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Soupe de maïs (frais) facile, chaude ou froide

Une bonne soupe de maïs crémeuse et parfumée aux herbes fraîches, épis de maïs frais et échalotes. Une recette facile pour un repas express. En fin de cuisson la crème de mais est parsemé de persil ou de basilic et quelques graines de maïs.

Soupe de maïs (frais) facile

Soupe de maïs (frais) facile

En réalisant des épis de maïs grillées au BBQ il m’en restait 5 dans mon frigo et avec la chute de température je me suis décidé à tester cette délicieuse crème de maïs.

Pour cette soupe j’ai utilisé les graines et les épis dans mon bouillon, je commence par retirer les graines de maïs à l’aide d’un couteau et je garde un épi entier afin de garnir ma soupe au moment de servir la soupe.

Dans la recette, la soupe est parfumée au basilic frais que j’ai remplacé par du persil frais, on peut utiliser d’autres herbes fraîches telle que l’aneth ou encore de la ciboulette.

Le bouillon de poulet peut être remplacé par du bouillon de légume et n’hesitez pas à ajouter un trait de crème fraîche en fin de cuisson ou au moment de servir. Si vous trouvez que le liquide a trop réduit, ajoutez-y un peu d’eau bouillante.

Soupe de maïs facile

Soupe de maïs frais

Et si vous voulez donner une touche mexicaine à votre soupe il suffit d’ajouter du Jalapeno et parsemer de fromage Cotija en fin de cuisson, je me suis abstenu pour cette soupe car mes filles n’aiment pas déguster une soupe relevée.

Une recette piochée chez Jenn dont le blog déborde de belles recettes.

Soupe de maïs

Recette Crème de maïs (frais) facile

 

Nettoyer les épis de mais et les rincer. Réserver 1 épi de mais et retirer les graines des épis restant en vous aidant d’un couteau.

Faire fondre le beurre dans une casserole profonde ou mieux une marmite.

Ajouter les échalotes hachées, faire revenir tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

Verser le bouillon de poulet, les grains de maïs, les épis coupes en deux, l’épi de maïs entière.

Saler et poivrer et porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire pendant 20 minutes environ a couvert.

Retirer l’épi de maïs entière et réserver dans une assiette.

Poursuivre la cuisson de la soupe durant 10 minutes environ ou jusqu’à ce que les graines soient cuites. Retirer les épis cassés de la marmite et les jeter.

Hors du feu, Mixer la soupe a l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse de la soupe.

Passer la soupe au tamis et remettre dans la marmite qui aura une consistance crémeuse.

Si vous trouvez votre soupe trop épaisse rajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude.

À l’aide d’un couteau récupérer les graines de maïs de l’épi réservée et les ajouter à la soupe.

Ajouter le persil ciselé (ou le basilic), rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Servir cette soupe chaude ou froide en parsemant de ciboulette ciselée.

Enjoy !

Creme de maïs, recette frais facile

 

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Soupe de maïs (frais) facile

Auteur: Samar
Type de plat: Soupe
Cuisine: Américaine
Portions: 4 personne
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson40 min
Temps total45 min

Ingrédients

  • 25 g beurre
  • 3 échalotes hachées
  • 1 L bouillon à faible teneur en sodium, meilleure qualité
  • 6 épis de maïs frais
  • sel et poivre du moulin
  • 1 c-à-soupe de persil frais ciselé finement ou basilic
  • Ciboulette ciselée pour la garniture

Instructions

  • Nettoyer les épis de maïs et les rincer. Réserver 1 épi de maïs et retirer les graines des épis restant en vous aidant d'un couteau.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole profonde ou mieux une marmite.
  • Ajouter les échalotes hachées, faire revenir tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce qu'elles soient translucides.
  • Verser le bouillon de poulet, les grains de maïs, les épis coupés en deux, l’épi de maïs entière.
  • Saler et poivrer et porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire pendant 20 minutes environ a couvert.
  • Retirer l’épi de maïs entière et réserver dans une assiette.
  • Poursuivre la cuisson de la soupe durant 10 minutes environ ou jusqu’à ce que les graines soient cuites. Retirer les épis cassés de la marmite et les jeter.
  • Hors du feu, Mixer la soupe a l'aide d'un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse de la soupe.
  • À l'aide d'un couteau récupérer les graines de maïs de l’épi réservée et les ajouter a la soupe.
  • Ajouter le persil ciselé (ou le basilic), rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  • Servir cette soupe chaude ou froide en parsemant de ciboulette ciselée.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

Avec cette recette je participe au défi de Claudine Cuisinons de Saison avec le Maïs

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69 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Comment vas-tu la plus belle ?
    Je tenais à m’excuser pour mon retard dans les commentaires mais j’ai quelques soucis de connexion enfin bref. Je ratttape mon retard et avec bien des gourmandises 😍😍😍

  2. 5 stars
    Super idée que je garde dans mon petit stock à tester !

  3. 5 stars
    je ne connais le maïs que grillé ou en salade. ton potage paraît délicieux.

  4. 5 stars
    ce potage a l air délicieux. je le ferais lorsqu on aura du maïs frais.

  5. c’est vraiment une belle soupe que tu nous présente ! bises

  6. Une bonne soupe comme je les aimes
    Bisous

  7. Coucou Samar, merci pour ce partage parce qu’il est vrai que je ne transforme jamais le maïs en soupe, c’est une excellente idée ! Je le mange en salade uniquement, c’est idiot :p Bises.

  8. 5 stars
    Nous avons Fès épis de mais , je pense que papa aimera cette soupe😘😘

  9. Avec le temps que nous avons pour le moment, je me disais qu’il était peut-être bien de revenir tout doucement aux soupes ! Bisous, bonne journée

    • coucou Isa
      Ah oui il commence a faire frais moi j’attends avec impatience l’été indien c’est la saison la plus courte mais tellement agréable 🙂
      bisous

  10. Elle me tente bien cette soupe, on a envie de plonger sa cuillère dans ce joli bol, miamm!!! Bonne soirée!

  11. 5 stars
    une soupe qui fait son apparition avec le temps un peu gris.
    une soupe toujours succulente!
    merci pour ta recette.
    Bizz

  12. voila une jolie soupe de fin d’été!!!! bisous

  13. Originale et sûrement délicieuse à déguster. Parfaite cette souplette ! Bisous Samar

  14. Une belle petite soupe, pas encore assez froid chez moi, mais je note ! Je n’ai pas pu participer cette fois-ci, un mois d’août bien chargé, mais je me régale de toutes vos recettes !! Bisous Samar

    • coucou Brigitte
      Ici aussi il fait encore très chaud même si le soir parfois les températures chutent et elle se consomme aussi bien chaude que froide
      bisous

  15. Super cette soupe, j’utilise souvent du mais en bocal pour le gain de temps mais frais c’est 100 fois meilleur ! Bisous !

  16. une jolie soupe originale
    bises

  17. Encore une bien belle recette et cette soupe donne juste envie d en demander et en redemander..
    Elle est juste parfaite ma shaa Llah..
    Ps. : C est So-CuiZine

  18. Une soupe bien appétissante.
    Bonne soirée,
    Bises

  19. merci Samar pour cette recette et pour tout le travail fourni et bienvenue à la nouvelle marraine ! bises

  20. 5 stars
    voila une soupe bien gourmande.
    le maïs nous a fais découvrir de belle recette avec cette édition
    bisous

  21. Avec toi, je démarrerais bien la saison des soupes. Elle est si gourmande
    Merci Samar de ce joli partage
    Bisous

  22. Je suis née au continent dont le maïs est originaire alors il a toujours été présent dans mon alimentation. Ta soupe est magnifique ! Merci pour ce retour à mes saveurs d’enfance! Bisous!

  23. une jolie soupe réalisée pour ce défi pas participé cette fois madame ayant une attelle au poignet gauche suite a une chute résultat fracture et encore jusqu’au 21 septembre et retour voir le chirurgien en plus elle est gauchère alors je suis de corvée
    excellente journée bise

  24. Coucou Samar, elle est très appétissant ta soupe, et quelle belle couleur, impossible d’y résister !! Bonne soirée, bisous <3

  25. 5 stars
    Je mets la recette dans mon carnet ! elle me plait beaucoup !

    bises ma belle
    sicacoco

  26. Un vrai délice ma petite Samar cette soupe de maïs. Bisous

  27. Bonne idée cette soupe , elle doit être savoureuse à souhait
    Bises et belle soirée

  28. Bonjour Samar,

    La photo est très belle et donne vraiment envie de dévorer cette soupe !

    Bises et à bientôt
    valérie

  29. délicieuse soupe ! c’est doux, c’est bon le maïs en potage
    j’ai hésité entre deux recettes pour cette ronde
    j’ai finalement opté pour les galettes aux chanterelles
    tu comprendras pourquoi en voyant ma prochaine recette qui est aussi à base de maïs
    bisous et bonne fin de journée , Samar

  30. 5 stars
    sympa ta soupe et très originale
    bisous

  31. Moi qui adore le maïs, je suis servie. Plein de délicieuses recettes bien alléchantes. Hâte de découvrir le prochain tour. Bisous

  32. 5 stars
    une bien gourmande soupe Samar, j’aime beaucoup et je garde! bisous

  33. Je n’ai jamais cuisiné le maïs frais, je gouterais bien à cette jolie soupe! Bisous

  34. Je n’ai jamais dégusté de soupe au maïs (qui n’est pas souvent invité à notre table !) mais tes sublimes photos donnent à réfléchir, la soupe semble tellement délicieuse.
    Agréable lundi Samar. Bizh

  35. Coucou Samar c’est vrai que le soir il fait plus frais et bonne soupe nous réchauffe. La tienne me plait particulièrement. Belle journée. Bisous

  36. 5 stars
    j’avais déjà entendu parler de soupe de maïs par une de mes filles qui en avait déja fait, mais je n’ai jamais essayé.. belle soupe bien appétissante!

  37. 5 stars
    Je n’ai jamais cuisiné du maïs frais ! pas l’habitude mais je sais une chose c’est que j’adorerais cette soupe ma samar aussi bien chaude que froide ! c’est une jolie idée que je suis heureuse d’inscrire à cuisinons de saison ! merci beaucoup ! gros bisous

  38. Très bonne idée, simple ..

    Bisous et bonne semaine !

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