfaits nutritionnels et simplicité de préparation. Que ce soit en entrée, en accompagnement ou dans un plat complet, elles apporteront une touche de soleil à vos repas.

Si vous n’aimez pas les aubergines, vous pouvez les remplacer par des courgettes. Mon mari est un grand fan d’aubergine, il est toujours à l’affût de recettes à base de ce légume : comme le baba ghanouj ou encore le ragoût d’aubergines a la viande un plat syrien, aubergines alla parmagiana etc… Une recette tirée de mon livre fétiche Tapas qui regorge de recettes estivales.

Aubergines grillées au four marinées à l'huile d'olive, ail et thym
Aubergines grillées marinées à l’huile d’olive, ail et au thym

Les Ingrédients pour preparer cette recette :

  • 2 aubergines : coupées en deux ou 3 en longueurs ou en rondelles
  • 4 c-a-soupe huile d’olive
  • 2 gousse d’ail : hachées finement
  • 2 c-a-soupe persil : haché frais
  • 1 c-a-soupe thym : de préférence frais
  • 2 c-a-soupe jus de citron : fraîchement pressé 
  • sel
  • poivre du moulin

Comment préparer les aubergines grillées marinées 

  1. Coupez les aubergines en deux (ou si vous utilisez des aubergines italiennes coupez-les en rondelles). Faites 3 incisions sur les d’aubergines.
  2. Placez les aubergines dans un plat. Puis assaisonnez de sel et de poivre. Arrosez ensuite d’huile d’olive.
  3. Ajoutez l’ail haché, persil et thym.
  4. Couvrez d’un film plastique et laissez à température ambiante 2-3heures.
  5. Préchauffez le four à 180 C (350 F). Faites griller les aubergines durant 45 minutes.
  6. Retirez les aubergines du four les retourner, les arroser de jus de citron puis les retourner au four pour 15 minutes en les arrosant de leur jus.
  7. Disposez les aubergines sur un plat de service. Arrosez de leur jus et servez aussitôt.
Aubergines grillées au four ou BBQ
Aubergines grillées au four ou BBQ au thym ail et huile d’olive

Pourquoi Vous Allez Aimer ces aubergines grillées ?

  • Un plat sain et savoureux : Les aubergines grillées allient goût et légèreté. Imbibées d’une marinade parfumée à base d’huile d’olive, d’ail et de thym, puis rôties au four ou au BBQ, elles développent une texture fondante et un arôme irrésistible. C’est une excellente manière de rehausser ce légume parfois sous-estimé.
  • Une recette inspirée de la cuisine méditerranéenne : La cuisine méditerranéenne est reconnue pour ses bienfaits sur la santé. Elle repose sur des ingrédients naturels, riches en bons gras, en fibres et en antioxydants. Cette recette en est un parfait exemple. Elle met en valeur les produits du terroir et sublime l’aubergine dans toute sa simplicité.

Des idées pour intégrer ces aubergines à vos menus :

  • En accompagnement d’un poisson grillé ou de viandes blanches
  • Dans un sandwich ou un panini avec de la mozzarella et des tomates séchées
  • En tapas avec d’autres légumes grillés : poivrons, courgettes, champignons
  • Sur une pizza maison ou dans une salade méditerranéenne avec tomates cerises, feta et olives

Aubergines grillées {marinées} à l'huile d'olive, ail et au thym

Auteur : Samar
Testez cette recette méditerranéenne savoureuse : aubergines grillées marinées à l’huile d’olive, ail et thym. Facile, saine et pleine de goût pour vos repas d’été.
4.87 de 15 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat tapas
Cuisine Italiene
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 aubergines coupées en deux ou 3 en longueurs ou en rondelles
  • 4 c-a-soupe huile d'olive
  • 2 gousse d'ail hachées finement
  • 2 c-a-soupe persil haché
  • 1 c-a-soupe thym frais
  • 2 c-a-soupe jus de citron
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions
 

  • Couper les aubergines en deux ou si vous utilisez comme moi les aubergines italiennes les couper en rondelles. Faire 3 incisions sur les d'aubergines.
  • Placer les aubergines dans un plat. Assaisonner les aubergines de sel et poivre. Arroser d'huile d'olive. Ajouter l'ail hache, persil et thym.
  • Couvrir d'un film plastique et laisser a température ambiante 2-3heures.
  • Préchauffer le four a 180 C (350 F). Faire griller les aubergines durant 45 minutes.
  • Sortir les aubergines du four les retourner, les arroser de jus de citron et les retourner au four pour 15 minutes en les arrosant de leur jus.
  • Disposer les aubergines sur un plat de service. Arroser de leur jus et servir aussitôt.

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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80 commentaires

  5. Bonjour
    Merci pour ces belles recettes
    Puis je cuire les aubergines marinées sur la plancha
    Merci
    Joce

    Répondre

  9. 5 stars
    Bonjour Samar, merci pour ta succulente recette. petite question si je veux refaire la même chose avec des courgettes je les met tout de même dans le four ?

    Répondre

      1. Bonjour Pierre, si vous utilisez les grand aubergines vous pouvez les couper en deux ou les encore en rondelles, j’ai utilise les aubergines italiennes que j’ai coupe en rondelles
        Bonne soirée
        Samar

  17. Une très bonne idée, ça tombe bien j’adore les aubergines grillées mais je n’ai jamais essayé avec le citron. Merci pour tes belles recettes. Bises.

    Répondre

  23. Coucou Samar, je viens tout juste de découvrir que toutes tes newsletters étaient dans les spams…Moi qui croyais que tu étais simplement en vacances.
    Les aubergines, j’aime tellement ça que je pourrais en manger tous les jours. Grillées telles que tu les proposes, c’est délicieux
    Bises

    Répondre

    1. coucou Isa
      oui c’est vrai ca arrive souvent que les newsletter passent dans le spam moi-meme j’ai pris l’habitude de verifier en cas ou
      bisous

      Répondre

  29. 5 stars
    C’est vraiment topissime ! Bon je t’avoue qu’elle passerait d’abord au micro ondes pour qu’elles ne boivent tout de même pas toute l’huile d’olive, non pas que je n’aime pas bien au contraire, mais bon il me faut normalement manger light et j’en suis loin !! Merci ma samar pour ce plat merveilleux ! gros bisous

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  40. Coucou Samar !!!!!

    Elles sont très appétissantes tes aubergines grillées !! Bien charnues et dorées, c’est un vrai régal ! Je ne pense jamais à en préparer et c’est pourtant tellement délicieux :-)) Il faut absolument que j’en fasse avant que la saison ne se termine !!

    Je te souhaite un très beau week end
    A très bientôt
    Gros bisous

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  48. Nous faisons beaucoup de plat aux aubergines et le tien est succulent ,moi qui aime cet ingrédient. Les filles onr débuté. bonne rentrée.bizzzzzzzzzzz

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  50. Coucou Samoura,

    hmm il doit être un délice préparé ainsi, ychahi maâ matlouh hmmm! J’espère que les puces ont retrouvé le rythme, ici dur cette année! Tkhila alina yallatif et surtout had la période badhat je n’aime du tout, même mon voyage au bled samet:)Grosse bise hbiba

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  53. 4 stars
    Coucou Samar ! J’adore les aubergines et l’huile d’olive et en plus avec de l’ail. Quel régal ! J’ajouterai du carvi (kerouya comme on dit chez nous). Avec une bonne salade. Quel régal ! bon appétit et à +.

    Répondre

    1. coucou Rami 🙂
      comment vas-tu ?? ah oui je l’aurais intitule aubergine a l’algerienne avec notre touche de Karwiya 🙂 une excellente idee
      grosse bise
      Samar

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