Recette Salsa de Tomates ou Pico de Gallo

Pico de gallo, Recette Salsa de tomates

Nous avons enfin eu droit à un peu de soleil, je sais que cela ne va pas durer donc j’en profite pour réaliser des recettes de saison, et aujourd’hui je vous propose une Salsa à la tomate ou comme elle est appelée en Amérique latine et plus précieusement au Mexique Pico de gallo. Une salade fraîche idéale quand il fait trop chaud, parfumée au citron vert, huile d’olive, et parsemée de coriandre.

Comme vous l’aurez remarqué j’adore la cuisine mexicaine et ses saveurs qui est souvent présente à ma table, c’est tout simplement parce qu’aux États-Unis cette cuisine fait partie intégrante de la cuisine et coutume américaine depuis quelques années déjà au même titre que la cuisine italienne. Nous en sommes aussi fan et cuisinons souvent des plats mexicains.

La recette du pico de gallo est très similaire à la salsa avec une façon de préparation differente. La première utilise des ingredients coupés en dés et crus tandis que la salsa utilise des tomates souvent rôties et sa texture est plus proche d’une purée. Les deux s’accommodent bien avec le guacamole.

Il est conseillé de couper finement les ingredients pour plus de saveur. Aussi, laisser reposer l’oignon, le citron vert, le jalapeno et le sel quelques minutes afin de créer une marinade et cela ne fait que renforcer les saveurs.

Mon mari aime mettre la main à la pâte quand il s’agit d’un plat mexicain comme pour le Chili con carne et j’avoue que cela m’enchante de lui céder la place. Nous préparons souvent des salades de riz au citron vert et coriandre façon Chipotle garnies de salsa ainsi que le fameux Guacamole. Je vous présenterais cette salade prochainement.

La recette de Salsa de tomates que je vous propose est vraiment rapide à préparer, et peut être servie en entrée, en accompagnement ou en apéritif. Elle se déguste accompagnée de Tostitos, je choisi toujours la forme de mini cup pour un buffet je trouve que c’est c’est plus pratique. Souvent je prépare cette salade pour accompagner les Fajitas au poulet et poivrons.

 Il est important de laisser reposer cette salade pendant au moins 15 minutes avant de la servir, cette étape permet aux saveurs de se mêler et ceci grâce au sel qui aide à libérer humidité des tomates.

De nos jours, il existe d’autres variantes du pico de Galo, souvent on y incorpore du maïs, avocat ou encore du poivron rouge pour le coté croquant, mais aussi des fruits comme la mangue, l’ananas ou encore la pêche.

Cette salsa se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.

Recette Salsa de Tomates ou Pico de Gallo

 Comment faire la salsa Pico de Gallo :

• Dans un petit bol, mélanger l’oignon, le jalapeño, le sel et le jus de citron vert. Laisser mariner pendant 5 minutes.
• Ajouter les tomates coupées finement, la coriandre et l’ail.
• Filmer le bol et laisser mariner pendant 15 minutes au minimum ou plusieurs heures.

Salsa de Tomates ou Pico de Gallo

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Recette Salsa de Tomates ou Pico de Gallo

Auteur: Samar

Type de plat: Salsa

Cuisine: Mexicaine

Portions: 4

Temps de préparation5 min

Temps total5 min

Une recette de Pico de Gallo fraîche, pleine de saveurs et surtout facile à faire. Une salade mexicaine composée seulement de 5 ingredients idéale l’été accompagnée de tostitos.

Ingrédients

• 2 tomates moyennes coupées en petit dés
• 1/2 oignon rouge coupés en petit des
• 1 gousse d'ail dégermée et émincée
• 1 jalapeño sans les graines coupé en petit dés
• 1 citron vert
• 1/2 c-a-c sel
• coriandre hachée
• maïs en conserve facultatif

Instructions

• Dans un petit bol, mélanger l'oignon, le jalapeño, le sel et le jus de citron vert. Laisser mariner pendant 5 minutes.
• Ajouter les tomates coupées finement, la coriandre et l'ail.
• Ajouter aussi le maïs. Mélanger bien le tout.
• Filmer le bol et laisser mariner pendant 15 minutes au minimum ou plusieurs heures.

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