Verrine mascarpone crème de citron, recette facile

Un temps idéal pour clôturer le repas avec ce verrines mascarpone et citron une recette express de lemon curd au micro onde, le mascarpone adoucit le goût acide du citron. Une recette facile mais surtout une crème onctueuse et parfumée composée d’une crème de citron surmontée de crème mascarpone montée en chantilly.

Verrine mascarpone crème de citron

Verrine mascarpone crème de citron

Ma famille adore les desserts fait maison et principalement les desserts en verrine que je trouve moins bourratif et sympa à présenter.

J’ai réalisé des verrines mascarpone à la pâte de pistache fait maison que j’avais préparé pour une tarte aux fraise et pistache ainsi que des sablés pour l’Eïd (que je n’ai pas encore publié) il me restait donc une petite quantité au réfrigérateur.

Si vous aimez ce genre de verrine au mascarpone, je vous avais proposé l’été dernier une mousse mascarpone et citron hyper gourmande et parfumée à souhait ainsi qu’une crème de citron et chocolat blanc qui ravira vos papilles.

Verrine mascarpone crème de citron
Verrine mascarpone crème de citron

L’été nous aimons clôturer notre dîner d’un dessert frais que ça soit une glace maison ou une crème dessert ou encore une salade de fruit, ces verrines mascarpone et citron sont les bienvenues avec la chaleur qui s’installe.

Verrine mascarpone crème de citron
Recette verrine mascarpone

 

Crème de citron :

Dans un bol profond ou un saladier (en pyrex) mélanger le beurre fondu et le sucre.

Ajouter les oeufs ainsi que le jaune d’oeuf (l’ajout du jaune apporte plus de crémeux au lemon curd) et les incorporer.

Verser ensuite le jus et le zeste de citron et mélanger jusqu’à incorporation des ingrédients.

Placer le saladier au micro-onde et cuire à vitesse maximale pendant 1 minute, retirer et mélanger la crème.

Remettre au micro onde pendant 1 minutes et ainsi de suite pendant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère (il faudra bien surveiller la crème qui ne doit pas déborder sinon stopper la cuisson mélanger et remettre au micro onde).

Quand la crème est prête filmer à même le lemon curd, laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.

Fouetter la crème de citron afin de l’assouplir avant de la verser dans des verrines.

Crème mascarpone :

Dans un saladier Verser la crème liquide très froide ainsi que le mascarpone.

Battre à vitesse moyenne, quand la crème commencer à monter ajouter petit à petit les sucres ainsi que la pâte de pistache et continuer à battre.

Verser le mascarpone dans une poche à douille.

Verser la crème de citron dans des verrine au 2/3 et placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement (environ 30 minutes).

Surmonter les verrines de mascarpone et parsemer de pistache concassées.

 

Verrine mascarpone crème de citron

Auteur : Samar
Des verrines de mascarpone et citron surmontées d'une chantilly à la pistache, ultra gourmandes idéales pour clôturer un repas du soir.
5 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Verrine
Cuisine Française, recette facile
Portions 4

Ingrédients
  

Crème au citron :

Crème mascarpone :

  • 250 g mascarpone
  • 200 ml crème liquide entière
  • 50 g sucre
  • 1 sachet de vanille
  • 2 c.a soupe pâte de pistache

Instructions
 

Préparer la crème de citron au micro-onde :

  • Dans un bol profond ou un saladier (en pyrex) mélanger le beurre fondu et le sucre.
  • Ajouter les oeufs ainsi que le jaune d'oeuf (l'ajout du jaune apporte plus de crémeux au lemon curd) et les incorporer.
  • Verser ensuite le jus et le zeste de citron et mélanger jusqu'à incorporation des ingrédients.
  • Placer le saladier au micro-onde et cuire à vitesse maximale pendant 1 minute, retirer et mélanger la crème.
  • Remettre au micro onde pendant 1 minutes et ainsi de suite pendant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère (il faudra bien surveiller la crème qui ne doit pas déborder sinon stopper la cuisson mélanger et remettre au micro onde).
  • Quand la crème est prête filmer à même le lemon curd, laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
  • Avant de verser la crème de citron dans les verrines la fouetter afin de l'assouplir.
  • Verser la crème de citron dans des verrines au 2/3.

Verrine Mascarpone:

  • Dans un saladier Verser la crème liquide très froide ainsi que le mascarpone.
  • Battre à vitesse moyenne, quand la crème commencer à monter ajouter petit à petit les sucres ainsi que la pâte de pistache et continuer à battre.
  • Verser le mascarpone dans une poche à douille.
  • Surmonter les verrines de mascarpone et parsemer de pistache concassées.
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Je propose cette recette à ma chère Claudine pour le Cuisinons de Saison avec le citron

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28 commentaires

      1. 5 stars
        J’ai fait la recette à midi tout le monde a adoré même les petits de 4 ans servi avec 1 cookies recette américaine sur ton site , merci Samar ! Délicieux ! 😀

      2. coucou Sophie
        Un grand merci pour le gentil retour je suis doublement contente surtout quand les enfants se regalent loll
        grosse bise

    1. quelle chance 🙂 mon grand père et mon père aussi ont un citronnier c’est pratique de pouvoir s’en servir a chaque fois qu’on veut realiser un dessert 🙂
      bisous

  1. de superbes verrines et excellent la crème de citron aujourd’hui beau soleil ce matin vélo 55 km et ce soir quelques gouttes mais pas de quoi arroser le jardin
    excellente journée bises

  2. 5 stars
    un plaisir à chaque cuillère ces verrines, je n’en doute pas un seul instant ! On adore le citron à la maison, alors forcément on aurai adoré ! bonne journée bises

  3. 5 stars
    Ben pas étonnant que ta petite famille aime tes desserts ! Je serais pareille car ils sont tous merveilleux et très souvent à mon goût comme ces crèmes de citron ! tout comme toi j’adore le citron et ces crèmes valent très largement une crème à la vanille pour moi ! Merci ma samar de les avoir publiées pour cuisinons de saison ! gros bisous