Chili con carne facile et savoureux – recette maison réconfortante

Name: Chili con carne facile et savoureux : recette maison
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 450 g viande hachée; 1 oignon; 3 c-a-soupe épices à Chili; 400 g tomate entière (1 conserve); 225 g sauce tomate (1 petite conserve); 450 g haricots rouges (2 conserves avec leur jus); 1 gousse d'ail; 1 pincée Cumin (pour saupoudrer en fin de cuisson); fromage râpé (mexicain ou cheddar); 1 oignon; 2 c-a-soupe vinaigre

ParSamar 22 janvier 202622 janvier 2026

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Plat convivial par excellence, le chili con carne fait toujours l’unanimité.

Facile à préparer, généreux et parfumé, il est parfait pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine… et encore meilleur réchauffé le lendemain.

Chili con carne facile et savoureux : la recette maison réconfortante

Le chili con carne fait partie de ces plats qui mettent tout le monde d’accord. Généreux, parfumé, réconfortant, c’est un plat familial par excellence.

Que ce soit pour un dîner improvisé, un repas du dimanche ou une grande tablée entre amis, il arrive toujours en sauveur… et disparaît souvent plus vite que prévu.

Il est aussi est facile à préparer, ne demande que des ingrédients simples, et se bonifie même avec le temps. Autrement dit, c’est le genre de recette qu’on aime refaire encore et encore — sans jamais entendre de plainte à table.

Mon mari adore préparer le chili con carne lors des longues soirées d’hiver — c’est d’ailleurs SA grande spécialité. Un bon bol bien chaud, généreux et réconfortant, exactement ce qu’il faut quand le froid s’installe dehors.

recette de chili — recette chili con carné

Aux États-Unis, on l’appelle tout simplement chili. Ce plat emblématique, aux origines sud-américaines et mexicaines, se présente comme un ragoût épicé à base de viande de bœuf, de haricots rouges, de tomates et bien sûr… de piments.

On y ajoute un mélange d’épices à chili, puis une touche de cumin en fin de cuisson pour relever l’ensemble et lui donner toute sa profondeur.

Comme beaucoup de recettes traditionnelles, le chili con carne varie d’une région à l’autre. En espagnol, chili signifie piment et carne veut dire viande — tout est dit.

Il existe même une version végétarienne, souvent enrichie de maïs, tout aussi savoureuse.

Au moment de servir, on aime le garnir de fromage mexicain râpé et d’une cuillère de crème sure pour adoucir le piquant.

Certes, avec l’ajout de jalapeños, le chili peut être bien relevé… mais il est surtout délicieux. Même mes filles en raffolent, c’est dire !

Je vous livre aujourd’hui la recette du chili con carne de mon mari, celle qui fait toujours l’unanimité à la maison.

Chili con carne facile et savoureux – recette maison réconfortante

Qu’est-ce que le chili con carne ?

Le chili con carne est un plat mijoté à base de viande hachée, de tomates, de haricots rouges et d’un mélange d’épices qui lui donnent tout son caractère.

Son nom signifie littéralement “piment avec viande”, et même si ses origines exactes font débat, il est aujourd’hui devenu un incontournable de la cuisine conviviale.

Ce qui fait la force du chili, c’est sa souplesse : on peut l’adapter selon les goûts, le niveau de piquant, le contenu du placard… et même selon l’humeur du jour.

Recette en Vidéo :

Pourquoi Vous allez aimer cette recette de chili con carne

Facile et rapide à préparer
Économique et nourrissante
Parfaite pour les repas en famille
Idéale pour le batch cooking
Encore meilleure réchauffée

Bref, c’est un plat chaleureux, et toujours apprécié — même par ceux qui n’aiment pas les plats épicés.

Ingrédients pour le chili con carne

Base du chili

450 g de viande hachée : Bœuf de préférence, pas trop maigre pour un chili plus savoureux.
1 oignon : Jaune ou blanc, finement haché, il apporte douceur et fondant à la sauce.
3 cuillères à soupe d’épices à chili : À ajuster selon le niveau de piquant souhaité.
400 g de tomates entières en conserve : Écrasées grossièrement pour une texture rustique.
225 g de sauce tomate (1 petite conserve) : Pour renforcer la sauce et lier l’ensemble.
450 g de haricots rouges en conserve (2 boîtes, avec leur jus) : Apportent du corps et rendent le plat bien nourrissant.
1 gousse d’ail : Finement émincée, pour relever subtilement le chili.
1 pincée de cumin : À saupoudrer en fin de cuisson pour une touche parfumée.
Fromage râpé mexicain ou cheddar : À parsemer généreusement au moment de servir.

Conseils pour un chili con carne encore meilleur

Ne pas brûler les épices : ajoutez-les sur feu moyen
Laisser mijoter : le chili aime prendre son temps
Goûter et ajuster : sel, piment, acidité
Le préparer à l’avance : il est souvent meilleur le lendemain

Préparation du chili con carne

1. Saisir la viande

Dans une grande poêle, faites revenir la viande hachée à feu moyen pendant quelques minutes en la détachant à l’aide d’une fourchette en bois. Elle doit être bien émiettée et légèrement dorée.

Retirez la viande de la poêle et réservez.

2. Préparer la base aromatique

Dans la même poêle (on garde les sucs, c’est là que se cache le goût), ajoutez l’oignon finement haché.

Faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Remettez la viande hachée réservée dans la poêle, bien mélanger, puis ajoutez 1 cuillère à café d’épices à chili.

Laissez revenir tranquillement environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Préparer la sauce tomate

Dans une marmite, faites chauffer 1 c-a-soupe d’huile d’olive.

Ajoutez l’ail hachée ainsi que les tomates en conserve.

Écrasez-les grossièrement à l’aide d’une cuillère en bois et portez à petit bouillon.

Ajoutez ensuite la sauce tomate, puis 1 cuillère à café supplémentaire d’épices à chili. Bien mélanger.

4. Ajouter les haricots

Incorporez les deux boîtes de haricots rouges avec leur eau, puis ajoutez le reste du sachet d’épices à chili.

Ajoutez ensuite la viande hachée ainsi que la boite de conserve de maïs (si vous l’utilisez).

Versez un petit verre d’eau tiède.

Mélangez, portez à ébullition, puis réduisez le feu.

Couvrez la marmite et laissez cuire environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le chili n’attache au fond.

5. Parfumer et relever

Émincez finement l’ail ainsi que le piment jalapeño.

Ajoutez-les à la marmite (ou seulement dans l’assiette si vous préférez un chili plus doux).

Laissez mijoter encore quelques minutes à couvert, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

6. Préparer la garniture d’oignons marinés

Pendant la cuisson, émincez finement un oignon et le placez-le dans un bol.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

7. Service

Versez le chili bien chaud dans des bols.

Saupoudrez de fromage râpé, ajoutez les oignons marinés, éventuellement une pincée de cumin, puis terminez par 1 cuillère à soupe de crème sure.

Servez aussitôt… et savourez avant qu’il n’en reste plus.

Avec quoi servir le chili con carne ?

Le chili con carne se suffit presque à lui-même, mais il adore être accompagné :

Riz blanc ou riz parfumé
Tortillas ou pain de maïs
Salade verte pour la fraîcheur
Fromage râpé, crème fraîche ou avocat

Chacun compose son assiette…

Chili con carne et batch cooking

C’est LE plat parfait à préparer en grande quantité. Il se conserve très bien :

Au réfrigérateur : 3 à 4 jours
Au congélateur : jusqu’à 3 mois

Un soir de flemme, il suffit de le réchauffer… et le dîner est réglé.

Pourquoi on aime tant le chili con carne

Il sent bon dans toute la maison.
Il rassemble autour de la table.
Il se partage, se réchauffe, se transforme.

Et surtout, parce qu’un bon chili con carne, c’est un peu comme un plaid dans une assiette : simple, chaleureux, et terriblement réconfortant.

En résumé

Le chili con carne maison est un incontournable de la cuisine familiale.

Facile, économique, savoureux et personnalisable à l’infini, il mérite largement sa place parmi les recettes à garder précieusement.