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Soupe poireaux pomme de terre veloutée

Soupe poireaux pomme de terre veloutée
Soupe de poireaux et pomme de terre facile

Soupe poireaux pomme de terre facile

Une recette incontournable cette soupe de poireaux et pomme de terre légèrement veloutée et crémeuse grâce au fromage (cream cheese).

Une soupe réconfortante délicieusement parfumée à la ciboulette que nous avons dégusté ce midi avec ce froid qui s’installe on a besoin de se réchauffer d’une soupe consistante.

J’avais deja proposé une soupe de pomme de terre et brocolis qui est aussi savoureuse, l’hiver les veloutés et soupes sont toujours présents sur ma table et mes filles sont toujours ravies.

Le poireau a une forte teneur en vitamine et minéraux ce qui me pousse à l’ajouter souvent dans mes soupes ou plus simplement une fondue de poireaux que je sers avec des noix de Saint-Jacques.

Avec cette recette je participe au défi cuisinons de saison de ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut avec le poireau et la pomme de terre.

Soupe poireaux pomme de terre veloutée
Soupe poireaux pomme de terre veloutée

Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes

Couper les poireaux en rondelles.

Faire fondre le beurre dans une casserole profonde.

Ajouter les poireaux et les cubes de pomme de terre.

faire revenir tout en mélangeant de temps en temps afin que ça n’attache pas au fond de la casserole jusqu’à ce que le poireau soit tendre et prenne une petite coloration (10 min environ).

Verser le bouillon de légume et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire tranquillement environ 30 minutes (tester à l’aide d’une lame de couteau que les légumes soient tendres).

Retirer quelques cubes de pomme de terre pour la garniture et mixer la soupe de poireaux pomme de terre à l’aide d’une mixeur plongeant.

Ajouter le fromage crémeux et l’incorporer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il fonde.

Servir aussitôt en parsemant la soupe de ciboulette ciselée et garnir de quelques cubes de pommes de terre.

Enjoy !

Soupe poireaux pomme de terre veloutée
Recette Soupe de poireaux pomme de terre

Soupe poireaux pomme de terre veloutée

Auteur : Samar
4.75 de 8 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 pommes de terre
  • 2 blancs poireaux
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 50 gr de fromage crémeux type cream cheese
  • 25 g de beurre
  • ciboulette
  • sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes
  • Couper les poireaux en rondelles.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole profonde.
  • Ajouter les poireaux et les cubes de pomme de terre.
  • faire revenir tout en mélangeant de temps en temps afin que ça n'attache pas au fond de la casserole jusqu’à ce que le poireau soit tendre et prenne une petite coloration (10 min environ).
  • Verser le bouillon de légume et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire tranquillement environ 30 minutes (tester à l'aide d'une lame de couteau que les légumes soient tendres).
  • Retirer quelques cubes de pomme de terre pour la garniture et mixer la soupe de poireaux pomme de terre à l'aide d'une mixeur plongeant.
  • Ajouter le fromage crémeux et l'incorporer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce qu'il fonde.
  • Servir aussitôt en parsemant la soupe de ciboulette ciselée.

Notes

1 tasse = 240 ml
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59 commentaires

  1. 5 stars
    Recette exécutée à la lettre avec du Philadelphia. Résultat délicieux tant au niveau du goût que dans le velouté, Bravo et
    merci pour le partage !! Bernard

    1. Un grand merci Bernard pour la confiance et le gentil retour sur la recette. C’est une excellente idée le Philadelphia je retiens 🙂
      au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Certainement un très délicieux plat mais j’avoue que je ne suis pas très attirée par tout ce qui est soupe. Tant pis pour moi ! Bisous

  3. Nous avons bien aimé cette soupe.
    Je me suis trompée sur la quantité de bouillon, je n’avais pas vu qu’une tasse faisait 240ml de bouillon. J’ai mixé au blender pour que tout soit bien mixé.

  4. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Mmmm !! une bonne soupe c’est vraiment tout ce qu’il me faut en ce moment !! Après les fêtes on apprécie les repas légers, et avec le froid qu’il fait en ce moment ça réchauffe :-))
    J’espère qu’il n’y a pas d’impéries chez toi en ce moment !! Chez nous il fait froid mais il y a du soleil alors c’est plutôt agréable 🙂

    A très bientôt
    Gros bisous

  5. Soupe réconfortante et parfaite pour cette période d’après fêtes !
    J’adore le poireau alors miam miam 🙂 J’en profite pour te souhaiter une belle année 2017 ! Bisous.

  6. Pour une fois, tu ne m’apprends rien Samar, car je fais ce velouté depuis longtemps. Lorsque nous avons des poireaux en surplus, je mets quelques barquettes de ce velouté au congélateur qui sont les bienvenues les jours où je n’ai pas de légumes sous la main, ou bien qu’une petite paresse culinaire se fait sentir !

  7. 5 stars
    Coucou Samar ! c’est peut être la soupe que j’ai fait le plus souvent dans ma vie sauf que je n’y mettais pas le fromage !! Le poireau a une saveur qui a le don de mettre mes papille en émoi dans tout ce que je fais avec ! merci pour ce délicieux velouté que je m’empresse d’ajouter à cuisinons de saison samar ! gros bisous