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Recette hachis parmentier facile

 

Recette hachis parmentier facile

Hachis parmentier de boeuf

L’une des recette la plus apprécié des enfants du hachis parmentier de boeuf facile et savoureux avec une purée crémeuse et une farce très parfumées aux épices. Un plat économique, complet et réconfortant.

A la maison nous sommes de grands fan de gratins au four que ça soit un gratin aux pommes de terres, gratin de chou-fleur ou encore le Gratin de potimarron, pomme de terre et comté. L’hiver, les fins de semaine on aime bien se réconforter d’un bon plat de hachis parmentier mais aussi d’un pâté chinois. Vous connaissez ?? c’est une gratin qui se rapproche du hachis parmentier mais avec l’ajout d’une couche de crème de maïs et c’est un pur délice. D’ailleurs mes filles ont une petite préférence pour la version québecoise probablement à cause de la crème de maïs.

Recette hachis parmentier de boeuf

Recette hachis parmentier de boeuf facile

Un peu d’histoire :

Traditionnellement les pommes de terre sont réduites en purée après avoir été cuites à l’eau elle sont ensuite disposées uniformément dans un plat à gratin recouvrant une couche de viande hachée ou un reste de pot au feu.

Il existe aussi la version de nos voisins anglo-saxon le shepherd’s pie réalisé avec une couche de macédoine entre la couche de purée et de boeuf et la version québecoise une couche de crème de maïs entre les deux couches.

Quand j’étais petite maman nous réalisait souvent le hachis parmentier avec un reste de boeuf carotte, la morale de l’histoire est que rien ne se jette tout se transforme. Elle trouvait toujours une recette qui plaisait à coup sure à toute la famille. Donc si vous avez un reste de ragoût pensez au hachis parmentier. D’ailleurs il y a quelques jours j’ai préparé un hachis parmentier au reste de poulet rôti, céleri-rave et pomme de terre jaune un pur régal.

recette de hachis parmentier

Préparé souvent l’hiver, ce plat fait partie de mes recettes rapides de la semaine et il faut avouer que certains jours il me sauve surtout qu’il est facile à réaliser. Aujourd’hui je l’ai réalisé avec du boeuf haché mais souvent je le prépare avec un reste de ragoût.

De nos jours il existe plusieurs variantes du hachis parmentier à la patate douce, au potimarron etc…

J’ai réalisé ma purée de pomme de terre avec du lait entier mais souvent je remplacé le 1/3 par de la crème liquide pour une purée plus cremeuse.

Le boeuf haché choisi est 20% de matière grasse 80 % de gras pour une viande tendre.

L’oignon peut être remplacé par l’échalote.

 

recette de hachis parmentier

Préparer la purée de pomme de terre :

Cuire la pomme de terre coupée en gros morceaux dans une marmite d’eau salée environ 25 minutes.

Égoutter et écraser à l’aide d’un presse-purée.

Assaisonner de sel et poivre et verser le lait chaud et ajouter le beurre. (il se peut que vous ayez besoin de plus de lait).

Assaisonner d’une pincée de muscade.

Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer un plat à gratin.

Préparer le boeuf :

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon, l’ail et les carottes. Cuire jusqu’à tendreté des legumes.

Ajouter la viande hachée en la détachant a l’aide d’une fourchette en bois, ainsi que les herbes, saler et poivrer. Faire revenir environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à cuisson de la viande.

Dans un plat allant au four préalablement beurre recouvrir le fond d’une couche de viande hachée.

Couvrir d’une couche de purée de pomme de terre.

Parsemer de fromage râpé ainsi que de chapelure et déposer quelques lamelles de beurre.

Enfourner pendant environ 30 minutes avant d’allumer le grill pour environ 5 minutes max.

Servir chaud accompagné d’une bonne salade verte.

Enjoy !

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Hachis parmentier de boeuf

Auteur: Samar
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Une recette de hachis parmentier de boeuf un plat facile économique et complet.

Ingrédients

  • 300 g boeuf haché
  • 1 oignon haché
  • 2 gousse d'ail
  • 1 carotte coupée en brunoise
  • 2 branche thym
  • 600 g pomme de terre
  • 50 g fromage râpé
  • sel
  • poivre
  • 1 c-a-soupe chapelure
  • 50 ml lait chaud
  • 1 pincée muscade
  • 15 g beurre

Instructions

Préparer la purée de pomme de terre :

  • Cuire la pomme de terre coupée en gros morceaux dans une marmite d'eau salée environ 25 minutes.
  • Égoutter et écraser à l'aide d'un presse-purée.
  • Assaisonner de sel et poivre et verser le lait chaud. Ajouter le beurre. (il se peut que vous ayez besoin de plus de lait).
  • Assaisonner d'une pincée de muscade.

Préparer le boeuf :

  • Préchauffer le four à 180°C (350° F), beurrer un plat à gratin.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon, l'ail et les carottes. Cuire jusqu’à tendreté des légumes.
  • Ajouter la viande hachée en la détachant a l'aide d'une fourchette en bois, ainsi que les herbes, saler et poivrer. Faire revenir jusqu’à cuisson de la viande.
  • Dans un plat allant au four préalablement beurre recouvrir le fond d'une couche de viande hachée.
  • Couvrir d'une couche de purée de pomme de terre.
  • Parsemer de fromage râpé ainsi que de chapelure et déposer quelques lamelles de beurre.
  • Enfourner pendant environ 30 minutes avant d'allumer le grill pour environ 5 minutes max.
  • Servir chaud accompagné d'une bonne salade verte.
  • Enjoy !
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29 plusieurs commentaires

  1. C’est toujours un plat réconfortant qu’on aime en cette période
    bises

  2. 4 stars
    cc jespere que tu vas bien , super hachis merci bisous

  3. Cette version me plait beaucoup, de même que le pâté chinois québécois !

  4. Je fais souvent du parmentier avec du boudin noir, du canard confit, et j’en oublie ce bon parmentier au boeuf haché ! Merci Samar pour la petite recette, gros bisous

  5. Le plat préféré de mon andy c’est trop bon
    bonne journée bisous

  6. C’est toujours apprécié un bon hachis parmentier et le tien fait envie. Bisous <3

  7. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Hummm un plat qu’on aime dévorer

  8. le plat familial de ma maman, que de bons souvenirs!!
    bon dimanche

  9. ton hachis parmentier est parfait et donne envie d’y goûter ! bises

  10. Une bonne idée, je n’y pense jamais car je n’ai guère de reste de viande, j’essaierai quand j’aurais les petits enfants….., il faudra sans doute encore attendre…. .Bon dimanche. Bizzz

  11. il y a longtemps que je n’en ai pas mangé! tu me donnes très envie!!!

  12. Alors moi je ne peux pas dire que j’aime ça le parmentiers. Certes, je peux en manger (ce n’est pas comme le poulet) mas je ne me régale pas trop. Je le préfère avec du poisson, notamment du saumon. Mais bon ça c’est à cause de la viande hachée de boeuf que je n’apprécie pas lorsqu’elle est trop cuite.
    Tu es chez moi aujourd’hui, je te laisse découvrir avec quelle recette, c’était drôlement fameux ! merci ma samar ! gros bisous

  13. Nous sommes fans aussi des gratins et il est simple d’y mélanger des légumes différents. J’adore le hachis parmentier 🙂
    Bonne fin de journée à toi.
    Gros bisous

  14. 5 stars
    c est un plat sue j adore. je laisse ta recette au chaud pour la visite des petits enfants je suis sûre que cela leur plaira énormément

  15. 5 stars
    le hachis parmentier revenait souvent sur la table. J adore aussi le pâté chinois. paresseuse comme je suis je mets une couche de grains de maïs entiers 😊😊

  16. 5 stars
    waouh ça me met l’eau à la bouche.

  17. Merci pour le partage, j’ai prévu un hachis parmentier cette semaine j’espère qu’il sera aussi bon que celui ci à l’air de l’être

  18. un classique mais tellement bon..
    bon week end
    bizzzzoo

  19. J’aime beaucoup le hachis parmentier. Un plat bien réconfortant.
    Bon week-end Samar, bisous

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