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Recette d’automne (idées plats, desserts)Le barbecue est une occasion idéale pour réunir entourage et amis autour d’un repas en plein air, ou les grillades sont les stars de la table estivale. Cependant, pour compléter le menu, il est essentiel de revoir des accompagnements savoureux qui se marient parfaitement avec les grillades.
Idées d’accompagnement pour un barbecue réussi
Prévoyez pour les belles journées d’été une variété d’accompagnement afin de satisfaire tous les goûts et préférences des convives. Avec ces idées d’accompagnement que je vous propose sur cet article, vous êtes certains de réaliser un barbecue réussi et mémorable, ou les grillades et les accompagnements créent une belle combinaison de saveur autour d’un repas convivial
Que ce soit lors d’un après-midi ensoleillée dans le jardin ou lors d’une journée entre amis, le barbecue ne se limite pas seulement à la nourriture, il crée une atmosphère chaleureuse, détendue et conviviale. J’adore faire des BBQ, les odeurs alléchantes qui flottent dans l’air appellent à l’appétit. Ça permet aussi de profiter du grand air tout en préparant des plats savoureux. Qu’on utilise un barbecue au charbon de bois, a gaz ou même électrique, le principe reste le même, les plats sont cuits lentement ce qui leur donne une saveur fumée et une texture grillée. Des steaks juteux aux hamburgers savoureux en passant par des brochettes de viande tendre, les possibilités sont infinies. Les amateurs de fruits de mer peuvent se régaler avec des crevettes grillées ou du saumon. Les légumes grillés, comme les poivrons, les courgettes et les champignons, apportent une touche de fraîcheur et de couleur au repas.
L’été, rime avec plats légers ! Que vous optiez pour des salades froides, tièdes ou des légumes, tous les accompagnements sont les bienvenues pour les Barbecues et grillades.
Une des clés du succès du barbecue réside dans les sauces et marinades. Les sauces sont utilisées pour napper les viandes pendant ou au moment de les servir, ajoutant ainsi une touche de saveur supplémentaire aux grillades. Les marinades quand à elles, permettent de mariner les viandes dans un mélange généralement composée d’huile, épices et condiments, ce qui leur donne une saveur profonde et les rend plus tendres. Qu’il s’agisse d’une marinade au barbecue classique, d’une sauce barbecue ou toute autre sauce, ces condiments rehaussent les saveurs des viandes et poissons.
Voici quelques idées pour égayer votre prochain barbecue :
Salades rafraîchissantes :
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Salade de concombre et oignons rouge : Mélangez des rondelles de concombre croquant, oignon rouge émincé et feta pour une salade rafraîchissante et légère.
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Salade concombre et tomates : Une délicieuse salade marocaine de tomate et concombres parfumée à la menthe fraîche et coriandre et arrosée d’une vinaigrette fait maison très appréciée connue sous le nom de Chlada ou encore shlada arobiya (salade campagnarde).
 Salade d’asperges : Des asperges croquantes et savoureuses blanchies et accompagnées de crevettes rôties
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Taboulé : Une savoureuse au boulgour parfumé à la
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Salade au boulgour légère : Cette salade estivale au boulghour, pois chiche et aux herbes fraîches style Taboulé est idéale pour le barbecue, les grillades ou un déjeuner rapide d’été en général.
Salade Piémontaise : Une salade fraîche aux pomme de terre, cornichons, tomates, oeufs durs et dés de jambon. Elle est assaisonnée de sauce mayonnaise maison. C’est une salade idéale pour un barbecue. Découvrez la recette |
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Salade aubergine grillées : Une délicieuse salade d’aubergines parfumée à souhait à la menthe et au thym des saveurs qui embaument la cuisine pendant la cuisson. Une salade d’aubergines rôtie au four ou au BBQ.
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Panzanella : Cette salade italienne est un vrai bonheur pour les papilles. La Panzanella est une recette savoureuse qui fait partie des salades estivales qu’on aime déguster, composée de tomates bien juteuses, basilic frais et du pain rassis.
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Salade de quinoa : Salade de quinoa facile et savoureuse au riz brun et menthe fraîche idéale pour accompagner une viande grillées. Mélangez du quinoa cuit avec des légumes croquants, des herbes fraîches, des noix et une vinaigrette légère pour une salade nutritive.
 Salade de radis concombre et épinards : Une envie de salade de radis et concombre, fraîche et colorée pour accompagner une grillade en cette belle journée ensoleillée et en toute simplicité. Une recette que j’ai réalisé avec des concombres libanais découpés en ruban et assaisonné de vinaigrette au sirop d’érable.
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Légumes grillés et plats d’accompagnement chauds :
 Tomates cerises rôties : Des tomates cerises confites à la feta au four rôties à la perfection avec des olives, des herbes séchées et huile d’olive. Une idée d’accompagnement pour barbecue ou apéritif parfait prêt en moins de 30 minutes.
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 Épis de maïs grillé : Des épis de maïs frais grillées au four ou au BBQ avec du beurre, de l’ail, des herbes ou toutes autres herbes et épices et faites griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
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Pommes de terre rôties Suédoise : un bel accompagnement pour votre viande BBQ. Des pommes de terre rôties à la suédoise appelés aussi Hasselback potatoes faciles et rapides à préparer et surtout incroyablement délicieuses.
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Pomme de terre grenaille au four :
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Aubergines grillées marinées : Une recette estivale pleine de saveur, ces aubergines grillées parfumées à l’huile d’olive et au thym accompagneront merveilleusement une viandes grillée, volaille ou poisson au four ou au BBQ. Servies arrosées de jus de citron ces aubergines seront plus savoureuses.
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Courgette sautées : Un plat d’accompagnement délicieux et prêt en 10 minutes idéal pour les repas du soir de semaine, les courgettes sont rapidement sautées à la poêle dans de l’huile d’olive avec de l’ail et du piment rouge. Une recette savoureuse notamment avec l’ajout du citron qui apporte du Peps !
 Pain à l’ail : Un délicieux pain à l’ail et mozzarella fait maison moelleux à souhait et léger parfumé à l’huile d’olive et persil. Une recette facile à réaliser qui accompagne bien des grillades et poulet au BBQ.
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Sauces, marinade et condiments :
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Sauce barbecue maison : préparez une sauce BBQ à base de mélasse, ketchup, moutarde et d’autres épices pour accompagner les viandes grillées.
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Marinade pour poulet : C’est la meilleure recette de marinade pour poulet qui apporte du juteux et une chair fondante à souhait. Elle est composée d’épices, herbes, beurre, jus d’orange, moutarde de Dijon, cassonade et huile d’olive. Une marinade facile et surtout avec des ingrédients basiques. Elle est idéale pour cuisson au Barbecue mais aussi sur le grill.
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Salsa Criolla : C’est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour garnir ou accompagner les viandes grillées au Barbecue.
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Chimuchurri Sauce : Une sauce d’un vert éclatant qui sert de marinade et d’accompagnement pour toute sorte de grillades. Elle est composée principalement d’herbes, épices, huile d’olive et vinaigre. Un mélange de saveur et couleur rapide à préparer (10 minutes) qui plaira à vos palais.
 Chutney de mangue : aux épices pour ajouter une note aigre-douce.
Decouvrez la recette |
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Sauce au poivre : Une sauce crémeuse et incroyablement savoureuse ne pourrait pas être plus simple et délicieuse à préparer. Une recette idéale pour accompagner les grillades et crustacés.
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Sauce burger : Cette sauce est excellente pour les burger, et pendant l’été on prépare souvent des hamburger au Barbecue que nous accompagnons de la sauce burger. Une recette rapide à préparer et qui se conserve pendant quelques jours au frais
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Sauce yaourt et aneth : Une sauce au yaourt c’est très facile à réaliser et surtout déclinable à l’infini on peut y ajouter différentes herbes et épices au choix. Servie en dip pour accompagner des crudités, des grillades de viande, poisson ou en assaisonnement d’une salade de concombre. C’est l’incontournable des
Brochettes de Salade Caprese
Ingrédients
- 10 tomates cerises
- 10 feuille basilic
- 10 billes mozzarella
- Réduction de vinaigre balsamique
- 10 cure-dent apéritif
Instructions
- On commence par couper en deux les tomates cerises. Mais vous pouvez les garder entières.
- Empiler les cure-dent en commençant par la tomate cerise, ensuite la feuille de basilic, mozzarella et finir par la tomate cerise.
- Déposer au fur et à mesure sur une assiette de service.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Avant de servir, arroser de réduction balsamique.
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Il y en a vraiment pour tous les goûts ! Merci pour toutes ces idées.
oh oui 🙂
bisous Marion
Merci mes inspirations culinaires pour tout
avec plaisir
bise
Que de bonnes sauces👍👍👍👍👍
merci
bisous <3
de jolies recettes
très bonne fin de journée bise
merci Guy
bise