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Asperges rôties au four ail et citron

Asperges rôties au four ail et citron

Asperges rôties au four ail et citron

C’est la pleine période des asperges une plante potagère que j’aime cuisiner que ça soit des asperges rôties au four à l’ail et citron ou tout simplement à l’eau ou à la vapeur servi tiède ou chaude arrosée d’une sauce vinaigrette, sauce hollandaise ou tout simplement de jus de citron. On peut la servir en salade coupée en morceau ou en plat dans un risotto ou une tarte salée, en gratin ou omelette le choix est vaste.

Comment choisir l’asperge :

Il faudra la choisir bien fraîche avec un bourgeon fermé, une tige non abîmées et un talon légèrement brillant on la conserve maximum 3 jours au réfrigérateur dans le bac a légume. Ou si vous préférez vous pouvez congeler l’asperge en la nettoyant et la blanchissant au préalable puis disposer dans un sac Ziploc. Pour les utiliser les plonger dans de l’eau bouillante sans les décongeler au préalable il suffit de faire attention à ne pas casser les pointes qui sont fragiles.

L’asperge est la meilleure alliée du régime étant composée de 92 % d’eau, riche en calcium, de magnésium ainsi qu’une bonne source de vitamines.

J’ai choisi pour le midi de realiser une entrée rapide et simple des asperges rôties au four à l’ail, citron et parmesan. A la sortie du four on les arrose généreusement de jus de citron avant de les deguster un pur régal si comme moi vous êtes inconditionnelles de citron.

Pour ces asperges rôties au four j’ai utilisé des ingrédients de base, on peut parfumer les asperges d’origan, ou encore de romarin frais, d’herbes italiennes etc…

Avec cette recette je participe au thème du mois loveforasparagus lance par Silvie et Sofia sur Instagram le but est de realiser une recette dont l’ingrédient est l’asperge, si vous désirez participer vous avez jusqu’au 10 Mai afin de publier sur vos blog et Instagram avec le hashtag #loveforaspasragus. Je remercie Silvie du blog Citronelle and Cardamome de m’avoir invité à ce jeu.

recette Asperges rôties au four ail et citron
Asperges rôties au citron ail et parmesan

 

Rincer les asperges. 

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé disposer des rondelles de citron. 

Déposer par dessus les asperges en une seule couche.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Arroser généreusement d’huile d’olive.

Saler et poivrer (j’utilise le gros sel).

Aperge au four
Asperges rôties au four ail et citron

Parsemer d’ail émincé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180C (350 F) durant 15 minutes.

A la sortie du four parsemer de copeaux de parmesan et de piment d’Espelette si désiré.

Servir en arrosant de jus de citron.

Enjoy !

Asperges rôties au four ail et citron

 

Asperges rôties au four ail et citron

Auteur : Samar
3.80 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Entree
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 botte d'asperges 350 g
  • 1 gousse d'ail émincé
  • sel poivre du moulin
  • 3 c-a-soupe d'huile d'olive ou plus
  • 1 citron coupe en fines rondelles

Instructions
 

  • Rincer les asperges.
  • Recouvrir une plaque de papier sulfurisé disposer des rondelles de citron.
  • Déposer par dessus les asperges en une seule couche.
  • Arroser généreusement d'huile d'olive.
  • Saler et poivrer (j'utilise le gros sel).
  • Parsemer d'ail émincé.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180C (350 F) durant 15 minutes.
  • A la sortie du four parsemer de copeaux de parmesan et de piment d'Espelette si désiré.
  • Servir en arrosant de jus de citron.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec l’asperge

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19 commentaires

  1. 5 stars
    Dans ma région du sud ouest, il y a une production d’asperges très réputées et nous en consommons beaucoup. Je découvre cette façon de les préparer qui me plait bien et je vais l’essayer. Pour mieux conserver les asperges au frigidaire jusqu’à 5 jours, les envelopper dans un torchon humide, elles ne se dessècheront pas ainsi.

  2. 5 stars
    Coucou ma samar ! c’est pour me souhaiter un bon retour que tu me gâtes comme ça avec ce joli plat à base d’asperges ! Quelle tentation !! Je suis très en retard car je ne suis rentrée que depuis hier au soir et j’ai déjà plein de recettes à ajouter pour cuisinons de saison ! je crois que j’étais attendue ! Merci samar ! gros bisous

    1. coucou Claudine
      bon retour très heureuse de te lire <3 j’espère que tu as passe un bon séjour et que cela t'a permis de te reposer.
      bisous

  3. 5 stars
    C’est une jolie recette originale, delicieuse très certainement, il faudra que j’essai , on en mange beaucoupven été et on aime aussi beaucoup le citron, merci Samar pour cet alléchant partage, gros bisous 😗