Quoi faire avec la tomate, 30+ idées recette facile et rapide

Je vous propose un tour d’horizon des meilleures recette à base de tomate fraîche, tomate cerise et tomate séchée. Un fruit considéré comme le joyau des recettes d’été qui accompagne parfaitement les salades et les plats pour le menu de la semaine.

recette tomate fraiche
Quoi faire avec la tomate fraîche

L’été rime avec tomates :

Si vous avez des tomates dans votre jardin, vous n’avez plus aucune excuse de les utiliser. Que ça soit, dans vos plats et salades. Des joyaux de couleur rouge rubis, qui envahissent les étals du marché ou cueillis dans leur apogée de fraîcheur.

Aujourd’hui je vous propose plus de 20 superbes recettes de tomates fraîches. Qui vont mettre à profit ce fruit d’été juteux et gorgé de soleil.

Les tomates accompagnent merveilleusement les pâtes nappées d’une magnifique et savoureuse sauce tomate maison. Les gnocchi à la sauce tomate sont notre ultime dîner de fin de semaine., facile et surtout rapide à préparer.

L’été, on favorise les pique-niques qui riment avec salade de pâte au pesto rosso garnies de poulet rôti, mozzarella et tomates cerises.

Rien ne vaut une bonne salsa de tomates fraîches pour accompagner les grillades et barbecue. A la maison, on adore le Pico de Gallo, la fameuse salade de tomate mexicaine.

Burrata et tomates : l’association parfaite de saveur

J’ai découvert ce fromage chez mon amie Claudine. Et l’une des façons de mettre en valeur les succulentes tomates cerises, fraîchement cueillies, est de les braiser légèrement. Puis, les servir sur du pain gril,lé en brochette, avec une généreuse portion de burrata.

La tomate et la garniture incontournable des sandwichs :

Rien de mieux que de belles et épaisses rondelles de tomates fraîches sur vos sandwichs préférés. Notre sandwich estival favori est le BLT BLT au poulet et pesto, mais encore le sandwich aux crevettes tomate et cheddar que je posterais cet été. N’oublions pas le fameux burger

La tomate fraîche sans prise de tête dans les salades :

La salade qui revient souvent pendant la saison estivale est la caprese gorgée de couleur et de soleil, des tranches de tomates et mozzarella disposes sur une assiette, parsemées de feuilles de basilic et arrosées de vinaigre de  balsamique ou toute autre vinaigrette. C’est une salade parfaite pour toutes les occasions.

 

 

Cette simple salade italienne, le Carpaccio de tomate s’accorde avec n’importe quel plat de pâtes, de grillades ou de poulet rôti.

Si vous avez une récolte abondante de tomates, pourquoi ne pas les mettre à profit en préparant une tarte tatin la tomate et confit d’oignon, parfaite pour un déjeuner ou un dîner.

N’hésitez pas à varier les salades en incorporant d’autres légumes comme les courgettes, poivrons, avocats, etc… Ajoutez du poulet, pesto et des tomates fraîches qui crée une texture colorée.

D’innombrables saveurs et textures peuvent créer de belles recettes avec la tomate fraîche comme la salade de steak grillé accompagné d’une vinaigrette crémeuse au bleu.

20+ Idées recette avec les tomates fraîches

Idée recette à la tomate, facile et rapideCarpaccio de tomate : Une délicieuse recette de carpaccio de tomates parfumé au basilic et parsemé de copeaux de parmesan. Une salade appréciée  par ma famille.

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Idée recette à la tomate, facile et rapide

Bruschetta : Une recette aux saveurs italiennes, tomate fraîche  basilic et huile d’olive version Toscane.

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Idée recette à la tomate, facile et rapide

Une idée de pique-nique avec ce cake à la tapenade et tomates séchées parfumée à l’huile d’olive ultra facile et rapide à préparer qui accompagnera volontiers une salade verte.

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Idée recette à la tomate, facile et rapide

Tatin de tomate et burrata : Une magnifique tarte tatin de tomates aux oignons confits et fromage burrata parfumée au basilic.

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Idée recette à la tomate, facile et rapide

Le poulet basquaise, un plat basque savoureux au poivron vert et rouge des couleurs ébranlant le drapeau de la région.

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Idée recette à la tomate, facile et rapide

Gnocchi sauce tomate : cette recette de gnocchis de pomme de terre maison à la sauce tomate servie avec beaucoup de fromage parmesan, incroyablement délicieux.

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Idée recette à la tomate, facile et rapide

Risotto de tomate : Testez ce risotto à la tomate au thon et olives de Cyril Lignac, crémeux à souhait au parfum subtil de basilic et ail un plat savoureux idéal pour un dîner de semaine. 

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Idée recette à la tomate, facile et rapide

Quiche tomate chèvre : Une délicieuse recette que je réalise souvent l’été une idée de repas du soir de semaine chargée par excellence.

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Idée recette à la tomate, facile et rapideTarte fine aux tomates : C’est une recette vide-frigo idéale pour un dîner de semaine chargée, hyper facile et rapide.

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Pan con tomate :  C’est tout simplement du pain à la tomate facile à préparer, avec seulement 5 ingrédients : du pain grillé frotté à l’ail et garni de tomate fraîchement râpée, arrosé d’huile d’olive et parsemé de sel marin. 

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Sauce tomate fraîches maison : La sauce tomate est la base de différents plats : pâtes, pizza, poulet alla Parmigiana etc…

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Tomates séchées : Réaliser des tomates séchées au four est vraiment très facile, non seulement elles sont plus savoureuses et parfumées que celles du commerce mais aussi moins coûteuses.

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Cake tomates séchées feta : Un cake  à sauce Chermoula parfumé à l’huile d’olive et épices italiennes.

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Tomates confites : Des tomates confites au four à l’huile d’olive et herbes aromatiques. Une recette maison facile qui sent bon l’été et le soleil.

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Aubergines tomate Mozzarella : Des aubergines au four façon pizza, coupées en fines rondelles garnies de sauce tomate, mozzarella et olives noires façon pizza.

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Tomate rôties au four et feta : Un apéritif parfait prêt en moins de 30 minutes avec seulement une poignée d’ingrédients : feta, tomates cerises, olives, ail et herbes.

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Gratin d’aubergine tomate : Un plat familial et convivial super facile à préparer et surtout tellement délicieux.

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Gaspacho de tomates Andalou : Une recette traditionnelle à base de tomate, concombre, poivron vert et pain rassis le tout relevé à l’ail, vinaigre et huile d’olive une soupe froide vitaminée idéal en cette période estivale.

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Poulet tomate et Mozzarella : ou encore Poulet parmagiana, d’origine italo-américain très populaire qui est constitué de 3 couches : des escalopes de poulet panées recouvert d’une sauce tomate et de fromage mozzarella gratiné au four.

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Cake aubergine tomate : Un cake salé parfumé au curcuma et origan, facile à préparer et qui trouvera facilement sa place pour un brunch dominical, déjeuner, dîner ou pique-nique.

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Crevettes sauce tomates : Cette recette est non seulement rapide à préparer, mais aussi savoureuse. Servie avec des pâtes, du riz ou telle quelle un pur délice et idéale pour un dîner de semaine chargée. 

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muffins aux tomates : Une recette facile et rapide qui nécessite un minimum d’ingrédient.

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Mnemen turque : plat traditionnel facile et rapide composée d’oeufs, poivrons, tomate et oignon cuit à la poêle et servi avec du bon pain pide turc 

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Tomates farcies à la sardine :  une recette super facile avec des tomates du potager qui m’ont été offertes par ma chère voisine.

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Soupe à la tomate fraîche : Une soupe veloutée et crémeuse grâce à l’ajout de la crème liquide en fin de cuisson.

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Salsa tomate et mangue : Une délicieuse Salsa mexicaine de tomate et mangue fraîche parfumée et idéale en entrée ou en amuse-bouche

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Gazpacho de tomates cerises : une soupe de légumes crus généralement des tomates servie froide idéale pour les journées chaudes, gorgée de vitamine réputée aussi au Portugal.

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Tartare de tomates : Une entrée très fraîche en cette période estivale que je trouve vraiment présentable pour les convives.

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Tarte au thon et tomates fraîches : Une irrésistible tarte au thon à laquelle j’ai rajouté des tomates séchées et garni de rondelles de tomate.

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Chakchouka de pois chiche et tomates : Une recette végétarienne et sans gluten idéale pour le brunch dominical.

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recette a la tomate fraiche

nid de tomates aux oeufs : une délicieuse entrée très simple et savoureuse idéale pour le breakfast, repas dominical, tapas, entrée froide ou chaude.

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Blinis aux tomates séchées : Les fameuses crêpes russes qui se préparent à partir d’un levain.

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Poêlée de poisson à la sauce tomate : Une recette super simple, avec quelques ingrédients vous aurez un plat complet mais surtout délicieux.

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Shakshuka de tomates et tomates : Des poivrons, oignons, tomates mûres et oeufs de bons ingredients pour une bonne shakshuka aux oeufs.

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Pesto Rosso : pesto rouge est le condiment parfait pour l’été, le mot pesto vient du mot italien pestare qui signifie piler ou écraser. Traditionnellement les ingrédients sont écrasés au mortier. Ce type de sauce est très facile, rapide et ne préconise aucune cuisson.

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Soupe de tomate et poivrons rouges : Cette soupe de tomates et poivrons rouges et riche en saveur est un repas de semaine parfait et qui vous prendra moins de 30 minutes de préparation. Servie idéalement garni de croûtons de pain ou arrosée de crème de table

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Confiture de tomates fraîche : La confiture de tomates est incroyablement savoureuse, elle est à base de sucre et épices. On peut utiliser des tomates cerises pour la réaliser et aussi des tomates vertes. Elle est simple et se déguste sur du pain grillé au petit déjeuner ou lors d’un apéro-dînatoire.

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Brochettes de tomates facon Caprese : mini brochettes garnies de tomates cerises juteuses, mozzarella et basilic qui nous rappellent la salade Caprese sont exquises. Idéalement servis en apéritif ou en entrée accompagnés de côtelettes ou brochettes de poulet.

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Madeleines salées aux tomates sechees maison : Les madeleines sont si délicates, une version de madeleines salées aux tomates séchées et olives noire. Une idée de recette apéritif qui convient parfaitement pour les fêtes de fin d’année qui approchent.

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Salade de tomate Mozzarella et basilic : Une savoureuse salade estivale de tomate et mozzarella garnie de basilic frais et agrémentée d’une sauce vinaigrette maison. Une recette haute en couleur et gorgée de soleil.

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Pico de Gallo : st une salade estivale aux tomates ultra savoureuse. Une recette très facile à préparer avec seulement 5 ingrédients de base : tomates mûres, oignon, Jalapeno, coriandre et citron vert. 

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Salmorejo : Le Salmorejo est une soupe authentique qui nous vient de l’Andalousie. Elle est composée principalement de tomates mûres et de pain. C’est l’un des plats espagnols les plus populaires, généralement consommé dans un bol. 

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Sauce Marinara : C’est une sauce tomate pour pizza, pâtes, gratins qui ne nécessite que quelques ingrédients et 30 minutes de cuisson. Une sauce tomate qui nous vient d’Italie incroyablement savoureuse et surtout très simple à préparer. Un aliment de base dans ma cuisine et une recette incontournable pour de nombreux plats italiens.

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Caprese Salade italienne : La recette parfaite et incontournable des plats d’été. La salade Caprese composée de tomates mûres et juteuses, de tranches de mozzarella fraîche et crémeuse, et de basilic frais. Le tout arrosé d’huile d’olive et une réduction balsamique légèrement sucrée et acidulée.

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Shakshuka recette Yotam Ottolenghi

Auteur : Samar
Des poivrons, des oignons, des tomates mûres et des oeufs ! D'excellents ingrédients pour préparer une bonne shakshuka aux oeufs.
Une recette végétarienne, généralement cuite dans une poêle en fonte et servie avec du pain, tirée du livre Jerusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi.
5 de 5 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 4 personne

Ingrédients
  

  • 2 c-a-soupe huile d'olive
  • 2 c-a-soupe Harissa
  • 2 c-a-c purée de tomates
  • 2 gros poivrons rouges coupés en dés
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c-a-c cumin
  • 2 c-a-c Paprika
  • 5 grosses tomates bien mures broyées (800 gr environ)
  • 4 oeufs
  • sel
  • poivre

Pour servir :

  • Labneh

Instructions
 

  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les poivrons et l'oignon et faire revenir 10 minutes.
  • Ajouter l'ail ainsi que la purée de tomate et les épices. Cuire pendant environ 8 minutes afin de ramollir les poivrons.
  • Ajouter les tomates, porter à petite ébullition et cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • A l'aide d'une cuillère faire des petits puits dans la sauces et casser les oeufs au centre.
  • A l'aide d'une fourchette mélanger les blancs délicatement pour ne pas casser les jaunes et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que les blancs d'oeuf soient pris et les jaunes soient encore coulants (On peut couvrir la poêle).
  • Retirer la poêle du feu, laisser reposer quelques minutes et servir accompagné de Labneh.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

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18 commentaires

  1. Un récapitulatif très complet et attirant, je le garde de côté pour y revenir tranquillement, les tomates ardéchoises ne sont pas encore sur les étals du marché
    Merci et bisous, Samar

  2. Voilà une superbe recette du chef Ottolenghi ! quand aux autres recettes, il n’y a que l’embarras du choix pour se régaler Bisous Samar

  3. 5 stars
    Et bien si nous manquions d’idée pour utiliser nos tomates de l’été, voila le problème résolu avec cette magnifique liste à conserver.