Salade de carotte au cumin et raisins secs | Le Blog cuisine de Samar
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Salade de carotte au cumin et raisins secs

Salade de carotte au cumin et raisins secs

 Salade de carotte aux raisins secs, cumin et citron vert

Une salade de carottes aux raisins secs exquise, une entrée très rafraîchissante idéale en cette période de l’année arrosée d’une vinaigrette à base de jus d’orange, jus de citron vert, coriandre et cumin des saveurs mexicaines sur notre table de Ftour.

J’ai utilise les carottes nouvelles multicolore je trouve que ça donne un bel effet dans nos assiettes. Les graines de sésames apportent du croquant mais on peut remplacer par des graines de cumin, pareil pour la coriandre si vous n’aimez pas remplacez-la par du persil.


Je ne sais pas pour vous mais moi ces saveurs (cumin, citron vert et coriandre) j’en raffole et ils me mettent l’eau à la bouche, ainsi ça nous permet d’avoir un peu de couleur et de soleil dans nos assiettes.

L’été on aime bien deguster des salades et surtout les varier, durant le mois de Ramadan j’aime bien servir des salades de carottes que ça soit la salade de carotte algéroise au cumin et vinaigre, ou encore la salade de carotte à la marocaine ou tout simplement une salade de carotte râpée ça nous permet aussi de faire le plein d’énergie.  On sait que la carotte est une excellente source de vitamine A, et je trouve qu’elle s’associe bien avec les raisins et les noix, n’hésitez pas à en ajouter dans vos salades de carotte elles ne seront que  meilleures.

 

Source : Lady Milonguera

Salsa de carotte - Salade de carotte au cumin et raisins secs

Salade de carottes aux raisins secs et cumin

1. Dans un bol, réhydrater les raisins secs dans de l’eau chaude.

2. Râper les carottes et les disposer dans un saladier.

3. Dans un bol, presser le jus d’1/2 orange, le jus de citron vert, ajouter la gousse d’ail et le cumin. Mélanger et arroser les carottes (j’ajoute à la vinaigrette la moitié de coriandre ciselée). 

4. Incorporer les raisins secs bien mélanger.

vinaigrette_orange_lime.jpg5. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame.

6. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Enjoy !

Salade de carotte au citron vert et raisins secs

Salade de carotte au cumin raisins secs et citron vert

5.0 from 2 reviews
Salade de carotte au cumin et raisins secs
Auteur: 
Type de Recette: Salade
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 carottes (2 grosses)
  • 1 poignée de raisins secs (raisins secs blonds)
  • Huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c-a-s de Coriandre ciselée
  • Jus d'1/2 orange
  • Jus d'1/2 citron vert
  • Cumin au goût
  • 2 c-a-c de graines de sésame
Instructions
  1. Dans un bol, réhydrater les raisins secs dans de l’eau chaude.
  2. Râper les carottes et les disposer dans un saladier.
  3. Dans un bol, presser le jus d’1/2 orange, le jus de lime, ajouter la gousse d’ail et le cumin. Mélanger et arroser les carottes (j'ajoute à la vinaigrette la moitié de coriandre ciselée).
  4. Incorporer les raisins secs bien mélanger.
  5. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame.
  6. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
 

 Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec la carotte

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27 plusieurs commentaires

  1. Encore une recette que j’enregistre. C’est une variante des carottes râpée qui me plait beaucoup. Et simple comme j’aime.

  2. Une bonne petite salade bien savoureuse ! Pour la carotte on ne se pose pas la question de savoir quelle épice mettre : c’est obligatoirement le cumin ! ils vont trop bien ensemble ! Merci samar de l’avoir dédié à cuisinons de saison ! gros bisous

  3. Hum tout a fait le type de salade que j’adore, un beau mélange de saveurs alléchant. Bisous et saha ftourek ma Samar

  4. délicieuse ta salade et originale!! et surtout bien fraîche!comment ça va?? Allez demain inchALLAH ça fera 7 jours plus que 3 semaines ma belle!!bisous et saha ftourek!

  5. Salade colorée, j’aime 😉 Bisous ma belle !!

     

    Sarah

  6. coucou,

    belle salade que voilà !!:)

    bizzzzz

  7. J’aime beaucoup cette salade, j’en fais souvent, mais par contre, j’ai la main lourde sur la coriandre, car j’adore ça !!

  8. une bonne salade de saison que j’apprécie particulièrement, bonne fin de journée mon aminaute 🙂 bisesssss!!!!

  9. oh la la ça me donne trop envie pour ce soir inchallah , j’ai envie d’une chose fraiche , aujourd’hui 40° chez moi ma belle mdrr , c’est dommage que j’ai pas d’orange , je vais voir par quoi remplacer , j’ai que du citron , saha ftourek ma belle , bisouus !

  10. Coucou, une délicieuse recette que tu as bien raison de remonter 🙂 Elle fraiche, légère et trés bien parfumée 😉

    Bisous

  11. coucou samar,quelle superbe salade et bien appétissante,j’aimerai bien y goûter,c’est a essayer!! bisous

  12. Je passe te faire un petit coucou en esperant que tout ce passse bien! Chez moi à Toulouse 38° alors je te dit pas la soif Allah Y Hawana! Biz et saha Ftourek

  13. humm j’adore

    demain je poste ton lassi mangue ananas

    bonne journée bisous

  14. Salam ma chére Samoura ta salade est super gourmande moi qui adore le sucré salé ça ne peut que me plaire!!Ramadan moubarek à toi hbiba ainsi qu’à toute ta famille bisousss ma chére et saha ftourkom.

  15. une délicieuse salade, bon apres midi

  16. Salem Samar,

    Avec la même recette ça fais plus d’effet lol! Avec le jêune ce n’est pas evident ma belle! aujourd’hui j’ai trop faim et j’ai soif punaise il fait trés chaud rabi yaatina elkouwa inchallah!:)Bisous et saha ftourek

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