Tag archives : soupe

Chorba frik Une soupe incontournable de la cuisine algérienne durant le mois sacré de Ramadan. On appelle Chorba frik la soupe au blé vert concassé. Il y a différente façon de préparer cette chorba, mais toutes les versions sont délicieuses. On l’appelle aussi  Jari. Une recette qui ne demande pas des heures de préparation et cuisson, facile et plus rapide ...

 Velouté d’asperges Les asperges sont en ce moment sur les étals du marché, et j’en suis bien heureuse, car j’aime préparer des veloutés de légumes en cette période de l’année. Vu que le prix était relativement abordable j’en ai profité pour acheter 3 bottes :). De quoi bien en profiter. Et surtout qu’on a besoin de reprendre une alimentation plus ...

Soupe de céleri rave et pomme de terre Une recette irrésistible de soupe de céleri rave veloutée grâce à l’ajout des pommes de terre agrémentée de noisettes concassées que j’ai préparé durant les vacances d’hivers. Je prepare rarement cette soupe de céleri rave à cause du prix élevé de ce légume rare aux états-unis importé du Canada, pourtant riche en fibre ...

  Chorba Beida (soupe algéroise sauce blanche) Cela fait un moment que je n’ai pas publié de recette typiquement algéroise (la ville natale de ma mère). Je préfère les recettes algéroises que celles de l’ouest que ça soit pour le sucré ou le salé. Une cuisine simple et parfumée. Aujourd’hui je vous propose une soupe (Chorba) sauce blanche (beida ou ...

Chorba algerienne On continue avec les soupes algériennes, pour ce mois sacre de ramadan 2014. Pour cette fois j’ai préparé la Chorba algérienne aux langues d’oiseaux qui sont de petites pâtes. La chorba aux langues d’oiseaux et pratiquement la même que la Chorba frik (graines de blé concassés) que j’avais présente sur mon blog il y a quelques temps. Donc ...

 Velouté de champignons Une soupe de champignons que j’ai préparé en fin de semaine pour accompagner le reste du repas de thanksgiving. Ce velouté de champignons est très facile à réaliser mais reste excellent, on peut ou pas passer le velouté au mixer, ou alors faites comme moi avant cuisson coupez les  champignons en tout petits morceaux. J’utilise des champignons ...

  Velouté de lentilles Une soupe de lentilles rouges terriblement délicieuse. Mon mari dit que c’est sa préférée. J’aime varier les recettes mais celle-ci je la prépare depuis des années et nous restons fidèle. Une soupe très facile et rapide à préparer et surtout très bonne et réconfortante avec ce froid glacial qui nous incite à rester au chaud et aussi ...

Voici une recette que probablement certains d’entre-vous ne connaissent pas, c’est un plat traditionnel algerien, une soupe à base de légumes avec ou sans viande (je la préfère sans) et de pâte sous forme de gros grains. Ce sont ces grains qu’on appelle berkoukes (petits plombs – بركوكس). Une soupe très réconfortante que j’aime préparer durant l’hiver. Les recettes diffèrent ...