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Soupe de Carottes et pommes de terre au gingembre

Le bal des soupes est ouvert avec cette savoureuse et nourrissante soupe de carottes, pommes de terre et gingembre réalisée en un tour de main la pomme de terre donne à cette soupe une texture crémeuse naturelle sans ajout de crème ou de lait. Une soupe réconfortante rapide et idéale pour un dîner de semaine.

Soupe de Carottes et pommes de terre

Soupe de carottes et pommes de terre au gingembre

Pendant l’hiver nous favorisons les soupes il est important de nourrir son corps avec des aliments sains et cette soupe de carottes est exactement ce dont on a besoin en cette période, idéalement servie pour le repas du soir car quoi de mieux qu’un bon bol de soupe pour se réchauffer.

Cette soupe tire sa jolie texture crémeuse grâce à la pomme de terre, une recette très simple et surtout rapide à préparer (30 minutes), avec l’ajout du gingembre qui relève le goût surtout qu’il se mari bien avec la carotte.

J’ai choisi un minimum d’ingrédients pour cette soupe en fonction de ce qu’il me restait comme légume dans le réfrigérateur mais on peut aussi ajouter du potimarron, j’avais d’ailleurs déjà proposé une soupe de patate douce et potimarron.

Soupe de carotte gingembre

Bon A Savoir :

  • Afin d’accélérer la cuisson je vous conseille de découper les légumes en petits cubes.
  • La soupe est assez épaisse mais si vous la préférez plus fluide ajoutez plus de liquide (eau ou bouillon de légume).
  • La soupe de carotte se marie à merveille avec la courge musquée, on peut donc remplacer la pomme de terre par ce légume.
Soupe de Carottes et pommes de terre et gingembre

Soupe de Carottes et pommes de terre et gingembre

Cette soupe de carotte pomme de terre et gingembre est vraiment faite pour les personnes débordées pendant la semaine en plus de se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Une recette qu’on peut servir en entrée ou en plat principal accompagnée de croûtons de pain ou encore de pain à l’ail. J’ai pour ma part choisi de la garnir de pois chiche grillées au for au cumin.

A la maison, j’ ai une grande amatrice de soupe qui ne rechigne jamais quand je lui sert un bol de soupe pour le dîner, j’ai nommé Layla. Elle adore toutes les soupes de la plus simple en passant par la chorba, harira, le chili con carne ou encore la soupe de lentilles ou haricots blancs. De ce coté-ci je suis tranquille pendant l’hiver. Par contre elle n’apprécie pas trop la pomme de terre alors j’essaie de l’incorporer dans une soupe afin de la masquer.

Soupe de Carottes et pommes de terre

Ce que j’aime dans ce genre de soupe c’est qu’elle est basique avec un minimum d’ingrédients :

Carottes : de préférence les couper en petites rondelles afin d’accélérer la cuisson.

Pomme de terre : toute variété est bonne pour cette soupe.

Oignon : peut être remplace par un poireau.

Ail et gingembre frais : le gingembre se mari parfaitement bien avec la carotte j’adore utiliser du frais fraîchement râpé.

Bouillon de légumes : peut être remplace par du bouillon de volaille.

Huile d’olive : On peut la remplacer par du beurre mais l’huile d’olive est meilleure,

Nous sommes de grands fan de carottes, vous trouverez d’ailleurs sur le blog d’autres idées recettes comme le potage Brighton au cheddar, la soupe de carotte à la pâte de curry Thaï ainsi que la soupe de patate douce, carotte et lait de coco etc…

Si vous avez déjà testé des soupes et veloutés de mon blog vous savez que j’aime la simplicité des ingrédients tout en ajoutant une touche d’originalité comme ce potage de poireaux, pommes de terre et saumon fumé qui fut exquis.

Soupe de Carottes et pommes de terre

Quand je prépare ce type de soupe je réalise toujours une grande quantité afin d’en congeler une partie, ainsi nous avons toujours une soupe prête à être réchauffée surtout en milieu de semaine où les journées sont très chargées.

N’hésitez pas à garnir cette soupe de graines de courge ou d’un trait de crème fraîche, je n’en avais plus comme je vous le disais plus haut c’était une journée vide-frigo je n’avais pratiquement plus rien et je me suis souvenue des pois chiches rôtis une garniture que j’avais déjà fait dans une soupe de chou fleur et curcuma. J’ai aussi arrosé ma soupe d’un filet d’huile d’olive.

Velouté carottes pommes de terre et gingembre

Velouté carottes pommes de terre et gingembre

Pour d’autres idées de soupe d’Automne :

Soupe de potimarron

Soupe au chou vert

Soupe au poulet

Soupe de potiron crémeuse

 

Velouté carottes pommes de terre et gingembre

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Soupe de carottes et pommes de terre

Auteur: Samar
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française, recette facile
Portions: 4 personnes
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min

Ingrédients

Instructions

  • Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive et ajouter l' oignon, pommes de terre et carotte. Faire revenir environ 5 minutes tout en remuant.
  • Ajouter l'ail ainsi que le gingembre et faire revenir environ 3 minutes.
  • Verser le bouillon, couvrir la marmite.
  • A la première ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Mixer la soupe au mixer plongeant et rectifier la consistance en ajoutant un peu de liquide si la soupe est trop épaisse.
  • Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  • Servir aussitôt en arrosant d'un trait d'huile d'olive ou de crème liquide.
  • Garnir de croûtons ou de pois chiches rôtis.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

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34 plusieurs commentaires

  1. Cette note de gingembre apporte une belle originalité à cette soupe !
    Bonne journée, bises.

  2. 5 stars
    Super soupe faite ce soir. Nous nous sommes régalés ce soir avec de petits croûtons faits à base de pain au maïs. J’avais simplement été peut être un peu fort sur le gingembre.. Merci Samar pour toutes vos bonnes idées.😊

  3. J’adore les soupes et la tienne est parfaite pour moi! Gros bisous et bon week-end!

  4. ta soupe est faite pour moi ! bises

  5. Très belle soupe, ça devrait plaire à des convives, en entrée par exemple. Superbes photos comme toujours 😉

  6. Comme je te l’ai déjà dit sur Instagram, j’adore ! C’est savoureux et l’ajout de pois chiches rend ton potage encore plus appétissant !! Gros bisous Samar

  7. 5 stars
    une bonne soupe bien réconfortante ! je prends !
    gros bisous ma Samar

  8. ta soupe est bien appétissante
    bonne journée

  9. une jolie soupe bien réconfortante pas les gelées chez moi
    une bonne fin de journée bise

  10. Bonjour, je viens de découvrir ton blog. Les recettes font très envie. Celle de soupe de carottes me donne l eau à la bouche. Nous la dégusterons dès demain. Merci

  11. 5 stars
    quand les enfants étaient petits il fallait ruser pour leur faire manger des carottes😊j adore la garniture de pois chiches je reverrai la recette des pois chiches grillés

  12. 5 stars
    Ta soupe est très réconfortante j’aime beaucoup
    Bises

  13. 5 stars
    waw j adore la photo où l’on voit la soupe couler de la louche.

  14. Hmmm c’est une soupe que j’aurai grand plaisir à goûter. Bisous <3

  15. 5 stars
    Cette soupe est un classique que je réalise souvent avec mon Thermomix et tout le monde se régale. Par contre je découvre avec l’ajout de pois chiches, cela devrait nous plaire aussi.

  16. Une bonne soupe bien savoureuses
    Bonne journée Bisous

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