Accueil » Entrees, Salades, Crustaces » soupe de champignons
Recettes pour l'eteRECETTE POUR L'ETE

soupe de champignons

velouté de champignons

velouté de champignons

 Velouté de champignons

Une soupe de champignons que j’ai préparé en fin de semaine pour accompagner le reste du repas de thanksgiving. Ce velouté de champignons est très facile à réaliser mais reste excellent, on peut ou pas passer le velouté au mixer, ou alors faites comme moi avant cuisson coupez les  champignons en tout petits morceaux.

J’utilise des champignons frais qui dégagent plus de saveur durant la cuisson. En général je les ajoute un peu partout dans mes plats que ça soit pour une simple omelette ou une tourte, ou même une sauce au champignon pour accompagner des escalopes.

Une soupe aux champignons réconfortante durant les longues soirées hivernales.

soupe de champignons

soupe de champignons

 

1. Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajouter un petit oignons haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux. Poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché. Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.

2. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Verser 1/2 litre de bouillon (ou d’eau) et le lait. cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

3. Lorsque le veloute commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 15 min.

4. Servir en arrosant de jus citron, en saupoudrant de persil et en ajoutant de la crème fraiche si désiré.

Enjoy !

soupe de champignon

Enjoy !

4.91 de 11 évaluations
Imprimer Partager Epingler

recette soupe aux champignons

Type de platVeloute / soupe
CuisineFrançaise
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps total45 minutes
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

  • 250 g champignons frais
  • 1 oignons
  • 3 c-a-soupe beurre
  • 2 c-a-soupe farine
  • 1/2 L bouillon ou mélange eau-bouillon
  • 1/4 L lait
  • poivre
  • 1 c-a-soupe persil ciselé
  • citron

Instructions

  • Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajouter un petit oignons haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux. Poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché. Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Verser 1/2 litre de bouillon (ou d’eau) et le lait. cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Lorsque le veloute commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 15 min.
  • Servir en arrosant de jus citron, en saupoudrant de persil et en ajoutant de la crème fraiche si désiré.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

velouté de champignon

velouté de champignon

 

                           Recette inspirée de : Marmiton

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

france, veloute, plats, algerie, cuisine-saine, cuisine-vegetarienne,cuisine-facile

soupe, veloute, champignon, lait, bouillon

 

 

Salades de pates froides Salades de pates froides

À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

91 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Quelle merveille cette soupe 🍜
    Mon mari et mon fils ( et moi aussi) se sont régalés comme d’habitude quand je cuisine les recettes de samar !
    Merci samar
    Bises

  2. 5 stars
    Bonjour samar,
    Merci pour cette délicieuse recette très goûteuse, nous nous sommes régalés et mon fils a adoré 😀
    Encore une recette que je garde précieusement 😋
    Bises

    • coucou Francesca
      Désolée je suis très en retard su les commentaires 🙁 très débordée par mes filles. Je te remercie infiniment pour ta confiance encore une fois qui me fait très plaisir
      grosse bise

  3. 5 stars
    J’ai réalisé cette recette hier, j’ai bien aimé. Merci 🙂

  4. Hum… Je sens d’ici son parfum :-). Je mangerais volontiers un bol.
    Bisous Samar

  5. Oh que ça me plait, tout à fait le genre de soupe simple à faire et super réconfortante, j’adore, bises

  6. Sans aucun doute, je me serai régalée avec ta soupe. Bonne journée, bisous <3

  7. un grand bol serait le bienvenu pour ce soir!!!! bisous

  8. un superbe velouté et encore de la pluie chez moi maintenant ça n’arrête plus
    excellente journée bises

  9. Une belle petite soupe de saison, j’aime beaucoup ces saveurs, la fraicheur s’installe doucement, c’est parfait pour se régaler et se réchauffer ! Gros bisous Samar

  10. avec le froid qui s’installe , ta soupe est la bienvenue ! bises et bonne soirée

  11. Merci pour cette recette qui me met l’eau à la bouche… Je vais la tester très rapidement.
    J’ai découvert votre blog recette depuis peu, et beaucoup de vos recettes me tentent
    Merci pour les partages

  12. Humm extra ta soupe elle fait trop envie
    Bonne journée bisous

  13. Nous sommes très friands de soupe de champignons et la texture de ta soupe est parfaite, elle me fait très envie ! Avec toute la pluie qui est tombée aujoud’hui, j’aurais beaucoup aimé me réconforter avec ce velouté, dommage que je n’ai pas de champignons à disposition. Bonne fin de week-end Samar, bisous

  14. ça y est, ici enfin la pluie est de retour! Nous allons donc pouvoir aller dans les forêts à la chasse aux champignons tout en étant très prudent donc passage en pharmacie pour confirmer que la cueillette est bien comestible !! Bisous

  15. 5 stars
    Humm j en ai mangé à l occasion d un réveillon, il y avait de morceaux de châtaignes. Un pu délice 😍😍😄😄

  16. Une bonne soupe! Bon dimanche, Bizz

  17. 5 stars
    La soupe de champignons est incontournable pour moi ! Elle est sur ma table tous les hivers ! Je n’avais pas vu ta version et je retiens le faire de couper tes champignons en tous petits morceaux, ce doit être agréable de pouvoir en avoir ainsi un peu à grignoter !! Merci Samar ! gros bisous et bon dimanche !

  18. 5 stars
    Je viens de faire cette soupe et waouw !! quel goût elle est délicieuse ! Merci

  19. 5 stars
    Super recette. Excellente. Merci pour cette bonne soupe. Elle deviendra un classique chez nous.

  20. 4 stars
    Excellent! Je me suis régalé. Très réconfortant par ce temps d’hiver.

  21. quelle est belle ,et quelle a l air bonne ,j ai des champignons ,a mon avis sa sera soupe champignons ,merci Samar 😉

  22. Avec ce froid y a pas meilleur

  23. J’adore le goût du champignon dans le potage

  24. Les champignons c pas mon dada je voudrais une soupe de lentilles savoureuse et merci pour tous

  25. Christine WAUTHIER

    5 stars
    bonjour, j’ai réalisé votre recette avec des champignons des champs, un pure délice, merci à vous pour cette délicieuse recette 🙂

  26. J’ai essayé la soupe, elle est délicieuse et de plus facile à faire.

    • coucou Karina !
      Je te remercie infiniment pour ta confiance et ton retour sur la recette contente cette soupe ait fait des heureux 🙂
      bonne journee
      Samar

  27. humm un bon velouté par ce froid ca ravigote mais tu n aimes pas les champignons??? en tout cas j adore

  28. Le genre de soupe qui me fait envie! Elle est très appétissante.
    bonne soirée, bisouus!

  29. 5 stars
    J’utilise beaucoup les champignons de Paris frais…. tellement plus savoureux :-)) Je n’ai encore jamais testé la soupe aux champignons maison ! Il faut absolument que j »essaie, elle a l’air trop bonne !

  30. merci pour la recette de soupe, mon homme sera ravi !! bises

  31. Salut Samar,ta soupe a l’air super délicieuse avec ce froid je ne dirais pas non a une comme la tienne j’adore les champignon,merci pour ce beau partage

    En fait j’ai ajouté ton blog à mes liens préférés j’adore tes recettes

    Bonne soirée,bizz

  32. J’en ai encore jamais cuisine de soupe aux champignons je t’avoue qu’elle donne envie. Merci pour la recette Bisou

  33. Coucou Samar !!!

    Mmm ! une bonne soupe ! idéale pour se régaler et se réchauffer en même temps 🙂 je suis assez fan de champignons et pourtant je n’ai encore jamais cuisiné de soupe aux champignons …maintenant que j’ai ta recette je n’ai plus d’excuse 🙂

    Bon dimanche Samar !!

    Bisous

    PS : j’espère que tu as réussi à récupérer les fichiers sur ton ordi !

  34. Oooo avec le froid qui s’installe, ça ne sera pas de refus !!!!

    Bon dimanche

    Sarah

  35. ca donne envie surtout par ces temps froids ^^

  36. Délicieuse cette soupe ! Bon dimanche

  37. Très simple, apétissant et bon…j’ai apprécié Merci à vous…

    Une petite modification : La cuisson des champignons de Paris (préfèrer les brun qui ont plus de goût) est plus subtile avec sel et filet de citron au début de la cuisson pour relever le goût… c’est meilleur qu’à la fin et on en met moins….

    Ma passion des bruns cuits passés très fins avec un moulinex manuel (à l’ancienne) ou en gros moreaux pour faire légume ou en lamelles ou encore utilisés pour farcir un poulet en les moulinant et ajoutant un oeuf battu, sel, foies de volaille écrasés et mie de pain de mie trampés dans du lait (écrèmé ou soja) et éfritée…le tout revenu à la poelle avec un peu de beurre… Mettre dans la carcasse du poulet et refermer avec une aiguille et du fil (plus ou moins de lait un résultat onctueux…)… très bon aussi froid avec ledit poulet…

  38. ça c’est de la soupe ! bises

  39. Mmmmmmmmh jaimeeeee troppppp ! Et hoppune recette de plus en favoriiii !! Hihii

    Bonne soirée a toi hbiba, gros bisouuuu

  40. Quelle belle soupe! brrr ici il fait -20! aie aie!bises

  41. C’est la journée des soupes (hihi!!!) La tienne me tente énormément mais quel champignons as-tu utilisé ?? Bises

  42. Pour ma part, j’aime le potage mixé, il n’en sera que plus doux.

    Bon W.E. FLaure

  43. Bonjour Samar une bonne soupe,bien proportionnée,merci et à lundi.bon we

  44. un bon velouté de saison…

    bon weekend ma belle
    bisous

  45. Le temps est propice pour ce genre de plat ! idéal pour un soir ! bises

  46. c’est tout à fait ce qu’il me faut ce midi:-) une soupe bien chaude et réconfortante avec ce froid qui est arrivé, belle journée à toi et à très vite de te retrouver, bises mon aminaute:-))

  47. Une belle soupe comme j’aime, les champignons et moi une belle histoire d’amour !

    Bonne journée.

  48. Tu me fais très envies avec ta soupe aux champignons !! Bises

  49. une bonne soupe bien réconfortante

    bonne journée bisous

  50. miam miam très appétissant!! merci pour le partage!!

    bonne journée

  51. elle m’a l’air tout simplement délicieuse ta soupe !!!

  52. Une jolie soupe de saison et ça tombe bien puisque j’en ai envie en ce moment! Bisous ma belle et passe une excellente journée.

  53. Hmmm ça me semble bien bon, bises

  54. Voilà qui réconforte bien !!!  Trés bon weekend à toi !! bises Lou

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Recipe Rating




*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.