Verrine mascarpone crème de citron, recette facile
Un temps idéal pour clôturer le repas avec ce verrines mascarpone et citron. Une recette express de lemon curd au micro onde.
Une recette facile mais surtout une crème onctueuse et parfumée composée d’une crème de citron surmontée de crème mascarpone montée en chantilly adoucit le goût acide du citron.
Verrine mascarpone crème de citron
Envie d’un dessert rapide, frais et élégant ? Les verrines au mascarpone et crème de citron est un choix parfait. Facile à préparer, elle allie la douceur onctueuse du mascarpone à l’acidité rafraîchissante du citron. Que ce soit pour un dîner improvisé, un brunch entre amis ou un repas de fête, cette recette sera très appréciée.
Ma famille adore les desserts fait maison et principalement les desserts en verrine que je trouve moins bourratif et sympa à présenter.
J’ai réalisé des verrines mascarpone à la pâte de pistache fait maison que j’avais préparé pour une tarte aux fraise et pistache ainsi que des sablés pour l’Eïd (que je n’ai pas encore publié). Il me restait donc une petite quantité au réfrigérateur.
Si vous aimez ce genre de verrine au mascarpone, je vous avais proposé l’été dernier une mousse mascarpone et citron hyper gourmande et parfumée à souhait ainsi qu’une crème de citron et chocolat blanc qui ravira vos papilles.
L’été nous aimons clôturer notre dîner d’un dessert frais que ça soit une glace maison ou une crème dessert ou encore une salade de fruit.
Ces verrines mascarpone et citron sont les bienvenues avec la chaleur qui s’installe.
Comment faire des verrines au citron :
Crème de citron :
- 3 oeufs
- 1 jaune d’oeuf
- 115 gr de beurre : fondu et légèrement refroidi
- 200 gr de sucre
- 240 ml de jus de citron : fraîchement pressée
- zeste d’un citron
Préparation :
- Dans un bol profond ou un saladier (en pyrex), mélangez le beurre fondu et le sucre.
- Ajoutez les oeufs ainsi que le jaune d’oeuf (l’ajout du jaune apporte plus de crémeux au lemon curd) et les incorporer.
- Versez ensuite le jus et le zeste de citron puis mélangez jusqu’à incorporation des ingrédients.
- Placez le saladier au micro-onde et cuire à vitesse maximale pendant 1 minute. Retirez et mélangez la crème.
- Remettre au micro onde pendant 1 minute et ainsi de suite pendant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère. Il faut bien surveiller la crème qui ne doit pas déborder, sinon stoppez la cuisson, mélangez et remettez au micro onde.
- Quand la crème est prête filmez à même le lemon curd. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
- Fouettez la crème de citron afin de l’assouplir avant de la verser dans des verrines.
Crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre
- 1 sachet de vanille
- 2 c-a-soupe de pâte de pistache
Préparation :
- Dans un saladier, Versez la crème liquide très froide ainsi que le mascarpone.
- Battre à vitesse moyenne. Quand la crème commence à monter, ajoutez petit à petit les sucres ainsi que la pâte de pistache et continuez à battre.
- Versez le mascarpone dans une poche à douille.
- Versez la crème de citron dans des verrine au 2/3 et placez au réfrigérateur jusqu’à refroidissement (environ 30 minutes).
- Surmontez les verrines de mascarpone et parsemez de pistache concassées.
Pourquoi choisir une verrine citron-mascarpone ?
- Rapide à préparer (moins de 20 minutes sans cuisson)
- Sans complications techniques
- Visuellement soignée (présentation en verrines individuelles)
- Facilement personnalisable
En plus, elle peut se faire à l’avance et se conserve bien au frais. Un gain de temps non négligeable quand on reçoit.
En Conclusion :
La verrine mascarpone crème de citron est une valeur sûre : simple, rapide et élégante. Avec des ingrédients basiques et une réalisation accessible à tous, c’est le dessert malin par excellence. À décliner selon vos envies et votre créativité !
Verrine mascarpone crème de citron
Ingrédients
Crème au citron :
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 115 gr beurre fondu et légèrement refroidi
- 200 gr sucre
- 240 ml jus de citron
- zeste d'un citron
Crème mascarpone :
- 250 g mascarpone
- 200 ml crème liquide entière
- 50 g sucre
- 1 sachet de vanille
- 2 c.a soupe pâte de pistache
Instructions
Préparer la crème de citron au micro-onde :
- Dans un bol profond ou un saladier (en pyrex) mélanger le beurre fondu et le sucre.
- Ajouter les oeufs ainsi que le jaune d'oeuf (l'ajout du jaune apporte plus de crémeux au lemon curd) et les incorporer.
- Verser ensuite le jus et le zeste de citron et mélanger jusqu'à incorporation des ingrédients.
- Placer le saladier au micro-onde et cuire à vitesse maximale pendant 1 minute, retirer et mélanger la crème.
- Remettre au micro onde pendant 1 minutes et ainsi de suite pendant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère (il faudra bien surveiller la crème qui ne doit pas déborder sinon stopper la cuisson mélanger et remettre au micro onde).
- Quand la crème est prête filmer à même le lemon curd, laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
- Avant de verser la crème de citron dans les verrines la fouetter afin de l'assouplir.
- Verser la crème de citron dans des verrines au 2/3.
Verrine Mascarpone:
- Dans un saladier Verser la crème liquide très froide ainsi que le mascarpone.
- Battre à vitesse moyenne, quand la crème commencer à monter ajouter petit à petit les sucres ainsi que la pâte de pistache et continuer à battre.
- Verser le mascarpone dans une poche à douille.
- Surmonter les verrines de mascarpone et parsemer de pistache concassées.
Recette toujours parfaite. Crème citron adoucie par chantilly mascarpone et la pate pistache.
Un mélange parfait d’acidité et de douceur qui ravira toutes les papilles.
Merci
mille mercis pour ce gentil retour positif
Au plaisir de vous relire
Samar
Une recette qui doit faire l’unanimité en effet tant elle est appétissante et le citron en été est une valeur sûre…
de délicieuses verrines
excellent dimanche bise
coucou Samar
voilà un petit dessert fort sympathique qui fait très envie
je mets de côté
bisous
passe un bon dimanche
Merci Samar pour cette idée de lemon curd au micro-ondes… je vais très certainement la tester, car j’adore le citron sous toutes ses formes ! Belle journée à toi. Bises
oh oui moi aussi j’adore le citron j’espere que tu aimeras autant que moi
bisous Clarisse
Quel délice ! Et en plus une recette facile, elle me plait trop ! Merci.
merci Elise
bisous
J’ai fait la recette à midi tout le monde a adoré même les petits de 4 ans servi avec 1 cookies recette américaine sur ton site , merci Samar ! Délicieux ! 😀
coucou Sophie
Un grand merci pour le gentil retour je suis doublement contente surtout quand les enfants se regalent loll
grosse bise
Très gourmand et parfumé ! La présentation est tellement jolie comme d’habitude !
Bonne soirée, bises.
merci Marion
bisous
magnifique et terriblement gourmand!!! j’adore !!!
merci Steph
bisous
Elles superbes et généreuses tes verrines. Bonne fin de journée, bisous <3
merci Manue
bisous
Ces verrines me plaisent bien…
merci
bisous
Une très jolie petite verrine ! C’est vrai que la mascarpone doit bien adoucir le citron, très bonne idée ! Bisous
merci ma lilou
bisous
Je suis fan de citron, j’ai même un citronnier au jardin, encore petit, mais qui est rempli de fleurs en ce moment, il embaume !! J’aime beaucoup ton joli dessert, beau et gourmand !! Gros bisous Samar
quelle chance 🙂 mon grand père et mon père aussi ont un citronnier c’est pratique de pouvoir s’en servir a chaque fois qu’on veut realiser un dessert 🙂
bisous
de superbes verrines et excellent la crème de citron aujourd’hui beau soleil ce matin vélo 55 km et ce soir quelques gouttes mais pas de quoi arroser le jardin
excellente journée bises
ah c’est génial ici pluie 🙁
bise
Moi qui adore le citron ces verrines me plaisent beaucoup
Bisous
merci Christelle
bisous
C est trop délicieux j adore 😍😍😗😗
merci 🙂
un plaisir à chaque cuillère ces verrines, je n’en doute pas un seul instant ! On adore le citron à la maison, alors forcément on aurai adoré ! bonne journée bises
merci lolo
bisous
Ben pas étonnant que ta petite famille aime tes desserts ! Je serais pareille car ils sont tous merveilleux et très souvent à mon goût comme ces crèmes de citron ! tout comme toi j’adore le citron et ces crèmes valent très largement une crème à la vanille pour moi ! Merci ma samar de les avoir publiées pour cuisinons de saison ! gros bisous
oh oui pas mieux que les desserts maison 🙂 au moins on connaît la quantité du sucre loll
bisous ma Claudine