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Salade de carotte au cumin et raisins secs

Salade de carotte au cumin et raisins secs

 Salade de carotte aux raisins secs, cumin et citron vert

Une salade de carottes aux raisins secs exquise, une entrée très rafraîchissante idéale en cette période de l’année arrosée d’une vinaigrette à base de jus d’orange, jus de citron vert, coriandre et cumin des saveurs mexicaines sur notre table de Ftour.

J’ai utilise les carottes nouvelles multicolore je trouve que ça donne un bel effet dans nos assiettes. Les graines de sésames apportent du croquant mais on peut remplacer par des graines de cumin, pareil pour la coriandre si vous n’aimez pas remplacez-la par du persil.

Je ne sais pas pour vous mais moi ces saveurs (cumin, citron vert et coriandre) j’en raffole et ils me mettent l’eau à la bouche, ainsi ça nous permet d’avoir un peu de couleur et de soleil dans nos assiettes.

L’été on aime bien deguster des salades et surtout les varier, durant le mois de Ramadan j’aime bien servir des salades de carottes que ça soit la salade de carotte algéroise au cumin et vinaigre, ou encore la salade de carotte à la marocaine ou tout simplement une salade de carotte râpée ça nous permet aussi de faire le plein d’énergie.  On sait que la carotte est une excellente source de vitamine A, et je trouve qu’elle s’associe bien avec les raisins et les noix, n’hésitez pas à en ajouter dans vos salades de carotte elles ne seront que  meilleures.

 

Source : Lady Milonguera

Salsa de carotte - Salade de carotte au cumin et raisins secs
Salade de carottes aux raisins secs et cumin

1. Dans un bol, réhydrater les raisins secs dans de l’eau chaude.

2. Râper les carottes et les disposer dans un saladier.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

3. Dans un bol, presser le jus d’1/2 orange, le jus de citron vert, ajouter la gousse d’ail et le cumin. Mélanger et arroser les carottes (j’ajoute à la vinaigrette la moitié de coriandre ciselée). 

4. Incorporer les raisins secs bien mélanger.

vinaigrette_orange_lime.jpg

5. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame.

6. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Enjoy !

Salade de carotte au citron vert et raisins secs
Salade de carotte au cumin raisins secs et citron vert

Salade de carotte au cumin et raisins secs

Auteur : Samar
5 de 2 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Type de plat Salade
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 carottes 2 grosses
  • 1 poignée de raisins secs raisins secs blonds
  • Huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c-a-s de Coriandre ciselée
  • Jus d'1/2 orange
  • Jus d'1/2 citron vert
  • Cumin au goût
  • 2 c-a-c de graines de sésame

Instructions
 

  • Dans un bol, réhydrater les raisins secs dans de l’eau chaude.
  • Râper les carottes et les disposer dans un saladier.
  • Dans un bol, presser le jus d’1/2 orange, le jus de lime, ajouter la gousse d’ail et le cumin. Mélanger et arroser les carottes (j'ajoute à la vinaigrette la moitié de coriandre ciselée).
  • Incorporer les raisins secs bien mélanger.
  • Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame.
  • Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec la carotte

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27 commentaires

  1. 5 stars
    Une bonne petite salade bien savoureuse ! Pour la carotte on ne se pose pas la question de savoir quelle épice mettre : c’est obligatoirement le cumin ! ils vont trop bien ensemble ! Merci samar de l’avoir dédié à cuisinons de saison ! gros bisous

  2. oh la la ça me donne trop envie pour ce soir inchallah , j’ai envie d’une chose fraiche , aujourd’hui 40° chez moi ma belle mdrr , c’est dommage que j’ai pas d’orange , je vais voir par quoi remplacer , j’ai que du citron , saha ftourek ma belle , bisouus !

  3. Je passe te faire un petit coucou en esperant que tout ce passse bien! Chez moi à Toulouse 38° alors je te dit pas la soif Allah Y Hawana! Biz et saha Ftourek

  4. Salem Samar, Avec la même recette ça fais plus d’effet lol! Avec le jêune ce n’est pas evident ma belle! aujourd’hui j’ai trop faim et j’ai soif punaise il fait trés chaud rabi yaatina elkouwa inchallah!:)Bisous et saha ftourek

  5. délicieuse ta salade et originale!! et surtout bien fraîche!comment ça va?? Allez demain inchALLAH ça fera 7 jours plus que 3 semaines ma belle!!bisous et saha ftourek!

  6. Salam ma chére Samoura ta salade est super gourmande moi qui adore le sucré salé ça ne peut que me plaire!!Ramadan moubarek à toi hbiba ainsi qu’à toute ta famille bisousss ma chére et saha ftourkom.