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RECETTE ETE 2022 FTOUR RAMADAN 2022

Verrine mascarpone crème de citron, recette facile

Un temps idéal pour clôturer le repas avec ce verrines mascarpone et citron une recette express de lemon curd au micro onde, le mascarpone adoucit le goût acide du citron. Une recette facile mais surtout une crème onctueuse et parfumée composée d’une crème de citron surmontée de crème mascarpone montée en chantilly.

Verrine mascarpone crème de citron

Verrine mascarpone crème de citron

Ma famille adore les desserts fait maison et principalement les desserts en verrine que je trouve moins bourratif et sympa à présenter.

J’ai réalisé des verrines mascarpone à la pâte de pistache fait maison que j’avais préparé pour une tarte aux fraise et pistache ainsi que des sablés pour l’Eïd (que je n’ai pas encore publié) il me restait donc une petite quantité au réfrigérateur.

Si vous aimez ce genre de verrine au mascarpone, je vous avais proposé l’été dernier une mousse mascarpone et citron hyper gourmande et parfumée à souhait ainsi qu’une crème de citron et chocolat blanc qui ravira vos papilles.

Verrine mascarpone crème de citron

Verrine mascarpone crème de citron

L’été nous aimons clôturer notre dîner d’un dessert frais que ça soit une glace maison ou une crème dessert ou encore une salade de fruit, ces verrines mascarpone et citron sont les bienvenues avec la chaleur qui s’installe.

Verrine mascarpone crème de citron

Recette verrine mascarpone

 

Crème de citron :

Dans un bol profond ou un saladier (en pyrex) mélanger le beurre fondu et le sucre.

Ajouter les oeufs ainsi que le jaune d’oeuf (l’ajout du jaune apporte plus de crémeux au lemon curd) et les incorporer.

Verser ensuite le jus et le zeste de citron et mélanger jusqu’à incorporation des ingrédients.

Placer le saladier au micro-onde et cuire à vitesse maximale pendant 1 minute, retirer et mélanger la crème.

Remettre au micro onde pendant 1 minutes et ainsi de suite pendant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère (il faudra bien surveiller la crème qui ne doit pas déborder sinon stopper la cuisson mélanger et remettre au micro onde).

Quand la crème est prête filmer à même le lemon curd, laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.

Fouetter la crème de citron afin de l’assouplir avant de la verser dans des verrines.

Crème mascarpone :

Dans un saladier Verser la crème liquide très froide ainsi que le mascarpone.

Battre à vitesse moyenne, quand la crème commencer à monter ajouter petit à petit les sucres ainsi que la pâte de pistache et continuer à battre.

Verser le mascarpone dans une poche à douille.

Verser la crème de citron dans des verrine au 2/3 et placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement (environ 30 minutes).

Surmonter les verrines de mascarpone et parsemer de pistache concassées.

 

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Verrine mascarpone crème de citron

Des verrines de mascarpone et citron surmontées d'une chantilly à la pistache, ultra gourmandes idéales pour clôturer un repas du soir.
Type de platVerrine
CuisineFrançaise, recette facile
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson5 min
Temps total15 min
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

Crème au citron :

Crème mascarpone :

  • 250 g mascarpone
  • 200 ml crème liquide entière
  • 50 g sucre
  • 1 sachet de vanille
  • 2 c.a soupe pâte de pistache

Instructions

Préparer la crème de citron au micro-onde :

  • Dans un bol profond ou un saladier (en pyrex) mélanger le beurre fondu et le sucre.
  • Ajouter les oeufs ainsi que le jaune d'oeuf (l'ajout du jaune apporte plus de crémeux au lemon curd) et les incorporer.
  • Verser ensuite le jus et le zeste de citron et mélanger jusqu'à incorporation des ingrédients.
  • Placer le saladier au micro-onde et cuire à vitesse maximale pendant 1 minute, retirer et mélanger la crème.
  • Remettre au micro onde pendant 1 minutes et ainsi de suite pendant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère (il faudra bien surveiller la crème qui ne doit pas déborder sinon stopper la cuisson mélanger et remettre au micro onde).
  • Quand la crème est prête filmer à même le lemon curd, laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
  • Avant de verser la crème de citron dans les verrines la fouetter afin de l'assouplir.
  • Verser la crème de citron dans des verrines au 2/3.

Verrine Mascarpone:

  • Dans un saladier Verser la crème liquide très froide ainsi que le mascarpone.
  • Battre à vitesse moyenne, quand la crème commencer à monter ajouter petit à petit les sucres ainsi que la pâte de pistache et continuer à battre.
  • Verser le mascarpone dans une poche à douille.
  • Surmonter les verrines de mascarpone et parsemer de pistache concassées.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

Je propose cette recette à ma chère Claudine pour le Cuisinons de Saison avec le citron

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20+ Sauces pour barbecue et grillades SAUCES POUR ÉTÉ 2022

28 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Merci Samar pour cette idée de lemon curd au micro-ondes… je vais très certainement la tester, car j’adore le citron sous toutes ses formes ! Belle journée à toi. Bises

  2. Quel délice ! Et en plus une recette facile, elle me plait trop ! Merci.

  3. Très gourmand et parfumé ! La présentation est tellement jolie comme d’habitude !
    Bonne soirée, bises.

  4. magnifique et terriblement gourmand!!! j’adore !!!

  5. Elles superbes et généreuses tes verrines. Bonne fin de journée, bisous <3

  6. Ces verrines me plaisent bien…

  7. Une très jolie petite verrine ! C’est vrai que la mascarpone doit bien adoucir le citron, très bonne idée ! Bisous

  8. Je suis fan de citron, j’ai même un citronnier au jardin, encore petit, mais qui est rempli de fleurs en ce moment, il embaume !! J’aime beaucoup ton joli dessert, beau et gourmand !! Gros bisous Samar

    • quelle chance 🙂 mon grand père et mon père aussi ont un citronnier c’est pratique de pouvoir s’en servir a chaque fois qu’on veut realiser un dessert 🙂
      bisous

  9. de superbes verrines et excellent la crème de citron aujourd’hui beau soleil ce matin vélo 55 km et ce soir quelques gouttes mais pas de quoi arroser le jardin
    excellente journée bises

  10. Moi qui adore le citron ces verrines me plaisent beaucoup
    Bisous

  11. 5 stars
    C est trop délicieux j adore 😍😍😗😗

  12. 5 stars
    un plaisir à chaque cuillère ces verrines, je n’en doute pas un seul instant ! On adore le citron à la maison, alors forcément on aurai adoré ! bonne journée bises

  13. 5 stars
    Ben pas étonnant que ta petite famille aime tes desserts ! Je serais pareille car ils sont tous merveilleux et très souvent à mon goût comme ces crèmes de citron ! tout comme toi j’adore le citron et ces crèmes valent très largement une crème à la vanille pour moi ! Merci ma samar de les avoir publiées pour cuisinons de saison ! gros bisous

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