Soupe poireaux pomme de terre veloutée
Soupe poireaux pomme de terre facile
Une recette incontournable cette soupe de poireaux et pomme de terre légèrement veloutée et crémeuse grâce au fromage (cream cheese).
Une soupe réconfortante délicieusement parfumée à la ciboulette que nous avons dégusté ce midi avec ce froid qui s’installe on a besoin de se réchauffer d’une soupe consistante.
J’avais deja proposé une soupe de pomme de terre et brocolis qui est aussi savoureuse, l’hiver les veloutés et soupes sont toujours présents sur ma table et mes filles sont toujours ravies.
Le poireau a une forte teneur en vitamine et minéraux ce qui me pousse à l’ajouter souvent dans mes soupes ou plus simplement une fondue de poireaux que je sers avec des noix de Saint-Jacques.
Avec cette recette je participe au défi cuisinons de saison de ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut avec le poireau et la pomme de terre.
Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes
Couper les poireaux en rondelles.
Faire fondre le beurre dans une casserole profonde.
Ajouter les poireaux et les cubes de pomme de terre.
faire revenir tout en mélangeant de temps en temps afin que ça n’attache pas au fond de la casserole jusqu’à ce que le poireau soit tendre et prenne une petite coloration (10 min environ).
Verser le bouillon de légume et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire tranquillement environ 30 minutes (tester à l’aide d’une lame de couteau que les légumes soient tendres).
Retirer quelques cubes de pomme de terre pour la garniture et mixer la soupe de poireaux pomme de terre à l’aide d’une mixeur plongeant.
Ajouter le fromage crémeux et l’incorporer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il fonde.
Servir aussitôt en parsemant la soupe de ciboulette ciselée et garnir de quelques cubes de pommes de terre.
Enjoy !
Soupe poireaux pomme de terre veloutée
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 2 blancs poireaux
- 5 tasses de bouillon de légumes
- 50 gr de fromage crémeux type cream cheese
- 25 g de beurre
- ciboulette
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes
- Couper les poireaux en rondelles.
- Faire fondre le beurre dans une casserole profonde.
- Ajouter les poireaux et les cubes de pomme de terre.
- faire revenir tout en mélangeant de temps en temps afin que ça n'attache pas au fond de la casserole jusqu’à ce que le poireau soit tendre et prenne une petite coloration (10 min environ).
- Verser le bouillon de légume et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire tranquillement environ 30 minutes (tester à l'aide d'une lame de couteau que les légumes soient tendres).
- Retirer quelques cubes de pomme de terre pour la garniture et mixer la soupe de poireaux pomme de terre à l'aide d'une mixeur plongeant.
- Ajouter le fromage crémeux et l'incorporer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce qu'il fonde.
- Servir aussitôt en parsemant la soupe de ciboulette ciselée.
Notes
veloutes, entrees, cuisine-vegetarienne, algerie, cuisine-saine, cuisine-facile, cuisine-accessible
Recette exécutée à la lettre avec du Philadelphia. Résultat délicieux tant au niveau du goût que dans le velouté, Bravo et
merci pour le partage !! Bernard
Un grand merci Bernard pour la confiance et le gentil retour sur la recette. C’est une excellente idée le Philadelphia je retiens 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
c’est un délice cette soupe, parfait en ce moment, bisous
c’est vrai que c’est réconfortant
bisous
Une bien bonne idée ton ajout de fromage frais. Je fais souvent cette soupe car j’aime la saveur du poireau et de la pomme de terre, mais je n’y ai jamais ajouté de fromage, à tester ! Bisous
merci ma Brigitte, comme toi j’adore la saveur du poireau
bisous et bon samedi
avec le froid qui s’est installé ta soupe est la bienvenue ! bises
c’est vrai qu’en ce moment il n y a pas mieux que des soupes
bisous Salima
Une soupe comme j aime 😍😍😘😘
on est deux 🙂
bise
Une très bonne soupe
Bisous
merci christelle
bise
J’adore ta soupe, c’est une bonne idé ce fromage qui doit le rendre très onctueuse. Bonne soirée et gros bisous <3
merci Manue <3
bisous
une excellente soupe parfaite vu le temps qu’il fait chez moi
excellente journée bises
ahh ici pareil il fait super froid
bise Guy
Je prends note de ta belle recette, je suis très soupe de poireaux en ce moment et je me régale!
ah oui c’est trop bon j’aime aussi les poireaux
bisous
Certainement un très délicieux plat mais j’avoue que je ne suis pas très attirée par tout ce qui est soupe. Tant pis pour moi ! Bisous
merci ma Josy ahh pareil que ma fille elle boude les soupes sauf pour la soupe de haricots blancs 🙂
bisous
Ton velouté me plait beaucoup !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
merci Fabienne a toi aussi
bise
Pour l’instant on peut encore se permettre de savourer ton délicieux potage
Nous avons bien aimé cette soupe.
Je me suis trompée sur la quantité de bouillon, je n’avais pas vu qu’une tasse faisait 240ml de bouillon. J’ai mixé au blender pour que tout soit bien mixé.
bonsoir !
je vous remercie pour la confiance au plaisir de vous relire
bonne soirée
Samar
Coucou Samar 🙂
Mmmm !! une bonne soupe c’est vraiment tout ce qu’il me faut en ce moment !! Après les fêtes on apprécie les repas légers, et avec le froid qu’il fait en ce moment ça réchauffe :-))
J’espère qu’il n’y a pas d’impéries chez toi en ce moment !! Chez nous il fait froid mais il y a du soleil alors c’est plutôt agréable 🙂
A très bientôt
Gros bisous
une grosse tempete aujourd’hui impossible de sortir grrr
J’adore les soupes, veloutés j’en fait souvent merci Samar
Bessahatkoum Ma douce Samar Guira
Soupe réconfortante et parfaite pour cette période d’après fêtes !
J’adore le poireau alors miam miam 🙂 J’en profite pour te souhaiter une belle année 2017 ! Bisous.
Un bon bol de soupe pour se réchauffer, on a pas encore trouver de meilleures solutions !
Pour une fois, tu ne m’apprends rien Samar, car je fais ce velouté depuis longtemps. Lorsque nous avons des poireaux en surplus, je mets quelques barquettes de ce velouté au congélateur qui sont les bienvenues les jours où je n’ai pas de légumes sous la main, ou bien qu’une petite paresse culinaire se fait sentir !
C bon pour le grand froid qui passe en france
Bonjour Hayette
oh oui très réconfortant 🙂 ici aussi il fait vraiment froid
Bonne soirée
Samar
c’est la soupe préférée de mes deux dernières , tes soupes sont toujours top Samar bises
oh la la excellente avec ce fromage crémeux qui fonde…..
bisous
miaaam ..c’est ma préférée. bisouchis papillon
coucou ma Farah ow are you habibati <3
Hamdolilah ma chérie. je suis absente pour des soucis de santé. Mais je viens parfois admirer ce que vous préparer toutes 💕 mashallah .
Rabbi ichaffik habiba 😘😘😘😘
effectivement bien de saison!!
bonne soirée
Un velouté que je fais régulièrement
Bises ma belle
superbe soupe tout ce qu’il nous faut ici il fait déjà moins trois alors demain matin qu’est-ce que ça va être
excellent après-midi
Hmmmmm
Vu l’etat de mon stomac je crois que c’est pour moi hummm
hahha pareil pour moi je ne fais que des veloute le midi en ce moment 🙂
Hummm j’adore !!!un bon velouté le soir
oh ouii ca fait du bien
j’adore .
mercii 🙂
une petite soupe bien réconfortante c’est parfait en ce jour de neige!!!! bisous
Hmmm ça serait trop bon pour rompre mon jeûne ça
siamek fel jenna ma cherie et tres bonne annee a toi ma belle <3
Ah toi aussi ma chérie
Super !! Il fait beau aujourd’hui. Ce sera pour demain la météo annonce temps gris et froid
Tout simplement délicieuse !!! Bises
Coucou Samar ! c’est peut être la soupe que j’ai fait le plus souvent dans ma vie sauf que je n’y mettais pas le fromage !! Le poireau a une saveur qui a le don de mettre mes papille en émoi dans tout ce que je fais avec ! merci pour ce délicieux velouté que je m’empresse d’ajouter à cuisinons de saison samar ! gros bisous
Hum comme cela me fait envie, une belle recette de soupe pour se réchauffer
Bises